Quiche de champiñones y esparragos trigueros

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta, tanto que me he tenido que cambiar la contraseña de blogger porque no me acordaba!!!

La falta de tiempo y la sequía de buenas recetas para publicar han sido el motivo de no pasarme por aquí. Hoy os dejo ésta quiché que cuando la publiqué en Facebook gustó mucho y que mejor sitio que éste para poner la receta, así que ahí va.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

una plancha de masa quebrada (la podéis comprar o hacerla en casa)

4 huevos

200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada

un puerro

una cebolla

250 gr. de champiñones

una docena de espárragos trigueros

100 gr. de queso rallado de oveja (opcional)

aceite de oliva para rehogar las verduras

sal

pimienta negra

 

 

Colocamos la masa quebrada en un molde desmontable de quiche, la cubrimos con papel de cocina y por encima colocamos legumbre seca para tener peso y que la masa no suba.

La metemos en el horno precalentado a 180º 10-12 minutos.

Sacamos del horno quitamos la legumbre y reservamos sin sacarla del molde.

 

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el puerro.

Aparte hacemos los champiñones.

 

En un bol grande batimos los huevos con la leche evaporada o nata, sal y pimienta.

Agregamos el queso rallado, la cebolla y el puerro y los champiñones.

 

Vertemos en el molde donde tenemos la masa, por encima colocamos los espárragos trigueros.

 

Metemos al horno hasta que esté cuajada.

 

 

 



QUICHÉ CON BASE DE PAN DE MOLDE

 

Tenía pan de molde sin corteza en casa casi a punto de caducar, asi que decidí ponerlo de base en una quiché y aunque me gusta mas con la masa quebrada (y si es casera mejor) reconozco que no quedó mal del todo, para una prisa...

El relleno estaba muy bueno, ya sabéis que aquí la imaginación al poder, abrir la nevera y lo que penséis que mejor quede para dentro. Yo he sido bastante clásica, pero me gustan así.

 

 

 

 

INGREDIENTES
pan de molde sin corteza
bacon en trocitos
cebolla caramelizada
tomates cherry
queso rallado
3 huevos
200 gr. de leche evaporada (o nata para cocinar)
sal
hierbas provenzales

 

 

 

 

 

 

La base con el pan de molde es muy fácil, con  la ayuda del rodillo vamos aplastando un poco las rebanadas y las colocamos en la fuente o en los moldes individuales. La metemos al horno 15 minutos o hasta que esté dorada (un poco, que no se queme). Así ya la tendremos lista para rellenar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En un bol grande batimos los huevos con la leche evaporada o nata, salpimentamos, añadimos el bacon (que habremos dorado un poco en la sartén), la cebolla caramelizada, el queso rallado y las hierbas provenzales.

 

Lo volcamos en la base de pan de molde que teníamos preparada y ponemos los tomates cherry por encima.

 

Metemos en el horno hasta que esté cuajada, unos 20 minutos mas o menos.

 

 

 

 

 

 

QUICHÉ DE ESPINACAS CON MASA QUEBRADA CASERA

Soy muy fan de las quiches, me gustan casi de cualquier cosa, verduras, carnes, pescados... pero eso sí, tienen que tener una buena base. Creo que ahí está el secreto, una rica masa quebrada, y ya le puedes echar lo que quieras encima que seguro que queda bien.

La masa quebrada no tiene muchos secretos y se hace bastante rápido, al final de ésta entrada os digo como la hago yo siempre y si os apetece probarla pues ya me contáis, estaré encantada de saber como os ha quedado.

INGREDIENTES

masa quebrada casera (receta al final)

1 bolsa de espinacas frescas (unos 300 gr.)

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

150 gr. de bacón

un puñadito de pasas

3 huevos

250 ml. de leche evaporada

50 gr. de queso crema

50 gr. de queso rallado (el que mas os guste)

sal y pimienta negra.

Las cantidades son para un molde desmontable de 28 cm. de diametro.

Estiramos con un rodillo la masa quebrada, la colocamos en el molde y la picamos bien con un tenedor. La metemos en el horno a 180º calor arriba y abajo unos 12 minutos o hasta que esté un poco dorada. Reservamos.

