Hoy Viernes, 13 de Agosto de 2010 este humilde blog cumple 1 mesecito de vida!!! La verdad que estoy bastante contento, pues lo empecé por casualidad y ahora estoy totalmente enganchado. Aprendiendo cada día mas y sobre todo, poder leer otros blogs...muy interesantes, que me hacen ver las cosas de otra manera. No tenia ni idea, de la cantidad de gente que esta apasionada por el mundo de los fogones y sobre todo la calidad humana de los mismos.Para celebrarlo, he decidido colgar una receta que he visto en el libro de El cocinero fiel (Txaber Allué), todo un referente, en este mundillo de los blogger y demás páginas vinculadas a la cocina, desde un punto de vista no profesional.
Quiero recordad que conocí de la existencia del cocinero fiel, gracias a su receta de Arroz caldoso con Bogavante que me ánimo a documentar el plato Esto hace ya 3 años, cuando vivía en Barcelona. Y que mejor manera de celebrar el primer mes de mi blog, que con una receta de este señor.
INGREDIENTES
750g de lomo de cerdo en una pieza
3 zanahorias
3 patatas pequeñas
3 rebanadas de pan
750ml de caldo de pollo
3 cucharadas de azucar
200ml. de nata liquida para cocina
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Salpimentamos el lomo y lo doramos en una sarten, con un poquito de aceite. Lo retiramos y reservamos, en el mismo haceite doramos las zanahorias limpias y troceadas con los trozos de pan y reservamos.
En una cazuela hacemos el caramelo con el azucar, sin llegara a que se nos queme y añadimos las nata liquida. Como se queda duro el caramelo por el contraste de temperatura, con paciencia seguimos cociendo hasta que se vuelva liquido el caramelo.
En un recipiente para horno que podamos tapar, ponemos la nata con el caramelo, añadimos el caldo, el pan con las zanahorias y finalmente el trozo de lomo. Tapamos y meteremos al horno precalentado a 160º durante 2 horas.
Yo le he puesto 3 patatas y se han cocinado con todo, despues sacamos las patatas como acompañamiento, resevamos el lomo y cortamos en filetes finos y la salsa la batimos.
Que aproveche!!!
