+

Vişnap

Zeytinyağlılar. etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Zeytinyağlılar. etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Merhabalar..
Benden sizlere yine yeniden Görele'den sevgi selamlar olsun.
Şimdilik hala buralardayım doyasıya sessizliğin huzuru sakinliği ile güzel geçiyor günler..!

 Buralarda iki günde bir balık hatta bazen neredeyse her gün sofrada balık oluyor.
Bir kaç değişik hamsi tarifi yaptım yapmasına ama fotoğraf makinemi yanıma almadığım için fotoğraf olayım olmadı.
Diyeceksin ki telefon ile çeksene,yok ben fotoğraf makinesi tercih ediyorum.
Nasıl olduysa ilk defa almadım yanıma fotoğraf makinemi ve çok pişman oldum.
Bir daha mı asla.

 Bugünün tarifi ise yine arşivden. Badalan fasulye barbunya fasulye gibi tam kurumadan tarladan toplanan taze barbunyanın düz beyaz halir.
Islatmadan haşlamadan direk pişiriliyor.
Mevsimin de (eylül ekim) gördüğünüz de mutlaka almanızı tavsiye ederim.
Ben çok sevdiğimden tadını lezzetini kolaylığını ondan dolayı biraz fazla alıp dondurucuya da atıyorum.
Kış mevsimince çıkart pişir ye yedir en sevdiklerine..
İster etli ister zeytinyağlı piyaz ve de pilaki olarak her pişirme reçetesi ile sonuç mükemmel..

 Bu defa domatessiz,kırmızı pul bibersiz ve de salçasız sade rengi beyaz olarak baharatların rayihası ile pişirmek istedim,
İlk denedim tarçın ve yeni baharı ben ve sevdiklerim çok beğendik.
Malzemeler:
 700 Gr badalan fasulye (ayıklanmış gramajı)
1 Ufak su bardağı sızma zeytinyağ
2 Adet sivri biber
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Ufak boy havuç
5-6 Diş sarımsak
1 Kahve kaşığı yeni bahar
1 Kahve kaşığı tarçın
1 Kahve kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Tarif:
Kuşaneye sızma zeytinyağını alalım.
Piyazlık doğradığımız kuru soğanları ve incecik kıydığımız sivri biberleri ilave edelim.
Kabuklarını soyup tavla zarı boyunda doğradığımız havuçları katalım.
Ve kuru soğanlar hafif karamelize olana kadar hepsini beraber soteleyelim.

Üzerlerine badalan fasulyeleri ve sarımsakları ilave edip bir iki karıştırarak soteleyelim.

Baharatlarını,tuzunu ve toz şekerini katıp üzerlerini az geçecek kadar sıcak suyunu verelim.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşin altını kısığa getirip ağır ağır pişirmeye devam edelim.
Gerekirse fasulyelerin pişme durumuna göre kontrollü olarak sıcak su ilavesi yapalım.

Pişen badalan fasulyemiz suyunu çekip yağına kaldığında kendi tenceresinde soğuyup dinlendikten sonra isteğe göre kıyılmış maydanoz ile soğuk olarak servise sunalım.
Afiyetle..
Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com
6
21:38
Selamlar.
Bugün giriş yazıma merhabalar yerine selamlar yazarak başladım.
Akabinde neden böyle bir şey yaptım diye kısa bir düşünce geçti aklımdan.
Sanırım sıkıldım bazı oluşumlardan değişiklik ufakta olsa bir yerlerden başlamak istedim.
Evet evet bahar geldi ardından sıcak yaz günleri ve iyidir mevsim değişiklerine bizlerin de uyum sağlaması.

Dün geceden kuru bakla ıslattım fava yapmaktı niyetim,son an vazgeçtim onları ezmeden blendırdan geçirmeden az pişirerek taneli yaptım.
Bak bu da değişik oldu ve güzel de oldu.

