Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.

Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.

Ali zato kuham i uživam.

I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.

E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.

Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

Recept za ispis

350 g brašna

200 g svinjske masti

200 g šećera

1 jaje

120 g tostiranih mljevenih badema

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.

Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.

Složite na lim za pečenje.

Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.

Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.

Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.

Keksići s pekan orasima

 

Kod mene je službeno započeo mjesec keksića :)

Nekako mi je 12 mjesec i predbožićno vrijeme idealno za šalicu čaja i keksić za savršen završetak dana.

RECEPT:

Recept za ispis

110 g zobenog brašna

100 g mljevenih badema

1 žličica praška za pecivo

2 g soli

50 g smeđeg šećera

70 g mlijeka

70 g kokosovog ulja, otopljenog

50 g krupno mljevenih pekan oraha

+ polovice pekan oraha za ukrašavanje

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno, mljevene badema, prašak za pecivo, sol, smeđi šećer i mljevene pekan orahe.

U prikladnom lončiću otopite kokosovo ulje pa mu dodajte mljevene badema.

Umijesite.

Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte male kuglice od smjese pa ih lagano spljoštite.

Slažite ih na pripremljene limove.

U sredinu svake kuglice utisnite polovicu pekan oraha.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohlađene keksiće čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji.

Prhke štrudlice s džemom

 

Dolaskom ovog malo hladnijeg vremena i pomicanjem sata vračam se na "zimski" ritual. 

Večernje ušuškavanje uz knjigu i  čaj.

A onda treba i neki keksić uz caj :)

Toplo preporučujem ove prhke štrudlice.

Original recepta pronašla sam kod Un Mondo di Sapori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g glatkog brašna

75 g šećera

10 g vanilin šećera

1/2 praška za pecivo

2 prstohvata soli

naribana korica 1 limuna

naribana korica pola naranče

150 g omekšalog maslaca

65 g kiselog vrhnja

1 jaje

Za nadjev:

350 g džema od smokava

Za posip:

šećer u prahu

Brašno prosijte u prikladnu posudu, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu koricu limuna i naranče pa promiješajte.

Dodajte maslac, kiselo vrhnje i jaje pa zamijesite tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Razvaljate tijesto u pravokutnik debljine 3 mm.

Izrežite ga na trake širine otprilike 6 cm.

Po sredini svake trake rasporedite džem te preklopite rubove.

Tupom stranom noža odrežite višak tijesta s krajeva štrudli da zapečatite rubove.

Lim obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljene štrudlice, spojem tijesta prema dolje.

Tupom stranom noža na štrudlici označite željenu veličinu.

Stavite lim sa štrudlicama na 30 minuta u zamrzivač.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite štrudlice 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne dobiju lagano boju.

Još tople štrudlice brzim rezom oštrog noža izrežite na štrudlice prema oznakama napravljenim prije pečenja.

Uvaljate štrudlice u šećer u prahu.

Čuvajte u limenoj kutiji.

 

Keksići s timijanom i cheddarom

 

Nakon dugo vremena evo i nešto slano. 

Original recepta pronašla sam kod Sandre. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

200 g zrelog cheddar sira

125 g omekšalog maslaca

185 g brašna

2 g praška za pecivo

2 žličice mljevenog papra

1 žličica mljevenog kardamoma

1-2 žličice sitno sjeckanog svježeg timijana

1/2 žličice soli

 

Naribajte cheddar na krupnoj strani ribeža (kao za jabuke).

Stavite ga u zdjelu pa mu dodajte omekšali maslac, nasjeckani timijan, mljeveni papar, mljeveni kardamom i sol pa sve lagano izmiksajte mikserom.

Dodajte brašno pa još jednom sve lagano izmiksajte.

Na kraju umijesite smjesu kratko rukama.

Tijesto oblikujte u valjak promjera 5-6 cm i zamotajte u prozirnu foliju kojoj čvrsto zatvorite krajeve. 

Zamotano tijesto stavite u hladnjak neka odstoji minimalno sat vremena.

Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ostavite da se malo otpusti.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima prekrijte papirom za pečenje.

Oštrim nožem tijesto režite na kolutove debljine od 0,5 cm.

Složite na pripremljeni lim , ostavljajući razmak između jer će keksi malo raširiti tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

 

Zobeni keksići

 

Jedna malo zdravija verzija keksića.

