3 idei de mese rapide si gustoase

Nu am mai scris de mult timp o postare in care sa va arat idei de chestii gustoase si rapide, cu calorii putine, dar daca ma urmariti pe Instagram acolo pun mereu informatii de genul asta pe Stories. Nu as zice ca astea sunt retete pentru ca e exagerat, dar ma gandesc ca poate fi util sa vedeti cum combina altii alimentele si sa va inspirati. Eu asta fac: vad chestii, ma inspir si le adaptez la ce am in casa, dar mai ales la ce stiu ca-mi place.

Eu am mancat prima data pepene verde acum cativa ani - nu m-a atras niciodata, desi in copilaria mea toti mancau in jurul meu, n-am fost curioasa nici macar sa vad ce gust are. Nici acum nu ma omor dupa el, insa cei de la Sezamo mi-au trimis un pepene urias, cu seminte putine, care a fost delicios si daca tot l-am avut am zis ca e momentul sa experimentez. Am facut o salata simpla cu pepene taiat cubulete si branza feta, peste care am adaugat busuioc (merge foarte bine si menta, insa mie nu imi place menta proaspata) - a fost foarte gustoasa si racoritoare si a fost gata in cateva minute.

Mie imi place mult sparanghelul, insa nu am stiut ca exista si baby sparanghel, asa ca l-am pus direct in cos cand l-am gasit pe Sezamo (nu stiu daca se gaseste si in alta parte, eu la ei l-am descoperit cand am dat o comanda). Este scump, dar am fost extrem de curioasa cum e la gust - am dat in jur de 25-26 lei/ 200 grame si am de gand sa mai cumpar. L-am gatit in tigaie 2-3 minute (e foarte subtire si e gata imediat) si l-am mancat cu somon afumat si ou, e genul de mic dejun tarziu care imi place mult dupa un antrenament intens.

Stir fry-urile sunt salvarea mea cand nu am chef de gatit si nici nu am fost la cumparaturi - varianta de mai jos a fost facuta intr-o seara tarziu si am folosit ce aveam prin frigider. Varza rosie, pak choi, morcov si ceapa verde pe partea de legume, niste paste din konjac si jackfruit (daca va place jackfruitul urmariti saptamana asiatica la Lidl - e cel mai bun pret), iar pentru gust am adaugat niste sos de soia cu continut redus de sare si calorii si am tras in tigaie niste muguri de pin.

Voua va plac mesele rapide? Sau stati multe ore in bucatarie?

Read More

Briose low carb cu aroma de cheesecake

De cate ori am pus pe Insta Stories briosele astea low carb am primit intrebari legate de reteta, chiar daca am tot lasat link catre reteta de pe Yummly din care ma inspir eu, asa ca m-am gandit ca e mai bine sa va povestesc pe blog cum fac briosele astea care starnesc interes de fiecare data. Le-am incercat in multe combinatii, cea care ne place cel mai mult si de care o sa va povestesc astazi este cea cu afine si aroma de cheesecake. Este pe baza de iaurt grecesc, nu are zahar si se prepara extrem de usor si poate fi adaptata dupa preferinte.

Eu prefer sa prepar aluatul in blender, mi se pare ca asa iese cel mai bine. Combin 150 grame de iaurt grecesc cu 3 oua, putina sare si esenta de vanilie, dupa 15-20 secunde pe modul pulse adaug 2 si 1/2 cups faina de migdale (cea cu care gatesc eu este asta bio, din tot ce-am incercat este cea mai buna pentru preparatele low carb, chiar daca e mai scumpa), 1/4 cup indulcitor (eu folosesc varianta Premium de la Green Sugar - are indice glicemic si caloric 0), 2 lingurite praf de copt (eu folosesc o varianta fara gluten) si daca aluatul este prea gros adaug putin apa (nu prea se intampla, dar daca nu gatiti cu faina low carb e nevoie de mai multe incercari sa ajungeti la o consistenta reusita). Daca folosesc arome speciale le adaug si pe ele in aluat inainte de a-l scoate din blender.

Din compozitia asta imi ies cam 10 briose medii, torn aluatul in forme (de obicei folosesc forme de silicon pentru ca le curat mult mai usor) si pun cam 5-6 afine in fiecare briosa pe care le introduc usor cu degetul - puteti sa le amestecati direct in aluat inainte sa-l turnati in forme, insa mie imi place mai mult cum arata asa. In functie de cuptor sunt gata cam in 15 minute la 160 grade (cuptorul trebuie incalzit inainte) si pot fi tinute in frigider pana la 4 zile, insa la noi nu rezista niciodata atat de mult. Nu au textura de briose pufoase, ci sunt cremoase si foarte aromate.

Ceea ce folosesc eu pentru a da gust preparatelor low carb pe care le fac sunt aromele de tip Flavdrops - cele din poza de mai jos sunt de la My Protein, insa am si de la alte branduri. Daca nu aveti cont la My Protein si vreti sa comandati ceva de la ei va las aici un link care va ofera 30% reducere la prima comanda de peste 200 lei de pe site. Eu am picaturile in vreo 8 arome de la ei si merg foarte bine cu iaurt, shakeuri, preparate coapte si multe altele - nu au calorii si nici grasimi si chiar schimba total orice prepari. Ce imi place mie sa folosesc ca si combinatii: cheesecake cu blueberry/ cheesecake cu caramel/ ciocolata alba cu vanilie, dar au multe arome din care puteti alege - cea cu lamaie imi place mult.

