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Tagliatelles fraîches aux Saint-Jacques et au whisky
Diffusion du 20 novembre 2017
Tagliatelles fraîches aux Saint-Jacques et au whisky
- Pour 4 personnes :
- 600 g de tagliatelles fraîches
- 20 noix de Saint Jacques
- 40 cl de crème fleurette entière
- 20 cl de whisky
- Beurre demi-sel
- Œufs de saumon
- 1 Citron
- 2 branches de basilic frais
- Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
- Faire dorer sur feu vif les Saint Jacques dans du beurre demi sel 2 minutes de chaque côté. Arroser avec le whisky et flamber. Ajouter la crème et baisser le feu sur feu doux. Rectifier l’assaisonnement et laisser réduire tout doucement.
- Quand l’eau est bouillante ajouter du sel. Faire cuire els tagliatelles fraîches 3 minutes. Les égoutter et les ajouter à la sauce et aux Saint-Jacques.
- Servir dans des assiettes creuses avec un trait de citron. Décorer avec des œufs de saumon et de feuilles de basilic.
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