Évente legalább 5 kilónyi pritamin vagy kápia paprikából készül, ez kerül a pörköltekbe, tokányokba, gulyásba, bográcsban készülő ételekbe, levesekbe.
A paprikát megmosom, kiszedem a magházát, húsdarálón ledarálom és egy nagy lábasba 2 ek sóval elkeverve kb 1 órán keresztül dínsztelem. Csírátlanított üvegekbe szedem, lezárom és 20 percre meleg (nedves) dunsztba teszem.
Csípős paprikakrémhez erős paprika is kerül bele, vagy eleve chiliből készül.
Nem egyenértékű az Édes Anna - Erős Pista slágertermékekkel, mert ebben nincs sem 10% só, sem Xanthán gumi (sűrítőanyagnak), sem 2 féle tartósítószer! Csak paprika, semmi "méreg".
Egy finomabb, kenyérre is kenhető változat itt.
Ha tetszett a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.
