MFM#15 - Lumpur Kentang Susu

Postingan kali ini untuk meramaikan MFM#15 yang di host oleh mba Lintang yang cantik ini.....

Sebenarnya udah lama juga bikin Kue Lumpur ini - maklum dapet resep andalan Mamee ku di Surabaya... -sekarang jadi salah satu andalan untuk Snack Box dari dapurku- thanks to Mamee....
Bikin nya gampang banget - bahkan bagi yang ngga punya mixer, bisa pakai blender, hehe...

Beberapa kali acara pertemuan dengan teman-teman JakBar atau 1001 - Kue Lumpur ini jadi andalan karena gampang bikin nya dan rasa nya lekker.... Satu lagi "kecap" nya - semua bahan di sini tanpa pengawet lho - jadi "Healthy Snack"....


Kue Lumpur Kentang (Susu)
by WidyaHidayat

Bahan:
250gram Kentang - Kukus, Haluskan - Dinginkan
150gram Tepung Terigu
150gram Gula Pasir
25gram Susu Bubuk
100gram Margarine - cairkan
300ml Susu Cair
2butir Telur Utuh
Vanili Bubuk/Vanili Pasta secukup nya

Taburan/Topping:
Kismis
Kelapa Muda

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering jadi satu (Kentang, Tepung, Gula, Susu Bubuk)
2. Masukkan telur sambil terus diaduk/dikocok dengan kecepatan rendah saja
3. Masukkan susu cair, kocok lagi - terakhir masukkan margarine cair dan pasta vanili. Aduk rata - siap dicetak.
4. Cetak dengan cetakan kue lumpur atau cetakan pofertjess - pada saat setengah matang taburi dengan bahan taburan - tutup kembali cetakan diamkan sampai matang.

Cara lain: Masukkan semua bahan ke dalam blender - tapi sesuaikan dengan kapasitas blender masing2 ya...

Untuk satu resep ini bisa jadi 14pcs kalau dicetak dengan Cetakan Kue Lumpur - bisa lebih kalau pakai cetakan Pofertjess....

Selamat mencoba...

MFM#13: Banana Choco Raisin Bun

Jujur - dari kecil aku ngga begitu suka dengan buah yang satu ini, hehe - padahal kata orang tua, buah Pisang ini buah paling higyenis - terjaga kebersihan nya dengan kulit nya yang baru dibuka sesaat sebelum masuk mulut....

Buah Pisang ini baru bisa aku makan kalau sudah diolah (digoreng, dikukus atau dibikin kue). Favorit ku sekarang paling banter di goreng dengan mentega sampai warna nya berubah menjadi kecoklatan, taburi meises atau keju parut.



Aku buat Roti ini untuk meramaikan acara MFM#13 yang bulan ini bertemakan Pisang dan di host oleh mba Fitri....

Kebetulan baru beberapa kali berhasil bikin Roti, sekalian aja aku modif dikit dari resep asal nya dengan menambahkan potongan pisang yang sudah digoreng dengan mentega terlebih dahulu di dalam Roti nya.

Dengan rasa coklat dan tambahan irisan raisin di dalam dough Roti nya membuat Banana Choco Raisin Bun ini semakin kaya rasa



Banana Choco Raisin Bun

Resep Asli: Cantiknya Kue-Kue Mungil Sedap

Modifikasi: WidyaHidayat

Bahan:

300gram Tepung Terigu Protein Tinggi

100gram Tepung Terigu Protein Sedang

20gram Coklat Bubuk

100gram Gula Pasir

1/2sdt Baking Powder

1,5sdt Ragi Instant

1butir Telur

1kuning Telur

175ml Susu Cair Dingin

1/4sdt Coklat Pasta

75gram Margarine

1sdt Garam

100gram Kismis, potong-potong

50ml Susu Evaporated untuk olesan

5buah Pisang Raja Bulu – goreng dengan Margarine sampai kecoklatan – potong-potong

Cara Membuat:

- Campur 2 macam tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, baking powder, dan ragi instant. Aduk rata.

- Tambahkan telur, susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

- Masukkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Tambahkan Kismis. Uleni rata.