Read More

Naan low carb cu burrata si smochine

Inspiratia mea vine din diverse locuri, mi se intampla des sa vad o imagine si de acolo sa plece o poveste si asa s-a intamplat si cu ceea ce vreau sa va arat astazi. Am vazut pe Instagram o poza cu naan bread cu branza de capra si smochine si m-am gandit cum as putea sa fac ceva in genul ala low carb si pe gustul meu. Iar ceea ce-a iesit a depasit cu mult asteptarile mele, aromele s-au combinat intr-un mod pe care nu am cum sa il descriu. V-am aratat poza si filmarea pe Instagram cand am facut-o si multe m-ati intrebat de reteta, asa ca m-am gandit sa o scriu pe blog, mai ales ca se poate personaliza in functie de preferinte.

Asa cum v-am mai spus eu folosesc masurile americane atunci cand gatesc iar pentru a face blatul (eu am facut 3 portii maricele, puteti adapta reteta in functie de numarul de persoane) am folosit 3 cups mozzarella rasa pe care le-am bagat in cuptorul cu microunde 2 minute impreuna cu 2 linguri de iaurt grecesc. Dupa un minut am scos vasul si am amestecat continutul si am dat din nou la cuptor. Intre timp am combinat 1 si 1/2 cup faina de migdale cu 1 lingura de praf de copt fara gluten si 2 oua intr-un castron si le-am incorporat in amestecul de branza dupa ce l-am scos din cuptor, formand un aluat - partea asta e cea mai "dificila" pentru ca trebuie lucrat cat e totul cald. Daca aluatul vi se pare prea lipicios puteti sa il dati la rece 10 minute.

Dupa ce am format aluatul l-am impartit in 3 si l-am modelat in forme ovale, cat de cat egale ca inaltime, si le-am dat la cuptor in jur de 10 minute la 180 grade (in functie de ce cuptor aveti se poate sa fie nevoie de o temperatura mai mare si alt timp de coacere). Le-am scos din cuptor cand au inceput sa se coloreze la suprafata. Iar de aici va puteti folosi imaginatia si sa faceti ce combinatii vreti - puteti pur si simplu sa le ungeti cu unt topit si sa le presarati cu ierburi si sa le mai dati la cuptor maxim 2 minute si sa le cosumati ca atare sau langa o salata. Daca se umfla prea tare puteti sa le intepati cu o furculita sa scoateti aerul.

Ce-am facut eu a fost sa pun intind peste putin pesto rosso, sa pun niste burrata felii (v-am mai spus ca ne place burrata la nebunie si o tot consumam - pe fiecare bucata am pus cam 40 grame burrata) si deasupra am taiat felii o smochina si am adaugat si busuioc - puteti sa il puneti proaspat cand o scoateti, eu am prefer sa il bag la cuptor pentru ca imi place gustul, dar nu si mirosul. Am lasat-o in jur de 6-7 minute la cuptor si asta e ceea ce-a iesit. Am un singur cuvant pentru rezultat: delicios.

Voua va plac smochinele? Cum le combinati?

Read More

Cookies low carb gata in 15 minute

Daca ma urmariti pe Instagram cred ca ati vazut ca in ultimele luni am tot incercat diverse retete low carb si pe unele deja le fac in mod frecvent pentru ca sunt super usoare si rezultatul este delicios, iar lista de ingrediente este scurta si curata. Imi place sa gatesc, imi place sa experimentez in bucatarie si arareori respect cu strictete retetele (asta sunt eu, stiu ca sunt oameni care nu gatesc decat cu cantitati exacte si instructiuni clare, dar eu nu sunt asa), pentru mine mancarea trebuie sa fie sanatoasa, gustoasa si sa arata bine, dar si sa se faca repede pentru ca nu imi place sa pierd ore intregi in bucatarie.

Astazi vreau sa va povestesc despre o reteta de cookies care nu necesita decat cateva ingrediente si se face extrem de repede. Atat de repede incat nu iti vine sa crezi ca in 15 minute ai pregatit si ai copt niste cookies deliciosi, fara zahar. Ingredientele de mai jos sunt pentru 5 cookies mari, insa puteti dubla/ tripla/ personaliza reteta dupa preferinte.

- 1 cup faina de migdale (eu folosesc una de la Pronat)

- 2 linguri indulcitor (mie imi place Premium Green Sugar cu indice glicemic 0)

- 1/8 tsp praf de copt 

- putina sare

- 2 linguri ulei de cocos

- 1 lingurita extract de vanilie (sau ce aroma va place)

- 3 linguri lapte vegetal (eu folosesc de migdale)

Amestec ingredientele, formez bile pe care le aplatizez pe hartia de copt, pun ce topinguri vreau (mie imi place sa le pun deasupra, insa puteti sa le incorporati in aluat) - am gasit la Carrefour o ciocolata fara zahar pentru copt care merge perfect cu reteta asta, insa puteti sa faceti cu nuci, fructe uscate sau orice altceva va place si le bag la cuptor la 160 grade pentru ... 10-12 minute. Da, exact atat dureaza sa se coaca. Las pozele sa vorbeasca pentru ca spun tot, eu va zic doar ca la margine sunt crocanti, iar in interior fragezi, pur si simplu de vis. Singurul lucru pe care trebuie sa-l mentionez este sa ii manevrati cu grija dupa ce ii scoateti din cuptor pentru ca sunt moi, de-abia dupa 15 minute se intaresc asa cum trebuie.

