INAGIRI

Tepung mocaf adalah tepung berbahan baku Singkong/ubi kayu yang dimodifikasi dengan teknik fermentasi menggunakan Mikroba yang mendominasi selama proses fermentasi, sehingga menjadikannya Tepung yang sehat untuk dikonsumsi. Tepung mocaf tidak mengandung zat gluten (zat yang hanya ada pada terigu yang menentukan kekenyalan makanan). Tepung mocaf memiliki sedikit protein dibandingkan dengan tepung terigu. Tetapi tepung mocaf lebih kaya karbohidrat dan memiliki gelasi yang lebih rendah dibandingkan tepung terigu. Tepung mocaf memiliki karakter derajat viskositas (daya rekat), kemampuan gelasi, daya rehidrasi dan kemudahan melarut yang lebih baik di bandingkan dengan tepung singkong biasa atau tapioka. Tepung mocaf sangat cocok dikonsumsi oleh: Anak-anak autis Penderita diabetes Penderita celiac disease/penyakit cealic Keunggulan tepung mocaf: Memiliki kandungan serat terlarut (Soluble Fiber) yang jauh lebih banyak dibanding tepung gaplek. Memiliki kandungan...