Citroncheesecake med lakritsspegel

Låt er inte skrämmas va den shabbiga bilden, den va supergod!

Citroncheesecake med lakritspegel

ca 8-10 personer

 

150 g digestivekex

2 tsk the spice tree lakritspulver (jag krossade turkisk peppar)

50 g smör

 

Fyllning

500 g kesella 10%

4 st gelantinblad

2 st citroner , rivet skal

2 dl socker 

3 dl grädde

 

Lakritsgele

1½ dl vatten

1 msk lakritspulver

2 msk gelesocker

1 tsk svart livsmedelsfärg

 

Gör så här

Smält smöret. Krossa kexen och mixa till fina smulor tillsammans med lakritspulvret. Blanda ned det smälta smöret med kexen och tryck ut i en form med löstagbar kant. 

Lägg gelantinblad i blöt i kallt vatten. Blanda ihop kesellan, citronskal och socker. Vispa grädden tills den är fast. Värm försiktigt 1/4 av kesella och citronblandningen. Krama ut gelantinbladen och rör ned i den varma kesellan. Rör sedan ned gelantinblandningen med resten av kesellan. Vänd ner den vispade grädden i i kesellan och blanda försiktigt till en slät blandning. Fyll formen med kesellablandningen och ställ svalt tills cheescaken satt sig, ca 1 timme. Gör gelén genom att koka upp vattnet och vispa ned lakritspulvret. Tillsätt gelesockret och låt småkoka i ca 30 sekunder. Rör även ned den svarta livsmedelsfärgen. Låt svalan tills gelén fortfarand är lite rinig. Ta ut cheesecaken och stryk försiktigt ut lakritsgelen ovanpå. Låt stå svalt en stund innan servering!

40 års fest del ll

 Sen när lördagens öppet hus stängt portarna så svidade vi om och fortsatte firandet på kvällen.

 

Naturligtvis så glömmer jag ju att fota ordentligt så det blir tyvärr inte bättre än så här!

 

Mitt 40-års firande det fortsatte sen på kvällen. Bjöd på buffe i form av lax, rostbiff, kycklingspett, potatisgratäng, fetaostsås, sweet chilisås, romsås och sist men inte minst kantarell och löksås.

Till efterrät så bjöd jag på pecannötkolapaj

Citroncheesecake med lakritsspegel och även geishakladdkaka

Sen som vickning så blev det varm smörgåstårta men då glömde jag visst fota!

Växelhäxans smörgåstårta

1 förp polarkakor (halvmånarna)
ca 200 g kassler och hade även i 200 g vindeln rökt skinka
3 dl creme fraiche (ej lätt)
1 gul paprika
purjolök

paprikakrydda
Skivade tomater
riven ost

Gör så här
Skär skinkan i tunna strimlor. Skölj och skiva purjolöken i tunna skivor. Blanda cf med övriga ingredienser. Bred sen ut blandningen på polarkakorna. Det ska bli två lager och sen ett lock. På locket så lägger du på skivade tomater och riven ost. In i varm ugn ca 225 grader i 15-20 minuter.Servera med lite sallad

Jag hade en toppen kväll och jag hoppas alla min gäster hade det också. Här är en bild på mitt presentbord! Pengar, presentkort på scandic, kakfat, plankor, vinspel, kokbok, champagne, vin ja det är en del av mina presenter Jag måste vart jättesnäll för jag fick så mycket presenter..

Ställde ihop all mina fina blommor som jag fick! Härligt med blommor



Min kusin och min svägerska gjorde ett fantastiskt bra jobb med att serva mina gäster och plocka undan. Jag hade inga problem med att slappna av och bara njuta av min kväll. Att sen vakna upp dagen efter och det finns inte ett spår av gårdagens fest, det är guld värt.  Åter igen stort tack till er för allt ni gjort, ni är guld värd!

Receptet på Citroncheescaken kommer på fredag så titta in då för den va en glad överraskning. Mums!!

Helg med 40 års firande!

Ja så va det då dags för denna växelhäxa att fylla fyrtio...eller jag menar 27!! Nä 40 ha jag faktiskt gått och blivit. Vart åren tog vägen det vet i sjutton men helt plötsligt så va det i alla fall dags! Firandet började redan helgen innan jag fyllde år, då två barndomskompisar kom förbi och firade mig. Tårta, kaffe, bullar och dricka hade dom med sig. Inte dumt när främmande kommer med fikat. Presenter fick jag också, pengar och en skylt som det står "queen of the kitchen", passande va!

