CENOURAS CREMOSAS

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas
2 colheres (sopa) de requeijão light
Salsinha picada.

Modo de preparo:

Distribua as cenouras em 4 papilotes de papel alumínio.
Divida o requeijão entre eles e polvilhe salsa.
Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

BRUSCHETTA DE ABÓBORA

Ingredientes:

4 fatias de pão de abóbora (receita no site)
4 colheres (sopa) de abóbora cozida e amassada
100 g de ricota
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 tomates fatiados
Folhinhas de manjericão
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Misture bem o alho com a abóbora, sal, 1/2 colher (sopa) de azeite e a ricota.
A seguir, espalhe sobre as fatias de pão e decore com os tomates, as folhas de manjericão e o restante do azeite.

Rendimento: 4 porções - 170 kcal / cada.

BEIRUTE LIGHT

Ingredientes:

4 fatias de peito de peru light
1 colher (sopa) de cream cheese light
2 folhas de alface americana
5 rodelas de pepino
1 colher (chá) de shoyu
1 pão sírio.

Modo de preparo:

Abra o pão sírio ao meio, passe o cream cheese sob uma fatia, coloque peito de peru, folhas de alface e molho shoyu sobre a base do pão. Lave o pepino, corte em rodelas finas e distribua 5 fatias sobre as folhas de alface. Feche com a outra metade de pão e sirva.

BATATA COM SÁLVIA GRATINADA

Ingredientes:

2 batatas médias em fatias finas
¼ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de requeijão cremoso light
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de leite desnatado
½ xícara (chá) de mussarela ralado grosso
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Pique sálvia, alho e rale o queijo mussarela.
Descasque as batatas e corte, com uma faca afiada, em fatias (0,3 cm) de espessura.
Leve uma panela com água ao fogo alto, acrescente as batatas e cozinhe “al dente”, escorra a água. Ligue o forno em temperatura alta (200º C). Distribua as batatas em um recipiente refratário, acrescente requeijão light, leite, alho, sálvia e por último acrescente queijo mussarela ralado. Tempere com sal e pimenta. Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 10 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

BARRINHA SALGADA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de cottage
1 clara
3 colheres (sopa) de crispis de arroz
3 colheres (sopa) de flocos de milho
½ xícara (chá) de soja torrada
½ xícara (chá) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de farinha serraceno
2 colheres (sopa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de kombucha
1 colher de sopa de kombu desidratado picado
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata no processador a colher de sopa de tomate e o cottage até formar uma pasta, junte a clara e reserve.
Em uma travessa, junte o crispis de arroz, os flocos de milho, a soja, o tomate desidratado picadinho, o alho, o orégano, o kombucha, o kombu picado e o sal, misture tudo e junte à pasta de cottage.
Coloque em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Como conservar as bananas

Recebi um e-mail hoje com essa dica, que achei super legal. É sempre bom divulgar boas idéias.

" Aprendi com a Euzir Nascimento da Casa Gourmet, e transmito a vocês com o maior prazer.

Quando comprar banana, chegue em casa e corte todas da penca, da forma que foi cortado nas fotos. Com tesoura ou faca, para:

01 - evitar mosquito;
02 - conservar por mais tempo sem deteriorar a ponta.

Normalmente a banana madura se separa da penca até mesmo pelo peso. Quando isto acontece, ela começa a melar aparecendo aqueles mosquitos de fruteira, além de oxidar e estragar mais rápido. No dia seguinte ao corte, a banana ja esta com a ponta seca e fechada, conservando-se íntegra por uma semana. A última foto mostra a banana madura com 1 semana, bem preservada e com a ponta parecendo um umbigo seco. Eu recomendo, vale a pena e não atrapalha em nada o amadurecimento. "

TORTA LIGHT DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal
1 xícara e meia (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
350 g de ricota passada pela peneira
400 g de abóbora picada
3 ovos
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de margarina light

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata no liqüidificador os ovos, margarina light, leite, sal, queijo, abóbora, salsinha, passe para uma vasilha e misture farinha, fermento e reserve. Em uma tigela, misture ricota e orégano. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (23 x 35 cm), coloque metade da massa, espalhe a mistura de ricota e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Corte em quadrados e sirva em seguida.

