Inget få gå till spillo!

Att kasta rester är inte riktigt min melodi! För det mesta så går det ju att ta till vara på! 

Exempelvis så kyckling och kött brukar som blir över brukar jag frysa ned å anvænda i pytt eller någon pastagratäng.

 I veckan så gjorde vi köttfärssås och då blev det ganska mycket över så igår så gjorde jag en potatis och köttfräsgratäng av resterna. 

Så här blev det

Potatis och Köttfärsgratäng

ca 400 gr köttfärsås

ca 8 medelstora potatisar

lite grädde

salt och peppar

Gör så här

Ställ ugnen på 180 grader. Skiva potatisen och lägg i en gratängform som du smörjt med smøör. Varva potatisen och köttfärsåsen. Salta potatisen mellan varven. Avsluta med ett lager potatis, salta och häll på grädde. Ha eventuellt på riven ost också om du vill.

Ställ in i ugnen på ca 40 minuter. Servera med en sallad..

Japp svårare æn så va det inte!

Smaklig spis!

Lite husmanskost till middag idag

Här på andra sidan gränsen så har vi packat upp alla lådor. Nu ska det bara upp lite hyllor i scraprummet så då är väl i stort sett allt klart (för stunden i alla fall). Dagarna flyter på och jag är runt och presenterar mig å söker jobb för fulla muggar. Håller på vara lite less på vara hemma! Sover alldelens för länge så nu ska vi börja ställa klockan så vi inte blir för lat..

Fläskpannkaka ala per morberg

ca 300 g rimmat sidfläsk

4 ägg 

3 dl vetemjöl

5 dl mölk

1 dl grädde

1/2 tsk salt

ny malen svart peppar

Gör så här

Värm ugnen till 225*

Vispa samman ägg, mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, grädden, salt och peppar. 

Låt smeten vila i 10 min.

Skär fläsket i tärningar och strö ut dem i en långpanna. 

Stek mitt i ugnen ca 10 min. Rör om då och då. Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ytterligare 20-25 min.

Super god pannkaka som du slänger ihop på nolltid!

En liten gratæng till middag kanske?

Mycket matlagning har det blivit under dom hær veckorna som jag har hunnit vara i detta underbara land. Ni skulle bara se hur det ser ut runt i kring mig. Utsikten ær så fantastisk så det ær helt makaløst. Va och føljde med och åkte lastbil en dag också och himmel så fin det ær hær, man sitter mest å førundras øver hur det kan va så vackert. Rogivande skulle jag vilja sæga att det ær.

Vad ha vi ætit till middag då? jo en dag så gjorde jag en gratæng med køttfærs i..

Receptet kommer hær

Køttfærsgratæng med salami

ca 600 g køttfærs

Potatis ca 8 potatisar

100 g salami

1 brk champinjoner 

morøtter

purjoløk

gul løk

grædde

salt, peppar

paprikakrydda, køtt och grillkrydda

Gør så hær

Stek køttfærsen i stekpannan med en klick smør. Hacka den gula løken och låt den steka med. Krydda med salt, peppar, paprikarydda och lite køtt och grillkrydda. Låt puttra tills køttfærsen ær klar. Skala och skiva potatisen i skivor. 

Hacka purjon och salamin i mindre bitar. Smørj en ugnsform. Varva potatis, køttfærs, løk, salami och svamp i formen. Salta också potatisen. Avsluta med potatis. Hæll øver grædden och stæll in i varm ugn ca 200 grader i 30-40 minuter tills potatisen ær klar. Servera med sallad.. 

Super gott sæger vi hærifrån norge att det blev! så ni tørs testa!

Kanske detta lockar till nyår

  Älgstek med mandelpotatisbakelse och messmörssås

 1 kg älgstek

 20 st enbär krossade

 1 krm svartpeppar

 1 msk rapsolja

 0,5 tsk salt

  

Gör så här 

Putsa köttet. Blanda enbär, svartpeppar och 1 msk olja. Klappa in blandningen i köttet och ställ kallt i 12 timmar.