RECEPT:

Recept za ispis

 

220 g zobenih pahuljica

110 g sjemenki suncokreta

60 g suhih brusnica

50 g chia sjemenki

40 g bučinih sjemenki

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice  krupne soli

1/2 žličice sode bikarbone

120 g datulja

70 g kokosovog ulja

60 ml mlijeka

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Dva veća lima obložite papirom za pečenje.

U blender stavite 110 g zobenih pahuljica i 70 g sjemenki suncokreta pa sameljite da dobijete strukturu grubljeg brašna.

Dobivenu smjesu istresite u veću zdjelu pa dodajte preostale zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, brusnice, chia sjemenke, bučine sjemenke, cimet, sol i sodu bikarbonu.

U blender stavite datulje, kokosovo ulje i mlijeko pa miksajte dok ne dobijete gustu pastu.

Dodajte u mješavinu suhih sastojaka pa umijesite tijesto.

Rukama oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta dok keksi ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Sendvić keksi s kavom i slatkim od mlijeka

 

12 mjesec kod nas doma znači keksići.

I zato recept za prve ovaj mjesec.

Original recepta pronašla sam kod Tadeje.

Bila sam tužna što Tadeja više nije aktivna na blogu ali sam prije neki dan vidjela

da je aktivna ma portalu Volim meso. 

A da samo mala napomena, keksiće premazujte i lijepite tik prije konzumacije jer su divno, divno hrskavi a namaz ih malo omekša pa to više nije to.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za keksiće:

 

20 g fino mljevene kave

25 g kakaa

125 g brašna

50 g šećera u prahu

100 g maslaca

prstohvat soli

1 čajna žličica vrhnja za šlag

 

Dulche de leche za lijepljenje keksića

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, oblikujte u kvadrat, omotajte rastezljivom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Limove obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.

Izrezujte željene oblike pa ih slažite na pripremljene limove.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Slijepite dva po dva keksića dulche de lecheom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prutići od oraha, čokolade i dulche de lechea

 

Ljudi moji kako je ovo dobro.

Jednostavno nisam mogla prestati jesti.

Poprilično je slatko, istina ali stvara tu neku ovisnost i jednostavno ne možeš prestati jesti.

Barem ja.

Original recepta pronašla sam kos Ane-Marije na blogu Da mi je nešto slatko. 

Btw ako niste vidjeli ovih dana Ana-Marija je objavila novu kuharicu, četvrtu redom.

Ako ste zainteresirani sve informacije možete pronaći na njenom instagramu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

110 g glatkog brašna

55 g smeđeg šećera

110 g maslaca

 

Za srednji sloj:

 

120 g grubo sjeckanih oraha

60 g kokosa

350 ml dulche de lechea razmućenog s malo mlijeka (treba biti gustoće kondenziranog mlijeka)

2 žličice ekstrakta od vanilije

 

Za posip:

 

50 ml dulche de lechea

150 g grubo nasjeckane tamne čokolade

75 g grubo nasjeckanih oraha

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno i šećer pa utrljajte maslac narezan na kockice i mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.

Smjesu prstima rasporedite po dnu kalupa dok ne obložite dno.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Pomiješajte kokos i orahe i tom mješavinom posipajte polupečeno tijesto.

U razrijeđeni dulche de leche dodajte ekstrakt vanilije pa time prelijte orahe i kokos.

Pecite još 25 minuta.

Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi 10-ak minuta.

Posipajte nasjeckanom čokoladom koja će se od topline lagano rastopiti.

Malo ugrijte duleche de leche pa ga pokapajte po kolaču.

Posipajte i krupno sjeckanim orasima.

Ohladite prije posluživanja.

 

Keks s čokoladom

 

Baš se ne predaje zima ove godine.

I dalje svaku večer za čitanje na kauču kuham čaj.

A uz čaj najbolje pašu neki fini keksi.

Najjednostavnije onda keksiće s čokoladom.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

170 g maslaca

300 g brašna

1/2 žličice soli

1/2 žličice sode bikarbone

150 g smeđeg šećera

1 jaje

1 žumanjak

1 žličica arome vanilije

250 g nasjeckane tamne čokolade

 

Zagrijte pećnicu na 165 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Prosijte brašno sa soli i sodom bikarbonom.,

Mikserom pjenasto izradite šećer i maslac dok ne dobijete glatku smjesu i šećer se ne otopi.