TORTA LIGHT DE FRANGO COM ESPINAFRE

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina light.
Ingredientes para o Recheio:
1 maço pequeno de espinafre cozido e espremido
100 g de frango defumado sem pele e picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo da Massa:

Peneire sobre uma tigela farinha de trigo com sal, faça uma cavidade no centro, coloque a gema, margarina (reserve 1/2 colher de sopa), 2 colheres (sopa) de água, misture e trabalhe a massa por 10 minutos ou até ficar lisa. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em 4 miniassadeiras de aro removível, com capacidade para 100 ml cada, forrando os fundos e as laterais, faça furos com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo do Recheio:

Em uma tigela misture com uma colher espinafre, frango, ricota, leite, ovo e sal, até ficar homogêneo. Distribua sobre as massas e polvilhe quejo parmesão. Leve ao fogo por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e sirva.

TORTA MEXICANA

Ingredientes:

3 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão verde
1 cebola
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
Pimenta vermelha em rodelas finas (opcional)
250 g de carne moída
2 dentes de alho amassados
50 g de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 lata de milho verde
150 g de queijo branco cortado em cubinhos.

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador os tomates, pimentão, cebola, pimenta e reserve.
Frite a carne com alho, adicione a mistura do liqüidificador e deixe cozinhar acrescentando 1 xícara de água. Umedeça a farinha de milho e adicione ao refogado junto com azeitonas e milho, mexa até engrossar, prove o sal, adicione salsa e cebolinha picada. Coloque em uma forma, enfeite com queijo e leve ao forno quente para derreter.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 235 kcal/porção

TROUXINHAS DE REPOLHO COM ARROZ SELVAGEM E MOLHO DE AÇAFRÃO

Parece complicado mais tenho certeza que você vai gostar.



Ingredientes:

1 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
2 folhas médias (40 g) de repolho branco
2 folhas médias (40 g) de repolho roxo
1 colher (chá) de sal
15 g de açafrão em pó
50 g de arroz selvagem.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz selvagem somente em água e sal por 40 minutos.
Passe levemente as folhas dos repolhos em água fervente.
Recheie as folhas com arroz e dobre-as.
Faça um molho com um copo de iogurte e açafrão diluído em pouca água e adicione sal a gosto.
Disponha o molho no prato e coloque os repolhos por cima.

Rendimento: 1 porção.

Novidade QUENTINHA!!!!!!!!

Com muita alegria, hoje, estou inaugurando um novo blog chamado "Receitas de Sucos". Nele você vai encontrar receitas, dicas e histórias sobre sucos. Um blog super natural e ideal para sua saúde!

http://receitasdesucos.blogspot.com/

Bem vindos!

Resultado da Enquete: Você está acessando o Blog Zero Calorias de que região do Mundo?

Brasil - 79%
América do Sul - 2%
América do Norte - 1%
Europa - 15%
África - 0%
Ásia - 2%
Oceania - 0%

Foram 278 no total.

Risoto de maça

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1 cebola média, bem picada;
- 1 xícara (chá) de arroz cru;
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes, frango ou galinha;
- 2 maçãs vermelhas grandes, sem miolo e as sementes picadas;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- Pimenta moída na hora a gosto;
- Folhas de hortelã para decorar;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o vinho, e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar. Aos poucos, acrescente metade do caldo, mexendo sem parar. Junte as maçãs picadas e continue o cozimento, mexendo sempre e acrescentando o caldo restante aos poucos. Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Acrescente o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
Tire do fogo, coloque num prato de servir, polvilhe com pimenta a gosto, decore com folhas de hortelã e leve imediatamente à mesa.

Porções: 16 unidades

Salada de camarão e maça

Ingredientes:

- 350 g de camarão pequeno descascado e cozido;
- 3 maçãs pequenas cortadas em cubos;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 4 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Revolva delicadamente e leve à geladeira até a hora de servir.

Porções: 6 unidades
Calorias: 140 Cal por porção

Tomate recheado com camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande, descascado e cozido;
- 6 tomates grandes;
- 1 xícara (chá) de arroz cozido;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo batido;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (chá) de salsa picada;
- 4 colheres (chá) de margarina light derretida

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Corte uma tampa em cada tomate, retirando a polpa e as sementes. Numa tigela, misture o arroz, o queijo, o ovo, a pimenta, a salsa e o camarão. Coloque a mistura dentro dos tomates. Divida a margarina por cima e asse em forno médio por 20 minutos, ou até o tomate amaciar.

Porções: 4 unidades
Calorias: 175 Cal por porção

Mousse de camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande descascado e cozido;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 3/4 de xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 1 colher (sopa) de cebola ralada;
- 2 colheres (sopa) de ketchup;
- Pimenta calabresa a gosto;
- 8 colheres (sopa) de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de maionese light;
- Folhas de alface.

