cuisine

INGRÉDIENTS .8 artichauts violets prince de bretagne.50 g de parmesan râpé.20 g de beurre.10 cl d'huile.10 cl d'eau .2 gousses d'ail.10 brins de persil plat.2 cuillère(s) à soupe de chapelure.le jus d'un citron.sel et poivre Ingrédients PRÉPARATION  Lavez les artichauts, éliminez les premières feuilles extérieures. Raccourciez de 1/3 l'ensemble des feuilles restantes.  .Coupez les artichauts en huit et retirer le foin. Laissez-les tremper dans de l'eau additionnée de jus de citron. .Épluchez l'ail et hachez-le finement. Ciselez les feuilles de persil. Égouttez les artichauts.  Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez le beurre et mettez les artichauts à dorer.  .Incorporez l'ail, le persil, puis arrosez de 10 cl d'eau. Salez. Poivrez. 6.Faites cuire 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.  Mélangez le Parmesan et la chapelure puis en saupoudrer les artichauts.  Faites cuire 5 minutes supplémentaires et servir vos petits artichauts violets à l'italienne chauds.