 Dünyanın en kolay yemeği biri fava diğeri de zeytinyağlı pırasa.
Her ikisini de çok severim bol limonlu sızma zeytinyağlı buz gibi nasıl lezzetli oluyorlar.
Hele pişirenin eli de lezzetliyse.O kendini biliyor..!
Malzemeler:
300 Gr kuru iç bakla
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Çay bardağı sızma zeytinyağ
1 Tatlı kaşığı un
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Kahve kaşığı tuz
Su
Dereotu,Taze Limon Suyu"üzeri için"

Tarif:
Kuru iç baklaları geceden bol soğuk su ile ıslatalım.
Ertesi günü yıkayıp süzgece alalım.
Kuşaneye ince yemeklik doğradığımız kuru soğanları,süzgeçte ki kuru iç baklaları alalım.
Pişerken aromasını vermesi için bir iki tutam da dereotu katalım.
Üzerine toz şeker ve tuz ilave edelim.
Bir çay bardağı sızma zeytinyağını katalım.
Karıştıralım ve üzerlerini bir iki parmak geçecek kadar soğuk su ilave edelim.
Orta ısılı ateşe alalım bir iki taşım kaynatalım.
Ateşin altını kısığa getirip kuru iç baklalar dağılmadan pişmeye yakın hafif diri kalacak kıvama kadar pişirelim.

Kendi tenceresinde bir gün süre ile iyice dinlendirelim.

Sonrası servis tabağına al buz gibi üzerine incecik kıydığın dereotu,az sızma zeytinyağ ve sevdiğin miktar taze limon suyu ve çatalı eline al artık:) Afiyetle..
visnap.blogspot.com
3
17:39
Merhabalar..
Zeytinyağlı pırasayı çok severim,gerçi ben pırasanın her türünü çok sever ayırmam birini diğerinden yeter ki pırasa olsun soframda..
Bu sefer daha önceleri arada bir yaptığım gibi yine portakal suyu kullandım.
Güzel oluyor olmasına da sanırım ben sade su ile pişeni daha fazla seviyorum zeytinyağlı pırasada.
İşte arada değişiklik adına yapıyoruz mutfaklarda bir şeyler..

 Bir gün aradan geçecek ki iyice dinlenip kendine gelmesi lezzetinin katlanması için şart bence beklemesi.
Bekletip dinlendirelim lütfen..
Malzemeler:
750 Gr orta incelikte pırasa
2 Adet küçük boy havuç
2 Yemek kaşığı pirinç
1 Çay bardağı sızma zeytinyağ
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Kahve kaşığı tuz
Su
Tarif:
Ayıklayıp son dış iki kabuğunu soyduğumuz pırasaları irice doğrayalım.
Kuşaneye sızma zeytin yağını ilave edip ince halkalar halinde kestiğimiz havuçları katalım.
Hafif renk verene kadar soteleyelim.

Yıkayıp süzülen pırasaları,tuzu,toz şekeri ve sızma zeytinyağını ilave edelim.
Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi en kısığa getirip pişirmeye devam edelim.
Pırasalar suyunu çekip yumuşayıp yağına kaldığında ve pirinçler de uzayıp piştiğinde ateşin altını kapatalım.
Kendi tenceresinde soğutup bir gün dinlendirdikten sonra soğuk olarak limon eşliğinde servise sunalım.AFİYETLE..
  
Sevgiler..

visnap.blogspot.com
0
15:45

Merhabalar..
Uzun zamandır aşağı yukarı bir kaç senedir hep aklımda olan ermeni pilakisini yapmak nihayet dün nasip oldu.
Sonuç olarak lezzetine bizler bayıldık çok sevdik.

 Ne zamandır internet ortamında doğru sağlıklı olan bir tarif arayışı içindeydim.
Öylesine çok tarifler var ki çoğu da alakasız yanlış ermeni pilakisi ile uzaktan yakından alakası olmayan tariflerdi.

 Tam o esnada arayışlar içinde iken sağlıklı doğru bir tarife denk geldim.gulhankaya 
Mutlaka bu güzel değişik ve düzgün sağlıklı tariflerin olduğu siteyi ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
Kendisine buradan çok teşekkür ediyorum.

 Hemen uygulayıp ön hazırlık olarak bir gün önceden bombay fasulyelerimi soğuk su ile ıslattım ve dün de pişirdim.
Sonuç olarak harika bir lezzet sizlere de kesinlikle tavsiye ederim.
Malzemeler:
300/350 Gr bombay fasulye
4 Adet orta boy kuru soğan
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 Tatlı kaşığı yeni bahar
1 Tatlı kaşığı toz tarçın
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı karabiber
Bir buçuk ufak su bardağı sızma zeytinyağ
Tuz
Yarım demet maydanoz
Tarif:
Bombay fasulyeleri mutlaka bir gün önceden bol soğuk su ile ıslatalım.

