ARROZ A LA MILANESA

Ingredientes

Guisantes   200gr
Arroz           300 gr
Jamon york  100gr
Queso Rallado100 gr
Aceite     3 cucharadas
Margarina 1 cucharada
Caldo    1 litro
Cebolla 1
Vino   1 vaso
Sal y pimienta


Realizacion


Cortar el jamon en trozos y reservar.
Rehogar en el aceite y la mantequilla la cebolla rallada.
Agregar los guisantes,el jamon y el vino y el arroz,refreir durante unos minutos y verter el caldo,añadir la sal,la pimienta y la mitad del queso rallado.
Cuando el arroz este  hecho y el caldo consumido añadimos el resto del queso,apartamos del fuego tapamos y dejamos reposar.

Receta desafío ROBOCHEF:Guiso de patatas con pavo

Deciros que con esta receta participo en un desafio que me llego a traves de un email de ROBOCHEF EUROPE

Ingredientes:

1 /2kilo de pavo en trocitos

1/2Kg. de patatas

Aceite

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate madurito

1 vasito de vino blanco

Sal y pimienta.

1º Salpimentamos los trozos de pavo y los ponemos a dorar a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva.Reservamos.

2ºSofreímos la cebolla el pimiento la zanahoria y el tomatito que habremos cortado bien pequeñito hasta que esté todo pochadito.

3ºAñadiremos los trozos de carne reservado, mezclamos y cocemos de 2 a 3 minutos.

4º Agregamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol

5ºAñadimos las patatas que no cortaremos sino que rasgaremos,cubriremos de agua y cerraremos la olla dejando que la carne se ablande o bien la dejamos hacer a fuego lento y descubierta dependiendo del tiempo que tengamos.

Para aquellos que no conocen las ventajas de robochef http://www.robochef.eu/

Arroz con pollo

Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de pollo (en trocitos)
25 de aceite
2 dientes de ajo
400 gramos de arroz
1 pizca de azafrán o colorante
1 cebolla
1 pastilla de concentrado de pollo
1 cucharada de pimiento verde picado
3 cucharadas de tomate frito







*En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino.


*Cuando empiecea tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.


*Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.


*En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.


*Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.


*Dejar hervir a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.


*Servir un poco caldoso.


(Receta sacada de Recetas.net)

Almejas a la marinera(tradicional)

1 kilo de almejas


1 cucharada de harina


1 cucharada de pimentón


1 copa de vino fino


6 dientes de ajos


sal


En una sartén sofriemos los ajitos picaditos, cuando empiezan a dorarse, se echa la harina y se deja que tome color, entonces se añade el pimentón y rápidamente las almejas, y se agrega el vino, se tapa y se deja hasta que las almejas se abran, se remueven con cuidado para que cojan el sabor de la salsa, y se sirven bien caliente.¡Preparad pan para mojar en la salsita que esta de vicio!

Arroz facilito para Rosa

Y direis:¿Por que para Rosa?Me explico:Rosa es una mami del cole seguidora del blog que me decia hace unas semanas que le pusiera al blog una etiqueta con entradas de Recetas para tontos.Yo sé que de tonta no tiene un pelo,ehhh,Rosa,que todo es ponerse,le voy a hacer caso a medias y le digo desde aqui que todas mis recetas son sencillitas de hacer,con ingredientes sencillos y que los puede hacer.Asi que Rosa ponte el delantal y pon contento a tu marido ja ja ja!...

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Ingredientes:

Arroz(calcula una taza pequeña por persona)

gambas(estas son una bolsita congeladas)

anillas de calamar(tambien congeledas

cebollas

pimientos morrones(una latita)

vino

Una lata de tomate natural(no el tomate frito,que te veo)

colorante alimenticio(curcuma)

sal y pimienta

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Primero haz un sofrito con la cebollita

Añade las anillas salpimentalas y rehoga hasta que se doren.

Añades el pimiento morron troceado

Le echas el tomate y dejas a fuego lento un rato hasta que veas que se va consumiento el caldo del tomate.

Añade el arroz ,el vino ,la curcuma y le añades agua hasta cubrir y dejas hacer hasta que el arroz este tierno,las gambas se hacen de momento asi que las añades cuando veas que casi esta el arroz,rectificas de sal.

Una vez tierno el arroz,aparta y deja reposar.

Rosa,no te digo mas....¡Hazlo!

Berza gaditana

Ya sé que cuando veais la receta de hoy pensareis que debo de estar loca con los calores que estan haciendo,cómo se me ocurre hacer un plato asi.La razon es bien sencilla en casa gusta mucho.Y aunque cuando el calor aprieta lo hago menos,de vez en cuando cae.Iba a ser mi aportacion al HEMC de este mes pero llegue tarde...La berza en la zona norte de españa es una especie de col,aqui en el sur ,concretamente en Jerez se le denomina asi a este plato,en algunas casas se le llama berza gitana.En la mia berza a secas.Tiene muchas variantes,se les puede añadir habichuelas blancas(judias blancas),o bien calabaza,o variar el cerdo por la ternera...Aqui os pongo la mia,como vereis los ingredientes son a ojo:



Garbanzos en la cantidad que cada casa estime oportuno

Un trozo de carne de cerdo,en este caso use cabeza.