Modo de Preparo:

Corte o camarão em pedaços. Numa panelinha, amoleça a gelatina em 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Adicione o restante da água, o suco, o molho inglês, o aipo, a cebola, o ketchup e a pimenta, e deixe esfriar. Leve à geladeira até quase firmar. Numa tigela, bata o creme de leite até ficar bem leve, e junte com a gelatina e a maionese. Despeje numa forma de gelatina e leve à geladeira até firmar. Nas hora de servir, desenforma e enfeite com as folhas de alface.

Porções: 6 unidades
Calorias: 185 Cal por porção

Salada de aspargos dijon

Ingredientes:

- 100 g de macarrão tipo linguine quebrado ao meio;
- 2 xícaras (chá) de aspargos frescos cortados em diagonal;
- 8 tomates-cereja cortados em quatro;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 4 colheres (chá) de azeite;
- 2 colheres (chá) de vinagre vinho branco;
- 2 colheres (chá) de mostarda tipo dijon;
- Pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo:

Numa panela, cozinhe o macarrão e o aspargo, até o macarrão ficar al dente. Escorra bem e passe em água corrente. Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola. Numa tigelinha, prepare o molho com o restante dos ingredientes. Despeje em cima da salada. Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Porções: 4 unidades
Calorias: 120 Cal por porção

Suflê de couve-flor e ricota

Ingredientes:

- 1 dente de alho espremido;
- 1/4 de cebola ralada;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;
- 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;
- 180 g de queijo ricota passado na peneira;
- 4 ovos separados;
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;
- 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina. Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa. À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes. Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura. Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.

Porções: 4 unidades
Calorias: 190 Cal por porção

Peito de peru com farofa

Ingredientes:

- 1/2 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 1 ovo batido;
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido;
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
- Salsa picada;
- 350 g de peito de peru defumado e cortado em fatias finas;
- 1 colher (chá) de molho inglês;
- 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha.

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o ovo e cozinhe por 30 segundos, mexendo. Adicione o milho e a farinha de trigo, e deixe em fogo baixo por alguns minutos, misturando sempre. Junte a salsa. Reserve. Numa forma refratária, deite o peru. Misture o molho inglês com o de galinha e despeje sobre o peru. Cubra e leve ao forno moderado até esquentar bem. Sirva com a farofa.

Porções: 4 unidades
Calorias: 310 Cal por porção

Chester assado light

Ingredientes:

- 1 kg de peito de chester;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha;
- Pitada de orégano;
- 1 xícara de guaraná light;
- 1 folha de louro;
- 20 uvas italianas cortadas ao meio.

Modo de Preparo:

Numa assadeira, tempere o chester com os ingredientes restantes, menos a uva. Asse em forno médio por 45 minutos ou até dourar. Coloque o caldo do cozimento numa panela, junte as uvas e cozinhe até amolecerem. Adicione mais caldo do cozimento, se necessário. Sirva o chester com o molho.

Porções: 6 unidades
Calorias: 120 Cal por porção

Sopa de Legumes

Uma boa opção para quem quer perder peso e comer uma comida saudável. É simples de fazer e garanto que fará o maior sucesso. Ouse um pouco nos temperos como cheiro verde, manjerição e pimenta. Bom apetite!!!!!



Ingredientes:

1 abobora paulista
2 aboboras menina
3 chuchus
6 cenouras
2 cebolas
2 batatas doce
3 litros de água (ou mais se preferir)
2 tabletes de caldo de frango

Modo de preparo:

Picar todos os legumes no processador. Levar ao fogo com água e 2 tabletes de caldo de frango. Cozinhe bem. Bata a metade no liquidificador. Misture a outra metade à sopa batida e adicione salsa desidratada.

Brócolis com Castanha do Pará

Ingredientes:

1 maço de brócolis cozido
4 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de forma light
50 g de castanha-do-Pará
1 colher (sopa) de queijo parmesão em lascas
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o brócolis cozido em um refratário e regue com o caldo.
Em um processador processe rapidamente alho, pão de forma, castanha e coloque sobre o brócolis. Salpique queijo parmesão e leve ao forno quente para dourar.

Rendimento: 4 porções - 150 kcal /cada

Batatas com Alecrim e Mostarda

Ingredientes:

500 g de batata bolinha cozida
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de mostarda em grãos
1 colher (chá) de alecrim fresco

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo até que a batata fique dourada.

Arroz de Pimentão

Ingredientes:

½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de água
Pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de sal
1 xícara (chá) do arroz já cozido

Modo de preparo:

Coloque pimentão e manteiga em uma tigelinha e leve ao microondas por alguns segundos. Misture água, pimenta, sal e por último o arroz. Leve ao microondas novamente antes de servir, para esquentar. Se quiser enforme e sirva imediatamente.