Ertesi bir gün sonrası bombay fasulyelerin suyunu değiştirip üzerini iki üç parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip orta ısılı ateşte bombaylar yarı diri kıvamda olana kadar haşlayalım.
İlk kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpüğü kaşıkla alıp atalım.

Diğer yanda kuru soğanları kabaca piyazlık doğrayalım.
Sızma zeytinyağının bir ufak su bardağını kuşaneye alıp içine piyaz soğanları ilave edelim.
Toz şekerini katıp soğanlar yumuşayıp hafif karamelize olana kadar kısık ateşte kavuralım.
Toz kırmızı biberini bu aşamada katıp bir iki karıştıralım.

Yarı diri kıvamda haşlanmış bombay fasulyeleri de üzerlerine ilave edip bir kaç dakika soteleyelim.

Üzerlerine bir su bardağı sıcak su ve kalan yarım ufak su bardağı sızma zeytinyağını döküp orta ateşte kapağı kapalı olarak iyice pişmeye bırakalım.
Bombay fasulyelerin pişme durumuna göre su gerekirse sıcak olarak azar azar ilave edelim.

Pişip inmesine yakın içine tuzunu ve baharatlarını "karabiber,yeni bahar,kuru nane,tarçın"ilave edelim.

Kendi tenceresinde iyice soğutup dinlendikten sonra kapaklı borcama alalım.
Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanozu ilave edip soğuk olarak servise sunalım.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com
0
19:30
Bir önce ki tarifim kara lahana "pancar "sarmalarını yaparken kara lahanaların saplarını atmayıp böylesi ferah serin bir meze yaptım.
Bizler çok seviyoruz serin lezzetleri hele de bu kavurucu yaz sıcakların da ilaç gibi geliyor.

 Bu arada bakliyat yemeklerini de çok özlediğimden bir an evvel kış gelse diye gün sayar  oldum.
Malzemeler:
2 Bağ pancarın"karalahana"sapları
Bir çay bardağı fındık yağı
2 Adet büyük boy kuru soğan
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım Çay kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir kase koyu kıvamlı yoğurt
3/4 Diş sarımsak
Tarif:
Kara lahanaların saplarını ayıklayıp birer cm lik boylarda doğrayıp bol su ile yıkayalım.
Sapları derin tencerede kaynayan suya atalım.
Yumuşayana kadar haşlayalım.
Haşlanan sapları soğuk buzlu suya atıp şoklayalım ki güzel yeşil renklerini korusunlar.
Süzgeçe alalım süzülsünler.

Diğer yanda kuru soğanları kabaca yemeklik doğrayalım.
Kuşaneye fındık yağını alıp kızdıralım.
İçine kuru soğanları,tuzu ve toz şekerini atıp karamelize olana kadar kavuralım.
Kırmızı pul biberini ilave edip karıştıralım.
Süzülmüş olan kara lahana saplarını da ilave edip kavurmaya devam edelim.
Kavrulan sapları kenara alıp soğumasını bekleyelim.

Diğer yanda bir kase koyu yoğurda rendelediğimiz sarımsakları ilave edip harmanlayalım.

Soğuyan kara lahana sapları ile sarımsaklı yoğurdu buluşturup harmanlayalım.
Servis tabağına alıp servise sunalım.AFİYETLE..
Sevgilerimle..


visnap.blogspot.com
0
19:00
Merhabalar..
Kara lahana bir diğer yöresel "Giresun"adı ile "Pancar"larım bundan yaklaşık 2 ay önce Giresun'unun şifa dolu yaylasından geldi.

 Ben de onların bir kısmı ile etli sarma yapmak üzere hemen ayıklayıp yıkayıp haşladım ve pişirdim afiyetle yediydik.
Saplarını ise atmaya kıyamadım onları da ufak boylarda doğrayıp haşladım ve soğutup doğru dondurucuya gittilerdi.

 Haşladığım yaprakların da bir kısmını fazla olduğundan dondurucuya kaldırmıştım.

