El plato que les traigo hoy es perfecto para solucionarnos una comida o una cena de una forma rápida y sin ninguna complicación.
Con unos pocos ingredientes nos podemos marcar un plato estupendo para comer de forma deliciosa.
Los ingredientes que usé fueron:- 250 gr. de champiñones.
- Dos o tres dientes de ajo.
- Un chorreón de Pedro Ximénez (si no tenemos podemos usar otro vino dulce e incluso vino blanco pero perdería el toque especial).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil seco para decorar.
- Dos huevos.
Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los ajos hasta que desprendan su aroma y empiecen a dorarse.
Echamos los champiñones, les ponemos sal y pimienta y los vamos cocinando a fuego alto mientras los vamos moviendo.
Cuando los champiñones estén casi cocidos, vertemos el vino y dejamos que cueza a fuego alto hasta que se evapore.
Abrimos dos huecos en los champiñones y cascamos los huevos en ellos.
Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos cuajen a nuestro gusto.
Espolvoreamos con un poco de perejil seco y ya los tenemos listos.