Ingredientes:
-1 kilo tomates maduros
-750gr azúcar
-el zumo de un limón
-2 o 3 clavos de especie
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrirlos y pelarlos. A continuación cortarlos por la mitad y retirar las semillas.
Depositar la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. A continuación déjalo reposar en el frigorífico durante 12 horas.
Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos.
Cuando este lista la mermelada poner en los tarros esterilizados los cuales habremos hervido en abundante agua durante 15 minutos. Poner los tarros boca abajo para hacer el vacío durante 24h. Dejar reposar como mínimo un par de semanas y listo para comer!!!
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4 comentarios:
Hola,
hoy he comezado ha realizar tu receta de mermelada de tomate. Pero tengo un par de dudas, no sé si podrías ayudarme.
El peso de tomate,¿ es sólo la pulpa ó el tomate antes de escaldarlo, pelarlo...?
¿Habrá algún problema si lo dejo reposar más de 12 horas?, al trabajar a jornada partida sólo disongo de la tarde noche para hacer estas cosillas.
Bikiños y gracias por tu blog, me ha gustado mucho.
Hola Soniali,
El peso del tomate es entero, antes de pelarlo, con pulpa incluida.
No, no pasa nada si lo dejas reposar más tiempo, al contrario, cuanto más mejor.Yo los suelo dejar un día.
Espero haberte ayudado y me alegro que te haya gustado.
Petonets.
Hola hace tiempo (unos 5o6 años) recehice una receta tuya muy similar pero requerido que también llevaba; pimienta en grano, orégano y albahaca...era la misma?
Te felicito eres fantástica y una fuente de inspiración...moltsss petonets
Hola hace tiempo (unos 5o6 años) recehice una receta tuya muy similar pero requerido que también llevaba; pimienta en grano, orégano y albahaca...era la misma?
Te felicito eres fantástica y una fuente de inspiración...moltsss petonets
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