 Şu sıcak yaz günlerin de mutfağım da soğuk zeytinyağlı yemekler ve meze salata türü yiyecekleri tercih ettiğimden aklıma geldiler.
Bir iki saat öncesinden çıkarttım.
Ben sarmaların içini yapıp pişirene kadar onlar da buzlarından çözüldüler.

Ve hava öyle sıcak ki salona geçtim klimayı "genelde klimayı pek sevmem"açtım serin serin sardım sarmaladım karalahana sarmalarımı.

 Kısmet bugüneymiş dün aldım dondurucudan hazırlayıp pişirip dinlendirip bugün yedik afiyetle.

 Ve tarif.
Malzemeler:
2 Bağ kara lahana "pancar"
1 Bardak baldo pirinç "300 gr"
2 Yemek kaşığı fındıkyağ
Yarım su bardağı sızma zeytinyağ
5-6 Adet orta boy kuru soğan
2 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Ufak çay bardağı kuş üzümü "ılık suda bekletilmiş"
1 Kahve kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tarçın
1,5 Tatlı kaşığı yeni bahar
2-3 Yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
Tarif:
Kara lahanaların saplarını kesip kenara alalım"atmıyoruz onlardan da güzel bir borani yaptım."
Tarifini de bu tariften sonra yayına vereceğim şu an arşivimde hazır beklemede..

Yaprakların ön ve arka kısımlarını güzelce yıkayalım.
Kaynayan suya yeterli miktarda atıp hafif diri kalacak kıvamda haşlayalım.
Süzüp direk buzlu suya atalım haşlanan yaprakları.
Sonrası süzgeçe alalım süzülsünler.
Yaprakların haşlama işlemi bitince damarlı kısımlarını kesip atalım.

Ve iç malzemeyi de bir yandan hazırlamaya başlayalım.
Pirinçi ayıklayıp soğuk su ile yıkayıp iyice süzdürelim.,

Kuru soğanları yemeklik doğrayıp tuzunu ve toz şekerini ilave edip iki yemek kaşığı fındık yağ veya sıvıyağ ile karamelize olana kadar kavuralım.
Süzülmüş pirinçleri ilave edip pirinçleri kırmadan hafif alt üst edip karıştırarak şeffaflaşana değin kavuralım.

Üzerine bir bardak soğuk su ve yarım su bardağı sızma zeytinyağını ilave edip baharatlarını,kuş üzümlerini "tarçın,yenibahar,karabiber" katarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Ateşin altını kapatınca ince kıydığımız taze naneleri ilave edip harmanlayalım.
Kenara alıp ılınmasını bekleyelim.

Karalahana yapraklarını uzun uzun serip içine iç malzemeden yeteri kadar koyup yanlardan içe doğru kapatıp yukarı doğru rulo yaparak saralım.

Tencerenin dibine yeteri kadar saplardan ve sarma yapmaya uygun olmayan yapraklardan döşeyip üzerine sardığımız sarmaları sıralayalım.

Yarım limonun kabuklarını soyup gelişi güzel doğrayarak sarmaların üzerine koyalım.
Üzerlerini düz bir tabak ile kapatalım.
Sarmaların yarısını az geçecek miktarda suyunu verelim.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte tutalım.
Kaynadıktan sonra ateşi en kısığa getirip kısık ateşte usul usul pişmesini temin edelim.

Kendi tenceresinde iyice soğuduktan sonra kapaklı borcama alıp  bir gün süre ile buzdolabın da dinlendirelim sonrası servise hazırdır.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..
visnap.blogspot.com


0
19:25

Merhabalar..
Böylesi kavurucu sıcak havalar da mutfağım da pişen lezzetler ekseri zeytinyağlılar salatalar ve meze türleri çoğunlukta oluyor.

 Yaz yemekleri gibi var mı?
Hem hafif hem lezzetli bir de yapılışı kısa ve zahmetsiz olunca bizlere de keyfini yaşayıp yaşatmak kalıyor.

 Ahh bir de şu hasretini duyduğum sevdiğim soğuk serin kış havaları gelse de bir rahat nefes alsak.
Sevmiyorum yaz mevsiminin bunaltan sıcaklarını.
Varsa yoksa benim için kış mevsimi.