Svamp

30 g torkade kantareller eller 200 g färsk svamp

1 vitlöksklyfta

1-2 msk smör

1 krm salt

Sås

1,5 msk maizena majsstärkelse

2 dl matlagningsgrädde

2 dl mjölk

50 g messmör

3 msk viltfond (jag tog kalvfond touch of taste)

1,5 tsk soja kinesisk

1 dl rött vin

1 msk konjak (hade inte jag hemma så det blev en snutt whisky istället)

Gör så här

Börja med svampen,  hacka färsk svamp eller lägg den torkade i blöt i ca 15 minuter. Häll av vattnet. Smält smöret och pressa ned vitlöken. Fräs svampen i ca 2-3 minuter. Salta. Finhacka hälften till potatisbakelserna ( jag uteslöt att lägga på potatisbakelserna eftersom det hade blivit ett sånt herrans liv på tonåringarna) Spara resten till garnering.

Älgsteken

Sätt ugnen på 225 grader. Salta och bryn köttet runt om i 1 msk olja. Stek i mitten av ugnen till köttet har en inner temp på minst 60 grader om du vill ha det blodigt annars så ta ut det på ca 68 då är det bara blodigt i mitten, ca 40-50 minuter tar detta.. Ta ut steken och låt den vila i ca 15 minuter innan du skär upp den. Skär upp köttet och lägg upp på ett serveringsfat, strö kantarellerna över..

Såsen

Vispa ned majsstärkelsen i grädden och mjölken i en kastrull.

Blanda i messmör, fond, soja och vin och låst såsen sjuda i ca 4-5 minuter under omrörning. Tillsätt konjak/whisky och ev stekspad från steken. Smaka av med salt.

Potatisbakelse med mandelpotatis

800 g mandelpotatis

1 tsk salt

250 g Riven västerbottensost

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 st smördegsplattor frysta eller i smördegsrulle

1 ägg till pensling

Gör så här

 Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt den ånga av. Pressa och låt potatisen kallna. 

Blanda potatisen och det mesta av osten, svampen (som sagt svampen uteslöt jag)  salt och peppar. 

Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek, tar du rullen så kavlar du ut den lite grann bara.

 Fördela potatisblandningen i en sträng mitt på. Rulla ihop och pensla skarven med ägg. Dela rullen i 3 cm tjocka skivor.

 Lägg rullarna på bakplåtspapper på plåten. Lägg på ost på toppen. Hit går det att förbereda. 

 Grädda potatisbakelserna i ugnen på 250 grader i nedre delen av ungen 15-17 minuter tills de fått fin färg.

Smördegsinbakad potatis

1 rulle smördeg

Kokt varm potatis

Phildelfiaost med vitlök och örter

Norrglimt/vbost

Persilja (om du inte har det så krydda med persillade istället)

salt, peppar

Gör så här

Rulla ut smördegen på en skärbräda, bred ut philadelfiaost med vitlök och örter. Pressa potatisen över. Salta och peppra och strö persilja och osten över. Rulla ihop och lägg rullen i kylen en stund. Skär rullen i tjockare skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter tills smördegen fått färg.

Fläskfilegratäng med gorgonzola 

ca 5-6 port

ca 700 gr fläskfile
1 pkt bacon
1 gul lök
smör eller margarin till stekning
1 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
2 dl torkade kantareller (eller 6-7 st färska svampar)
1 ½ msk kalvfond
1 skvätt soya
1 dl vatten
3 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
150 g gorgonzola
riven v-b ost( jag hade gouda ost)

Gör så här
Putsa fläskfilen och skär den i tunna skivor.
Bryn och stek skivorna 2-3 minuter på varje sida, stek i omgångar.
Lägg över fileén i en smord ugnsäker form.
Finhacka lök och svampen, bryn i stekpannan.
Knaperstek bacon och blanda med svampen och löken. Lägg ovanpå fileén.
Salta och peppra efter smak.
Häll creme fraiche, grädde, gorgonzolan, soya, kalvfonden och vatten i en kastrull och värm upp. Rör i såsen tills den är klumpfri och osten smält.
Häll såsen över fileén.
Riv osten över fileén. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter, servera med klyftpotatis och sallad

Lägg fileén i en smord form, strö över kantareller, lök och bacon. Sen så häller du över gorgonzola såsen, lägger på riven ost och in i ugnen i 20 minuter på 200 grader...

Blåbärssås måste jag bara tipsa om också. Helstek en file eller kanske till rostbiff, oxfilen eller nått!  

Blåbärssås

2 dl blåbär

4 dl rött vin

1 dl vatten

2 msk konc kalvfond

2 msk honung

1 tsk havssalt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

2,5 tsk maizena majsstärkelse

1,5 msk smör, rumstempererat

Gör så här

Mixa och passera blåbären till en puré. Koka upp vin, vatten och fond tills ungefär hälften kokat bort. Tillsätt blåbärspurén och honungen och låt koka ca 5 minuter. Salta och peppra.