Am incercat diverse combinatii si am zis sa va mai arat una ca sa vedeti cat de versatila este reteta si cum arata si interiorul. Pentru tura asta "bronzata" am inlocuit faina de migdale cu faina de alune (tot de la Pronat am luat-o, eram curioasa cum e pentru ca nu am folosit niciodata), am adaugat niste cacao raw, fara gluten si a iesit nebunia de mai jos. Nu rezista niciodata prea multe zile, dar se mentin foarte bine daca faceti mai multe bucati.

Va plac cookies? Ce reteta folositi de obicei?

Read More

Mug cake low carb in 5 minute

Retetele rapide si sanatoase sunt preferatele mele si astazi vreau sa va arat un mug cake low carb care se poate face in doar cateva minute si care este delicios si satios. L-am incercat in diferite combinatii si variante si de fiecare data a iesit la fel de bun, cel de care vreau sa va povestesc astazi este unul cu cacao si are gust de ciocolata, pe care si eu, care nu sunt deloc o amatoare de chestii cu ciocolata, am ajuns sa il apreciez. Nu are pic de zahar, toate ingredientele sunt low carb si se potriveste foarte bine unei diete keto.

V-am mai aratat in urma cu cateva luni o varianta de mug cake cu pudra proteica, insa varianta asta mi se pare mult mai gustoasa si va garantez ca oricine o gusta n-o sa stie ca nu contine zahar. Pentru o portie amestec intr-un vas 2 linguri de faina de cocos, 2 linguri de pudra de cacao (neindulcita, raw si fara gluten este cea pe care o folosesc eu), 1/2 lingurita praf de copt, 1 ou, 2 linguri lapte de migdale (puteti folosi si de cocos daca va place), 2 linguri ulei de cocos, indulcitor si arome dupa gust. Amestecul il torn in vas si il bag fie la cuptorul cu microunde (in jur de 2 minute), fie in cuptorul normal (7-8 minute).

De cele mai multe ori am savurat prajitura asta cu un sos fara zahar si calorii, alaturi de fructe de padure, insa se pot face diverse combinatii si se pot adauga in compozitie fulgi de ciocolata, fructe uscate, nuci sau orice altceva va place. Eu am incercat reteta asta fara pudra de cacao si am adaugat aroma de cheesecake si a iesit nebunia pe care v-am aratat-o aici, asa ca puteti sa va jucati cum vreti cu reteta asta si sa faceti de fiecare data alta varianta.

O alta idee pe care am incercat-o, dar n-am mai facut poze, a fost sa o fac in forma mic de chec, am taiat-o felii si am consumat-o cu unt de nuci si a fost super misto. Mi se pare o reteta versatila, extrem de simplu de facut, fara batai de cap si care iti permite sa mananci ceva dulce si sanatos oricand vrei. Iar pe partea de toppinguri se poate personaliza in functie de preferinte, iar daca vreti sa o impartiti cu cineva drag se poata taia in jumatate portia si fiecare sa-si puna ce ii place.

Va inspira retetele de genul asta? Sau ramaneti la clasicele prajituri?

Read More

Gogosi low carb

Mini gogosile de care vreau sa va povestesc astazi au venit ca raspuns la o provocare primita, in conditiile in care eu nu mananc gogosi si nici n-am facut vreodata - am incercat o singura data in urma cu cateva luni o reteta cu o faina fara carbohidrati, a fost ok, dar nimic spectaculos si nici n-a semanat, ca textura, cu gogosile clasice. Ca sa conving pe cineva ca pana si gogosile pot fi low carb si sanatoase am cautat o reteta care sa ma multumeasca si am folosit aparatul de la Lidl pentru ca nu am vrut sa fie prajite. Iar rezultatul a fost peste asteptari si o sa mai folosesc reteta asta si pe viitor.

Ingredientele pentru 32 de mini gogosi (as zice ca daca le faceti in forma normala de gogoasa vor iesi in jur de 6 bucati) - eu folosesc masuratorile americane:

- 1 cup faina de migdale (mie imi place cea bio de la Pronat)

- 1/4 cup faina de cocos
- 1/4 cup indulcitor (eu il folosesc pe cel premiul 2:1 cu indice glicemic zero de la Green Sugar)
- 2 lingurite praf de copt
- 1/4 cup ulei de masline
- 1/4 cup lapte de migdale
- 3 oua
- aroma (vanilie, ciocolata, etc.) dupa gust

Amestecul este lichid, se toarna usor si culoarea gogosilor este ceea ce trebuie sa fie (atunci cand coci cu faina low carb nu iese mereu ce trebuie ca aspect). Textura este cea de gogosi si se pastreaza foarte bine cateva zile de la coacere (daca nu se mananca intre timp). Daca va plac gogosile glazurate, puteti sa le stropiti cu ulei de masline si sa le dati printr-un amestec de indulcitor, scortisoara si cuisoare. Pe mine nu ma incanta deloc varianta asta, asa ca de fiecare data cand le-am facut m-am "jucat" cu diverse toppinguri.

Cea pe care v-am aratat-o mai jos este decorata cu o crema tartinabila de la Secretele Ramonei (fara zahar si fara ulei de palmier), peste care am pus cacao nibs si quinoa expandata, deci pana la capat ramanem pe varianta low carb si sanatos.

Cum vi se pare reteta asta de gogosi low carb? Va tenteaza?