 Bamyalar tatile gittiğim Dikili/İzmir'den.
Semt pazarına gidilipte taze börülce almadan olur mu?

 Tabii ki olmaz onları da aldım daha ne mi yabani semizotları bahçeden topladık ayıkladık tuttuk yanımız da getirdik sebzeleri:)

 Semizotu dayanmaz diye ilk onunla başladım yorgun uykusuz halimle o hazırlandı sıra da aşağıda ki bamya ve daha neler yaptım sırasıyla tarifleri paylaşacağım.

 Bugünüm bu sıcakta full ayıklamak yıkamak pişirmek ve fotoğraf çekmekle geçti.
Malzemeler:
Yarım kg bamya
2 Yemek kaşığı fındık yağ
2 Adet orta boy kuru soğan
2 Diş sarımsak
Bir çay bardağı ince kıyılmış karışık biber "kapya,yeşil,sivri"
1 Kahve kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 Adet orta boy domates
Yarım limonun suyu
1 Ufak çay bardağı sızma zeytinyağ
1 Ufak su bardağı sıcak su
Tarif:
Bamyaları bütün olarak yıkayıp kurulayalım.
Ve sonrası tepelerini koni şeklinde ufak keskin bıçak yardımı ile fazla derine girmeden kesip atalım.

Kuşaneye fındık yağını alalım piyazlık doğradığımız kuru soğanları,sarımsakları ve  ince kıydığımız biberleri ilave edip toz şeker ve tuzu katıp bir kaç dakika soteleyip kavuralım.
Kırmızı pul biberini ilave edip bir iki çevirip ince yemeklik doğradığımız domatesleri,bir ufak çay bardağı sızma zeytinyağını ilave edip hafif kavurmaya devam edelim.

Sıcak suyunu ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edip içine bamyaları katalım.
Kısık ateşte bamyalar yumuşayıp suyunu çekip yağına kalana kadar pişirmeye devam edelim.

Kendi tenceresinde dinlendirip soğutulduktan sonra servise sunalım.AFİYETLE...
SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com
0
20:20
Merhabalar.
Ne zamandır aklımdaydı zeytinyağlı patlıcan dolma yapmak.
Görsel ve sunum olarak biraz değişiklik istediğimden devamlı bu isteğimi erteliyordum.

Ve dün nihayet yaptım dolma içimi.
Bugün de uzun dilim patlıcanlarını kızartıp içine koyup onları sardım sarmaladım ve sonuçtan çok memnun kaldım.
Sofrada o güzel o takdir eden bakışları görünce içimden yaptığıma değdi diye mutlu oldum.
Davet sofralarına da yakışan çok şık bir sunum olur..
Malzemeler:
3 Adet kemer patlıcan
1 Su bardağı fındık yağı veya "sıvı yağ kızartma için"
1 Tatlı kaşığı tuz "patlıcan dilimleri için"

1 Su bardağı baldo pirinç "250 gr"
1 Çay bardağı sızma zeytinyağ
3 Adet orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Kahve fincanı kuş üzümü
1,5 Tatlı kaşığı tarçın
1,5 Tatlı kaşığı yeni bahar
1 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
1,5 Su bardağı sıcak su
Tarif:
Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ince olarak dilimleyelim.
Üzerlerine tuz serpip kenara alıp yarım saat civarı bekletelim.

Pirinçleri ayıklayıp sıcağa yakın ılık tuzlu su içinde yarım saat civarı dinlenmeye alalım.
Kuş üzümlerini yıkayıp ılık su içinde bekletelim.

Kuru soğanları ince yemeklik doğrayalım.
Kuşaneye bir yemek kaşığı fındık yağını alalım.
İçine soğanları ve dolmalık fıstıkları atıp kısık ateşte kavuralım.Pirinçleri yıkayıp süzdürerek ilave edip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edelim.Baharatları,tuzu,toz şekeri ve kuş üzümlerini ilave edelim.

Üzerine bir buçuk su bardağı sıcak suyu ve bir çay bardağı sızma zeytinyağını ilave edip kuşanenin kapağını kapatalım.
Kaynayana kadar orta yükseklikte ateşte tutup kaynadıktan sonra ateşi en kısığa getirip suyunu çekene kadar pişirelim.
Dinlenmesi için kenara alalım.

