Tomaatti-mozzarellapizza

Viikonlopuissa on myös se kiva, että silloin tulee kokeiltua uusia ruoka- ja iltapalareseptejä. Menneenä viikonloppuna kokeilin tomaatti-mozzarellapizzoja, joiden reseptin bongasin Lapin Rilla pussin kyljestä. Tämä herkku lunasti kyllä paikkansa vakio ohjeiden joukosta. Helppo, nopea ja hyvä - sellaisista resepteistä ja ruuista tykkään! Lisää herkullisia pizza ja wrap reseptivinkkejä löytyy täältä, klik.

Tomaatti-mozzarellapizzat

Lapin Rilla -pizzapohjia
punaista pestoa
juustoraastetta
oreganoa
mozzarellaa
minitomaatteja
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Levitä punaista pestoa ja ripottele juustoraastetta sekä oreganoa pizzapohjille. Paista pohjia uunissa 6-8 minuuttia 220 asteessa. Laita sitten pizzapohjien päälle minitomaattia lohkoina, mozzarellaa revittynä ja basilikan lehtiä sekä ripaus mustapippuria. Nauti!

Pastapuhetta

Huomaan usein käyttäväni blogiani keittokirjana. Tänne tulee kirjattua hyväksi koetut ohjeet ja täältä ne näin ollen ovat myös helpoiten ja kätevimmin löydettävissä. Tässä tulee kotivinkistä bongattu tomaatti-juustouunipastan ohje. Ei mikään kevyt sapuska, mutta juurikin varmaan siitä syystä aika hyvää.. ;)

TOMAATTI-JUUSTOUUNIPASTA

250-300g suurta putkipastaa (täysjyvä)
1 dl nuorta goudaa raastettuna

Kastike:
1 sipuli
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
500g tomaattimurskaa
1 liemikuutio
suolaa
mustapippuri
(tuoretta basilikaa)

Keitä pasta. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää tomaattimurska, liemikuutio sekä suolaa ja pippuria. Anna hautua hetki. Kaada kypsä pasta uunivuokaan ja kastike päälle. Sekoita joukkoon juustoraaste. Kuorruta pastaa uunissa 200-asteessa noin 20 minuuttia.




Tämä ruoka on ehdottomasti parhaimmillaan tuoreena! Kävisi hyvin myös lisääkkeeksi esimerkiksi lihan kanssa.

Namskis!

Tässä aiemmin lupaamani lämpimien lohileipien ohje. Helppo ja nopea kesäillan herkku! Täällä tätä ohjetta on testattu jo monet kerrat ja aina yhtä maistuvia raikkaan salaatiin kera.









LÄMPIMÄT LOHIRUISLEIVÄT

4 revittyä ruisreikäleivän puolikasta
200g kylmäsavulohta
100g kesäkurpitsaa
nippu kevytsipulia
200g kevyttä sulatejuustoa
ruohittua mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja pilko kevätsipuli. Levitä juusto leiville reiluksi kerrokseksi. Laita kesäkurpitsaviipaleet ja kevätsipuli juuston päälle. Kypsennä leipiä 200 asteessa n. 8 minuuttia. Laita lohisiivut leiville ja kypsennä uunissa vielä 5 minuuttia. Rouhi mustapippuria leipien päälle ja tarjoile lämpiminä.

Osa 4

Neljäs ja viimeinen illallinen on tältä erää nautittu. Maanantaina oli minun vuoroni kattaa pöytä kauniisti. Oma menuuni rakentui erilaisten salaattien ympärille. Kokeilin itsellenikin uusia salaattiohjeita. Lämpimät lohivoileivät oli kyllä oma ehdoton suosikkini. Ei jälkkärikikään huonolle sijalle jäänyt. :)

KESÄILLAN MENU

Alkuruoka,
Lämpimät lohivoileivät

Pääruoka,
Kasvis-pastasalaatti
Tomaatti-Mozzarella-perunasalaatti
Pähkinäinen kurkkusalaatti

Tuore yrttipatonki

Jälkiruoka,
Suklaafondue hedelmät

Juomat,
Jäävesi
Tapas Tinto

Kiitos vielä mukavista illallishetkistä tytöt!