Rör ut maizenan i lite vatten och vispa ner i såsen. Låt puttra några minuter och låt sedan såsen vila. Till hit kan du förbereda såsen.

Värm upp såsen igen och mixa ner det rumsvarma smöret. 

Den här såsen va god och passade bra till älgköttet!

 

Fläskfile fylld med pepparost och soltorkade tomater

4 pers

700 gr fläskfile

ca 8 soltorkade tomater (på burk)

1 aks cantadou 4 peppar (vill man inte ha det så stark så ta bara halva burken)

½ pkt bacon

salt, peppar

paprikapulver

Sås

150 gr briost

2 ½ dl grädde

1 dl chilisås

1 msk sambal olek (nästa gång så tar jag nog bara 1 tsk)

Gör så här

Skär en skåra i mitten av filen. Hacka tomaterna. Fräs baconet så det blir knaprikt. Fyll med cantadouosten, tomater och bacon.

Tryck ihop fileén och lås med tandpetare.

Fräs i stekpannan tills filen fått färg.

Lägg fileén i en ugnsform

och gör i ordning såsen.

Lägg alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp,

Obs jag skar bort den vita kanten på brieosten.

Häll såsen i ugnsformen. Ställ in fileén i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Servera med potatisklyftor och sallad.

Helstekt fläskfile i Whiskeysås

 

 

4 port
600 gr fläskfile
smör till stekning
salt och peppar

Whiskeysås
2 scharlottenlökar
smör
4 msk whiskey
2 msk koncentrerad kalvfond(bong)
2 dl vatten
2 dl grädde
maizena att reda av med

Gör så här
Putsa fläskfilen fri från hinnor och senor.
Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra rejält. Placera köttet i en ugnfast form, och stick in en kötttermometer mitt i fileén.
Sätt ugnen på 100 grader och ställ in köttet i ugnen i ca 25-30 minuter tills köttet visar en innertemp på 70 grader.

Såsen
Skala och finhacka scharlottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn. Tillsätt fond, vatten och grädde. Låt såsen puttra på låg värme till det är dags att servera. Vid servering häll i resten av whiskyn och skaka av såsen. Tillsätt ev salt och peppar. Mixa gärna såsen med stavmixer så blir den blank och slät är den för tunn så red av med 1 tsk maisenamjöl
utrört med lite vatten.

 

Ibland hittar man fynd på affären

 Här kommer något som blev riktigt smaskigt. När jag va in på affären i veckan så hittade jag alspånsrökt karré i charkdisken som dom satt ned på halva priset. Jag köpte några bitar som va på ungefär 400 g st. Tänkte att det måste ju bli himla gott i en pastagratäng.. Så här blev mitt recept.

Pastagratäng med rökt karré

8 dl halv kokt pasta

400 g alspånsrökt karré

1 dl vitlök creme fraiche

3 dl vispgrädde

salt, lite peppar och persillade

ca 200 g champinjoner (liten brk)

1 röd paprika

ca 2 dl hackad purjolök

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla karrén. Skölj och hacka paprikan i mindre bitar. Samma med purjon. Smörj gratängbotten med smör. Lägg i pastan, karrén, svampen, paprika och purjon. Dela coktailtomaterna på hälften och lägg på. Strö ost över. Blanda i hop cf och grädde i en bunke, krydda med lite salt, peppar och persillade. Om ni har en gratängkrydda med cheddar i så tillsätt 1 msk. Jag ha köpt min på borgebykryddgård och jag tycker den va himla god. Gratinera mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, osten ska ha smält ned och gratängen fått lite färg. 

Jag hann ju tjuvsmaka på denna gratäng och kan meddela att den blev sååååå god. Det rökta köttet gav verkligen gratängen en extra kick för smaklökarna..

Kycklinglasagne

Här har vi varit effektiva i veckan, eller vad sägs om detta. 

I går la jag ärtor i blöt för att koka ärtsoppa idag, lagade en pastagratäng med alspånsrökt karre (försvinnande god), gjorde kycklinglasangen nedan, stekte pannkaka x 2, koka svart och rödvinbärssaft och bakade amerikanska blåbärsmuffins. 