Dodajte jaje, žumanjak i aromu vanilije.

Na kraju umiješajte smjesu prosijanog brašna i komadiće čokolade.

Žlicom za sladoled grabite smjesu pa je stavljajte na lim.

Ostavite razmak između hrpica smjese jer će se keksi raširiti prilikom pečenja.

pecite 15-18 minuta dok rubovi keksa ne dobiju lijepu boju.

Ohladite.

Keksići sa kikiriki maslacem i čokoladom

 

Vizualno ovi keksići i nisu nešto.

Prva asocijacija je bila da izgledaju kao kamenčići.

Ali im je zato okus vrhunski.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

135 g smeđeg šećera
85 g kikiriki maslaca
30 g maslaca
300 g brašna
100 g nasjeckane čokolade
1 jaje
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žličica praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom izradite omekšali maslac, kikiriki maslac, ekstrakt vanilije i jaje.
Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo.
Umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Oblikujte keksiće i složite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 m.

Keksići sa bijelom čokoladom

 

Tako sam nekako umorna danas.

Ne fizički, više psihički.

Jedva čekam da dođem doma da si pustim neku glazbu i zatvorim se u kuhinju na terapiju.

A do tada jedan prigodni receptić za keksiće.

Ovi moji su s komadićima bijele čokolade ali vi možete koristiti koju god želite.

Meni je ta bijela bila pred istekom roka pa sam je potrošila.

 

RECEPT:

Recept za ispis

100 g kokosovog ulja
10 g kokosovog šećera
20 g smeđeg šećera
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
230 g brašna
2 žličice škrobnog brašna (gustina)
1/2 žličice sode bikarbone
100 g nasjeckane bijele čokolade

Mikserom pjenasto izradite omekšalo kokosovo ulje za svim vrstama šećera.
Dodajte i jaje.
Kad se sve pomiješa dodajte brašno, škrobno brašno, sodu bikarbonu i sol mIješajući dok se smjesa ne poveže.
Na kraju dodajte i čokoladne kapljice.
Oblikujte keksiće veličine oraha.
Stavite ih u hladnjak na sat-dva da se dobro ohlade.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađene keksiće slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.
Ohladite.

Lebkuchen

 

Odvukli su me posao i život malo od bloga.

Ali evo me nazad u mjesecu keksića.

I za početak najbožičniji, barem po mom mišljenju, od  svih.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

Za keksiće:

450 g brašna
1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličica mljevenih klinčića
1/2 žličica mljevenog kardamoma
1 jaje
150 g smeđeg šećera
125 ml mlijeka
125 ml melase

Za glazuru:

110 g šećera u prahu
2 žlice vode
1 žlica limunovog soka

Brašno pomiješajte sa začinima i prosijte ga.
Mikserom izradite jaje sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte med i melasu.
Dodajte i prosijanu smjesu brašna i začina.
Umijesite glatko tijesto. 
Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Pobrašnite radnu površinu pa tanko razvaljajte tijesto.
Izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Ohladite.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu, vodu i limunov sok pa dobivenom smjesom glazirajte keksiće.

Keksići sa komadićima čokolade i tostiranim kokosom

Bez obzira na neobičnost ove godine gledam danas i jučer ljude na cesti i pomalo im se u očima i glasovima primijećuje ona,  tako tipična, prosinaćaka mahnitost.

Neke stvari se ne mijenjaju, očito.

Neke se ne mijenjaju ni kod mene.

Sukladno običaju i slušajući preporuku epidemiologa ja se od danas zatvaram doma i počinjem pomalo peći keksiće.

Jeee...

Ovi će biti jedni od onih koji će se naći u mojim poklon kutijicama.

Nadam se da ste svi dobro i da uživate što god radili.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

60 g kokosa
225 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/8 žličice soli
100 g smeđeg šećera
60 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
1 jaje
13
130 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Kokos u tankom sloju rasporedite na jedan lim.
Tostirajte ga u prethodno zagrijanoj pećnici 5-7 minuta dok se lagano ne tostira i zamiriše.
Ohladite.
Pomiješajte brašno , prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer. Umiješajte jaje i ekstrakt vanilije.
Dodajte smjesu brašna, tostirani kokos i nasjeckanu čokoladu.
Oblikujte keksiće željne veličine pa ih slažite na pripremljene limove za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Lebkuchen-njemački medenjaci

Ne znam kako vi ali ja svake godine jedva čekam početak prosinca da u Mulleru-u mogu kupiti medenjake.

