Pataleipä

Tässä se tulee! Ihan huippu hyvän ja helpon pataleivän ohje. Alkuperäisen ohjeen tsekkasin Cebicin keittiössä -blogista. Marttojen vinkin mukaan pariin leipään olen heittänyt tuoretta basilikaa ja sekin toimi oikein kivasti. Varioida tätä leipää voi varmasti mielensä mukaan esimerkiksi käytettävien jauhojen osalta. Ja tämä leipä muuten onnistuu ihan varmasti joka ikiseltä, on jauhopeukaloa tai ei.

Pataleipä

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja

3½ dl kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon lämmin vesi. Taikinaa ei kuulu liiemmin vaivata missään vaiheessa. Jätä taikina huoneenlämpöön kelmulla peitettyyn kulhoon tekeytymään n. 12-18 tunniksi. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele palloksi. Kohota leipää liinan alla vielä puolisen tuntia. Laita kannellinen uunipata kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225 asteessa noin puolisen tuntia. Nosta taikinapallo kevyesti oliivilöljyllä voideltuun kuumaan pataan ja paista leipää 30 minuuttia kannella peitettynä, jonka jälkeen ota kansi pois ja paistaa leipää vielä 15 minuuttia. 

Valmistujaiskakku

Eilen juhlittiin pienimuotoisesti valmistumistani ja herkuksi olin tehnyt valkosuklaista raparperijuustokakkua ja oli muuten niin hyvää, että suosittelen todella kokeilemaan! Ohje tulee tässä:

VALKOSUKLAINEN RAPARPERIJUUSTOKAKKU

Keksipohja:
200 g  Bastogne-keksejä
n. 1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

Raparperikiisseli:
500 g raparperia
2 ½ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä

Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 valkuaista
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl  sitruunamehua
1 rkl vettä

Koristeeksi:
mansikoita


Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja lisää  keksimurskan joukkoon juokseva rypsiöljyvalmiste. Levitä seos irtopohjavuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Kuori raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Laita raparperit kattilaan yhdessä sokerin kanssa. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Ota kattilasta noin puoli desiä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Kaada takaisin kattilaan ja jatka keittämistä noin minuutti. Anna raparperikiisselin jäähtyä esimerkiksi kylmässä vesihauteessa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vaahdota. Erottele valkuaiset ja vatkaa vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Pehmitä tuorejuusto kulhossa ja yhdistä valkosuklaasulan kanssa.

Sekoita kermavaahto, tuorejuusto-valkosuklaaseos ja raparperikiisseli keskenään. Laita sitruunamehu ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.

Kaada täyte vuokaan, tasoita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.  Koristele viipaloiduilla mansikoilla ja halutessasi esimerkiksi mintun lehdillä.



Alunperin löysin ohjeen täältä.

Pepparkakor

Se on taas se aika vuodesta kun kaikki mukava jouluinen tekeminen menee tärkeämpien tehtävien edelle.. Loppuvuoden deadlinet opiskelujen osalta lähenee ja keskittyminen on ihan nolla luokkaa. Huoh. Pakoillessa tehtäviä leivoin ja koristelin eilen pipareita. Nojoo, tuli siinä sivussa väännettyä osat kolmeen pieneen piparikerrostaloonkin... Yksi kerrostaloista on vasta koossa. Kunhan saan kaikki kokoon, laittelen kuvia tännekin. Myönnettäköön, että muutama ärräpää ja aikamoinen puhina kävi kun sulatetulla sokerilla äsken osia yhdistelin. Kaveri kuuntelikin vieressä ja sanoi, että hänen olisi pitänyt äännittää tuskailuni, jotta olisin voinut linkittää tähän postaukseen todellisuutta kuvaavan videon kauniiden piparikuvien seuraksi. Todellisuus on siis aivan toista kun kuvat, mutta sehän tiedettäköön kyllä sanomattakin.

Kuorruttelin piparit munan valkuiseen tehdyllä tomusokerikuorrutteella. En tiedä miksi aikaisemmin olen turvautunut kaupan kuorrutetuubeihin! Itse tehty kuorrute oli monessa mielessä huomattavasti parempi! Valkuaiseen tehty kuorrute on vieläpä kauniin valkoista ja kuivuessaan kuivuu täysin kovaksi eikä piparit tahri toisiaan ja koristeet pysyvät paikoillaan! Leivinjauhe kikka tuli esiin jollakin aikaisemmin katsomallani leivontavideolla..