Idag så har jag varit och plockat äpplen och satt i gång en sats med äppelmust och en sats med äppeljuice.

 I ugnen så står en fläskkarre och puttrar i lergrytan och på spisen kokar fortfarande ärtsoppan.

. 

Ja nu känns det som jag är på G igen. 

Gubben ligger nämligen borta så då är det bästa att passa på! Här kommer receptet på kycklinglasagnen..

Kycklinglasagne

ca 5-6 portioner

500 g strimlad kycklingfile

1 påse tacokrydda+ 1 dl vatten

2 msk smör

400 g krossade tomater

2 dl mjölk

2 dl creme fraiche

salt, peppar

1 msk smör till formen

lasagneplattor färska eller torkade

3 dl riven ost
1 gul hackad paprika
ca 10 cm skivad purjolök

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Hetta upp stekpannan och lägg i en klick smör, stek filén så dom få färg runt om .

Häll i tacokryddan och 1 dl vatten, rör om och låt puttra i några minuter.

Häll ihop krossade tomater,  mjölk och creme fraiche i en bunke och mixa ihop.

Varva sedan tomatmjölken, kyckling, grönsakerna och lasagneplattor i en form. Strö ost över och ställ in i ugnen på 20-25 minuter om du har färska plattor annars ca 30-35 minuter..

Om jag hade haft en creme bonjour tacoost hemma så hade jag nog slängt ned den i tomatmjölken och rört ut. Tro det hade blivit lite extra gott då.

Annars så ha jag bara smakat en liten snutt av detta och det fick godkänt alla gånger.

Receptet hittade jag på recept.nu

Idag bidde det kyckling till middag!

Här har solen lyst idag och det ha varit så varmt och härligt. Vi få hoppas att det håller i sig till helgen så att man hinner njuta av den också.Det ser lovande ut i alla fall

I morse så hade jag faktiskt varit förutseende och tagit upp några kycklingfileér. Detta fick det bli till middag idag.

Kyckling cannelloni

3 kycklingfileéer

salt

paprikapulver

svartpeppar

lite kött och grillkrydda

Sås

ca 2,5 dl pastagrädde

250 g krossade tomater med chili (icas märke)

ca 100 g riven ost

ca 18 st Lasagneplattor färska

Hackad paprika

Philadelfiaost med vitlök och örter

smörklick till gratängformen

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva och dela kycklingen i mindre bitar.  Stek kycklingen med en klick smör i stekpanna tills det fått färg, krydda.

Blanda pastagrädde, krossade tomater och riven ost.

Bred ut en sträng med vitlöksost på lasagneplattan, lägg på kyckling, paprika och lite sås och rulla ihop. Lägg i smord gratängformen med skarven nedåt. Jag använde ungefär 1½ pkt färska lasagneplattor. Häll över såsen med tomatkrosset över lasagnerullarna och ställ in mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera med en grönsallad till

Bred en sträng med philost på lasangeplattan

sen lägger du på kycklingfilé, paprika och lite sås. Rulla ihop och lägg ned i en smord gratängform. Häll kvarvarande sås på

Sallad

tomater, gurka, sallad, paprika, gul lök, feta ost och det blandar du ned i lite olivolja och persillade..

Detta tog ca 50 minuter att tillaga och det va värt att vänta på..

Familjens smakpanel låter hälsa att det blev göööött!

Hemma på visit

I fredags så blev det kycklingfile till middag. Vi har varit ute i stugan hela veckan och ungarna dom har levt på billys, makaroner och korv och billys pannkaka. Hm och då har dom ändå hela frysen full av mat.  Där finns det köttfärsbiffar, köttfärsås, lasagne och en pastagratäng men men nu blir det ingen billys mera nu få dom äta från frysen och vi också tror jag!!

Här kommer recept på fredagens middag,

Kycklingfile fylld med philadelfiaost och norrglimt.

4 st kycklingfileér

Bacon

1 ask philadelfiaost med vitlök och örter

Krutrök eller norrglimt tro jag den heter nu

4 dl creme fresh

lite senap

soya, lite lite så det få färg

Gör så här

Dela fileérna och banka dom lite tunnare. Bre på philadelfiaost och skiva 2-3 skivor norrglimt och lägg på. Rulla ihop filéen och rulla in i bacon. Stek kycklingen så att baconet tar ihop runt. Ställ kycklingen i en ugnssäker form. Blanda till en sås på cf, en klick senap och lite soya, salt och peppar och häll över kycklingen. Riv ost och strö över! Ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med kokt potatis och sallad..

