Idén (is) rekord cukkini terméssel kényeztet Édesanyám
kertje, lassan mindennap készül valami belőle. Minap az a ragyogó ötletem
támadt, hogy a kovászos uborka mintájára cukkinit fogok kovászolni. Nem mondom,
hogy ezentúl ezt esszük uborka helyett, de meg kell hagyni, igazán finom!
A minél zsengébb,
zöld és sárga cukkinit megmosom, levágom a végeit és hosszában bevagdosom. Az
üveg aljára teszek egy marék friss vagy szárított kaprot, néhány gerezd
fokhagymát, és ha van, csombort. Megtöltöm az üveget a cukkinivel és felöntöm
sós meleg vízzel (6%-os sóoldatot készítek). A tetejére kerül a tüllbe
csomagolt kenyérszelet, amit max. 2 nap után el szoktam távolítani. Letakarom
az üveg száját, így kerül ki a teraszra. Ha nagyon meleg van, árnyékos helyre,
ha nincs nagyon meleg, érheti a nap. Kb 3 nap alatt elkészül, akkor
kiszedegetem a cukkiniket egy jól záródó edénybe és rászűröm a levét.
Jéghidegen az igazi.