Mainiot koristeluvinkit

Kuola valuen etsin erilaisia kakkujen ja leivosten koristeluvinkkejä netin syövereistä. Tosi kivoja juttuja löytyi mm. täältä Valion sivuilta! Huurretut ruusun terälehdet kruunavat todellakin leivoksen kuin leivoksen!

Kollaasin kuvat Valio

Joululeivistä maittavin

Tänä vuonna kokeilin ensimmäistä kertaa saaristolaisleivän tekoa. Ohjeen sain siskolta ja oikein makoisaa tuli. Muutamia leipiä pakkasin jouluviemisiksi tuttaville, ystäville sekä sukulaisille.

1 l Brasil appelsiinimehua

2,5 dl siirappia

1 rkl suolaa

2 pss kuivahiivaa

3 dl ruisjauhoja

3 dl kaljamaltaita

3 dl kauraleseitä

12 dl vehnäjauhoja

Kuumenna appelsiinimehu ja lisää joukkoon siirappi ja suola. Sekoita ruisjauho ja hiiva keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Lisää lopuksi muut aineet.

Lapioi kolmeen leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja kohota 45 minuuttia. Paista 175 asteessa ensin 40 minuuttia, minkä jälkeen peitä leivät foliolla ja paista vielä 40-50 minuuttia.

Pullaperjantai

Kai jokaisesta tämänkaltaisesta blogista kuuluu löytyä ainakin yksi pullapostaus.. Muistaakseni täällä ei vielä sellaista ole, joten se tulee tässä. Eilen saapui vieraaksemme pullaleipurin taidot omaava täti ja niimpä laitomme tohinaksi. Helmikuu on vieraskuu, joten mikä on sen parempaa kun nostaa itsetehdyt pullat pakkasesta kaakaopöytään. Litran taikinasta korvapuusteja, hyrriä ja bostonkakkua, nam.

Titityy

Valmista tuli, kaksin kappalein. Tämän söpön linnunpöntön ohjeen näkiessä päätin heti, että tämä on tänä jouluna toteutettava. Nyt kun vaihtoehtona oli koulutehtävät, siivous, pakkaaminen tai paketointi päätin ryhtyä tähän hommaan. Omat niksinsä tämänkin teossa. Mikäli innostutte vielä toteuttamaan, niin kaulitkaa suoraan leivinpaperin päällä seinät, jotta saat niistä tarpeeksi ohuet ja näin ollen taipuvat katkeamatta pullon ympärille paistumisen jälkeen. Kanelitankoa hieman katkaisin, jotta pysyi paikoillaan paremmin. Nokaksi laitoin glögimausteseospussin hippusia. Muutaman valkean sokerihelmenkin lisäsin vielä koristukseksi.






(Ohje kotivinkin jouluherkut 2011 lehdestä)

Minitähtitorttuja

Pipareita leivottu ja tuhottu, joten nyt oli vuorossa joulutortut. Joulutortut ei ole makuumme lainkaan, mutta jouluun ja joulun odotukseen ne kuitenkin mielestäni kuuluu. Tällä kertaa tein ihan minikokoisia torttuja. Leikkasin normaalikokoisen torttuneliön peräti neljään osaan. Kivoja suupaloja, näitä voi syödä jopa kaksikin! :)

Hei, miten teilä siellä etenee joulun odotus? Pyörähtääkö se käyntiin kunnolla vasta joulukuun puolella?

Myslistä

Onko parempaa kuin tuore lämmin leipä? Ei kyllä. Perinteisistä hiivaleivistä ja sämpylöistä poiketen halusin välillä kokeilla muuta. Mysliäkin kun oli kertynyt kaappiin yli tarpeiden, niin oli hyvä syy kätkeä sitä leipään. Alla olevan reseptin otin talteen Suomen Hiivan sivuilta. Ohjeesta poiketen tein itse leivät suoraan leipävuokiin. Ohjeesta tulee kaksi isohkoa leipävuokaleipää, kun jaksaa kohotella taikinan ohjeen mukaan huolella ja ajan kanssa...