Read More

Porridge in stil keto

Cand am decis sa trec la un stil de alimentatie low carb mi-am propus sa nu renunt la ceea ce imi place si sa caut alternative cat mai sanatoase si mai bune, insa nu a fost tocmai usor sa gatesc si mi-a luat ceva timp sa ajung la niste rezultate asa cum mi-am dorit. Ceea ce am facut a fost sa ma uit pe Youtube la oameni care gatesc low carb, sa vad cum combina alimentele si sa imi dau seama ce poate fi inlocuit cu ce. De mare ajutor in ultimele saptamani mi-a fost siteul Yummly, unde am gasit niste retete foarte misto si usor de facut.

Unul din lucrurile care mi-a lipsit la inceput a fost porridge-ul pe care obisnuiam sa il fac in multe dimineti cu fulgi de ovaz, banana si lapte de migdale. Chiar a existat un moment cand mi l-am scos din minte pentru ca nu mi-a venit nici o idee cum as putea sa fac ceva de genul asta cu alimentele pe care le consum in perioada asta. Insa am vazut ceva pe Youtube si intr-o dimineata am zis sa incerc sa vad daca iese ceva ce place si a iesit ce vedeti mai jos. Castronul are mult mai multe toppinguri decat consum eu de obicei pentru ca l-am facut intr-o dimineata cand sarbatoream ceva si am vrut sa fie mai festiv.

Textura nu este cea clasica de porridge, insa rezultatul este unul satisfacator si l-am facut de cateva ori de cand am descoperit reteta. Pentru o portie intr-o tigaie am amestecat lapte de migdale (3/4 cup), seminte de canepa (1/4 cup), seminte pisate de in (2 linguri), pudra proteica cu gust de ciocolata (2 linguri) si unt de nuci (eu l-am folosit pe cel de la Secretele Ramonei - 1 lingura). Dureaza cateva minute pana se face si trebuie amestecat tot timpul cat sta pe foc, insa preparatul final merita si este un mic dejun plin de energie.

Se poate consuma cu fructe, nuci, diverse sosuri, ciocolata sau in orice nebunie de combinatie care va vine in minte. Mie imi place sa fac porridge in diminetile reci, insa reteta asta se poate prepara fara probleme si in perioada asta, asa ca am zis sa o postez si pe blog pentru ca e o varianta sanatoasa la un mic dejun plin de cereale procesate si pline de zahar.

Read More

3 idei de gustari sanatoase low carb

Cand vine vorba de gatit si de mancare, eu am cateva idei fixe de la care nu ma abat. Imi place sa gatesc pentru ca vreau sa stiu ce ii dau organismului meu si este esential pentru mine ca mancarea sa arate bine, nu doar sa aiba gust bun, insa nu o sa stau niciodata in bucatarie ore intregi pentru a pregati ceva de mancare. Nu prea gatesc dupa retete, n-am facut-o niciodata, ma inspir si ma joc cu ingredientele si extrem de rare sunt cazurile cand dau gres si asta se intampla de obicei daca folosesc un ingredient cu care n-am mai gatit.

De multe ori vreau sa prepar ceva rapid si pentru asta am intotdeauna la indemana chestii sanatoase si utile care ma ajuta sa fac ceva misto in doar cateva minute. Cumpar multe produse on-line si unul din siteurile pe care le-am descoperit recent si de la care intentionez sa cumpar si pe viitor este Via Naturalia. Au cateva branduri cu produse extrem de sanatoase si potrivite pentru cei ce urmeaza un anumit stil de viata, fie ca e vorba de alegeri fara gluten, fara zahar sau cu carbohidrati putini, cum e cazul meu. Daca nu stiti siteul merita sa aruncati o privire pentru ca au extrem de multe produse si eu am o lista lunga de produse pe care vreau sa le iau pe viitor.

Astazi vreau sa va arat 3 idei de mic dejun/ gustare care nu necesita gatit si pe care le puteti adapta in functie de ce va place si de ce aveti in casa. Diet Food este un brand polonez care mie imi place mult si granola asta keto de la ei are niste valori nutritionale extrem de bune, este singura pe care am gasit-o in Romania si care merita din punctul meu de vedere. Lista de ingrediente este simpla si curata: chipsuri de cocos, seminte de susan, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, alune de padure, seminte de chia, seminte de in si guma xanthan, iar pe 50 de grame de produs sunt doar 4,5 grame de carbohidrati. Eu am folosit mult mai putin aici pentru ca am folosit granola ca topping, alaturi de o capsuna peste un kefir pe care l-am aromatizat eu.

Cei de la Diet Food au cateva produse care sunt marcate ca fiind special concepute pentru o dieta keto, insa crackersii astia raw cu seminte de in "bat" multe alte produse de genul asta si merita incercati din plin, daca vreti sa va faceti mici placeri, dar sa mancati sanatos. O cutie are 90 grame de produs si in jur de 5 grame de carbohidrati, insa nu o sa ajungeti niciodata sa mancati toata cutia - 2-3 crackersi sunt mai mult decat suficienti. Sunt mai multe variante disponibile, eu am incercat varianta cu ierburi si seminte si-mi place la nebunie. I-am mancat cu doua paste tartinabile: una de ardei si una de anghinare si au fost deliciosi. Lista de ingrediente este nemaipomenita si crackersii astia nu cred ca imi vor mai lipsi din casa de acum inainte.

Nu sunt o consumatoare de gemuri si n-am fost niciodata, desi am cateva amintiri placute din copilarie cu magiunul de prune pe care il facea bunica mea. Insa am vazut o poza pe Instagram si mi-a dat o idee pe care am pus-o in practica. Gemurile de la Probios sunt extrem de curate, nu au zahar adaugat si nici nu contin pectina, o lingurita nu afecteaza cu nimic cantitatea de carbohidrati la care eu ma limitez intr-o zi, chiar daca in mod normal nu consum fructoza/ glucoza, iar gemurile astea o contin natural.

