Truskawkowa pychotka

Dzień dobry ! Po dłuższej przerwie witam Was moi drodzy ciachem typowo letnim. Mimo , że sezon na świeże truskawki mamy już za sobą, to wierzę , że zamroziliście trochę na zapas :) Dzisiejszy przekładaniec to kruche ciasto z niebiańską masą truskawkową, puszysty waniliowy krem z nutą ajerkoniaku, mocnoczekoladową polewa , a w środku ciacha bonus w postaci biszkoptów- co by ciastu dodać kilka centymetrów :) W końcu nawet ciasto musi wyglądać , aby zjednać sobie wielbicieli;) Najlepsze kolejnego dnia, gdy wszystkie smaki odpowiednio się „przegryzą” ;)

Składniki na kruche:

2 ½ szklanki mąki pszennej

3 żółtka

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 kostki margaryny

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto: najpierw margarynę rozkruszamy w mące z proszkiem na piasek, potem dołączamy kolejne składniki zagniatając ciasto kruche. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Każdą z części rozwałkowujemy i wykładamy do osobnych blaszek. Pieczemy po ok. 30 minut w temp 180 stopni.

Składniki na krem waniliowy:

2 szklanki mleka

cukier waniliowy

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 żółtko

250 g masła

1 kieliszek ajerkoniaku

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrami. Resztę mleka mieszamy dokładnie z mąkami i żółtkiem. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem, pod koniec wlewając kieliszek ajerkoniaku

Składniki na melasę truskawkową:

700 g mrożonych truskawek

2 galaretki truskawkowe

3 łyżki cukru

Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy w blenderze na gładką masę. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Wsypujemy suche galaretki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Lekko studzimy.

Dodatkowo:

opakowanie okrągłych biszkoptów

polewa czekoladowa

wiórki waflowe do dekoracji

WYKONANIE:

blat ciasta kruchego

masa truskawkowa

biszkopty

krem

blat ciasta kruchego

polewa + wiórki waflowe

Smacznego!

Domowy Adwokat

Dziś witam Was z czymś lekko rozgrzewającym w tę jesienną pluchę… Ci , którzy mnie znają wiedzą, że nie przepadam za alkoholem w nomen omen „czystej postaci” . Zawsze jednak skuszę się na kieliszek jakiegoś megasłodkiego likieru z nutą mleczną. Uwielbiam wszelkie jego wariacje: ajerkoniak, strawberry, kakaowy, malibu, kopiko… Ostatnio sama wykombinowałam domowego adwokataJ Jest niezwykle słodki ( co mnie bardzo pasuje, bardziej gęsty od sklepowych no i przede wszystkim wspaniale osładza jesienne wieczoryJ Na zdrowie!

Składniki:

500 ml mleka

300 g cukru pudru

5 żółtek

2 małe cukru waniliowe

1 -1 1/2 szklanki spirytusu

Mleko zagotowujemy z cukrami waniliowymi. Studzimy. Żółtka ucieramy z pudrem na puszystą masę( jak kogel- mogel). Masa powinna być bardzo pulchna i puszysta- gdy będzie właśnie taka- wlewamy do niej ostudzone „mleko waniliowe”

 

 i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy BARDZO POWOLI spirytus, stale mieszając.

 Całość przelewamy lejkiem do butelki i wstrząsamy mocno. Odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny , aż składniki dobrze się połączą, a alkohol „przegryzie” .

 

Na zdrowie!!! 

TORT BEZOWY Z KREMEM ADWOCAT

BEZA x 3

4 białka 
szczypta soli
220 g cukru kryształu
0,5 łyżeczki octu
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej


Schłodzone białka ubić z solą. Do sztywnych białek wsypywać powoli cukier( aż masa zrobi się sztywna).Nie przerywając miksowania dodawać ocet i mąkę ziemniaczaną.Dokładnie rozmiksować.


Pieczenie:
Pierwsze 5-10 minut w temperaturze 180 stopni
Potem 65 minut w temperaturze 150 stopni

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na niej odrysowujemy okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Wykładamy ciasto bezowe.
Każdą bezę zostawić w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia( około 1 godzina).


KREM AJERKONIAKOWY

250-300 ml likieru Adwokat
300-400 g masła

Masło ubić mikserem na puch. Cienkim strumieniem bardzo powoli wlewać ajerkoniak.

Przygotowane i wystudzone blaty bezowe przekładać kremem adwokatowym. Można go delikatnie rozsmarowywać lub wyciskać szprycą cukierniczą.

Smacznego:)