Gelado de Chocolate

E claro que aqui por casa continua a aventura da máquina de gelados. Desta vez o gelado saiu mesmo no ponto, adorámos!

A receita foi vista por aí em diversos blogues, mas eu alterei um pouco - não usei água, apenas leite. Se quiserem ver onde me inspirei procurem aqui, vale bem a pena a visita!

Gelado de Chocolate


Ingredientes:

• 200gr de chocolate (usei 74% cacau)
• 2 chávenas de leite (aprox. 440ml)
• 3/4 chávena de açúcar

Para acompanhar:

• natas batidas com um pouco de açúcar em pó
• granola
• amoras frescas

Preparação:

Num tacho colocar o leite, o açúcar, e o chocolate partido em pedaços. Deixar levantar fervura, mexendo sempre. Depois de levantar fervura deixar em lume brando durante cerca de 5 minutos, continuando a mexer. O creme vai engrossar um pouco (apetece começar a comer logo ali!)
Colocar num recipiente (evitar o plástico, se for de barro melhor, porque mantém melhor o frio) e levar ao frigorífico. Eu deixei de um dia para o outro.
Antes de levar à máquina de gelados ainda coloquei cerca de 30 minutos no congelador. Coloquei então na máquina durante o tempo recomendado pelo fabricante.
Ficou um gelado bem cremoso, comido na hora.
A foto da apresentação é do gelado já no dia seguinte, depois de estar no congelador. Permaneceu muito cremoso (bastaram meia dúzia de minutos fora do frio para formar as bolas), e os acompanhamentos deram alma a este gelado. Divino!

Vai uma colherada? (vá lá, duas?)

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Passei as 100.000 visitas!

Tenho andado tão fugida do blogue que só com mais de 500 visitas a ultrapassar o marco das 100.000 é que me apercebi!
Muito obrigada a quem me continua a visitar, mesmo andando eu tão preguiçosa nos últimos meses...

Obrigada a todos!

Gelado de Baunilha

Há muito tempo que não publico nada - não tenho andado muito inspirada pelos lados da cozinha, apenas se fazem pratos simples ou já publicados.
Mas há algum tempo comprei uma maquineta nova cá para casa e estou em fase de experiências. Ainda não domino completamente o método (com o tempo vou lá), mas esta experiência já merece uma publicação!

A maquineta nova é de gelados e agora ando por aí em busca de receitas. Esta encontrei-a aqui, um blogue de referência para muitas leitoras, acredito. Não reproduzi a receita exactamente, mas o que fiz ficou delicioso!

Gelado de Baunilha


Ingredientes:

• 200ml natas (1 pacote)
• 250ml leite gordo
• 3 gemas
• 1 vagem de baunilha
• 90gr açúcar

Preparação:

(Para quem tem a máquina de gelados, na véspera colocar o recipiente no congelador, fechado num saco de plástico para não ganhar cristais de gelo.)

Começar por abrir a vagem de baunilha ao meio, com cuidado para não separar totalmente, e raspar cuidadosamente as sementes.
Num tacho colocar as natas, o leite, a vagem e as sementes. Levar ao fogão até levantar fervura.
Deixar em infusão durante 30 minutos.
Passado este tempo bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e volumoso. Adicionar à mistura anterior e levar novamente a lume brando até engrossar ligeiramente.
Passar para um recipiente e deixar arrefecer. Não esquecer de retirar a vagem de baunilha.
Refrigerar durante algumas horas (eu deixei 4 horas no frigorífico).
Passado este tempo levar à máquina de gelados entre 30 a 45 minutos. Se passado este tempo a mistura não ficar com a consistência desejada levar ao congelador algum tempo. (Foi o que me aconteceu - acho que ainda não domino a parte da refrigeração antes de ir à máquina! Se me puderem dar algumas dicas, agradeço).

Para quem não tem máquina, levar ao congelador e de hora a hora mexer a mistura para não ganhar cristais de gelo.

Apesar de não sair logo cremoso da máquina de gelados, depois de um tempo no congelador fiquei com o melhor gelado de baunilha que alguma vez comi! Há uma diferença abismal entre os aromas e a verdadeira baunilha.
Para decorar, usei algumas cerejas e polvilhei com granola.
Delicioso!

Nota: depois de retirar a vagem passei por água para limpar e deixei secar. De seguida coloquei num frasco com açúcar - assim reutiliza-se a vagem e fica-se com açúcar aromatizado!

Vai uma fatia?

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