cuisine

 Préparation : 35 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 pers.) : 3 pommes de terre pour cuisson au four type amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte… 3 topinambours 3 grosses carottes jaunes Une demie-courge butternut 4/5 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 brins de thym 1 branche de romarin 250g de yaourt grec Le jus d’un demi-citron 10 brins d’aneth 1 gousse d’ail Sel et poivre du moulin La recette : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et brossez les légumes, séchez les dans un torchon propre. Videz la courge butternut de ses pépins à l’aide d’une grosse cuillère. Coupez les légumes finement tous les 3 ou 4 mm sans les trancher jusqu’au bout (la courge doit être coupée au dos, intérieur de la courge au contact de la plaque de cuisson). Déposez les légumes dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez quelques branches de thym et de romarin.Versez par-dessus un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 50 minutes environ en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail. Ciselez l’aneth et mélangez-la au yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, salez et poivrez. Placez au frais jusqu’au moment de servir. Dégustez les légumes avec la sauce au yaourt grec.