MYSLILEIPÄ

5 dl vettä
2 dl mysliä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
½ palaa tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
2 dl sämpyläjauhoja
8 1/2 dl vehnäjauhoja

Mittaa mysli ja vesi taikinakulhoon ja anna turvota 30 minuuttia. Jos käytät kotileipojan kuivahiivaa lämmitä taikinaneste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva taikinaan jauhoihin sekoitettuna. Lisää sokeri, suola ja vesitilkkaan liuotettu tuorehiiva huolellisesti sekoittaen ja lopuksi jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Nostata taikina liinan alla 30 minuuttia. Muotoile taikinasta kaksi pitkänomaista leipää ja jauhota ne sämpyläjauhoissa. Nostata leivät liinan alla. Sumuta leivät vedellä ennen paistoa. Paista uunin alaosassa 210 asteessa noin 20 minuuttia.

Syyspiknikki

Mukava viikonloppu "kaukaisten" ystävien kanssa vietetty! Kiitos vielä heille! Sen verran tuli viikonloppuna mässäiltyä, että vieläkin on maha turvoksissa...

Perjantai iltana oli tarkoitus mennä syyspiknikille veden äärelle, mutta säästä johtuen päädyimme "piknikille" ruokapöytämme ääreen.




Minttudomino-muffinssit oli uusi kokeilu. Ei hassumpia.





MINTTUDOMINO-MUFFINSSIT
n. 15 kpl

2 kananmunaa
2 dl sokeria
50 g rypsiöljuvalmiste
1 dl maitoa
reilu 3 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
5-7 murskattua dominokeksiä

1 kokonainen Dominokeksi jokaisen muffinssin päälle

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita rasva ja maito keskenään. Lisää seos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon murskatut dominot ja sekoita.

Täytä vuoat puolilleen. Aseta kokonainen dominokeksi taikinan päälle. Paista muffinsseja 200 asteessa keskitasolla noin 12-15 minuuttia.



Alkuperäinen resepti on bongattu täältä.




Perjantai iltana oli mahdollisuus lähettää lupaus laineille. Niinpä kävimme iltakäpsyttelyn lomassa tekemässä lyhdyt, jotka lähetimme seilailemaan...

Hei tosi kiva huomata, että blogiini ilmestyy lukijoita jatkuvasti pitkin matkaa! Sellaisia lukijoita, joilla on oma blogi olen pyrkinyt moikkaamaan henkilökohtaisesti vastavierailulla käydessäni. Kuitenkin välillä on mahdoton tietää kuka on uusi ja kuka on vanha ja kaikilla kun ei omaa blogiani ole, niin moikkaan heitä nyt näin yhteisesti. MOI! JA KIVAA, ETTÄ OLETTE TÄÄLLÄ!! Huomaan kyllä aina kun lukijamäärä muuttuu! :)

Makeaa

Täällä on viikkoherkuttelut pyritty nyt jättämään pois, mutta joskus on erikoistilanteita, jolloin poikkeukset sallitaan.. :) Esimerkiksi nyt kun olemme opintoihin liittyvän projektin kanssa loppusuoralla. Mikä sen parempaa kun kirjoittaa loppuraporttia kera kahvin/teen ja maistuvan herkun!

Tämän makean herkun ohjeen pääpiirteet olen kirjoittanut kesällä jostain lehdestä ylös. Mikä lehti oli kyseessä, sitä en muista yhtään. Lehdessä ohje oli kyllä hieman erilainen. Itse olen mm. lisännyt mustikoiden lisäksi piirakkaan vadelmia. Tein viimeksi ohjeen verran marenkia, mutta melkeimpä puolet tuosta marenki määrästä kyllä riittää.

MUSTIKKA - MARENKIPIIRAKKA

Pohja
100 g voita tai leivontamargariinia tai juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
n. 3 dl mustikoita ja vadelmia
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria

Marenki
4 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon keltuaiset hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina vuokaan.

Sekoita mustikoiden ja vadelmien joukkoon perunajauhot. Jos käytät tuoreita marjoja, voit puolittaa perunajauhon määrän. Lisää marjojen joukkoon myös sokeri. Levitä marjatäyte vuokaan murotaikinan päälle. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 15 minuuttia.

Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun kulhon voi kääntää ylösalaisin. Siirrä vaahto pursotinpussiin. Käytä isokokoista pursotinterää. Pursota marenkiraidat vieriviereen piirakan pinnalle. Kypsennä piirakkaa edelleen 8 - 10 minuuttia.

Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen kanssa!

Iltaherkku

Huomaan touhuilevani aivan kaikkea muuta kuin mitä pitäisi. Yksi laajempi essee ja raportti odottaa, mutta minä väkräilen, siivoilen, leivon.. Tuttua.
Eilen illalla lenkin päätteeksi joimme iltateet ystävän kanssa kera herkullisten muffinien.

En löytänyt sellaista muffiniohjetta, mihin olisi aineet löytyneet kaapista, joten sälvelsin itse tälläisen ohjeen. Sanoisinko, että aika toimiva.

SUOLAISET MUFFINIT

1 dl fetajuustoa
1 dl aurinkokuivattujatomaatteja
pieni sipuli
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 tl valkosipulimurskaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Pilko feta, aurinkokuivatuttomaatit ja sipuli pieneksi silpuksi. Sekoita muna, öljy ja kerma keskenään ja lisää kuivat aineet joukkoon. Lisää valkosipulimurska ja muut mausteet. Lisää taikinaan feta, aurinkokuivattutomaatti ja sipuli ja sekoita. Jaa muffinivuokiin ja laita kirsikatomaatin puolikas muffinin päälle ja ripottele halutessasi vähän juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Brunssille

Tässäpä oiva eväs vappubrunsille tai muuten vaan kevään herkutteluhetkiin! Perjantaina ennen kauppaan lähtöä selasin kaikki lähiaikoina tulleet aikakausilehdet ja etsiskelin niistä viikonlopun ja alkuviikon ruuat. Tämän piiraan ohje löytyi Koti ja Keittiö lehdestä.

KOLMEN JUUSTON PARSAPIIRAKKA

1/2 pkt (á 800g) isoja lehtitaikinalevyjä
400 g vihreää parsaa

Täyte:
1 purkki (125g) pehmeää sinihomejuustoa (Valio)
1 purkki (200g) raejuustoa
2 dl parmesaaniraastetta
1 kanamuna
ripaus rouhittua mustapippuria


Sulata toinen lehtitaikinalevyistä.
Leikkaa parsojen puumainen tyviosa pois. Esikeitä parsoja muutaman minuutin ajan suolalla mausteussa vedessä. Valuta ja jäähdytä nopeasti jääkylmässä vedessä. Halkaise parsat pituussuunnassa kahtia.
Kauli sulanut taikinalevy hieman suuremmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Aseta taikina leivinpaperin avulla matalareunaiseen, suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan.
Sekoita kulhossa kaikki juustot ja kananmuna. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
Levitä juustoseos taikinalevylle. Aseta halkaistut parsat lomittain pinnalle.
Paita piirakkaa 225 asteisessa uunissa, keskitasolla 25-30 minuuttia. Jäähdytä ennen leikkaamista

Homma nimeltä herkuttelu

Huomaa, että oli melko pitkä aika kun tuli touhuttua keittiössä tosi vähän. Nyt otan kaikki takaisin ja taidan viihtyä liikaakin (vyötäröstä päätellen...). Homma on menny ihan herkutteluks! Nautin vaan niin kovin kaikkien uusien ohjeiden kokeilemisesta ja siitä, kun saan kattaa pöydän nätisti tärkeille ihmisille ja tarjota heille jotain omatekemää. Tällä viikolla tuli tehtyä foccaciaa sekä vadelma- suklaabrownieta. Käytän itse nykyään aina juoksevaa rypsiöljyvalmistetta leivonnassa kuin leivonnassa, siitä syystä jokaisesta ohjeesta täällä löytyy margariinin tilalla sitä. Foccaciaan voisi hyvin laittaa aurinkokuivattujen tomaattien lisäksi esim. oliiveja, fetapaloja tai vaikkapa aurajuustoa. Laitoin leipään basilikaöljyssä olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Basilikaöljystä tein myös seoksen leivän voiteluun.

Iltateetä nautittiin kahtena iltana ystävien kanssa näiden herkkujen kera.