Multi ani nu am combinat fructele cu alte alimente, insa in ultimii ani m-am jucat mult cu gustul si cu diverse combinatii si am inceput sa fiu mai deschisa. Am combinat niste crackersi proteici de tip wasa cu o crema de migdale, jambon si cate o lingurita de gem si rezultatul a fost extrem de satisfacator. Cele doua variante de gem pe care le am eu sunt: piersici italiene si fructe de padure, insa cei de la Probios au mai multe variante misto, ma tenteaza si cea cu lamaie.

Vi se par utile postarile de genul asta? Va inspira sau nu?

Read More

Cantuccini low carb

Pe langa clatitele americane low carb de care v-am povestit aici, mi-am dorit sa fac si cantuccini low carb, insa a fost nevoie de mai multe incercari si combinatii pentru a ajunge la o reteta care sa imi placa si care sa fie ceea ce vreau eu din punct de vedere al valorilor nutritionale, dar in sfarsit pot sa va povestesc exact cum ii fac pentru ca am primit multe intrebari pe Instagram de fiecare cand v-am aratat biscuitii astia pe story.

Ceea ce imi place in mod deosebit la biscuitii astia, pe langa gust, este ca pot sa fac o data o cantitate mai mare si rezista foarte bine 2-3 saptamani intr-o cutie de metal. Eu am mers pe varianta clasica cu fulgi de migdale, insa reteta asta se poate personaliza in functie de preferinte si de ceea ce aveti in casa. Se pot face cu cacao, se pot folosi diverse tipuri de nuci (sau fructe uscate daca nu sunteti amatoare de chestii low carb) sau se pot utiliza diverse arome (eu ma gandesc la o varianta cu lamaie si vanilie).

Ingrediente pentru 25-30 bucati (depinde mult de modul in care rulati aluatul si de cum alegeti sa ii taiati dupa prima coacere)

-  2 cups (eu folosesc marimele americane) faina de migdale - am incercat si cu alte tipuri de faina, insa numai cu asta am obtinut ceea ce am vrut

- 1/4 cup indulcitor (eu folosesc eritritol)

- 1 lingura praf de copt (eu folosesc o varianta fara gluten)

- 1 lingura xantan gum (esential cand se foloseste faina fara gluten)

- 2 oua

- 1/4 cup ulei de masline

- 1/3 cup unt topit

- 1 cup apa

- fulgi de midgale (si esenta daca vreti o aroma mai intensa) in functie de preferinte

Am facut aluatul la mana si am format niste mini baghete pe care le-am dat la cuptor (160/ 180 grade in functie de cuptor) 45 de minute. Puteti sa va jucati cu forma asa cum doriti, important este sa fie ceva plat astfel incat sa poate fi feliat dupa. Am lasat totul la racit 15 minute, dupa care am feliat (eu ii fac cam de 8 - 10 mm), am intins feliile pe o tava si i-am dat din nou la cuptor 15-20 minute la 150 grade (sunt gata cand incep sa se rumeneasca). Cand vorbim de cantuccini double bake e secretul fara de care nu prea au cum sa iasa.

Va plac cantuccini? Cand faceti dulciuri va orientati spre retete mai sanatoase sau nu conteaza aspectul asta?

Read More

Protein Mug Cake

Nu stiu cum stati voi cu alimentatia in perioada asta, dar pentru mine este o bataie de cap pentru ca ies la cumparaturi o data la cateva zile si in plus - pentru ca nu merg la sala, ci ma antrenez doar acasa - trebuie sa consum mai multa proteina pentru a-mi pastra masa musculara. Asa ca m-am gandit sa va povestesc cum fac eu mug cake cu pudra proteica si sa va povestesc si despre ce pudra proteica folosesc si de ce m-am oprit tocmai la asta din toate brandurile care se gasesc la noi.

Am studiat bine piata de pudre proteice, am citit pareri, am vazut comparatii si in final m-am oprit la pudra izolata din zer de la bpi Sports - produsele se gasesc aici si sunt din gama premium, insa la astfel de produse chiar nu are sens sa alegi cantitatea in locul calitatii. Eu am luat doua variante: Chocolate Brownie si Vanilla Cookie si spre - marea mare mirare - pentru ca eu prefer vanilia si mai deloc ciocolata varianta cu ciocolata imi place mult mai mult si se preteaza mult mai bine la reteta de astazi. 

Nu o sa insist mult pe detaliile tehnice, dar vreau sa va spun un pic de ce am ales proteina izolata si nu un concentrat proteic din zer sau niste proteina hidroizolata din zer care ar fi costat mai putin. Izolatul proteic de la bpi Sports este cea mai pura forma de proteina de zer, contine peste 90% proteine, are un minim de grasimi si lactoza si nu are gluten. Calitatea este net superioara altor pudre pe care le-am incercat, are un grad ridicat de solubilitate si nu se simte deloc textura in preparate si are o absortie foarte buna. Este exact ceea ce cautam la un produs si nu am de gand sa incerc alte variante pentru ca asta imi satisface toate nevoile. O pot folosi in smoothieuri, dar si la diverse preparate ca cel de care v-am spus azi.

Dar sa revin la reteta: intr-un blender pun o masura de pudra proteica (32 grame), 1/2 lingurita praf de copt (eu folosesc o varianta gluten free), 1 lingura faina de cocos, 1 lingura indulcitor (Green Sugar sau eritritol sunt alegerile mele), un ou mare, 1/4 cup lapte de migdale (eu il folosesc pe cel de la Adez) si extract de vanilie, le amestec dupa care torn totul intr-o forma de copt si bag la cuptor (8-10 minute in functie de cuptor). Se poate face si la microunde - in jur de 2 minute in functie de puterea cuptorului pe care il aveti.