- Timbang masing-masing 20gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan/giling adonan, taruh sepotong pisang, bulatkan lagi. Diamkan 90 menit sampai mengembang.

- Oles susu evaporated. Oven 10 menit dengan suhu 190°C sampai matang.

- Oles permukaan roti yang masih hangat dengan Butter agar mengkilap.

Selamat Mencoba

MFM#12 : Telor Berselimut Tahu

Selamat Ulang Tahun yang ke-1 untuk MFM.... Semoga panjang Umur dan tetap meneruskan estafet nya ke para MP-ers, yang semakin Creative.... ~Bravo MFM~

MFM#12 ini bertema "Eggs" di hosting oleh mba Yeni yang ayu ini....
Sebenarnya untuk Tema ini sangat banyak variasi yang bisa dihasilkan - secara Telor/Telur ini khan selalu ditemukan di setiap resep masakan atau kue-kue yang beredar di "dapur" teman-teman semua. Soal gizi yang terkandung di dalam nya, ga usah diragukan lagi ~buanyak buanget~ hehehe, coba deh cek sama Om Wiki.....


Aku pilih Telor Puyuh untuk bahan baku utama resep ini, sekalian nostalgia masa kecil ku yang sering berkunjung ke rumah Pak De di Semarang yang punya peternakan Burung Puyuh, hehe. Tiap pagi bangun tidur, langsung ke kandang nya untuk mungutin telur-telur yang masih seger dari "p*nt*t" Burung Puyuh :)

Cara bikinnya agak ribet sih, tapi rasanya dijamin Uenak....


Telor Berselimut Tahu
Resep: WidyaHidayat

Bahan:

20butir Telur Burung Puyuh (rebus, kupas)
600gram Tahu Kacang Ijo (pas bikin ini pas di Jakarta krisis Kedelai, hehe), haluskan
50gram Vermicelli/Sohun, rendam air panas dan potong2
100gram Wortel, parut dengan parutan keju
3butir kuning telur ayam
5batang daun bawang, iris tipis
5butir bawang putih, haluskan
garam
lada

3butir putih telur ayam
minyak goreng untuk menggoreng
Cabe Rawit

Cara Membuat:

1. Kecuali telur burung puyuh, campur semua bahan jadi satu.
2. Masukkan adonan tahu kedalam cetakan muffin setengah bagian, isi dengan sebutir telor puyuh, tutup lagi dengan adonan tahu sampai tertutup.
3. Kukus dalam dandang panas selama kurleb 30 menit.
4. Setelah matang, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
5. Potong melintang - sampai kelihatan telur puyuh nya -.
6. Celupkan kocokan putih telur lalu goreng sampai kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan Cabe Rawit.


Selamat mencoba & Sampai Ketemu di MFM berikut nya.....

MFM#11 - Mede Mandi Madu

MFM#11 kali ini temanya Beans & Nuts. Sound familiar khan?? Tapi begitu mau bikin PR nya, kok ya masih pake acara binun mau bikin apa, hehehe ~ kayanya jadi penyakit menahun nih ~

Host nya mba Sulis yang canteek ini, hehe - gimana bisa secanteek dirimu mba - ngayal mode ON...

Mudah2an belum telat ngumpulin Pe eR nya & bisa jadi inspirasi menyambut Imlek minggu depan...


Mede Mandi Madu
Resep Asli: Walnut Mandi Madu
Seri II Masakan China - Primarasa

Bahan :

250gram Walnut (aku pake Mede)
200ml Madu
1sdm Air Jeruk Lemon
1sdt Kecap Asin
5sdm Gula Kastor / Gula Palem
Minya Goreng secukupnya

Cara Membuat:

- Campur jadi satu dalam wadah : Madu + Air Jeruk Lemon + Kecap Asin
- Rendam Walnut/Mede dalam campuran Madu selama 2 jam, aduk sesekali
- Tiriskan Walnut/Mede dari rendaman Madu
- Campur rata dengan Gula Kastor/Gula Palem sampai terbalut rata
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, sampai berwarna kuning keemasan
- Angkat, tiriskan - siap disajikan untuk teman minum teh di sore hari...