Otra receta de muffins

Os tengo un poco abandonad@s y os pido mil perdones,estoy enfrascada en un nuevo blog de manualidades que espero vea la luz muy prontito y espero que os guste.En cuanto a la receta de hoy ya sé que estareis pensando que me ha dado por los muffins,pero es que salen de vicio.Aqui os pongo la receta de Elena del blog de Chocolate y Pimienta.Por cierto estos muffins se los voy a dedicar a Valeria una niña que ha nacido esta mañana hija de una amiga a la que le tengo mucho cariño y espero verle la carita muy pronto¡Felicidades Ana,Juanma y Daniela!

Ingredientes:
200 gr. de chocolate pepitas(yo como no tenia trocee chocolate en la Thermomix.
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de aceite girasol
200 ml. de nata
300 gr. de harina
2 sobres de levadura

Preparación :Poner el azúcar y los huevos en un bol, batir bien, que quede bien esponjoso.
Añadir la nata, el aceite , seguir batiendo (es importante que la masa quede esponjosa)
Añadir la harina tamizada junto con la levadura, mezclar bien.
Por ultimo añadimos la pepitas de chocolate , mezclando bien todo con una espátula.
Dejar reposar la masa 10m en nevera,y poner el horno a precalentar a 200º,meter el molde de muffins,unos 20minutos.(los mios tardaron algo mas)

Cupcakes de chocolate de Norma

(RECETA DEL BLOG DULCES DE COLORES)
Ingredientes


125 grs. de mantequilla a temp. ambiente
125 grs. de azúcar
150 grs. de harina
1 cucharadita de levadura ( Royal)
2 huevos grandes
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

Preparación:


Colocar la mantequilla en la batidora y la vamos a batir muy bien hasta que este cremosa ,luego le agregamos el azúcar.


Luego le añadimos los dos huevos grandes uno a uno para evitar que se corte la crema.Reservamos.


Tamizamos la harina junto con la cacao en polvo y la levadura royal, , una vez tamizado añadimos sobre la crema que estamos batiendo


.Vaciar en moldecitos de magdalena o cupcakes hasta la ¾ partes del moldecito. Hornear por 15 minutos a temperatura media y listo.Dejar enfriar y degustar.Salen esponjosos y muy ricos.Nota si desean le pueden agregar chispitas de chocolate, pasas o nubes miniaturas y quedan super mas ricos.

Muffins de zanahoria y naranja

Esta receta esta sacada de un libro que compré en Hipercor y que a pesar que el formato del susodicho es pequeño es muy completito.Vienen varios titulos que ire comprando pues los veo muy apañados.
Vamos a la receta que me enrollo...la original llevaba cobertura que no le puse yo...no sé por qué,en fin,¡a por los ingredientes:

8 cucharadas de mantequilla
115 gr de azucar moreno
El zumo y la ralladura de una naranja pequeña
2 huevos grandes
25 g de nueces trituradas
125g de harina
175 gr de zanahorias ralladas 1 1/2 cucharaditas de levadura

¡Al ataque!:
Precaliente el horno a 180º.Ponga en un cuenco la mantequilla,el azucar y la ralladura de la naranja,bátalo hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.Incorpore poco a poco el huevo batido.
Añada la ralladura de zanahoria,las nueces y la levadura junto con la harina tamizada.Repartir entre los moldes y meteremos en el horno hata que suban y esten doraditos.Yo lo consegui con 25 minutos.