Textura este foarte interesanta, gustul mult peste ceea ce ma asteptam eu cand am incercat reteta asta prima data si poate fi consumata si rece fara batai de cap. Eu v-am aratat mai sus o idee de cum poate fi consumata prajitura asta, insa poate fi facuta si intr-o forma de chec si taiata felii, eu am incercat inclusiv cu unt de arahide deasupra si a fost super ok. Pe viitor vreau sa incerc aceeasi reteta si sa creez o prajitura in straturi. Se face rapid, e super sanatoasa si aduce un aport bun de proteine in alimentatie.

Voi ce pudre proteice folositi? Incercati si diverse preparate cu ele sau doar le consumati in smoothieuri/ shakeuri?

Read More

Clatite americane low carb

Am mai scris pe blog ca am facut niste schimbari destul de mari in alimentatia mea inca de la inceputul anului, cea mai importanta este ca am eliminat carbohidratii si este una din cele mai bune decizii pe care le-am luat. Nu o sa scriu acum de ce si cum, probabil ca o s-o fac la un moment dat, ceea ce vreau astazi sa va spun este ca am incercat sa nu renunt la lucrurile care imi plac si sa gasesc variante low (sau chiar no) carb pentru ce imi place sa mananc. 

Si cea mai mare bataie de cap a fost cu clatitele americane, am incercat multe retete si am dat rateuri care m-au frustrat rau, dar in final am ajuns la un rezultat care imi place si ma satisface pe deplin. Am incercat diverse tipuri de faina, cu continut redus de carbohidrati, am facut diverse combinatii si cu greu am reusit sa ajung la varianta asta, careia am sa ii reprosez un singur lucru - textura este mai spongioasa decat sunt clatitele americane in mod normal, asa ca trebuie un pic de atentie cand le pun in tigaie pentru ca nu este un aluat lichid, insa gustul si valorile nutritionale chiar merita efortul.

Ingrediente pentru 8 - 10 clatite americane de marime medie:

- 100 grame faina din fibre (eu cumpar de aici mixul asta si nu am gasit alta varianta cu valori nutritionale mai bune)

- 16 grame indulcitor (stevia, eritrol sau xylitol)

- 1 lingurita praf de copt

- sare (optional)

- 2 oua mari

- 1/3 cup lapte vegetal (eu folosesc de migdale si imi place cel de la Adez)

- 2 linguri ulei de cocos

- 1 lingurita extract de vanilie
- apa minerala - as zice cat cere aluatul (fiind vorba de un mix de fibre si nu de o faina propriu zisa aluatul nu va fi asa lichid si trebuie stabilita cantitatea de apa pe masura ce adaugi)

Eu le consum cu siropurile de la Sweet Freedom (le gasiti aici si aici) care au doar 13 calorii pe lingurita si cu ciocolata neagra rasa/ cacao nibs sau cu fructe de padure. Sunt misto si ca desert, dar si ca mic dejun atunci cand ai pofta de ceva gustos si usor de facut. Textura este un pic diferita de clatitele pufoase cu care ne-am obisnuit, gustul este misto si daca cautati alternative mai sanatoase la deserturile clasice reteta merita incercata, insa cu mentiunea sa va adaptati pe masura ce o faceti pentru ca nu e vorba de o faina clasica si s-ar putea sa "ceara" mai mult lichid decat am mentionat eu.

Va plac clatitele? Cat de des le consumati?

Read More

Banana bread

In 2018 nu prea au existat retete pe blog, desi am incercat multe chestii care au iesit extrem de bine si pe care continui sa le fac, dar am de gand sa schimb asta in perioada urmatoare si o sa incep cu banana bread pe care v-am aratat-o pe Instagram in decembrie si pentru care mi-ati tot cerut reteta. Este extrem de simpla, se face imediat din doar cateva ingrediente si este o varianta sanatoasa pentru mic dejun sau pentru o gustare.

Intr-un castron (se poate folosi si un blender/ robot de bucatarie daca vreti o textura mai cremoasa, eu am preferat sa nu folosesc) am pasat 3 banane coapte, 2 oua, 2 cups (eu folosesc masuratorile americane) de fulgi de ovaz maruntiti, 1/4 cup indulcitor (eu am ales varianta cu xylitol de la Xlear, voi puteti sa folosi miere sau sirop de artar daca preferati) si o lingurita praf de copt. Pentru ca am vrut ceva mai deosebit de Craciun am adaugat si niste bucatele de ciocolata neagra (iese extrem de bine reteta si fara ele) si stevia cu aroma de caramel.

Am turnat tot in forme - am luat de la Miniso niste forme mici ca de cozonac ce sunt de lungimea palmei mele - si am bagat la cuptor pentru 25 de minute la 180 grade. In functie de cuptor e bine sa verificati timpul si temperatura. Mie mi-au iesit 4 miniaturi extrem de delicioase si cu o textura care mi-a placut mult. Am mai incercat in trecut si alte retete si asta e cea mai reusita. Se poate tine la frigider 2-3 zile si parca se indulceste pe masura ce trece timpul.

Voua va place banana bread?

