Házi vegyes csalamádé (a szeptemberi befőzés)

Sokáig gondolkodtam mi legyen a szeptemberi befőzésem a Befőzünk facebook csoportjába. Eszembe jutott a nagymamám csalamádéja, és akkor már tudtam... csalamádét fogok csinálni!!
Mivel már nem maradt fenn a mami receptje,
 így összehoztam egyet:

 Hozzávalók:
-1,5 kg káposzta
-1 kg uborka
-1 kg paprika (pritamin és sima vegyesen)
-0,5-1 kg zöldparadicsom( elhagyható)
-0,5 kg hagyma
-0,5 kg répa
 -6 dkg só

felöntőlé:
80 dkg cukor
4 dl 20%-os ecet
kb. 0.8-1 liter víz



Elkészítés:
-A káposztát négybe vágjuk, utána csíkokra szeleteljük.A hagymát,a zöldparadicsomot és a paprikákat pedig karikákra.
-Az uborkát jól megmossuk, és uborkagyalun legyaluljuk.A répát kis karikákra vágjuk. (Ha valakinek van jó minőségű gyaluja, és puha répája, akkor csinálhatja gyaluval is. )A hagymát is vékony karikákra vágjuk.
-Ezután egy brutál nagy edényben, az egészet összekeverjük, és elkeverjük benne a sót. (én elfeleztem és kettőben csináltam)
-Kb. fél -háromnegyed órán keresztül állni hagyjuk.(Nem nagy baj ha egy éjszakát áll.)Közben párszor megkeverjük.
-Ha látjuk hogy már elég engedett levet akkor jó.
-Ezután elkészítjük a felöntőlevet:80 dkg cukrot, kb.4 dl 20 %-os ecetet, 0.8-1 liter vizet, és azt a levet amit a zöldségek engedtek felfőzzük.(Ízlés szerint annyi ecet meg víz amennyi szeretnénk, én azt írtam le amit én csináltam)
-A csírátlanított üvegek, aljára teszünk pár szem mustármagot,köménymagot,fekete borsot, és egy kis babérlevetet teszünk, majd rászedjük a csalamádét, és végül egy kis felöntőlevet. (Annyit amennyi ellepi).
A tetejére szoktam rakni egy késhegynyi Nátrium-benzoátot, és a kupak alá folpackot, majd mehetnek a  szárazdunsztba.

Nagyon-de nagyom finom savanyúság lesz belőle. A család a 2.nap után nem bírta... ki kellett nyitni... :)

Pacsni

Megrendelésre! Apának a múltkori kalácsom íze alapján eszébe jutott a jó kis pacsni, amit gyerekkorában evett.

(A pacsni  végei szélesebbek, a közepén keskenyedő (baba­piskótára emlékeztető) alakú. Felülete egye­netlenül domborodó, fényes, barázdált, világos­barna színű. Bélzete laza, nagy lyukacsú, eny­hén leveles szerkezetű, kellemes, édeskés ízű. A héj és a bélzet mennyiségi aránya erősen a héj javára tolódik el. ettől kellemesen ropogós.Sajnos egyre kevesebb lehetőség van a pékségekben a kézi gyártásra és a vásárlók sem tudnák megfizetni. Néhány pékség próbálkozik gépi osztással pacsnit gyártani, ami azt eredményezi, hogy a zsiradék elkenődik a tésztában, nem alakul ki a ropogós, enyhén leveles szerkezet. ) (Forrás:http://www.pekszovetseg.hu/pacsni)

Beírtuk Google-ba ,hogy pacsni ,és Limara oldala volt az első.Na ezek után most apa kérdezte, hogy "nem sütnék neki pacsnit?", és könyörgő tekintettel nézett rám.Most szerintetek?

Hozzávalók:
-41 dkg finomliszt
-3 dkg élesztő
-1 kk. só
-6 dkg cukor
-1+6 dkg vaj
-2,5-3 dl tej

Elkészítés:
-A 6 dkg vajat beteszem a fagyasztóba (mázli, hogy akkor amikor csináltam olcsó volt a vaj, és vettünk 3 csomagot, és agancs betette a fagyasztóba :)  )
-A kenyérsütővel kelt tésztát dagasztatok. A tésztába megy az az 1 dkg vaj!! :) így jó lágy tésztát kapok. (Az én kenyérsütőm programjában benne van a kelesztés is, de ha kézzel dagasztjuk, vagy olyan géppel ami nem keleszt, akkor kelesszük a duplájára. )
-A 6 dkg fagyos vajat nagy lyukú sajtreszelőn, 2 -3 részletben a tésztára reszelem, és hajtogatom, majd nyújtom, úgy mint a leveles tésztát :)

-Kelni hagyom 30 percet, majd kis labdákat szaggatok a tésztából, két kezemmel megfogom és széthúzom egy kicsi a tésztát. (Hogy olyan legyen ,mint a babapiskóta alakja, csak nagyobban.) 

-Sütőpapíros, tepsibe teszem és hagyom kelni 15 percig.
(Az a lényeg ,hogy olyan babapiskóta alakúak legyenek, és elég laposak, mert még keléskor nőnek. A képen nem jó az alakjuk, mert apa mondta, hogy egy kicsit laposabbnak kell lennie, de hát ugye először csináltam. :)   )
-180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig süssük. (Apa azt is mondta, hogy egy kicsit világosabbnak kellene lennie, mint a képen van.)

Nagyon ízlett a megrendelőnek ,és a családnak is, szóval még majd készül!! De akkor dupla adagban!
Így magában is finom, de lekvárral, kakaóval vagy teával, még finomabb!

"Tükörmozaikos" képkeret

 El vagyok maradva... amióta suli van nem írtam a blogra, de most majd bepótolom.Ez a képkeret is 1 hete készült, de csak most volt időm a bejegyzést megírni.
Szóval tükörmozaik ... mit takarhat ez a szó. Hát igazából nem is tükör, hanem lemezmozaikos, csak a tükörmozaik jobban hangzik, és ahogy a képen látjátok, olyan mint a tükör... :)

Hozzávalók:
-karcos, vagy nem jó lemez
-hobbyragasztó
-fa képkeret
-jó olló, vagy lemezvágó olló

Elkészítés:
Az elkészítése elég egyszerű, fogjuk a lemezt, és (én ollóval vágtam, így gy picit nehezebb volt, mint egy lemezvágó ollóval) felvágjuk, különböző téglalapokra, négyzetekre. Ha egy picit nagyobb, mint ami elfér akkor vágjunk le belőle.Ragasszuk fel a ragasztóval.
Ha türelmesek vagyunk, akkor kb. 1 óra alatt kész van ,ha nem akkor több részletbe csináljuk. :)