Mercimek Köftesi

Aslında çok sevmediğimi düşündüğüm ama yapılınca da neredeyse tümünü yediğim bir mercimek köftesi hikayesi bu. Ben demek ki daha önceden bu kadar lezzetlisini yememişim. Tarif yardımcımız Lütfiye Hanıma ait, bugün yaparken ona asistanlık ettim. Böylece yapımını da öğrenmiş oldum. Sıcağı sıcağına da tarifi hemen sizlerle paylaşayım istedim. Çünkü biliyorum ki gün menülerinin en sevilenlerinden biri mercimek köftesi. Eğer siz de benim gibi mesafeli yaklaşıyorsanız bir de bu tarifle denemenizi öneririm. Parmaklarınızı bile yiyebilirsiniz.  Yanında taze demlenmiş çayla tam bir Cuma keyfi oldu bize.

Malzemeler:

1, 5  su bardağı kırmızı mercimek

2 orta boy patates

2, 5 su bardağı ince bulgur

2 büyük kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1, 5 çay bardağı zeytinyağı

1 bağ dereotu

1 / 2 taze soğan

1 / 4 bağ taze nane

tuz, karabiber, pulbiber,kimyon

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp suyunu süzün, içine patatesleri de küp küp doğrayıp tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın.

2. Kuru soğanları ince ince ay şeklinde doğrayıp zeytinyağında ayrı bir tavada soteleyin.

3. Soğanı kavrulunca salçasını da katıp karıştırın.

4. Tüm yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, ayrı bir yerde tutun.

5. Derin bir tencereye ince bulguru koyun, baharatlarını istediğiniz ölçüde katıp üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin.

6. Bulguru mercimek ve patatesin haşlandığı su ile iyice yumuşayana kadar elinizle yoğurun.

7. Bu karışım biraz soğuyunca tüm yeşillikleri de içine katıp yoğurmaya devam edin.

8. Son olarak da kavrulmuş salçalı soğanı ekleyin biraz daha yoğurun.

9. Elinizde mercimek köftelerine şekil verip ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun.