Roti Sarang Lebah @ Bee Hives Bun

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama dah buat roti sarang lebah yg tngh hot masa kini, baru ni sempat nak kongsikan kat blog. Tak kisahlah kan, asalkan roti tu kita buat sendiri. Pada yg belum buat tu, boleh cuba, takde BM pun still boleh buat roti yg sungguh lembut dan gebu ni...ini pun uli guna tangan je sbb malas nak guna BM. Kalau setakat tepung 250gm tu, bolehlah uli guna tangan je, kalau lebih tu kena jugalah guna BM yg sedia berkhidmat bila2 masa tu.

Terima kasih pd Lydia Honey berkongsi resepi roti sarang lebah ni, izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Resepi kali ni saya kopipes dari blog Izah Muffin Lover. Mekasih ya Izah, pasni rajin2lah update blog ya dik mcm dulu2. Terasa sepi je bila geng2 masak tak semeriah spt dulu. Akak pun jadi lemau je nak wat n3 sama. Pada pengunjung blog terima kasih sbb sudi singgah dan sudi mencuba resepi2 kat blog ini. Moga kita sama2 dpt ilmu dari berblogging ni.

Bahan utk DOH

• 2 cawan tepung gandum * boleh campur tepung roti
• 1/2 Sudu teh dry yeast
• 1/4 Sudu teh garam
• ½ sudu teh baking powder
• 1 sudu besar gula pasir
• ¼ cawan plain yogurt, suhu bilik 
• ¼ cawan minyak sun flower
• 1/2 cawan air suam +-

**Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka

Cara-Caranya

1. Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gsndum, baking powder dan kacau sebati.
3. Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
4. Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. INGAT..cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.
5. Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
6. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..
7. Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
8. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
9. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
10. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. 
11. Sementra menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).
12. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.
13. Time bako dalam 10-15 minit.
14. Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.
15. Sedia untuk dihidangkan.

NOTE:-

1. doh memang lembik.. Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
2. No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
3. Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.
4. JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras
5. Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.

BUTTERSCOTCH SAUCE

• 1/2 cup brown sugar bukan gula merah ok
• 1/2 cup whipping cream(kalau tak de boh jer susu cair)
• A pinch of salt
• 1/2 tsp vanilla essence
• 25g butter

CARA- CARA

1. Cairkan butter dalam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
2. Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.
3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.

NOTE:-

1. Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.
2. Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Roti Sosej Berkeju Rangup

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Malam2 tayang roti sosej berkeju rangup. Manalah tau ianya  mendatangkan idea bagi ibu2 di luar sana utk buat sarapan pagi esok...kan. Kalau bahan2 dah ada, mmng senang je...semua boleh buat. Kalau takde tu, tunggulah lain hari ya. Kalau boleh, kita janganlah menyusahkan suami utk adakan itu dan ini, gunalah apa yg ada kat rumah tu. Roti sosej ni kerap sangat saya buat, kadang2 tu tak payah letak slice cheese pun dah sedap. Kalau ada tu...bolehlah guna....mmng sedap sangat. Terima kasih pd penyumbang resepi asal. Kawan2 juga boleh lihat di SINI.

Bun Kari Kentang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni merajinkan diri buat bun kari utk minum petang merangkap sarapan esok pagi sekali. Kali ni buat doh uli guna tangan je, malaslah plk nak guna BM. Resepi Che Mat ni mmng mudah sngt, saya kerap guna resepi ni utk buat apa2 jenis roti yg berkaitan. Kalau guna resepi ni, hasilnya dpt dlm 10 ketul bun. Sesuai sangatlah bagi yg keluarga kecik tu. Saya buat 2 kali ganda dari resepi ni sbb anak2 mmng suka, bolehlah di bawa bekal ke sekolah. Pada yg teringin tu, bolehlah cuba resepi ni..meh tngk resepinya...

BAHAN DOH :-)

• 250 gram tepung roti (high protein flour)
• 50 gram gula halus @ gula kastor
• 1/2 camca teh garam halus
• 10 g susu tepung
• 1/4 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh bread softerner
• 30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
• 6 gram instant yeast
• 20 gram mentega
• 125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :-

1. Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih.
2. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.
3. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit).
4. Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.(Yatie uli guna tangan je...)

KAEDAH LAIN :-

1. Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).

BAHAN INTI

• 6 biji kentang
• 3 sudu besar kari ayam/daging
• 1 biji bwg besar
• 2 ulas bwg putih
• 2 sudu besar udang kering
• 1 cwn daging /ayam kisar
• garam dan gula
• air secukupnya
• minyak utk menumis

Cara Penyediaan Inti

1. Kentang dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
2. Blend bawang besar, bawang putih dan udang kering. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang, daging hancur,air dan garam serta gula secukup rasa. Masak dngn menggunakan api sederhana sehingga kentang empuk dan air kering.
3. Setelah masak,angkat dan sejukkan.

 UNTUK BUN KARI :-

1. Bagi2 kan doh kepada 9 bahagian (atau mengikut kuantiti yang diinginkan), leperkan doh, isi satu camca besar inti, dan cantumkan.
2. Bulat2kan, susun dalam dulang pembakar yang telah disapu dengan mentega.
3. Buat hingga siap. Sapu sedikit air pada permukaan doh roti.
4. Tutup dengan kitchen towel dan biar 45 minit
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 20 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas....

Roti Naik

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak meroti, tetiba teringinlah plk nak buat roti sendiri. Sebenarnya teruja tngk kwn2 di FB buat roti, jadi dlm malas2 tu nyempatkan jugalah mengadun doh roti ni. Kali ni guna BM, mudah je....Sebenarnya dah lama tak guna BM pemberian anak bujang saya, jadi hampir terlupa cara menggunakannya....terpaksalah belek2 BM dan buku panduan semula. Alhamdulillah berjaya jugalah buat roti. Saya buat roti simple je, makan roti cicah dngn air nescafe je...sedap juga. Esok2 kalau rajin nak meroti,barulah buat yg mcm2 sblm ni. Hari ni bagi mood meroti kembali dulu...barulah leh wat mcm2 jenis kan..Resepi boleh lihat juga diSINI. Terima kasih pada penyumbang resepi asal.

Bahan-bahan

• 1 biji telur campurkan dngn air sejuk,jadikan jumlahnya 265ml/gm
• 500gm tepung roti (400gm tepung roti + 100gm tpng gandum pun boleh)
• 40gm susu tepung
• 100gm gula kastor
• 11gm yis atau sepeket yis 
• 80gm marjerin@butter
• 1 sudu kecil bread softener
• 1 sudu kecil bread improver 

Cara-cara (Kaedah Breadmaker)

1. Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian bahan kering.
2. Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih kurang 1 1/2jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.
3. Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 50gm setiap satu kemudian susun ke dalam loyang yang telah digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi. Gliss roti dngn susu tepung yg di bancuh dngn sedikit air di permukaannya.
4. Jika suka taburkan gula kasar dan bakar suhu 180 selama 25-30min atau sehingga masak.
5. Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di atas redai.

Roti Jala & Kari Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Masih mood raya, tu yg tak berkesempatan je nak kongsikan resepi kat blog ni. Maaf ya kwn2 semua, lama dah gambar raya ni...naik boring kan tngk. Tak kisahlah, setahun sekali raya, jadi lama sikitlah tayang gambar raya...he3..jngn marahhhhh...gurau je.
Sebenarnya saya buat roti jala ni minggu lepas. Baru hari ni berkesempatan nak kongsikan resepi yg sngt mudah dan semestinya sedap, di gandingkan pula dngn kari ayam..perghhhh...mmng sedap. Tak sedar dah banyak keping masuk perut.

Terima kasih K.Madihah berkongsi resepi yg mudah ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg rajin nak menjala tu, bolehlah cuba resepi ni. Terima kasih juga pada K.Ilah sbb beri acuan roti jala 3 lubang tu. Ianya sangat membantu melancarkan proses membuat roti jala ni. Jasamu ku kenang K.Ilah. Kalau ada acuan apa2 yg menarik lagi tu, bolehlah beri lagi...he3...gurau je kak....kata orng rezeki jngn di tolak...musuh jngn di cari..ye tak?

Bahan2 Roti Jala

• 3 cawan tepung gandum
• 3 ½ cawan air
• 1 biji telur
• sedikit pewarna kuning
• 1 sudu besar marjerin ~ dicairkan
• 1 sudu kecil rata garam
• sedikit minyak (untuk lengser pada kuali)

Cara2nya

1. Campurkan semua bahan2 di atas menggunakan whisker hingga sebati. Tapiskan.
2. Panaskan kuali. Lengserkan dgn sedikit minyak pada kuali.
3. Menggunakan acuan roti jala... ceduk adunan tadi & kirai ke dalam kuali menjadi seperti jala .
4. Biarkan hingga roti jala masak. Tak perlu dibalikkan. Terus saja angkat & masukkan ke atas pinggan lalu dilipat / digulung mengikut sesukaan anda.
5. Buat hingga habis. (tak perlu lengser minyak setiap kali nak kirai roti jala.. lengserkan sekali sekala saja kerana dah ada marjerin dlm adunan... jika guna non stick pan lagi senang )
6. Pastikan setiap kali sebelum menceduk adunan.. mesti sentiasa dikacau2 adunan terlebih dahulu supaya adunan sebati semula daripada proses mendapan.
7. Hidangkan samada bersama kuah kari, rendang, serawa durian atau apa2 saja kuah kegemaran anda.

Bahan2 Kari Ayam

• 1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
• 3 biji kentang ~ didadu kasar
• 1 ulas bawang putih*
• 4 ulas bawang merah*
• 1 cm halia*
• (tumbuk halus bahan2 bertanda*)
• 4 sudu besar rempah kari ayam#
• 2 sudu kecil serbuk cili#
• sikit saja air asam jawa#
• (campurkan bahan2 bertanda# jika pekat tambah sikit air)
• 1 kotak santan segera/secukupnya santan
• air secukupnya utk kuah (nak pekat jgn byk sgt)
• sikit minyak
• garam & perasa secukupnya

Cara2

1. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk & bahan campuran rempah. Kacau2 & biar hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan sedikit air. Biar mendidih & ayam hampir masak. Masukkan bahan2 lain spt ubi kentang, santan, garam & perasa dan masak hingga kentang empuk. Renihkan kuah dengan api yang kecil sehingga terbit minyak.
3. Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan bersama roti jala atau apa2 saja kegemaran anda.

Roti Sosej Rangup

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kali ni nak kongsi menu simple tapi kerap saya masak buat sarapan atau minum petang utk anak2. Pada ibu2 di luar sana yg binggung nak sediakan bf utk anak2, bolehlah cuba resepi mudah ni. Jom semak resepinya. Boleh juga lihat di SINI.

Bahan- Bahan

• 10 keping roti putih
• 10 batang sosej ~ direbus sekejap dan toskan
• 10 keping slice cheese- kalau takde tak letak pun takpe
• 1 biji telur ~ dipukul sedikit
• breadcrumbs @ serbuk roti secukupnya
• minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Gelek roti hingga leper (boleh buang kulit tepi jika suka)
2. Letakkan sekeping slice cheese dan letakkan pula 1 btg sosej.
3. Sapukan hujung gulungan roti dengan sedikit telur (untuk melekatkan)
4. Gulung dengan kemas. Buat hingga habis.
5. Dengan menggunakan brush, sapu keseluruhan roti dgn telur yg dah dipukul sedikit tadi.
6. Golek2kan ke dalam breadcrumbs dan goreng dalam minyak yg dah dipanaskan.
7. Goreng hingga golden brown, angkat dan toskan.
8. Hidangkan bersama sos kegemaran spt sos cili, mayonis dan jalapeno cheese.

Roti Naik - Liza Othman

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan resepi roti naik resepi Liza Othman fb yg sangat popular.Sebenarnya banyak resepi roti naik, tapi kali ni saya cuba resepi ni pula. Sebelum ni guna resepi Roti Naik Tok Mak, dan Roti Naik Kak Pah JB. Kedua2 resepi ni mudah dan sedap. Kali ni kawan2 boleh cuba resepi dari Liza Othman pula. Jom semak resepinya.

 

 

Bahan-bahan

• 1 biji telur campurkan dngn air sejuk,jadikan jumlahnya 265ml/gm
• 500gm tepung roti (400gm tepung roti + 100gm tpng gandum pun boleh)
• 40gm susu tepung
• 100gm gula kastor
• 11gm yis atau sepeket yis 
• 80gm marjerin@butter
• 1 sudu kecil bread softener
• 1 sudu kecil bread improver 

Cara-cara (Kaedah Breadmaker)

1. Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian bahan kering.
2. Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih kurang 1 1/2jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.
3. Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 50gm setiap satu kemudian susun ke dalam loyang yang telah digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi. Gliss roti dngn susu tepung yg di bancuh dngn sedikit air di permukaannya.
4. Jika suka taburkan gula kasar dan bakar suhu 180 selama 25-30min atau sehingga masak.
5. Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di atas redai.

**Resepi kat atas ni saya dpt dlm 2 loyang bulat 6 inci dan 1 loyang loaf 6x4 inci. Satu loyang saya tabur gula dan satu loyang lagi saya parut cheedar cheese kat permukaannya....dua2 sedap. Kalau guna loyang  bulat 6x4 inci dpt dlm 4 loyang.

Roti Silang Sosej

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi buat roti utk bekalan anak2 kesekolah esok pagi. Hari ni terasa letih sangat, tapi dah janji dngn anak2 nak buatkan roti silang sosej ni...kenalah tunaikan juga. Hilang rasa penat bila lihat anak2 dan suami berselera menikmati roti ni. Macam biasalah, kena buat lebih takut tak sempat nak buat sarapan dan bekal....he3..
Resepi dari Che Mat ni resepi paling mudah dan yg kerap saya buat. Kalau takde BM pun boleh jadi juga rotinya. Pada kawan2 juga adik2 diluar sana yg nak merasa kelembutan roti ni, bolehlah mencubanya. Inti tu ikut selera masing2 ya. Boleh juga lihat di SINI dan di SINI.

BAHAN DOH :-)

• 250 gram tepung roti (high protein flour)
• 50 gram gula halus @ gula kastor
• 1/2 camca teh garam halus
• 10 g susu tepung
• 1/4 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh bread softerner
• 30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
• 6 gram instant yeast
• 20 gram mentega
• 125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

BAHAN INTI - 10 batang sosej, rebus dulu dan toskan..lapkan guna kitchen towel 

UNTUK GLISS ROTI- 1 sudu besar susu tepung bancuh dngn 3 sudu besar air.

 CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :-

1. Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih.
2. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.
3. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit).
4. Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.(Yatie uli guna tangan je...)

KAEDAH LAIN :-

1. Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).

UNTUK ROTI SILANG :-

1. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bagi doh kepada 10 ketul sama besar.
2. Ambil satu bahagian, canai 4 persegi.
3. Kelar kiri dan kanan doh tadi. Isikan 1 btng sosej di tengah doh.
4. Kemudian lipat bersilang antara jejari kanan dan kiri, buat hingga siap, alihkan ke loyang yang telah disapu sedikit mentega.
5. Buat kaedah sama untuk bahagian lagi. Perap 45 minit atau hingga naik sekali ganda.
6. Sapu gliss di atas permukaan roti.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pasa suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan roti sebelum dihidangkan....

Sausage Bun

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Minggu ni menu roti jelah ya. Lagipun anak2 tngh suka makan roti yg mamanya buat sendiri, jadi layankan jelah selagi tak jemu. Roti sosej ni antara yg paling laris dan kerap saya buat. Lagipun mudah je, siap bawa bekal ke sekolah lagi. Sebelum ni guna resepi yg sama utk buat sosej blossom bun dan Spiral sausage bun, mmng sedap dan laku betul. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi roti ni, akak kongsikan sekali lagi resepinya kat sini ya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 250 gram tepung roti (high protein flour)
• 50 gram gula halus @ gula kastor
• 1/2 camca teh garam halus
• 10 gm susu tepung (mat guna susu "everyday")
• 1/4 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh bread softerner
• 30 gm telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
• 6 gram instant yeast
• 20 gm mentega
• 125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)
• 10 batang sosej "Ayamas", celur sekejap, tos dan sejukkan
• Mayonnaise secukupnya
• Sos cili/sos tomato, secukupnya
• Mix vege secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :-

1. Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.
2. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit).
3. Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.

KAEDAH LAIN :-

1. Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bahagi doh kepada 10 bahagian sama besar (kurang lebih 50 gm setiap satu). Ambil satu bahagian, canai memanjang,leperkan, letak 1 batang sosej ayam yg di belah 2 dan tekan2kan sikit.
   
3. Alih ke dlm dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Jarakkan antara satu sama lain. Buat hingga siap. Perap 45 minit.
4. Sapu dengan baki telur tadi (30 gram) rata2. Tabur mix vege, kemudian paipkan sos cili/sos tomato dan juga mayonnaise. Bakar dalam oven pada suhu 190C selama 20 - 25 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan....

Roti Naik - Tok Mak

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sejak2 ni syok betul buat roti. Roti naik resepi Tok Mak ni mmng popular dan dah banyak kali saya buat. Kali ni kongsikan resepinya kat sini , sama juga masa Mamazieza ajar di kelas membuat roti tempohari. Tengok resepi dan bahan2nya mudah je kan, tapi kdng2 ada je yg tak kena dngn roti kita. Bila dah belajar buat roti yg sebenar ni, barulah tau kenapa dan apa silapnya buat roti sebelum ni. Kini tidak lagi..makin seronok buat roti ni..kalau boleh tiap2 hari nak buat. Setiap hari ada je permintaan dari anak2 dan suami suruh buat roti itu dan ini. Macam biasalah, mama nya pun tengah kemaruk buat roti....jadi jalanlah projek tanpa rungutan...he3...faham2 jelah ya..

 

Terima kasih pada Tok Mak berkongsi resepi roti naik yg popular ni. Ramai kawan2 yg telah mencubanya. Kali ni saya kopipes dari Hana, terima kasih semua yg terlibat. Pada kawan2 yg belum mencuba dan sebelum ni asyik beli roti je...bolehlah cuba sendiri kali ni...pasti menjadi...kalau tak cuba, kita tak tau hasilnya..apalagi...mehlah cuba....

RESEPI BUN MANIS @ ROTI NAIK TOK MAK

original resepi : tok mak facebook

Bahan-bahan

• 1 biji telur * 
• 2 sudu besar susu pekat * 
• 280 ml air sejuk* (telur+ susu pekat +air sejuk, jadikan jumlahnya 280ml)
• 100 gm gula halus 
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar susu tepung
• 400g tepung roti
• 100g tpng gandum
• 2 sudu kecil yis @ 6g
• 3 sudu besar marjerin@butter
• 1 sudu kecil bread softener dan bread improver - hana tambah

Cara-cara (Kaedah Breadmaker)

• Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian bahan kering.
• Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih kurang 1 1/2jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.
• Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 50gm setiap satu kemudian susun ke dalam loyang yang telah digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi.
• Sebelum bakar spray permukaan roti dgn air biasa.Jika suka taburkan gula kasar.dan bakar suhu 180 selama 25-30min atau sehingga masak.
• Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di atas redai.

**Resepi kat atas ni saya dpt dlm 2 loyang bulat 8 inci.Satu loyang saya tabur gula dan satu loyang lagi saya parut cheedar cheese kat permukaannya....dua2 sedap. Kalau guna loyang  bulat 6x4 inci dpt dlm 4 loyang.

Roti Kentang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Sejak2 ni syok betul buat roti sendiri, lebih2 lagi bila roti yg di buat menjadi dngn jayanya....puashati betullah. Rasa macam tiap2 hari nak meroti je. Bila hari ni buat, siap ada permintaan lagi dan lagi...mmng kita pun jadi teruja nak membuatnya lagi. Kali ni saya buat roti kentang pula. Roti ni sedap dan lembut je walau dah semalaman. Lepas ni dah tak beli roti kentang kat Jusco, Giant dan Tesco lagi rasanya. Bila nak makan je..terus suruh BM menjalankan tugasnya....mudahkan. Sebelum ni fikir 2 atau 3 kali bila nak meroti. Maklumlah takde BM masa tu, uli guna tangan je...mmnglah bercinta di buatnya. Bila dah ada BM ni..kerja jadi mudah...banyak membantu betullah.

Terima kasih Che Mat Gebu berkongsi resepi roti kentang yg sangat sedap dan lembut ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Ramai kawan2 yg lain dah mencubanya...pada yg belum tu, bolehlah cuba...mmng puashati dan puas makan. Jom semak resepinya.

Bahan Doh :-)

• 135 ml air sejuk dari peti ais
• 3/4 camca teh garam
• 1/2 biji telur (kurang lebih 30g)
• 60 gm ubi kentang yg telah dilecek (rebus dulu)
• 300 g tepung roti (hi protein flour)
• 3/4 camca besar susu tepung
• 50 gm gula halus
• 2 camca besar mentega- saya tambah
• 2 camca teh yis
• 1/2 camca teh bread improver
• 1/2 camca teh bread softerner

Bahan Kastard

• 3/4 cawan susu segar
• 2 camca besar tepung kastard
• 2 camca besar gula halus
• 1 camca teh mentega
• 1/2 camca teh esen vanilla\

 CARA MEMBUATNYA:-)

1. UNTUK DOH :-) Satukan semua bahan2 doh, uli hingga lembut dan kenyal. Bulat2kan dan alih ke dalam bekas, tutup dengan plastic cling dan biar naik selama 45 minit. KAEDAH LAIN :-) Masukkan semua bahan mengikut urutan ke dalam breadmaker dan pilih setting for dough dan tekan. Biar sampai siap.
2. Keluarkan doh uli 15 minit. Bagi doh kepada 12 bahagian yang sama besar (kurang lebih 52 g sebiji), atau mengikut saiz yang diinginkan. Bulat2kan menjadi bebola dan susun dalam loyang yang telah digris dengan mentega dan biar 40 minit hingga naik.
3. CREAM CUSTARD :-) Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.
4. UNTUK ROTI KENTANG :-) Isikan cream custard dalam beg plastik yg baru dan bersih. Gunting sedikit bucunya dan picit cream custard atas roti mengikut kreativiti masing2. Buat hingga habis dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning keemasan. Keluarkan roti dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas, sejukkan sebelum dihidang...

Tuna Cheese Roll

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.Roti ni menu minum petang tadi, makan masa baru keluar dari oven....mmng sedap sangat. Roti ni sesuai juga buat sarapan pagi, anak2 dah teruja sangat nak bawa bekal ke sekolah. Siap suruh buat lagi takut tak sempat bawa bekal, roti ni dah habis....he3...ada2 je anak2 ni, kiranya terlampau sedaplah tu. Memang dah lama pun mamaNya tak buat tuna cheese roll ni, bila buat je....tu yg dtng selera luar biasa tuuuuuu.... Terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini ya. Terima kasih juga BM yg anakanda Talhah beri tu, ianya banyak membantu mama dlm menghasilkan roti2 yg gebu, halus texture dan semestinya sedap. Kalau anakanda Talhah nak rasa roti mama ni, kenalah balik Msia cuti nanti.....he3....ayat baekkkkk punyerrrrr....
Jomlah semak resepinya, kalau teringin tu...bolehlah cuba ya...mudah je..

BAHAN DOH :-)

• 250 gram tepung roti (high protein flour)
• 50 gram gula halus @ gula kastor
• 1/2 camca teh garam halus
• 10 gm susu tepung (mat guna susu "everyday")
• 1/4 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh bread softerner
• 30 gm telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
• 6 gm instant yeast
• 20 gram mentega
• 125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

BAHAN INTI TUNA :-)

• 1 camca besar mentega, dicairkan
• 1 tin tuna, ditoskan biar kering, lecek hancur
• 2 1/2 camca besar Mayonnaise
• 1 biji bawang besar, dadu kecil
• 1 pokok daun bawang (atau daun kuchai), hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
• 1 biji limau kasturi, perah jusnya (optional)
• 1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar, asingkan sedikit untuk hiasan
• Parutan keju cheddar secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.
2.  KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).