Read More

Zucchini umpluti

Nu am mai facut de mult o postare cu o reteta, desi cateodata in postarile de duminica v-am mai aratat ce-am mai gatit in ultima vreme. Insa de data asta m-am gandit ca reteta asta extrem de simpla si rapida merita o postare pentru ca nu e ceva complicat, se poate personaliza in functie de gusturi si rezultatul este unul delicios care pe mine m-a cucerit.

Cred ca v-am mai spus ca eu nu ma dau in vant dupa dovlecei, mi se par prea aposi si cu prea multe seminte, asa ca prefer sa cumpar zucchini si de-a lungul timpului i-am incercat in diverse combinatii. Nu imi mai amintesc unde am vazut prima data zucchini umpluti, probabil Instagram pentru ca este sursa mea principala de inspiratie, dar mi-a placut ideea si mi-a ramas in minte. Nu am stat sa caut retete pentru ca nu-mi place sa gatesc dupa retete, asa ca am facut ce-am crezut eu ca ar fi bine.

Am scobit zucchini cu un instrument care face bile din pepene (nu stiu cum se numeste, eu l-am luat de pe Aliexpress in urma cu ceva vreme), am pus un strat extrem de subtire de mozzarella rasa si separat am preparat intr-un castron umplutura. Eu am folosit rosii cherry, ciuperci si praz pe care le-am stropit cu putin ulei infuzat cu usturoi si le-am condimentat dupa gust. I-am umplut si am mai presarat deasupra niste mozzarella rasa (am folosit cam 100 grame pentru 4 zucchini, insa se poate inlocui cu nutritional yeast daca vreti ceva mai sanatos, insa nu se vor mai carameliza asa frumos).

Am incins inainte cuptorul la 210 grade si am folosit tava de la cuptor pe care am intins o hartie de copt. Am bagat totul la cuptor pentru 20 minute la un program cu caldura si sus si jos, in functie de cuptor trebuie sa adaptati temperatura si programul de coacere. Rezultatul dupa 20 minute este cel de mai jos, noua ne-a placut mult ceea ce a iesit si o sa mai incerc si alte combinatii in perioada urmatoare.

Voi mancati dovlecei si zucchini? Cum ii pregatiti?

Read More

Pizza cu blat din broccoli

N-am mai scris de mult timp o reteta pe blog si nici pe asta nu aveam de gand s-o postez, asa ca pozele nu sunt cele mai "aratoase" (au fost facute pentru mine mai mult) dar am avut cereri pentru reteta cand am pus poza cu rezultatul final pe Instagram si cum mi-a placut si mie ce-a iesit m-am gandit ca e mai important sa vedeti cum am facut pizza decat sa ma gandesc ca pozele nu sunt unele artistice.

 

Pizza cu blat de broccoli/ conopida este ceva ce vreau sa incerc de multa vreme, dar am tot amanat pentru ca nu m-am putut decide ce reteta sa incerc si pentru ca (asa cum v-am mai spus pe blog) nu sunt mare fan broccoli. Insa zilele trecute eram in Kaufland si am gasit broccoli la oferta (2 lei si ceva), asa ca am luat doua bucati cu gandul sa incerc intr-un sfarsit pizza pe care o tot vedeam pe Pinterest. Am citit cateva reteta insa in final am adaptat totul si a iesit ce vedeti in poza. Am avut niste prieteni in vizita, asa ca am facut 6 pizza micute (diametru 10-12 centimetri).

 

Am folosit doua bucati de broccoli pe care le-am maruntit la Extra Chef de la Tupperware si pe care le-am combinat cu 2 oua, condimente (eu am folosit ceva de la Mrs. Dash, turmeric, pudra de ceapa si usturoi si un amestec de ierburi italiene) si vreo 2-3 felii de mozzarella taiate fasii foarte subtiri. Din compozitie am format 6 mini blaturi de pizza, pe care le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am copt 10-12 minute la 220 grade.

 

Cand mi s-a parut ca blatul s-a intarit usor si semana cu ceea ce aveam eu nevoie am scos tava din cuptor si am pus restul ingredientelor. Eu am ales ceva simplu: sos de rosii, ciuperci, masline si rosii cherry, peste care am presarat niste chives uscat si condimentele vegane cu gust de bacon de pe iHerb (cele de aici de care v-am mai spus pe blog), am mai pus putina mozzarella deasupra si le-am bagat iar la cuptor la 220 grade 12-13 minute (le-am verificat de cateva ori fiind prima data cand am incercat sa fac asa ceva).

 

Rezultatul a fost mult peste asteptarile mele, gustul de broccoli nu s-a simtit deloc, iar pizza de-a dreptul delicioasa, asa ca o sa mai repet reteta.

Read More

Banana Almond Butter Energy Balls

Imi doresc de ceva vreme sa incerc niste energy balls (m-am tot gandit cum sa le spun in romana, dar mi se pare ca nu suna bine deloc, asa ca o sa raman la denumirea lor originala), am tot salvat o groaza de retete, dar le-am salvat degeaba ... n-am facut nimic. Si probabil ca nici n-as fi facut daca nu primeam doua produse de la Indigo Herbs. Produsele lor le-am mai incercat in trecut, daca nu m-a lasat memoria cred ca v-am si aratat cum am folosit o pudra de-a lor Super Vital in niste retete. Daca ar fi mai usor de procurat probabil ca as incerca si altele produse de la ei pentru ca-mi place mult tot ce-am incercat pana acum.

