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Date de création : 28.04.2012
Dernière mise à jour :
03.12.2024
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Calçots (oignons nouveaux de Catalogne)
Vous pensez peut-être que manger des oignons nouveaux ou des oignons verts n'est pas du tout étrange. Cependant, en Catalogne, c'est la façon dont cet aliment est consommé qui est plutôt inhabituelle. En effet, au lieu d'être utilisés pour garnir ou rehausser un plat, les « calçots » sont cuits jusqu'à ce que les couches extérieures deviennent complètement noires et sont ensuite consommés entiers, y compris le bulbe et la tige.