FOCCACIA

3 dl vettä
½ tl suolaa
½tl valkosipulijauhetta
1 rkl sokeria
1 ps kuivahiivaa
6-7 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl juoksevaa rypsiölyvalmistetta

voiteluun yrttiöljy:

½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl kuivattu oreganoa

pinnalle:

1 dl pilkottuja auringonkuivattuja tomaatteja

Valmista taikina kuten sämpylätaikina. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 20 min. Painele käsin taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Anna kohota lämpimässä paikassa n. 20 minuuttia.

Sekoita tomaattien öljyn joukkoon valkosipulin kynnet ja oregano.
Painele kohonneeseen leipään sormella tiheään syviä koloja. Voitele leivän pinta yrttiöljyllä.
Painele kuoppiin auringonkuivattuja tomaatteja.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.

VADELMA- SUKLAABROWNIET

50 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
1 ps (150 g) hasselpähkinöitä
200 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
4 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
2-3 dl vadelmia


Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi ja hasselpähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen juoksevan rypsiöljyvalmisteen kanssa. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle vadelmat, suklaa- ja pähkinärouhe.
Paista levyä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Leikkaa levy täysin jäähtyneenä neliöiksi. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.


Ennen uuniin laittoa brownie näytti niin hyvälle, että tuskin malttoi paiston ajan herkkua odottaa..






Viime aikoina postaukset ovat olleet hyvin ruoka- ja leivontapainotteisia ja niitä on tulossa myös jatkossa. Olisi kiva kuulla kommentteja jos/kun joku teistä kokeilee täällä olevia ohjeita..

Täti-iltamat

Yks lähti pilkkii ja toinen jäi kotiin ja vaihtona tuli täti kukkineen. Ohjelmassa kaupunki sightseeing kevyessä räntäsateessa ja pieni kauppakeskuskäynti. Nälkä toi takaisin kotiin. Sipuli-mozzarellaleivät kehiin ja jälkkäriksi mustikkakukkoa savolaiselle. Sen jälkeen ohjelma muuttui veteläksi eli loppuilta menee sohvalla rötväten.

SIPULI-MOZZARELLALEIVÄT

ruisleipää
punaista pestoa
mozzarellaa
tomaattia
jääsalaattia

Sipuliseos
2 punasipulia
1 - 2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus mustapippuria

Valmista ensin sipuliseos. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuullota ne öljyssä. Mausta balsamiviinietikalla ja pippurilla.
Paahda leivät ja voitele ne pestolla. Viipaloi mozzarella ja tomaatit.
Täytä leivät salaatilla, tomaatilla, mozzarellalla ja sipuliseoksella.

MUSTIKKAKUKKO

2,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l (n. 500 g) mustikoita
(1 rkl perunajauhoja)
3/4 - 1 dl sokeria

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille.
Lisää tuoreet tai jäiset mustikat. (Lisää jäisiin mustikoihin 1 rkl perunajauhoja.) Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri. Peitä mustikat lopulla taikinalla.
Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Kahvittelua

Sen verran juhlistin loppuviikosta, että tarjosin muutamille opiskelutovereille synttärikahvit. Halusin kokeilla kinuskikissan minttu- unelma kakkua. Odotukset oli kovat, mutta kakku oli ehkä lievä pettymys, sillä se oli niin imelää. Useat kinuskikissan herkut ovat liian makeita minun makuuni. Kakun maku kyllä tasottui "vanhetessaan" ja myöhemmin sitä vetäisi jo ihan kunnon kokoisen palan.. :) Pientä suolaista oli kakun ohelle kanssa kokeiltava. Niinpä tein kinuskikissan sivuilta otetun ohjeen mukaan myös juustoisia pistaasikeksejä. Ne teki paremmin kauppansa meillä. Joka tapauksessa jo monelle tutuilta Kinuskikissan sivuilta löytyy lähes aina kokeiltavan arvoisia ohjeita.

Karpaloiset kauralastut

Laiskasta leipojasta johtuen meillä ei syöty tänään laskiaspullia vaan laskiaislastuja!

Joululta oli jäänyt pikku pussillinen kuivattuja karpaloita ja olen miettinyt mihin ne käyttäisin. Tänään hoksasin kokeilla niitä kauralastujen sekaan. Kyllä kannatti. Sopi ihan täydellisesti kauralastuihin! Nyt laitoin desin verran karpaloita taikinaan, mutta ihan hyvin voisi laittaa enemmänkin..