Inače vrlo vrlo rijetko kupujem kekse ali medenjacima jednostavno ne mogu odoljeti.

To je mi je svojevrsna tradicija.

Naime mamin bratić je živio u Njemačkoj i kada je dolazio doma nama klincima je obavezno donosio medenjake.

A prije cca 35 godina toga baš i nije bilo kupiti kod nas tako da su nam ustvari bili egzotični.

A ja kakva jesam zaljubila sam se u taj okus.

I nekako nikada nisam ni pokušavala sama ih doma napraviti.

Nekako su mi medenjaci spadali u istu kategoriju kao i kremšnite, to se ne radi doma to se kupuje.

I onda sam slučajno naišla na ovaj recept.

I rekla sama sebi pa hajde daj ih probaj napraviti.

i jesam.

I odlični su.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

440 g brašna
200 g mljevenih badema
4 žličice kakaa
3 žličice začina za medenjake
prstohvat soli
1/4 žličice sode bikarbone
120 g smeđeg šećera
250 g meda
100 g maslaca
2 jaja
70 g ušećerenog limuna
70 g ušećerene naranče
1 žlica suhih brusnica
naribana kora 1 limuna
naribana kora 1 naranče

Čokoladna glazura

U veću posudu stavite jaja, otopljeni maslac, šećer, med i naribanu koricu limuna i naranče.
Miksajte dok ne dobijete jednoliku smjesu.
U drugu posudu prosijte brašno, kakao, začin za medenjake i sodu bikarbonu. U prosijanu smjesu umiješajte i mljevene bademe.
Pomalo u smjesu s jajima dodajte smjesu suhih sastojaka i mijesite. 
Na kraju umiješajte i sitno nasjeckano ušećereno voće i brusnice.
Mijesite dok ne dobijete glatko, blago ljepljivo tijesto.
Oblikujte tijesto u male kuglice pa ih slažite na lim i svaku lagano spljoštite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Ohlađene keksiće umačite u čokoladnu glazuru.
Ohladite.
Gotove keksiće spremite u limenu kutiju.

Keksići sa komadićima čokolade i smeđim maslacem

I krenuo je mjesec keksića.

Pišem post a Mariah se dere na radiju.

Inače me neopisivo nervira ta pjesmica ali ove godine nekako u svjetlu svega što nam se izdogađalo kroz cijelu godinu, odabirem ne odreagirati na nju.

I još jedni u nizu keksići sa komadićima čokolade.

Ovi su nešto više spešl jer se rade sa smeđim maslacem, ustvari treba prvo smeđi maslac napraviti za njih.

Obožavam taj miris smeđeg maslaca, nešto između karamela i tostiranih oraha.

Bilo bi super kada bi postojala mirisna svijeća tog mirisa.

Hm možda i ima nije baš da sam tražila.

Ma idem odmah vidjeti.

Hm nema.

Možda ideja za poslovni pothvat???

Osim što volim miris smeđeg maslaca apsolutno genijalno zvuči na francuskom beurre noisette, tako nekako fancy, svečano.

Asocira na nešto fino.

Uglavnom, original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

360 g brašna

1/2 žličice sode bikarbone

180 g smeđeg maslaca

200 g šećera

1 jaje

1 žumanjak

2 žličice ekstrakta vanilije

150 g nasjeckane čokolade

Za smeđi maslac maslac narežite na manje komadiće pa ga zagrijavajte u prikladnom loncu dok se ne otopi.

Nastavite kuhati maslac uz neprestano miješanje dok ne dobije orašasti miris i lijepu zlatno smeđu boju.

Maknite s vatre i ohladite.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom.

U drugoj posudi pomiješajte ohlađeni maslac sa šećerom.

Dodajte jaje i žumanjak.

Malo po malo umiješajte i smjesu brašna.

Na kraju umiješajte i komadiće čokolade.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte keksiće i slažite ih na pripremljene limove.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-16 minuta.

Mak-limun keksići

 

Jučer sam u gradu vidjela prvo okićeno božićno drvce.