Ausência

Gostaria de pedir desculpas pela ausência no último mês. Infelizmente estou com problemas sérios de saúde na família. Creio em Deus e tenho fé que todos os problemas serão superados. Aproveito para agradecer o carinho de todos e o prestígio de sua presença ao acessar nosso blog.

Vamos ao trabalho que aqui a cozinha é séria... :-)

Resultado da Enquete: Qual é o seu nível de conhecimento na cozinha?

Nível Zero - 19%
Nível Básico - 26%
Nível Razoável - 27%
Nível Intermediário - 17%
Nível Avançado - 9%

Foram 203 votos no total.

Tomates recheados

Essa receita é uma das mais práticas e saborosas. Você pode usar o recheio que preferir. Costumo, também, fazer um recheio de cebola, alho poró, salsinha, cheiro verde e requeijão. Use o que você tiver na geladeira e depois me conte.



Ingredientes:

- 2 tomates médios;
- 100g ricota amassada;
- ½ dente alho picado;
- 1 col. (chá) de azeite de oliva;
- 1/4 de xícara. (chá) de folhas de espinafre picadas;
- Sal a gosto;
- 1 col. (café) de noz-moscada.

Modo de Preparo:

Corte uma rodela na parte de cima dos tomates. Retire a polpa com uma colher pequena. Misture 1/4 de xícara. (chá) dessa polpa com o restante dos ingredientes e recheie os tomates. Leve ao forno médio e asse por 20 minutos. Sirva quente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção
Calorias: 260

Pimentão à Italiana

Ingredientes:

- 2 col. (sopa) de azeite;
- 1 cebola cortada em tiras finas;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 lata de tomate sem pele tipo italiano picado;
- 1col. (sopa) de alcaparras;
- 1 col. (chá) de orégano fresco;
- 2 claras;
- 2 col. (sopa) de salsa picada;
- 1/2 xícara. (chá) de creme de leite light;
- 4 col. (sopa) de ricota amassada com garfo;
- 2 xícara. (chá) de macarrão espaguete cozido al dente;
- Sal a gosto;
- 4 pimentões verdes cortados na horizontal (retire as sementes).

Modo de Preparo:

Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar, junte a cebola e o alho até que murche. Acrescente o tomate e deixe reduzir por 10 minutos até obter um molho espesso. Adicione as alcaparras e por último o orégano fresco. Reserve. Em uma vasilha, coloque as claras batidas levemente com o garfo, a salsa picada, o creme de leite, a ricota amassada, o macarrão, o sal e 3/4 do molho de tomate (reserve o resto para cobrir os pimentões) .Misture bem e recheie com 3 colheres (sopa) cada pimentão. Alise com a ajuda de uma colher e coloque em uma fôrma antiaderente. Distribua o restante do molho sobre cada pimentão. Leve ao forno médio por 25 minutos.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porção
Calorias: 112

Medalhão ao molho madeira

Ontem eu estava navegando na internet procurando aquela receita, você sabe, né? Comer sempre as mesmas coisas em uma dieta, é muito chato. Temos que variar um pouco para não ficar em uma rotina alimentar chata. Achei e fiz!

Adoro arroz à piamontese com medalhão e por se tratar de uma ogiva de calorias, não posso comer todos os dias e nem de vez em quanto, rsrsrsrs.

Infelizmente não fiz o arroz também, mais assim que eu testar eu posto no blog a receita. Aproveito e peço a ajuda de vocês, caso alguém tenha alguma receita do arroz à piamontese menos calorico ou alguma outra receita, pode mandar que postamos no Blog Zero Calorias.

Bom apetite!



Ingredientes (1 porção):

- 1 bife de 100g de alcatra;
- 1 fatia fina de filé de peito de frango;
- Tempero a gosto.

Molho (4 porções):

- 50g de carne
- 3 colheres de sopa de água
- Margarina light ou azeite de oliva e cebola
- Champignons

Modo de Preparo:

Tempere as carnes a gosto (alho, sal, etc.) Envolva o bife com a tira de filé de frango (imitando o bacon), prendendo com palitos. Grelhe na chapa ou frigideira. Para fazer o molho, refogue a carne com azeite e cebola, bem douradinha, e leve-a ao liqüidificador batendo com água. A seguir refogue novamente. Coloque champignos a gosto.

Calorias por Porção: 200

Macarrão Italiano

Ingredientes:

- 500g de macarrão tipo parafuso cozido;
- 2 col. (sopa) de salsa picada.