Min smakpanel låter hälsa att det blev himla gott. Sonen han tog ju ketchup i vanlig ordning. Tonåringarna låter dock hälsa att det va skönt med lagad mat igen! 

Mac´n cheese

Här kommer en rätt som jag alldelens glömt bort att blogga om. Receptet hittade jag hos en matbloggsvän som heter camillak. Jag hade dock inte alla ingredienser hemma så jag byte ut mögelosten mot philadelfia och tog gouda ost istället för västerbottens ost. Gott som tusan blev det och la famillia ger det tummen upp!

Mac´n Cheese

3 pkt bacon/stekfläsk

400 g okokt pasta

1 stor gul lök

2 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost (vb eller gouda kanske)

100 g philadelfiaost med vitlök och örter eller 140 g mögelost

svartpeppar

salt

lite persilja att strö över

Gör så här

Koka pastan nästan klar. Skiva bacon i mindre bitar och stek det i en stekpanna så det blir så där lite knaprigt! Häll upp bacon på hushållspapper så fettet få rinna av. Skala och skiva löken och fräs på den i en stekpanna med fettet från baconet så den blir lite glansig. Varva sen pasta, bacon och lök i en ugnsform. Blanda matlagningsgrädden, hälften av den rivna osten, philadelfia och kryddorna och häll över gratängen. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Ta ut formen och rör om försiktigt och strö över resten av osten. Gratinera i ca 5 minuter till. Servera med en grönsallad och ketchup så klart!!

Gissa vems tallrik detta!

Tjohoo på er!

Mat mässigt så känner jag mig inte så speciellt inspirerad för tillfället däremot så srappar jag en hel del istället. Det är dock beställningskort så även om jag vill så kan jag inte visa allt riktigt än, men några bröllopskort, dopkort, och studentkort har det blivit i alla fall. Om ni är nyfiken på vad det är jag tåtar ihop så kan ni kolla på min scrapblogg eller så gillar ni mig på facebook! Växelhäxans mat, bak och scrap heter jag på facebook!

I alla fall så glimmade det till lite grann receptmässigt idag så vi åt detta till middag och det blev himla gott om jag få säga det själv!

Lax och potatisgratäng

ca 8 större potatisar

400 g färsk lax

3 dl grädde

1 brk creme bonjour couisine med vitlök och örter

salt, citronpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen. Lägg den skivade potatisen i en kastrull med vatten som du har kokat upp och låt koka i ca 5 minuter. Skiva laxen i tunna skivor eller hacka den i mindre bitar. Blanda grädden och creme bonjour. Smörj en gratängform med en klick smör. Varva potatis, lax och krydda mellan varven. Ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Strö över riven ost efter 20 minuter och ställ tillbaka i ugnen igen!  Prova med en potatisnål om potatisen är klar annars låter du gratängen stå inne en liten stund till!

Middag nr 3 från coops matkasse!

Jaha då va det dags för den tredje middagen från coops matkasse. Idag så blir det lax till middag, kolla här!

Ugnsbakad lax med krämig fyllning/philadelphialax med rotfrukter

3 st strimlade morötter

3 st strimlade palsternackor

500 g strimlad potatis

1 tsk salt

1 msk olivolja

500 g laxfile

200 g philadelfiaost

1 dl hackad dill

1 tsk svartpeppar

0,5 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg rotfrukter och potatis i en ugnsfast form, salta och rör om. Häll på olivolja och låt stå i ugnen 20 minuter.

Skär ett djupt snitt i varje laxbit. Blanda färskost och dill. Smaka av med peppar. Lägg laxbitarna på rotfrukerna och lägg fyllningen i laxsnitten. Salta fisken. Tillaga lax och rotfrukter 10-15 minuter i ugnen. Vid en innetemperatur på 52 grader är laxen perfekt..

Familjens smakpanel!

Ja om vi börjar med gubben så tyckte han det va gott.

 Han funderade dock om det inte hade blivit aningens mer smak på rotfrukterna (gratäng) om han följt tipset som fanns med på receptkortet.

Där stod det att man kunde hälla i 4 dl fiskbuljong och 1 dl vitt vin över rotfrukterna istället för att rosta dom!

Sonen han hade kokat makaroner vid 15.00 så han va inte så där jätte hungrig men tyckte dock att laxen va god i alla fall.