En una sartén calentamos las dos cucharadas de aceite, añadimos el diente de ajo bien picado y cuando empiece a dorarse echamos el bacón en trozos y después las espinacas, salamos,  las dejamos unos minutos que se hagan y se nos queden en nada, añadimos las pasas. Separamos del fuego.

En un bol grande batimos los huevos con la leche evaporada, el queso crema y el queso rallado, salpimentamos y añadimos las espinacas de la sartén. Mezclamos bien con un tenedor y lo echamos todo encima de la base de masa quebrada.

Metemos al horno 20 minutos, o hasta que esté cuajada. Servir caliente o templada, una delicia.

RECETA MASA QUEBRADA

INGREDIENTES

280 gr. de harina de repostería o normal.

150 gr. de mantequilla (la habremos sacado de la nevera media hora antes)

1 huevo

un poco de sal

En un bol amplio echamos la harina tamizada, hacemos un hueco en el medio y echamos el huevo y la sal, la mantequilla la partimos en cuadraditos y la ponemos alrededor del huevo.

Metemos las manos y vamos juntando todos los ingredientes, vamos amasando a la vez que rompemos la mantequilla. Cuando lo tengamos todo unido en una masa lisa, hacemos una bola, la envolvemos en film y la metemos al frigo una hora.

La sacamos y ya no volvemos a amasar, la estiramos y la usamos.

QUICHE DE ATÚN Y GAMBAS RETO ASALTABLOGS

Otro asalto y como casi siempre salado, es que no se porque me llaman mas la atención las recetas saladas, las saco  mas partido, en casa son de poco dulcerío y casi siempre me lo tengo que comer yo y eso no puede ser.

Además ésta quiche viene fenomenal ahora que empieza a llegar el buen tiempo, es una receta ideal para salir al campo por ejemplo y llevarla para compartir con los amigos, en vez de la típica tortilla, una buena quiche gusta a todos y le podemos cambiar los ingredientes a nuestro gusto, como he hecho yo, Libia de Tartis y mas,  que ha sido la asaltadora de éste mes, tenía una quiche de atún y bacon, yo he cambiado el bacon por gambas y ha quedado deliciosa. Gracias Libia por tu receta, queda cremosa y deliciosa, no os la perdáis.

INGREDIENTES

una lámina de masa quebrada

1 puerro

1calabacín pequeño

1 cebolla

2 latitas de atún

12-14 gambas (yo peladas y congeladas)

4 huevos

1 brick de leche evaporada

sal 

un poquito de aceite

Colocamos la lámina de masa quebrada en nuestro molde de quiche, colocando bien los bordes, pinchamos un poco con un tenedor y metemos al horno unos diez minutos. Sacamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite pochamos bien todas las verduras que habremos partido en cuadritos, el calabacín, el puerro y la cebolla, salamos y echamos las gambas ya descongeladas para que se hagan un poco.

En un bol amplio cascamos y batimos los huevos, mezclamos con la leche evaporada y añadimos el atún bien escurrido y las verduras con las gambas.

Echamos la mezcla en el molde encima de la masa y horneamos a 180º, yo puse el ventilador y lo tuve unos 20 minutos.

Podemos comerla tanto tibia como fría, está igual de buena.

QUICHE DE MORCILLA Y PERA

Si te gusta la morcilla esta quiche es deliciosa, la pera además le da suavidad y un toque agridulce, es perfecta para una cena si viene alguien a casa, la puedes hacer por la mañana y por la noche está igual de rica, pero insisto  que te tiene que gustar el sabor de la morcilla.



INGREDIENTES:
Pasta quebrada
morcilla (la que mas guste)
50 gr. bacon
1 cebolla
1 puerro
un tetrabrick pequeño de nata
3 huevos
queso rallado
unas poquitas de pasas
2 ó 3 peras



Cubrimos un molde con la masa quebrada, picamos el fondo con un tenedor, la cubrimos con papel de hornear y encima unas alubias o garbanzos y horneamos unos 10 min. a 180º.
En una sartén rehogamos la cebolla y el puerro, luego el bacon, la morcilla desmenuzada y las pasas. Dejamos enfriar y lo colocamos en el fondo del molde de pasta quebrada. Batimos los huevos con la nata y el queso rallado y lo vertemos  por encima. Las peras peladas y cortadas en láminas las colocamos arriba y metemos en el horno unos 20 min. también a 180º.