Muffineita ruuaksi

Perinteinen mureke muuttui muffineiksi Pirkka lehtisessä olevan ohjeen avulla. Näitä on tullut tehtyä muutamaan otteeseen muokaten muffineiden täytettä erilaisista juustoista kasviksiin. Pekoni murekkeen päällä ei kovin ole omaan makuuni ja sinihomejuusto taas ei ole Villen makuun, joten yhdistämällä ne, molemmat on tyytyväisiä ja valituksille ei jää sijaa.

MUFFINIMUREKKEET SINIHOMESYDÄMIN

400 g jauhelihaa

4 rkl korppujauhoja

1 rkl perunajauhoa

1 1/2 dl vettä tai maitoa

1/2 rkl öljyä tai margariinia

1/4 dl sipulisilppua

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/8 tl valkopippuria

1 kananmuna

Täyte

n. 60 g sinihomejuustoa

Päälle

8 viipaletta pekonia

Sekoita korppujauhot ja perunajauhot keskenään. Lisää neste ja sekoita hyvin. Anna turvota. Kuullota sipulit. Lisää korppujauhoseokseen jauheliha, suola, mausteet, haalea sipulisilppu ja kananmuna. Sekoita käsin tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile mureke kostutetun leikkuulaudan päällä tasapaksuksi tangoksi ja jaa kahdeksaan yhtä suureen palaan. Paloittele myös juusto kuutioksi. Muotoile murekepala paksuhkoksi pihviksi, pane juustopala päälle ja sulje se pihvin sisään nostelemalla reunat ylös. Tasoita sauma ja venytä sen päälle pekoniviipaleenpuolikkaat ristiin, käännä päät murekkeen alle. Voitele kevyesti kahdeksan muffinivuoan syvennystä margariinilla ja aseta murekkeet niihin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Täti-Menu

Jatketaan päivän menu tyyliin. Onneks tuo täti ei herää ennen kukkojen laulua eikä oo myöskään karjalanpaistityyppiä! Niimpä "aamu" alkoi tukevalla aamiaisella kera omin käsin puristetun aplarimehun, jonka jälkeen pikainen kierros kaupungin suurkirpputorille. Tunnin kiertelyssä olikin jo aamupalat kulutettu ja oli aika siirtyä lounaalle. Lounaaksi salaattia leivitetyllä fetalla ja jälkkäriks MÄMMIÄ vaniljakastikkeella! Jos näillä sapuskoilla ei pärjää ens viikkoa, niin ei sitten millään!

LEIVITETTY FETA

Pala fetaa

Vehnäjauhoja

Pippuria

Muna

Korppujauhoja

Leikkaa fetasta palat. Pyöräytä vehnäjauhossa, jossa vähän pippuria. Sitten pyöräytys kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoon. Paista öljytetyllä pannulla miedolla lämmöllä kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Täti-iltamat

Yks lähti pilkkii ja toinen jäi kotiin ja vaihtona tuli täti kukkineen. Ohjelmassa kaupunki sightseeing kevyessä räntäsateessa ja pieni kauppakeskuskäynti. Nälkä toi takaisin kotiin. Sipuli-mozzarellaleivät kehiin ja jälkkäriksi mustikkakukkoa savolaiselle. Sen jälkeen ohjelma muuttui veteläksi eli loppuilta menee sohvalla rötväten.

SIPULI-MOZZARELLALEIVÄT

ruisleipää
punaista pestoa
mozzarellaa
tomaattia
jääsalaattia

Sipuliseos
2 punasipulia
1 - 2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus mustapippuria

Valmista ensin sipuliseos. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuullota ne öljyssä. Mausta balsamiviinietikalla ja pippurilla.
Paahda leivät ja voitele ne pestolla. Viipaloi mozzarella ja tomaatit.
Täytä leivät salaatilla, tomaatilla, mozzarellalla ja sipuliseoksella.

MUSTIKKAKUKKO

2,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l (n. 500 g) mustikoita
(1 rkl perunajauhoja)
3/4 - 1 dl sokeria

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille.
Lisää tuoreet tai jäiset mustikat. (Lisää jäisiin mustikoihin 1 rkl perunajauhoja.) Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri. Peitä mustikat lopulla taikinalla.
Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Punaherukoista

Herkuttelu aiheilla jatketaan. Kävimme viikonloppuna pitkästä aikaa kotikonnuilla ja nappasin sieltä kassillisen viime kesänä poimimiamme marjoja mukaan. Mietin, mitä punaherukoista voisin tehdä. Päätin kokeilla vispipuuroa punaherukoista! Oli muuten hyvää. Melkein parempaa kuin puolukkavispipuuro. Ja vispipuuron värikin oli ihan kevääseen sopivaa eli heleän vaaleanpunaista! :)

PUNAHERUKKAINEN VISPIPUURO

1 l vettä
1-2 dl sokeria
1 1/2 dl mannasuurimoita
3 dl soseutettua punaherukka survosta

Keitä vesi ja sokeri. Lisää joukkoon mannasuurimot ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää punaherukkasurvos. Vatkaa jäähtynyt vispipuuro. Tarjoile ripauksella sokeria ja tilkalla kylmää maitoa.



