Me puse manos a la obra y este es el resultado.
Queda un queque con una textura maravillosa y con un sabor muy muy rico, si les gusta el coco, claro está.
Los ingredientes que usé fueron: (todos a temperatura ambiente)
- 220 gr. de harina.
- Una cucharadita de levadura.
- Una pizca de sal.
- 160 gr. de coco rallado (y un poco más si quieren espolvorear al final. En mi caso no me llegó).
- 345 gr. de mantequilla.
- 300 gr. de azúcar.
- Cuatro huevos talla L.
- 250 ml. de yogur griego (dos yogures).
- 100 gr. de azúcar glass y unas cucharadas de leche para el glaseado.
En un bol tamizamos el harina, la levadura y la sal.