Nekako sam mišljenja inače kako je i možda i malo prerano početkom 11 mjeseca već okititi bor ali uvijek me to potajno razveseli, taj prvi.

A ova godina takva kakva je malo veselja nam stvarno nije na odmet.

Kad bolje razmislim možda da su počeli s borovima početkom 9 :)

Uglavnom prvi bor = prvi keksići

Što ustvari nije istina jer ja cijelu godinu imam u svoj cuker tegli nekakve keksiće čisto za onaj trenutak kada sam eto baš u prolazu kroz kuhinju a pao mi je šećer.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

400 g brašna

100 g mljevenih badema

200 g maslaca

80 g šećera

2 žumanjka

naribana korica 1 limuna

20 ml limunovog soka

prstohvat soli

20 g maka

Za ukrašavanje:

sok pola limuna

120 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte mljevene badema, maslac, šećer, žumanjke, naribanu limunovu koricu, limunov sok, sol i mak pa umijesite tijesto.

Od tijesta oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Svaku kuglice spljoštite dlanom.

Keksiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohladite.

Za glazuru pomiješajte limunov sok sa šećerom u prahu.

Glazuru prebacite u dresir vrećicu pa je prošarajte po keksićima.

Čokoladne puslice

Vječito muku mučim sa bjelanjcima.
Puno je kolača koji zahtijevaju jaja plus koji žumanjak.
Pa ih smrzavam i pokušavam ih iskoristiti jer mi je koma kada ih bacam.
Pa onda u toplo  doba radim najčešće beze kore koje onda punim šlagom i nekim bobičastim voćem.
Same puslice moji doma baš i ne vole jer im je to skroz bez veze keksić.
Ali kada sam u njih umiješala čokoladu odjednom su im puno finije.
Ko bi ih razumio...
Original recept sam pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

3 bjelanjka
1/4 žličice limunske kiseline
prstohvat soli
135 g šećera
3 žlice kakaa
1 žličica škrobnog brašna (gustina)
1/4 žličice ekstrakta vanilije
60 g vrlo sitno nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Miksajte bjelanjke, limunsku kiselinu i sol dok se lagano ne zapjene. 
Žlicu po žlicu, ne prekidajući miksanje, dodajte šećer.
Miksajte još 2-3 minute dok ne dobijete gusti, sjajni snijeg.
Prosijte kakao pomiješan sa škrobnim brašnom pa umiješajte u bjelanjke. 
Umiješajte i ekstrakt vanilije.
Umiješajte i sitno nasjeckanu čokoladu.
Dobivenu smjesu prebacite u dresir vrećicu pa ih naštrcajte na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.
Ohladite.

Keksići sa karemelom

Umorna sam danas ali baš ono iskreno umorna.
Ne kužim kaj mi je nije da sam imala dugu noć ili nešto.
Možda ovo sivilo vani danas.
Jučer me baš razveselilo sunčeko vani, super mi je bilo bez obzira na zubatost.
Sve mi je nekako lakše bilo.
Samo onda na brzinu recept za keksiće sa karamel bombonima.
Gledam ih sada i mislim si kako se nisam sjetila da ih na pola pečenja posipam sa malo krupne soli.
Tako da evo vam ideja.
Naravno ako volite slani karamel.

RECEPT:
Recept za ispis

320 g brašna
1 prašak za pecivo
žličica cimeta
prstohvat soli
220 g maslaca
30 g šećera
100 g smeđeg šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žumanjka
1 žlica jogurta
10-15 karamel bombona narezanih na četvrtine
cimet i šećer za posipanje

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.
U drugoj posudi zagrijavajte maslac dok se ne rastopi. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne posmeđi. Budite oprezni jer lako može zagorijeti.
Ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu.
Mikserom tucite rastopljeni maslac sa obje vrste šećera i vanilin šećerom.
Dodajte jaje, žumanjka i jogurt te miješajte dok se sve ne poveže.
Polako dodajte suhe sastojke i oblikujte tijesto u kuglu.
Stavite u hladnjak na pola sata.
Ugrijte pećnicu na 180 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih u kuglice i u sredinu svake utisnite četvrtinu bombona.
Uvaljajte ih u mješavinu šećera i cimeta.
Slažite ih na pripremljene limove pa pecite 8-10 minuta.