Un trozo de tocino de papada.

Chorizo y morcilla al gusto

Un chorro de aceite.

Pimiento

Cebolla

Ajo.

Patata

Tomates.

Pimenton

Habichuelas verdes.



Mi forma de hacerlo:

*Dejamos la noche anterior los garbanzos en remojo.Al dia siguiente enjuagamos muy bien y escurrimos.

*Echamos todos los ingredientes en crudo en la olla expres y echamos agua hasta cubrir los garbanzos.

*Yo lo dejo unos 40 minutos hasta que este todo tierno.

*Luego sacamos el pimiento,la patata,los tomates y las cebolla y lo pasamos todo esto por el chino.

*Se lo añadimos a la olla y dejamos a fuego lento un rato hasta que se espese el caldo.



Es un plato muy completo,la carne,el tocino,la morcilla y el chorizo se sacan a parte,se reparte en platos y lo mejor de todo:cogemos unosbuenos trozos de pan y ¡a comer se a dicho!

Arroz con pollo

Este es un arroz que suelo hacer un dia a la semana y que no ponen pega a la hora de comer.Es muy sencillo de hacer,al menos para mi.

Cuando empece a meterme en la cocina,yo que no habia frito un huevo,pues me veia incapaz de hacerlo,de esto hace ya como unos 10 años y desde entonces he aprendido un poco.Al menos casi desterre de la cocina a Jesus y digo casi porque donde van las almejitas a la marinera o las gambitas al ajillo que el hace...Bueno que se le va a hacer...

Bueno y no "casco"mas que sino...

Ingredientes:

Arroz,trozos de pechuga,cebolla,pimiento,ajo,curcuma,laurel,vino,pimientos morrones,pimienta,sal y agua caliente.(Hoy como veis os lo pongo a ojo los ingredientes,estos dependeran del hambre de los que se sienten a la mesa).

En un sarten sofreimos las cebollas cortaditas y cuando esten un poquito tomaditas de color,agregamos los pimientos tambien cortaditos,agregaremos la pechuga cortada a cuadritos ya salpimentada,la hoja de laurel y el ajito y doramos.

Cuando la pechuga esta casi hecha,le añado un chorreon generoso de vino blanco,dejo evaporar.

Mientras habre calentado agua en el micro.

Una vez evaporado el vino echare un puñado de arroz por cada comensal,y refrio unos minutos.

Agrego la curcuma y el agua y dejo que rompa a hervir,bajando despues la temperatura de la vitro,hasta que el arroz este casi hecho.Le añado los pimientos morronescortaditos y dejo hacer un poco mas.Rectificar de sal.Y una vez hecho dejo reposar el arroz fuera del fuego.

TALLARINES SALTEADOS

La ultima vez que fui a hacer la compra me traje un paquete de salteado de setas y champiñones congeladas de esas que traen varias clases:Shiitake,Nameko,Cardo y Champiñon laminado y como queria acabar con un resto de tallarines de colores que ya llevaban tiempo en la alacena,tanto que parecian de la familia,me puse manos a la obra y salio esto:

Es muy sencilla de hacer,pero os la pongo para que os sirva cuando no sabeis que cocinar.
Ponemos una cacerola con agua a hervir,añadimos los tallarines y la sal y lo dejamos hasta que la pasta este a vuestro gusto.
Mientras cortaremos unos ajitos en laminas y en un sarten,yo lo hice en un wok,doramos sin que se nos quemen y añadimos la bolsa de chapiñones y dejamos que se hagan a media temperatura.Hay que dejar que suelten bien todo el agua que sino luego no saben a nada y estan babosillos.Cuando esten le añadimos la pasta ya escurrida junto con una cucharada sopera de salsa de soja y la salteamos unos minutos sin dejar de remover con una cuchara de palo,seguidamente pasaremos a un plato y espolvoreamos con perejil y servimos bien caliente.¿Os gusto la receta de hoy?Rica,rica.

AJO CASERO

Para hacer este plato que esta para chuparse los dedos necesitamos una buena pieza de pan del dia anterior del que cogeremos su miga(paso 1)
Pondremos una olla con agua a hervir y pondremos los tomates,como un kilo mas o menos,que esten bien rojitos.(paso 2)
Mientras tanto haremos un majado con el aceite,el pimiento bien picadito y el ajito(aqui pondremos los que queramos dependiendo de lo picante que nos guste)(paso 3)
Una vez lo tomates escalfados los pasamos por el chino y se lo vamos agregando al pan.(paso 4)
Con la olla del agua de los tomates colocaremos el lebrillo encima y dejaremos hervir un rato removiendo de vez en cuando(paso 5)
En el paso 6 vemos el resultado,que tengo que reconocer que la foto no le hace justicia.
Ya opcional se le puede añadir huevo picadito,jamon o chorizo...eso si cuchara en mano y a comer del lebrillo que es como mejor sabe y hasta la ultima cucharada esta calentito.

En mi tierra es muy popular este plato comerlos en las ventas con la llegada del frio.Tengo que decir que el que los suele hacer en casa es Jesus al que agradezco que me dejara coger la camara y sacara fotos con la condicion que el no saliese en la foto que le da mucho corte