Tuzlu su içinde ki patlıcan dilimlerini bir kaç su yıkayıp kağıt havlu ile kurutalım.

Tavaya fındık yağı veya sıvıyağ alıp kızdıralım.İçine patlıcan dilimlerini alıp alt üst kızartalım.Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarını arındıralım.

Soğuyan patlıcan dilimlerini streç film üzerin de hafif birbirlerinin üzerine gelecek şekilde bitişik olarak dizelim.

Patlıcan dilimlerinin üzerlerine her yana eşit gelecek şekil de iç pilavı yerleştirelim.
Streç film yardımı ile patlıcanlı iç pilavı rulo haline getirip yan taraflarından da sıkıştırarak yuvarlayıp saralım.
Kenarlarını da sıkıştırıp dinlenmesi için bir saat civarı buzdolabına koyalım.
Servis zamanı çıkartıp bir bir buçuk parmak genişliğin de kesip dimleyip servise sunalım.AFİYETLE...
Alt fotoğrafta iç pilavın patlıcan dilimlerine sarılıp rulo halini de yayınladım fikir olması bakımından.
Yok yoksa genel de her tarifim de üç tane fotoğraf kullanmayı tercih ediyorum ki bu sayıyı da sanırım artık bundan böyle ikiye indireceğim çok yakında..!
SEVGİLERİMLE..
visnap.blogspot.com.
0
15:17
Merhabalar..
Kuru börülce bundan üç beş sene öncesine kadar hiç mutfağıma girmeyen tadını bilmediğim bir bakliyat türüydü.Buna kuru barbunyada dahil..
Kuru barbunya siftahım hiç olmadı olacağını da sanmıyorum diye büyükte konuşmak istemiyorum.

 Nedeni ise kuru börülce bana bir zamanlar hiç cazip gelmezdi şimdiler de ise adeta vazgeçilmezim.
Gerek piyazı,salatası,domatesli salçalı zeytinyağlısı pek bir güzel oluyor.

 Dün de salçasız domates ilavesiz pilakisini yaptım.
İçine son an kattığım kuru kayısılar inanılmaz lezzet kattı.
Ve tarif aşağıda.
Malzemeler:
Yarım kg kuru börülce
Eser miktar zerdeçal
2 Adet orta boy havuç
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet orta boy kırmızı soğan
4-5 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı fındık yağ
1 Çay bardağı sızma zeytin yağ
3-4 Adet büyükçe kuru kayısı
2 Dal taze soğanın yeşil kısımları
1 Yemek kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Kahve kaşığı tuz
Tarif:
Kuru börülceleri akşamdan soğuk su ile ıslatalım.Ertesi günü suyunu süzüp tekrardan üzerini geçecek kadar su koyup bir iki taşım kaynatalım.Siyah suyunu süzüp kuru börülceleri süzgeçe alalım.

Kuşaneye fındık yağını ilave edip ince dilimlediğimiz havuçları rengi çıkıncaya kadar soteleyelim.Üzerine kabaca piyazlık doğradığımız kuru soğanları ve sarımsakları katıp hafif bir iki çevirip soteleyelim.

Süzülen kuru börülceleri ilave edip bir iki çevirip alt üst ederek soteleyelim.
Kuru kayısıları kesip ilave edelim.Tuzu,toz şekeri ve eser miktarda zerdeçalı ve kurutulmuş kereviz yapraklarını katalım.

Üzerini bir iki parmak geceçek kadar sıcak suyunu verelim.Ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pişmesine yakın ince doğradığımız taze soğanları ve bir çay bardağı sızma zeytinyağını ilave edelim.

Kuru börülceler yumuşayıp piştiğinde ateşin altını kapatalım.
Kendi tenceresinde soğutup dinlendirelim.
Daha sonra istersek ince kıydığımız maydanoz ile servise sunalım.
Ben akşama yerken  ilave edeceğim fotoğraflarını çektiğimde o an maydanozum yoktu siparişini verdim gelecek.
Daha öncesi yapmadıysanız bu tür salçasız domatessiz beyaz kuru börülce pilakisini mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.Sonuç muhteşem ötesi oldu.
SEVGİLERİMLE...
visnap.blogspot.com.
0
18:31

Copyright @ Vişnap

designed by Template Trackers Published..Blogger Templates