COCAS DE JAVEA

Estas cocas me transportan a mi niñez y no tan niñez. Sobretodo en Pascuas, y la verdad no sé porqué, ya qué estas cocas se hacen en Jávea todo el año.
Llevaba mucho tiempo detrás de ella, y al final me he decidido. Pregunté a mi amiga que tiene una amiga de Jávea y me paso la receta que ellas utilizan. Mil gracias.

Aquí la tenéis:

INGREDIENTES MASA:

• 500 gr. de harina.
• 250 g de agua.
• 50 g de aceite
• 1/2 cucharada de sal.
• 25 gr. de levadura prensada

ELABORACION:

• Verter el agua en el vaso y calentar 1 min./37ºC/vel 1.

• Añadir la levadura, harina,el aceite, el azúcar, la sal y programar 20 seg.vel/6

• Después 2 min. vel. espiga

• Formar bolas con la masa del tamaño de una mandarina aprox.

• Colocar las bolas de masa sobre una superficie lisa, tapar con un mantel o servilletas y con una separación de unos 10-15 cm. unas de otras. Dejar hasta que doblen su volumen Colocar las bolas de masa (caben de 5 a 6 bolas ) en bandejas para el horno untadas con aceite y extender en forma de círculo, dejar la orilla un poco más gruesa para que al añadirle la mezcla no se salga

INGREDIENTES COCAS TOMATE Y PIMIENTOS:

• 3 pimientos rojos.
• 2 berenjenas peladas.
• 2 pimientos verdes.
• 5 tomates medianos.
• 100 g. Aceite de oliva.
• Sal.
• Ajo.

ELABORACIÓN COBERTURAS:

• Asar los pimientos rojos y verdes y las berenjenas peladas al horno.

• Una vez asadas quitarles la piel y las pepitas a los pimientos y trocearlos todo a taquitos más o menos cuadrados. Pelar los tomates y trocearlos. Picar los dientes de ajo al gusto y mezclarlo todo junto con la sal y el aceite.

THERMOMIX :

• Poner todos los ingredientes de la coca de tomate y pimientos en el vaso y trocear 6 seg.vel 3 1/2, si se prefiere más pequeñitos, añadir unos segundos más.20 min./120ºC/giro a la izda./vel.cuchara. Reservar

• Hacer lo mismo con los ingredientes de la coca de cebolla.

• Poner las coberturas encima de la masa cubriendo el centro sin que sobresalga.

• Meter al horno precalentado a 180ºC y hornear de 25-30 min. o hasta que estén doraditas.

Horchata y Fartons

Que mejor que inaugurar el verano que hacerlo de una manera 100% Valenciana. Merendando horchata y fartons:

Las dos recetas me han parecido muy fáciles de hacer y con muy buenos resultados:

HORCHATA:

Aquí he leído varias recetas y al final he hecho un mix:

300 gr de chufas
1500 ml de agua muy fría
200 gr de azúcar

Esta receta es de Velocidad Cuchara https://www.velocidadcuchara.com/horchata-de-chufa-de-valencia/

Preparación:

1.- Se toman las chufas de Valencia, se lavan y se ponen en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas, durante 6 ó 8 horas, para conseguir su rehidratación. Cada 3 ó 4 horas se renueva el agua del recipiente.Las chufas, una vez rehidratadas, se enjuagan y se desinfectan añadiendo hipoclorito sódico al agua de lavado (se puede utilizar lejía de uso alimentario) durante unos minutos, con agitación intermitente. Finalizada la desinfección, se enjuagan varias veces para eliminar completamente el hipoclorito sódico.

2.- Las chufas lavadas se trituran 2 minutos, velocidad 5-10, junto a una fracción del agua muy fría y cubitos de hielo (1/2 litro). La pasta obtenida se prensa y se tamiza en un colador de tela. El residuo de la filtración se homogeniza junto con el resto del agua, se agita 50 segundos velocidad 5 y se procede de igual manera a prensarse y tamizarse.

3.- A este extracto final se le adiciona el azúcar, que se disuelve con agitación.

4.- La horchata así obtenida, debe enfriarse rápidamente a temperaturas del orden de 0 ºC.