UNTUK ROLL TUNA SANDWICH :- 

1. Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. 
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. 
3. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan dan tabur juga parutan keju (tinggalkan sedikit untuk ditabur nanti). 
4. Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan. 
5. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.
6. Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. 
7. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabur baki hirisan daun bawang (mat guna daun kuchai), parutan keju cheddar dan lada hitam. 
8. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya..

**Yatie takde paper cup saiz 4inci mcm Che Mat tu, jadi Yatie guna bekas muffin dan dpt dlm 12 ketul tuna cheese roll ni...mmng puashati dan puas makan ni...

Roti Manis Ala Jepun

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni barulah berkesempatan buat roti sendiri atas permintaan anak2. Roti ni sedap dan lembut je, teruja menggunakan BM yg di beli oleh anak teruna di UK...maka dngn gigihnya saya membuat roti sendiri. Hamka paling suka roti ni sbb lembut sangat. Macam biasalah dia sapu sendiri jem kegemaran. Terima kasih pada penyumbang resepi Gert, dan saya kopipes dari Mat Gebu. Menurut Che Mat, beliau ambil dari blog Kak Ummi. Terima kasih semua berkongsi resepi roti manis ala jepun ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom meroti...

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 375 gm tepung roti (high protein flour)
• 100 gm tepung gandum
• 35 gm susu tepung
• 1 biji telur*
• 1/2 camca teh esen vanilla*(*disatukan dan kacau sedikit)
• 80 gm gula halus
• 3/4 camca teh garam
• 2 1/2 camca teh instant yeast
• 150 ml air suam (kurang lebih)
• 40 gm mentega
• 4 camca besar "water roux" (campur 250 ml air + 50 gm tepung gandum, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga pekat, sejukkan sebelum diguna)
• 1 biji telur + sedikit air + esen vanilla = kacau rata, untuk sapuan

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH ROTI :- 

1. Satukan air suam dengan ragi, kacau rata dan biar berbuih. Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung roti, garam, gula, telur dan water roux, gaul rata hingga sebati, masukkan ragi tadi dan gaul hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal, lembut dan anjal. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik dan biar naik 2 kali ganda. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan untuk doh dalam bread maker kecuali telur untuk sapuan. Pilih setting untuk "Doh" dan tekan "ON". Tunggu hingga siap.
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bagi kepada 16 bahagian sama besar. Bulat2kan setiap doh dan susun dalam bekas yang telah disapu sedikit mentega. Biar naik sekali ganda lagi (kurang lebih 45 minit).
3. Sapu permukaan roti dengan telur tadi dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 20 - 25 minit atau hingga perang keemasan. Sedap dimakan bersama jem kegemeran atau seri kaya.

Kelas Roti Mamazieza mmg best

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan pengalaman manis saya mengikuti kelas roti bersama Mamazieza pada 26.1.13. Syukur Alhamdulillah semuanya berjalan lancar, memang berbaloi betul mengikuti kelas buat roti ni. Sekurang2nya kita tahu mcmana cara2 yg betul membuat roti. Kebanyakkan resepi lebih kurang sama je, tapi kita mestilah gunakan teknik yg betul supaya roti yg terhasil gebu dan sedap.Sebelum ni saya buat roti guna panduan di blog rakan2 je. Kali ni In Shaa Allah saya akan gunakan cara2 yg di ajarkan di kelas dngn sebaiknya. Terima kasih pada Mamazieza kerana berkongsi ilmu yg berguna pada kami semua. Izinkan Yatie kongsikan gambar2 yg sempat di ambil buat pengunjung blog Sinar Kehidupanku. Pada kawan2 yg nak menuntut ilmu meroti tu, bolehlah menghubungi Mamazieza ya.