Dottern åt också mest av laxen. Hon rynkade på näsan när hon fick höra att det va palsternacka med. Fast jag tro inte hon märkt det om inte sonen avslöjad det för henne!

Jaha och jag då? jo jag tyckte det va lite tråkigt, laxen och dillmojjan på va jätte god men vet ni vad jag saknade? Jo just det, grädde över rotsakerna så att det blev gratäng istället tro att det hade blivit super! Men som sagt laxen blev hur perfekt som helst!

Enchiladas

Fredagens middag blev som en del av er redan vet (som följer mig på facebook) Enchiladas med kyckling. Hur enkelt som helst att göra, du tar lite av det här och lite av det där och lite till av det här igen, mojjar ihop en sås (rör ihop) lite riven ost och rullar ihop och skjuts in i ugnen med mera riven ost på toppen och lite sås..

Jag hade köpt en färdig grillad kyckling som jag hade tänkt ha som fyllning denna gång. Här kommer ni receptet! Eller recept och recept, ett förslag på vad man kan ha i, man tager vad man haver helt enkelt. Ni vet lite av det där och lite av det här!!

Enchiladas med kyckling

Dotterns fyllning blev detta, majs, riven ost, grillad kyckling och sweet chilisås kryddad med persillade!

Min fyllde jag med grillad kyckling, majs, purjolök,paprika, tomater, riven ost och sweet chilisås kryddad med persillade!

 Rulla ihop tortillabröden och lägg i en ugnsform (smörj den med smör annars fastnar dom eller lägg bakplåtspapper i botten). Om det finns kvar av sweet chilisåsen så häll över tortillabröden och strö sen över riven ost.

 Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och dom har blivit varm ca 15 minuter. Servera med sallad.

Sweet chilisåsen som jag hade gjort va bara på lätt creme fraiche, lite sweet chili sås och pricken över i:et PERSILLADE mer behövdes inte!

Familjens smakpanel

Ja denna gång va det bara jag och dottern vid matbordet men vi gillade det skarpt! Gubben som fick äta lite senare ger också tummen upp. Den där andra tonåringen/halv vuxne sonen hade inte tid att vänta på att maten skulle bli kvar så han åt lite gampizza från frysen! Japp så kan det gå!

Torsk i dillsås!

Gårdagens middag blev torsk i dillsås och visst det va gott men vi hade nog varit lite snål med kryddningen och sen så tror jag att riven ost på hade blivit toppen!

Här kommer receptet

Torsk i dillsås

5 port

15 cm purjolök

600 g torskfilé

salt, peppar

3 dl crème fraiche

1 citron, pressad saft

2 msk vatten

1 dl hackad dill

100 g skalade räkor, 250 g oskalad vikt 

 lägg till lite citronpeppar och riven ost också!

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken och lägg hälften i botten av gratängformen. Lägg på fisken, salta, peppra och strö över resten av purjon.

Koka ihop creme fraiche, dill, citron, vatten och krydda. Häll över gratängen och ställ in i ugnen.

Ställ in i ugnen i 15 minuter på ca 225 grader. När det är 5 minuter kvar så strö över räkorna och den rivna osten.

Norrlandslåda

Ja det är ju inte så att jag inte lagar mat här hemma än fast jag inte har uppdaterat. Det är dock samma gamla mat som återkommer hela tiden känns det som. Nu är det ju dock många härliga dagar av ledighet här framöver så jag hoppas att inspirationen ska återkomma. På lördag så får vi främmande och tanken är att jag ska göra någon förrättstallrik med påsktema och sen om det blir fint väder så grillar vi tror jag! Efterrätten då??? Skulle ju ha hittat något nytt kul som man inte testat än, jajaj få ge mig ut och leta och se vad ni andra  kan fresta med! Torde väl hitta för mycket antar jag!

Detta middagstipset fick jag av en facebookvän och det heter norrlandslåda (passande va?). Här kommer receptet!

Norrlandslåda

ca 5 port

ca 500 g Älgskav,

2 st skivad gul lök,

2 pkt bacon a 140 g

2 klyftor Vitlök

salt, grillkrydda

timjan

5 dl grädde

ca 8-10 medelstora skalade och skivade potatisar

Gör så här

Ställ ugnen på 225 grader!

Stek baconet, gul lök och vitlök i stekpannan med en klick smör.

