Svi vi koji ste tražili, evo vam ga, ljeto je stvarno stiglo.
A mi ostali šutimo i trpimo i topimo se.
Ova štrudlica je odlična za lagani ljetni ručak, topla uz neku salaticu ili hladna s jogurtom.
Original recepta sam pronašla kod Sandre.
RECEPT:
Za tijesto:
500 g brašna
300 ml mlake vode
1 žlica soli
1 žlica octa
5 žlica ulja
Za nadjev:
3 manje glavice luka
500 g šampinjona
150 g zobenih pahuljica
vezica sjeckanog lista peršuna
ulje, sol, papar
Za premaz:
3 jaja
250 ml jogurta
5 žlica griza
ravna žličica praška za pecivo
ravna žličica soli
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Za nadjev na malo ulja prepržite sitno sjeckani luk.
Dok se luk prži, šampinjone nasjeckajte na listiće pa dodajte luku i pržite uz miješanje dok ne ispari sva voda.
Na samom kraju umiješajte zobene pahuljice i dobro izmiješajte.
Posolite, popaprite i dodajte sjeckani peršin.
Pomiješajte sve sastojke za premaz.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
E sada krenete razvlačiti tijesto.Lagano
zavučete ruke ispod tijesta i
onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev premaz od jogurta, ali sačuvajte trećinu da imate za premazati štrudlu po vrhu.
Po premazu rasporedite nadjev od šampinjona.
Sada
tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz
nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce
štrudla.
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja
to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem
gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim
krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Po vrhu štrudle rasporedite preostali premaz.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.