Mitä muuta voisin punaherkoista tehdä? Aika kirpeitä marjoja kun ovat..

Apukokin keittokirja

Tuskin maltan odottaa, että olen taas jalallinen ja keittiössä puuhailu onnistuu entiseen tapaan. Tätä uutta Apukokin keittokirjaa selatessa voi ihailla valloittavan ihania kuvia herkullisten reseptien lomassa. Vaikka kirja ei olisi tutun tekemä, (itseasiassa Villeni serkku on mm. tämän kirja takana) uskoisin sen löytyvän silti kirjahyllystämme ja vaikka omaa apukokkiakaan meillä ei ole. Leivonta & jälkiruokaosiosta löytyy vanhojen kunnon vohveleiden ohjeesta styroksikakku reseptiin asti. Tämä kirja on myös varsin hyvä lahja apukokin omistaville perheille. Kirjan mukaan kaikki ohjeet on testattu 3-6 vuotiaiden apukokkien kanssa. Uskon, että kirjan vinkkien avulla kokkaat apukokin kanssa turvallisesti ja onnistuneesti! Suosittelen lämpimästi tätä kirjaa teidän jokaisen keittokirjahyllyyn!

Ensimmäisiä reseptejä, joita aion Apukokin keittokirjasta testata, on focacciaa tomaatti-valkosipulitäytteellä, suklaisia marenkeja, pestokierteitä, punajuuripihvejä, pestokanaa risottopedillä ja uunikasviksia. Eikö kuulosta herkulliselta?

Käykö tie miehen sydämeen vatsan kautta?

Uusia kokeiluja. Lomalaisena halusin yllättää kovasti töitä painavan työläiseni eilen hänen töistä tullessaan uusilla hyvillä pöperöillä, onnistuin! Listalla jauheliha-perunagratiinia, tuoreita sämpylöitä ja jälkkäriksi suklaaherkkua vadelmilla.
Jauheliha-perunagratiinin ohjeen löysin vanhasta Pirkka-lehtisestä. Lihaperunalaatikon moderniversio, jos niin voi sanoa.. :) Mielestäni oli oikein maistuva perus arkiruoka. Ohjeessa oli oliiveja, mutta itse jätin ne pois sillä emme kumpikaan oikein pidä niistä.


JAUHELIHA-PERUNAGRATIINI
(4 annosta)

400 g Pirkka naudan paistijauhelihaa
1 iso sipuli
1-2 porkkanaa
1 paprika
2 rkl tomaattipyreetä
(1/2 tl timjamia)
3/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria/pippurisekoitusta
(1 dl Pirkka jalapenotäytteisiä vihreitä oliiveja)
1 ps (750 g) Pirkka juustokermaperunoita (pakaste)

Kuori sipuli ja porkkanat sekä suikaloi ne. Suikaloi myös paprika.
Ruskista jauheliha, lisää sipuli, porkkanat ja paprika. Anna kasvisten pehmetä 5-10 minuuttia. Mausta tomaattipyreellä, timjamilla, suolalla ja mustapippurilla.
Puolita oliivit ja sekoita ne jauhelihaseoksen joukkoon. Kaada jauhelihaseos uunivuokaan ja levitä päälle juustokermaperunat. Paista 225 asteessa noin 50-60 minuuttia

Mutakakun tyyppinen suklaaherkku. Helppo ja hyvä kahviherkku. Käväisin eilen ystävän luona synttärikahveilla ja vein tätä sinne mukanani, sillä eihän se olisi taaskaan tullut meille kokonaan syödyksi. Olisi niin mukava leipoa kaikenlaisia uusia makeita juttuja mutta kuka ne syö? Kaksinkertaisella ohjeella tulee pellillinen


MUTAKAKKU
1 ½ dl juoksevaa margariiniä
2 ½ dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaota
½ rkl vaniljasokeria

Sekoita aineet yllä olevassa järjestyksessä. Levitä seos uunivuokaan/piirakkavuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa n 15 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile kokonaisten tai soseutettujen vadelmien kera.