Krydda med salt, peppar, timjan och grillkrydda. Smörj en ugnsform med en klick smör och varva sedan potatis, och bacon/lökröran i formen. Sen häller du över grädden. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter tills potatisen är klar!

Familjens smakpanel

Ja här va det inte heller någon som protesterade. När onga ät och ta om då är det ett tecken på att maten gick hem!

evelinas kyckling

För ett tag sedan så va det en kollega på jobbet som berättade om hur vansinnigt god kyckling hon gjort!  Jag tyckte det lät så himla gott så det va ju klart att man ville ha receptet. Ja ni få se själva för receptet kommer här på bondska!

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraihe

6 kycklingfileér
2 pkt bacon
3 dl grädde
4,5 dl creme fraiche
2-3 msk sweet chilisås
3-4 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
riven ost
salt och peppar

Gör så här
Skär filéerna och bacon i bita, ja alltså va du tyck ä lagom för å tugg på. Stek upp de, salta och peppra. Snör sen ne de i en ugnsform, rund eller fyrkantig? Spela ingen roll. Ba de ryms så.
Blanda sen ihop creme fraiche, grädde, sweet chili och kycklingfond. Pressa sen ner vitlöksklyftorna. Rör om ordentligt, satt de bli en slät smet. Häll sen över smetn över kyckling och baconbitarna. Strö över jäävulst me ost, eller ja va man tyck själ.
Ställ i ugn  200 grader i ca 20 minuter
Just de makaroner är godast till, man kan ju också rör ihop nån sallad om man känn för de!
ÄÄÄÄt te je sprick!!

Familjens smakpanel!
Låter bara hälsa att det va precis det vi gjorde, tack E för ett kanonbra recept och tack A för bilden.

Coca-cola i maten?

 I helgen så har vi ätit både plankstek, kyckling i coca colasås och sen ha vi hunnit med att testa två nya vinsorter, titta här!

Recept på planka hittar du här!

Till detta så drack smakade vi ett nytt vin som jag hade klickat hem på nätet. Blev glatt överraskade och det passade jättebra till plankan.

Information om vinet finns här

Sen på kvällen så blev man ju naturligtvis sugen på efterrätt, sonen och flickvännen va hemma så dom beställde jordgubbsmilkshake och gubben ville ha Gyllene kolapaj och jag bestämmde mig för Hjortronglasspaj visst är det härligt när frysen är full med läckerheter!

Kycklingklubbor i coca-colasås

1½ dl coca-cola

2 msk japansk soja

3 pressade vitlöksklyftor

1 dl tomatpuré

1 msk whiskey

2 msk finhackad färsk timjam (vi hade torkad)

2 tsk råsocker

2 msk olivolja

1 tsk salt

grovmalen svartpeppar

1 kg kycklingklubbor Eller 600 g kycklinglårfilé

ca 12 st steklökar eller 1 gul lök

150 g små champinjoner

Gör så här

Blanda coca-cola, soja, vitlök, tomatpuré, whiskey, timjan, råsocker, olivolja, salt och grovmalen svartpeppar till en sås. Ta upp kycklingklubborna och dela klubborna i 3 bitar. Lägg kycklingen i en smord ugnsfast form. Häll över såsen. Ugnsstek kycklingen i 225 grader i ca 30 minuter. Skala under tiden löken och skär i klyftor om du har vanlig lök. Dela champinjonerna i halvor. Tillsätt lök och svamp efter halva stektiden. Stek färdig kycklingen och strö på lite mer svartpeppar när den är ute ur ugnen. Servera med potatis eller ris och en sallad

Familjens smakpanel

Ja tonåringarna tog fram ketchupen och sen åt dom för glatta livet. Gubben blev himla förtjust i röran han tjuvsmakade flera gånger innan den åkte på kycklingen. Ja och jag tyckte också det blev fantastiskt gott och kan tänka mig att det blir fler gånger denna rätt serveras hemma

Det är ju inte första gången som jag ha testat att laga mat med coca-cola. Jag har ett recept på en stek som är himla god och den hittar ni här

Bilden är lånad från systembolaget.se

Melodifestivalen är man ju bara tvungen att se och vi såg det med grannarna som bor lite snett ned och längre bort på en annan gata men det är ju som grannar ändå!! I alla fall så blev det ostbricka där och detta fantastiskt goda vin, fruktigt och härligt va det och precis lagomt sött! Jag kommer då absolute att studsa på bolaget och köpa hem detta! Klicka här!