Receta:
Para la masa:
* 350 gr. de harina de fuerza.
* 100 gr. de mantequilla.
* 2 huevos.
* 100 ml. de leche.
* 25 gr. de levadura fresca de panadería.
* 30 gr. de azúcar.
* Una pizca de sal.
Preparación;
Hacemos una mezcla primero: En un bol ponemos 100 gramos
de harina y añadimos la levadura fresca desmenuzándola con los dedos; añadimos
la leche tibia y lo mezclamos bien hasta que se disuelva la levadura. Tapamos
la mezcla hasta que doble el volumen. Una vez haya doblado ponemos en otro bol
el resto de ingredientes junto con la masa anterior y amasamos muy bien hasta
que quede una masa elástica que no se pegue a las manos. Hay que amasar muy
bien sin añadir más harina de la que pone en los ingredientes para que luego no
quede duro. Dejamos reposar tapada de nuevo hasta que doble el volumen. Después
de esto dividimos en porciones no muy gruesas y estiramos la masa en unos
cuadros de 10 x 10 más o menos y ponemos en el centro la crema pastelera
Doblamos la masa de un lado a otro y doblamos los extremos
hacia arriba sellándolo bien para que no se salga el relleno. Dejamos reposar
10 minutos.
Ponemos aceite de oliva suave en una sartén a fuego medio
y vamos echando los susus , cuando estén por un lado les damos la vuelta.
Bajaremos un poco el fuego para que se hagan por dentro bien.
Los retiramos, los ponemos en un papel absorbente y luego
los rebozamos en azúcar.