5.- La conservación se hace a temperaturas iguales o inferiores a 2 ºC.


RESUMIDO

1. Hidratar las chufas (24 horas las he tenido yo, cambiándole el agua)

2. Triturar las chufas con 500 ml de agua fría, 2 minutos, velocidad 5-10. Nunca trituréis las chufas con el azúcar que queda peor

3. Se añade el azúcar y el resto del agua y se vuelve a poner 2 minutos, velocidad 4, con cuidado que no se salga

4. Ahora se pasa todo a través de un trapo de algodón y se tamiza, el final lo puedes apretar con las manos

5. Horchata preparada para tomar


FARTONS

Esta receta es del blog http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/

Os lo pongo directamente de su pagina

Ingredientes (salen  unos 20)

• 100 gr de agua
• 40 gr de levadura fresca
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 600 gr de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jugo de limón
• 100 gr de aceite de girasol
• 100 gr de azúcar glass (puede ser casera) y 3 cucharadas de agua (esto es para hacer la cobertura)

Yo le he puesto unos 50 gr mas de aceite de girasol.

Modo de hacerlo con Thermomix

Ponemos el agua y la levadura un minuto a 37º grados en velocidad 3. 

Añadimos el azúcar, los huevos, la sal y el limón y mezclamos 20 segundos en velocidad 4. 

Después añadimos la mitad de la harina y mezclamos 30 segundos en velocidad 6. A continuación añadimos el resto de la harina y mezclamos 2 minutos en velocidad espiga.

Luego le agregamos el aceite por el vocal, con el tapón boca abajo, mientras ponemos 2 minutos en velocidad espiga.

Sacamos del Thermomix y hacemos una bola y dejamos resposar unos 20 minutos en un bol tapado con un trapo.

Chocolatinas para Regalar

Me encantan estas chocolatinas. Son muy fáciles de preparar. Sólo tienes que elegir un papel bonito.

Puedes utilizarlas para comuniones, bodas, bautizos, cumples, .......

CUMPLE DE LAURA - FLORES

Aqui os dejo el Cumple de mi hija Laura. No hace falta que os diga nada, porque una imagen vale mas que mil palabras. 

Espero que os guste. Y si teneis alguna pregunta, ya sabeis, que estare encantada de contestarla.

 

 

 

 

 

Y lo mejor de toda fiesta, son las AMIGAS!!!!

 

Churros

Aunque no es época de hacer churros, es cuando tenemos mas tiempo, asi que, un buen desayuno a base de churros, nunca hay que decir que no.

Y para que veais lo faciles que son, os he hecho una foto de la receta que a mi me dieron

Eso si, es imprescindible la churrera, que en cualquier ferreteria la encontrais y por un buen precio.
Teneis que preparar una sartén con el aceite bien caliente y a practicar con la churrera.

Animaros!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

FELIZ VERANO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mesa de Cumple

Y lo prometido es deuda. Aqui teneis la Mesa que preparó mi hermana para la Fiesta Tematica que le preparo a su hijo.

La tematica fué de Astronauta, y disfrazo a  Alex de astronauta y los demás niños tenian que ir con una camiseta blanca y les preparó a cada uno, una bolsita con una gorra y unas etiquetas... una pasada!!!!!!

Y aqui el protagonista de la fiesta!!!!!!!!!!!!!!!

Si quereis una Fiesta Temática, sólo teneis que decirlo!!!!!!!!!!!!!!

2ª Celebracion Cumple Laura

La verdad, es que esta fué la 3º Celebracion. Porque a mediodia habiamos estado comiendo la familia.

Montamos una Fiesta del Pijama, y en la tarta aparecian cada una de ellas.

Menudas risas se llevaban cuando veian que muñecas eran.

Les encantoooooooooooooo

 Esta era la mesa de la familia, tengo que deciros que la organizamos la tarde anterior

Y la tarta que pude hacer .Que por cierto nada que envidiar a las decoradas. Estaba buenisima, porque no me dejaron, si no, le hago otra en ese momento, volooooooooooooo

Ya veis, en un poco mas de 24 horas., mi comedor, celebro 3 cumpleaños y una fiesta del pijama.

Pero solo con ver la cara de felicidad de Laura, valio la pena.