Molho:

- 2 col. (sopa) de azeite;
- 1 col. (sopa) de margarina light;
- 5 col. (sopa) de cebola ralada;
- 2 alhos picados;
- 2 latas de tomate sem pele, tipo italiano, picado;
- 4 filés de anchova picados;
- 2 latas de atum em conserva na água;
- 6 azeitonas pretas picadas;
- 2 col. (sopa) de alcaparras;
- 1 col. (sobrem.) de orégano fresco;
- Sal agosto.

Modo de Preparo:

Numa frigideira grande coloque o azeite, a margarina e deixe esquentar por 3 minutos. Junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos. Acrescente o tomate e deixe ferver por 15 minutos. Ponha o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos até obter um molho grosso. Despeje o macarrão cozido ao molho, misture bem e sirva. Polvilhe com a salsa picada.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 282

Berinjela à moda Napolitana

Ingredientes:

- 4 berinjelas cortadas ao meio (tire a polpa).

Recheio:

- 2 col. (sopa) de azeite;
- 4 dentes de alho;
- 1/2 cebola cortada em cubos;
- Polpa da berinjela, cortada cubos pequenos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 col. (sopa) de azeitona preta picada;
- 1 col. (sopa) de salsa picada;
- 2 col. (sopa) de cebolinha;
- 1 ovo ligeiramente batido;
- 2 col. (sopa) de farinha de rosca integral.

Polvilhar:

- 4 col. (sopa) de ricota seca defumada;
- 2 tomates cortados em cubos pequenos sem pele e sem sementes.

Modo de Preparo:

Numa frigideira coloque o azeite e deixe esquentar. Junte o alho e a cebola e refogue ligeiramente. Acrescente a polpa da berinjela, tempere com sal e pimenta-do-reino. Ponha a azeitona, a salsa e a cebolinha. Depois acrescente o ovo, a farinha e misture bem. Recheie as berinjelas, polvilhe com a ricota e por último com os tomates. Leve ao forno e deixe gratinar.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 79

Suflê de cenoura e chuchu

Ingredientes:

- 2 cenouras médias;
- 2 chuchus pequenos;
- 100 g de ricota;
- 1 xícara de chá leite desnatado;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de chá orégano;
- 2 claras;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a cenoura e o chuchu com sal a gosto, junte a ricota, o leite e a cebola, e bata no liqüidificador. Acrescente a esta mistura a cenoura e o chuchu (picados) e polvilhe com orégano. Bata as claras ate o ponto neve, coloque sobre a mistura e leve ao forno. Sirva acompanhado por uma salada com rodelas de pimentão vermelho, três palmitos e temperos a gosto.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção (salada): 58
Calorias por porção (suflê): 86

Lasanha de Chuchu

Olha mais uma de Chuchu!

Ingredientes:

- 2 chuchus médios;
- 200 g de ricota;
- Sal à gosto.

Molho:

- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres (chá) de azeite;
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes batidos;
- 2 talos de salsão picados;
- 1 colher (chá) de orégano;
- Sal à gosto.

Modo de Preparo:

Descasque os chuchus e corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Cozinhe rapidamente em água fervente. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates, o salsão e tempere com o sal e o orégano. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo às vezes. Numa travessa refratária levemente untada com azeite, coloque uma camada de chuchu, uma de ricota esfarelada (temperada com sal à gosto) e outra de chuchu. Cubra com o molho e leve ao forno quente por 10 minutos.
Obs: Não cozinhe o chuchu demais, pois ele não deve ficar muito mole. Cozinhe apenas o tempo suficiente para ele ficar macio.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 204

Chuchu Cremoso

Essa é uma boa receita para você que não gosta do chuchu, isso mesmo, que acha ele sem graça e sem sabor. Experimente!

Caso você seja amigo e goste muito de chuchu, mande suas dicas de receitas com essa espetacular trepadeira herbácea, da família das cucurbitáceas (Sechium edule), de fruto verde, comestível, revestido de espinhos inermes, e flores masculinas e femininas, com corola de cor amarelo-pálida ou alva; nachuchu, machuchu. Brincadeiras a parte, mande seus comentários!



Ingredientes:

- 1 chuchu médio cozido;
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
- 2 claras;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- Sal á gosto.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma refratária, untada com um pouco de azeite, e leve para assar em forno médio.

Obs.: Pode-se trocar o chuchu por beterraba cozida, cenoura cozida, abóbora cozida e outros legumes.

Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 108

Salada Russa

Ingredientes:

- 10 tiras de vagem em cubos já cozidas;
- 1 tomate em cubos;
- ½ xícara de bouquets de couve-flor cozida;
- 3 folhas de alface picadas;
- ¼ de vidro de palmito picado;
- 1 cenoura pequena ralada.

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e servir num prato transparente.

Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 41