Cele doua produse care m-au "provocat" de data asta sunt Organic Raw Almond Butter (nu am cuvinte suficiente sa va spun cat de misto e untul asta - mie nu-mi place untul de arahide si nu ma dau in vant nici dupa migdale, dar am vrut sa vad cum e si e cel mai misto unt din nuci/ seminte incercat de mine pana acum) si Organic Banana Powder (chiar eram curioasa cum e o pudra de fructe si cum mie imi plac bananele, alegerea n-a fost deloc grea). N-o sa va spun despre ce vitamine, nutrienti si alte nebunii are fiecare, gasiti detaliile astea pe siteul lor. Vreau sa va arat insa cum le-am combinat si ce-a iesit.

Reteta am facut-o la ochi mai mult (cred ca v-am mai spus ca eu asa fac mereu in bucatarie), insa am lasat sub poza exact cantitatile ca sa stiti ce si cum. Eu am ales sa le combin cu fulgi de ovaz, seminte de chia, nectar de agave si cacao nibs pentru ca asta mi-a venit in minte atunci, insa se pot face o multime de alte combinatii (cu orice fel de unt) in functie de ce aveti si ce va place. As fi putut sa adaug nuci si alte seminte, insa fiind prima data cand am facut am vrut sa vad ce iese si dupa aia pot sa experimentez in voie cat vreau.

1 cup rolled oats

1 cup almond butter

2 teaspoons banana powder

2 teaspoons agave nectar

2 teaspoons chia seeds

2 teaspoons cacao nibs

Am amestecat toate ingredientele, le-am bagat la frigider 30 minute (ca sa-mi fie mai usor dupa aia) si dupa ce le-am scos am format niste bile in palma. Mi-au iesit fix 10 bucati, rezista in frigider 5-6 zile fara probleme. Merg foarte bine atunci cand aveti nevoie de energie sau de o gustare (nu mai zic dupa antrenament/ alergat daca aveti preocupari de genul), sunt foarte gustoase (mai gustoase decat ma asteptam eu si nu mi-e rusine s-o spun) si chiar merita incercate. Mai mult ca sigur o sa incerc si alte variante pe viitor pentru ca sunt usor de facut si satioase.

Ati facut vreodata energy balls? Va tenteaza?

Read More

Briose sanatoase, usor de facut

In ultima vreme de cate ori postez o poza cu mancare pe Instagram (daca nu ma urmariti deja o puteti face aici, postez des si chestii interesante, zic eu) sunt intrebata mereu de reteta, asa ca m-am gandit ca din cand in cand sa mai postez si cate o reteta pe blog, asa cum faceam inainte. Briosele de astazi le-am facut de multe ori, insa n-am apucat sa fac poze pana saptamana trecuta cand le-am pregatit pentru o petrecere.

Am plecat de la o reteta de baza (fara zahar, fara faina, fara ulei) si am facut trei tipuri diferite de briose, toate la fel de gustoase si interesante. Am pasat patru banane coapte, am adaugat patru oua, in jur de 150 grame de iaurt grecesc si ij jur de 300 grame de fulgi de ovaz pe care i-am maruntit la Extra Chef de la Tupperware (v-am povestit mai multe despre el aici, il folosesc aproape zilnic in bucatarie). 

Am amestecat bine totul dupa care am adaugat o lingurita de praf de copt si niste Stevia lichida cu aroma de vanilie si scortisoara (in jur de 5-6 picaturi). Au iesit 16 briose pe care le-am copt 15 minute la 230 grade (cuptorul preincalzit in prealabil). Consistenta nu este una clasica de briosa pufoasa, sunt mult mai consistente si mai satioase, ceea ce le face perfecte si pentru micul dejun sau pentru o gustare.

Formele pe care le-am folosit eu sunt de la Tupperware si chiar daca sunt mai scumpe merita din plin - briosele de genul asta se lipesc usor datorita continutului, insa in formele de la Tupperware (care nu trebuie unse) n-am avut niciodata probleme. Le torn, le bag la cuptor si le scot in stare perfecta, iar forma de silicon ramane perfect curata, o trec sub jetul de apa si gata treaba. Eu am doua variante - unele mai mici si altele mai mari si sunt absolut minunate, nu se compara cu nimic din ce-am incercat pana acum.

Cele 3 variante pe care le-am facut de data asta au fost cu afine (am gasit in piata afine salbatice, mai mici si un pic mai acrisoare decat cele pe care le gasim de obicei la magazine) pe care le-am pus deasupra dupa ce le-am asezat in forme (se pot pune si in aluat, insa rezultatul final este o briosa cu o consistenta mai umeda - se pot folosi si alte fructe de padure), cu cacao nibs (v-am mai povestit de ei, varianta sanatoasa pentru chocolate chips), iar ultimele le-am facut cu aroma de placinta de mere si nuci pecan deasupra (gasiti link catre condimente la finalul postarii).

Pe langa reteta in sine pe care o puteti adapta dupa preferinte recomandarile mele sunt tavile din silicon de la Tupperware (se poate face si paine, fara sa necesite ungere - mai sunt si alte forme si merita din plin) si produsele de pe iHerb. Cacao nibs pot fi folositi ca topping la iaurt, ovaz. etc., stevia lichida cu arome merge la o gramada de preparate (eu am mai multe variante de la ei si le folosesc extrem de des), iar condimentul cu gust de placinta de mere (exista si o varianta cu dovleac daca va tenteaza mai mult) merge la prajituri, iaurt, ovaz si multe altele.

cacao nibs - AICI

Stevia lichida - AICI

condiment Apple Pie - AICI

Daca le incercati sa-mi spuneti cum vi se par si sa-mi spuneti si daca mai vreti sa vedeti din cand in cand postari de genul asta.

Read More