Sen verran oli tyytyväinen herkkuttelija täällä kotona, että illalla sain lumipalloheisin oksan maljakkoon. Nätti. Lumipalloheisipensaan haluun ehdottomasti joskus omaan pihaani.

Kaaliloota

Yksi parhaimmista äidin tekemistä ruuista on ehdottomasti kaalilaatikko. Jos äiti kysyy toivomuksia viikonlopun ruuiksi ne on ehdottomasti lasagne tai kaalilaatikko oma tekemän puolukkahillon kera. Ja koska toivomuksesta sitä vanhempien luona yleensä saa, ei ole itse tarvinnut kyseistä ruokaa kotona tehdä. Nyt halusin kuitenkin kokeilla itsekin äidin ohjeella kaalilaatikon tekoa ja sehän oli helppoa. Tässäkin taas helppo, nopea ja edullinen arkiruoka.


KAALILAATIKKO
300 g jauhelihaa
1 rkl öljyä tai margariinia
¼ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
½ kg suikaloitua kaalia
3 dl lihalientä
1 rkl siirappia tai fariinisokeria
(¼ tl meiramia)
1 dl riisiä
Pinnalle voinokareita

Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kaali lihaliemessä ja lisää (meirami) ja siirappi. Levitä kaali vuoan pohjalle ja riisi ja jauhelihaseos päälle ja vielä pinnalle kerros kaalia. Paista 175-200 asteessa noin tunnin ajan.





Täällä nautitaan siis kaalilaatikkoa sireenien tuoksuisessa ruokapöydässä...

´

Lempiruokasi?

Välillä jotain suolaista. Kermapurkin takaa huomasin taannoin herkullisen ohjeen ja se tulee tässä hieman muokattuna.


TONNIKALA-TORTILLAVUOKA
1 pak (8 kpl) vehnätortilloja

Tonnikalatäyte:
2 tlk ananasta paloina
3 tlk tonnikalaa
2 pussia herne-maissi-paprikasekoitusta

Päälle:
2 dl ruokakermaa
juustoraastetta

Yhdistä täytteen aineet keskenään. Jaa täyte tortilloille ja kääri rulliksi. Leikkaa rullat 4 osaan. Nostele rullat pystyyn uunivuokaan. Yhdistä ruokakerma ja juustoraaste. Kaada seos vuokaan. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min. Tarjoa salaatin kanssa.

Nyt tulee tehtävä teille lukijoille! Lisää kommentteihin sinun lempiruokasi/reseptisi!

Arkiruokaa

V tyhjentää tiskikonetta ja minä päivitän blogia. Hyvä jako. :)

Osa lukijoista on jo kuulemma kokeillut tonnikalakastikkeen ohjetta, joten laitanpa heille kokeiltavaksi seuraavan reseptin. (Kokeilijat kommentoikaahan tänne makuelämyksiänne... :). Niin ja nyt kommentoinnin pitäisi onnistua kaikilta "ei kirjaantuneiltakin" valitsemalla profiiliksi "nimetön". Olisi muutenkin mukava tietää kuka näitä juttuja käy lukemassa.)
Seuraava ohje on siis myös peräisin siskoni reseptikirjasta. Itseasissa sillähän on monia hyviä ruokaohjeita...
Itse en voi sietää pinaattikeittoa, mutta tämä pinaattipasta on suurta herkkua!


PINAATTIPASTA
n. 300g täysjyvä spagettia
300 g hienonnettua pinaattia ( 2 pakaste pussia)
250 g koskenlaskijaa (voimakas)
sipuli

Laita spagetit kiehumaan.
Hienonna sipuli ja kuullota hieman kattilassa. Lisää joukkoon pinaatit. Kun pinaatit on sulanut lisää sekaan palasteltu koskenlaskija. Lopuksi kaada keitetyt spagetit pinaattiseoksen joukkoon.

Nam

Kannatti rämpiä metsissä ja vattupuskissa kun nyt voi herkutella ihanilla marjoilla. Vadelmaa ja mustikkaa ja tietenkin loraus (puoli kupillinen, niinkun huomaatte :) ) vaniljakastiketta! Herkkua!




Kuvaillessani äsken tätä kuppia oli sohvalla löhööjällä naurussa pitelemistä. Olenkohan mennyt liian pitkälle?!? :)