Medenjaci

Više manje sam odradila protokolarne božićne obaveze.
Poslovni božićni domjenak četvrtak, Orašar u HNK petak i minglanje po Adventu u subotu.
Pokloni su nabavljeni još ih samo trebam zamotati.
Tako da mi predstoji najdraže božićno razdoblje, ono u kuhinji.
Ekipa oko mene se čudi i misli da sam luda ali predomisliti će se za nekih 10-ak dana i početi žicati keksiće. Znam ih.
Onda ću manje ludo izgledati.
Danas nešto tipično božićno, medenajaci.
Recept provjeren iz časopisa Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

375 g brašna

50 g mljevenih badema

150 g meda

100 g šećera

125 g maslaca

1 jaje

2 žličice sode bikarbone

4 žličice mješavine začina za medenjake

naribana korica jednog limuna

čokoladna glazura

Maslac i med stavite u prikladni lonac pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi.

Mikserom pjenasto izradite jaje sa maslacem pa umiješajte otopljenu smjesu maslaca i meda.

Brašno prosijte sa sodom bikarbnom i začinima pa umiješajte u smjesu.

Dodajte i mljevene bademe pa umijesite glatko i mekano tijesto.

Prema potrebi dodajte i malo vode.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu otprilike 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Iz razvaljanog tijesta izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljeni lim.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 7-9 minuta.

Ohladite.

Ohlađene medenjake umočite u čokoladnu glazuru.

Ostavite da se čokolada stisne pa medenjake slažite u limenu kutiju.

Keksi sa kukuruznim brašnom i grožđicama

Jednostavni keksići čisto da me laganini ufuraju u ovaj meni najdraži mjesec keksića.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g kukuruznog brašna
150 g šećera u prahu
2 žumanjka
20 g maslaca
1 prašak za pecivo
250 g pomješanih grožđica , lješnjaka, suhih smokava, pinjola i badema
150 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U posudi sa mlakom vodom namočite grožđice.
Bademe, lješnjake, suhe smokve i pinjole nasjeckajte.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol, žumanjke, nasjeckano suho voće i orašaste plodove, ocijeđene grožđice.
Ulite i maslinovo ulje pa umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte vode kako bi dobili kompaktno tijesto.
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak da odstoji 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto na debljinu 3-4 mm pa izrezujte kolačiće.
Slažite na pripremljene limove za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta.

Lješnjak keksići sa masti

Danas mala digresija, uvodni dio koji nema apsolutno nikakve veze za hranom.
Dakle izluditi će me ovaj "Black Friday".
Svaka reklama na televiziji i radiju je neka super truper ponuda koju jednostavno ne možete/ne želite propustiti.
Sandučić na mailu mi se puni brzinom svjetlosti neponovljimim ponudama.
U redu za to sam si sama kriva trebala bi se skinuti sa mailing liste i time bi riješila problem.
Sutra ima da nitko ništa ne radi samo kupujemo.
Samo da se objasnim, nije da ja ne volim kupiti nešto uz dobar popust ali ove godine smo stvarno brutalno bombardirani reklamama.
A tek je počelo.
Još nam predstoji i predblagdanski shooping.
Bila sam pametna ove godine i darovi za moje nadraže su što kupljeni (uglavnom sitnice: čarape, knjige, klincima igračkice) što skuhani i pripremljeni u sezoni ( pekmezi, ljuti umaci, neobičnija zimnica).
Ako bude sreće planiram svaki dan nakon posla pobjeći doma i maknuti se od sve te gužve i ludila u svoju mirnu oazu(čitaj kuhinju) i pomalo mijesiti i peći keksiće.
Uz naravno pokoji izlet na Advent u Zagrebu i pojesti i popiti nešto fino i u falšu na sav glas pjevati božićne pjesmice.

RECEPT:
Recept za ispis

180 g masti
180 g šećera u prahu
2 jaja
100 ml mlijeka
400 g oštrog brašna
100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
1/2 žličice praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva plitka lima za pečenje.
Mikserom dobro izradite mast pa dodajte šećer u prahu.
Kada dobijete jednoličnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje i na kraju mlijeko.
Lješnjake pomiješajte sa brašnom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa masti.
Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta da se malo ohladi.
Na pripremljene limove istiskujte keksiće kroz stroj za kekse.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.