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coucou ou es tu http://renee-r ecettes.center blog.net
Par renee-recettes, le 13.01.2025
merci pour vos commentaires gratifiants http://lipinpi n.centerblog.n et
Par lipinpin, le 16.01.2024
bonjour le blog est toujours aussi beau.
dominique cuisinière 0648135786
Par Dominique Nahum 06, le 11.01.2024
merci un travail enthousiasmant !
dominique cuisinière en retraite
Par Dominique Nahum 06, le 11.01.2024
petit coucou dans ta cuisine.amiti? ?s http://renee-r ecettes.center blog.net
Par Renée, le 21.02.2022
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Date de création : 21.11.2014
Dernière mise à jour :
16.01.2024
311 articles
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CROUSTILLANT DE POULET AU CITRON
Pour trois personnes
2 blancs de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
Gingembre frais ou en poudre
Cannelle
Cumin
Safran ou colorant pour riz
1 citron
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d’huile
Persil plat
Pour la panade : 1 œuf, de la chapelure, de la farine et un peu de sel
PREPARATION
Dans une marmite mettre les blancs de poulet avec l’ail écrasé, l’oignon coupé en lamelles, toutes les épices, le persil, l’huile, le sel. Bien mélanger le tout et laisser mariner une heure.
Dans un grand bol, mettre les olives vertes dénoyautées avec le citron coupé en morceaux, un peu d’eau. Bien mélanger en pressant un peu les morceaux de citron.
Mettre la marmite sur feu doux, faire revenir les blancs de poulet avec la marinade.
Ajouter un grand verre d’eau, couvrir et faire cuire pendant 10 mm.
Ajouter les olives, les morceaux de citron et laisser mijoter encore 5 mm.
Retirer les blancs de poulet et les égoutter.
Panure : passer les blancs de poulet dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure farine et encore dans l’œuf battu.
Bien dorer les blancs dans un bain de friture. Les égoutter sur du papier absorbant et les découper.
Remettre la marmite sur feu doux pour faire épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à café de farine délayée dans un peu de jus de citron et eau. Remuer vite pour éviter les grumeaux.
On peut servir ce plat avec des pâtes.