Stort tack för gott fika och för att ni tog er tid att komma förbi, det värmde!

Sen den 17 nov så va det då dags för det stora firandet. Jag fyllde ju egentligen dagen innan men hade förlagt allt firande till lördag. Min helt underbara svägerska kom på fredag eftermiddag och tjoade och fejjade med städning och dylikt så jag fick ägna mig åt matlagningen i lugn och ro!( Helt underbart och denna snälla rara människa åkte inte hem förrän på söndag då allt va stökat bort. Det mina vänner va nog den bästa present jag kunde få! Stort tack för det min kära svägerska!)

Lördagen började sen med öppet hus och jag bjöd på smörgåstårta, kakor, bullar och lite daimtårta!

Släkt, vänner och arbetskamrater tittade förbi och fikade.. Stort tack till er och alla fina presenter jag fick!

På kakfatet finns mini blåbärsmuffins med en frosting med vitchoklad, jojokakor,havrekakor med kola glasyr  och choklad och mandelsnitt!

jojjokakor och choklad och mandelsnitt

Mini blåbärsmuffins!

Receptet på blåbärs muffins kommer här

2 ägg

1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

3/4 dl mjölk

2 3/4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft från 1 st citron

2½ dl färska blåbär

Frosting 

200 g vit choklad

200 g philadelfiaost

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker, och vaniljsocker vitt och poröst.

Smält smöret och ha i mjölken, blanda ner i äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner i smeten, blanda  men den slickepot. Blanda ner skal och saft från citronerna. Varva smeten med blåbär i formarna. Fyll dem till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Jag använde denna gång dubbla små brödsformar   (för att det skulle bli stabilare) och så hade jag inne dom max 15 minuter i ugnen..

Frosting smält chokladen i vattenbad, låt svalna lite. rör ihop med osten och spritsa på muffinsarna..

Philadelfiaost bullar! Receptet finns här!

Smörgåstårta, och recept finns här! Botten har jag köpt

Marängbotten till daimtårta, visst ser den läcker ut!

och en bild på daimtårtan. Ha ni inte testat att göra den så måste ni göra det. Det är ett recept som funnits med ett tag och som återkommer nån gång nu och då! Försvinnande god med andra ord!

Biskvier hade vi också och det receptet hittar ni här

Recept på jojjokakor och daimtårta kommer allt eftersom..

Tips på tävling

Tänkte tips om en tävling som finns på tolis inredning..

Vad sägs om att vinna 6st snapsglas från Ernst Kirchsteiger ínte så tokigt va!

Info finns på denna länk

Bilden är lånad från tolis inredning!

Tävlingen pågår till den 1 december så än finns det chans, skynda skynda..

Jo jag lever!!

Hej på er!

Men att nu va det länge sedan som det blev uppdaterat här. Mycket ha hänt på sistone kan man väl säga. Min kära svärmor ha gått bort och vi ha väl mest försökt pyssla om svärfar så gott det går. Idag så lagade jag och svärfar mat tillsammans. Med gemensamma krafter så fick vi till riktigt goda köttfärsbiffar. Han blanda, jag krydda, men han tyckte jag va snål med saltet så det fick bli en nypa salt till.

 

Här kommer biffarna.

 

Köttfärsbiffar

 

400 g fläskfärs

500 g älgfärs

½ dl + en snutt till ströbröd+ 2 dl vatten som fick svälla en stund

2 st ägg

1 riven gul lök (modell större)

ca 1½-2 tsk salt

kött och grillkrydda

svartpeppar

torkad persilja eller fryst

 

fyll med västerbottens ost

 

Gör så här

 

Blanda ihop allt i en bunke. Enklast är om du rör om med händerna tycker jag. Ta en stor klick köttfärs i handen och kupa handen lite, platta ut så det blir en liten grop i mitten, lägg i osten och nyp ihop.

 

 

Stek i stekpannan med en klick smör eller två. Ca 3 minuter på varje sida. Tryck med stekspaden på biffarna för att se om dom är färdiga om det kommer upp klar vätska så är dom färdiga! annars steker du en stund till..

 

Ja märkvärdigare än så va det inte men tro aldrig jag ha ätit så goda biffar. Kanske va för att svärfar stekte!

 

Nu återkommer jag inte förrän nästa vecka. Men då blir det med bilder från mitt 40 årsfirande kakor, mat och hela balunset..Det ni!

 

Ha en riktig härlig fortsättning på veckan och en super trevlig helg. Det ska nämligen jag ha!

Tjingeling på er!