KARPALOISET KAURALASTUT

(n. 52kpl)

1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
2 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 munaa
1 dl kuivattuja karpaloita

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jaa pellille pikkulusikalla pienet nokareet, muista jättää leviämisvara. Paista 5-7 minuuttia 200 asteesssa.

Aurinkoisen keväistä ensi viikkoa jokaiselle!

Vierasvara

Kuulkaa, enää viikko tätä muovijalkaa! Miten ihanaa! Nyt pystyn jo kipsin kanssa seisomaan kahdella jalalla, joten keittiössä puuhastelukin luonnistuu. Tosin on sitä aiemminkin tullut kokkailtua keittiöjakkaralla istuen. Tuo meidän hikisen pieni keittokomero on ollut nyt hyödyllinen, sillä istumalla keittiön keskellä ylettyy lähes joka paikkaan. Kätevää.

Kaverit ja ystävät ovat ahkerasti edelleen käyneet viihdyttämässä minua iltaisin ja on kiva tarjota heille aina jotakin (tai siis itsehän ne teensä tai kahvinsa täällä keittävät). Mutta seuraavaan teehetkeen olen osallistunut nyt leipomalla heille banaanikakun. Tuossa kakussa on se hyvä puoli, että paranee kuulemma vanhetessaan, joten sitä voi tarjota pitkään.. :) Seuraava ohje on muokattu myllyn parhaan ohjeesta. Taas kerran helppo ja nopea ohje. Niinkun huomaatte ne on mun juttu.

BANAANINEN KUIVAKAKKU

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 ½tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 dl kermaa
3 munaa
2-3 dl banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)
1 ½ dl juoksevaa margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Sihtaa kakun pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua tai kuorruta sulalla suklaalla.

Suklaaroiskeet päälle. Ei mitkään tasaisen kauniit, sillä lusikalla vaan valuttelin. Jälkkäriksi piti maistaa jo ihan pienet siivut. Pehmeää ja ei liian kuivaa. Kyllä tätä nyt yhden palan kiskoo hyvän seuran kera, mutta ei tuohon kyllä himo tullut. :)

Apukokin keittokirja

Tuskin maltan odottaa, että olen taas jalallinen ja keittiössä puuhailu onnistuu entiseen tapaan. Tätä uutta Apukokin keittokirjaa selatessa voi ihailla valloittavan ihania kuvia herkullisten reseptien lomassa. Vaikka kirja ei olisi tutun tekemä, (itseasiassa Villeni serkku on mm. tämän kirja takana) uskoisin sen löytyvän silti kirjahyllystämme ja vaikka omaa apukokkiakaan meillä ei ole. Leivonta & jälkiruokaosiosta löytyy vanhojen kunnon vohveleiden ohjeesta styroksikakku reseptiin asti. Tämä kirja on myös varsin hyvä lahja apukokin omistaville perheille. Kirjan mukaan kaikki ohjeet on testattu 3-6 vuotiaiden apukokkien kanssa. Uskon, että kirjan vinkkien avulla kokkaat apukokin kanssa turvallisesti ja onnistuneesti! Suosittelen lämpimästi tätä kirjaa teidän jokaisen keittokirjahyllyyn!

Ensimmäisiä reseptejä, joita aion Apukokin keittokirjasta testata, on focacciaa tomaatti-valkosipulitäytteellä, suklaisia marenkeja, pestokierteitä, punajuuripihvejä, pestokanaa risottopedillä ja uunikasviksia. Eikö kuulosta herkulliselta?

Peltileipä

Leipä oli loppu, kauppaan lähtö ei innostanut. Loppujen lopuksi peltileipä valmistui nopeammin kuin mitä kauppareissu luultavasti olisi kestänyt, jos leivän kohotus aikaa ei lasketa. Peltileivän ohjeita löytyy monenlaisia, mutta tässä yksi ihan perusohje, joka löytyi Pirkka-lehtisestä. Ruispeltileipää ja myslipeltileipää on myös tullut kokeiltua, nekin hyviä. Seuraavalla ohjeella tuli kyllä erittäin kuohkeita kun jaksoi kohotella! Maistui työreissulta juuri palanneelle työmiehellekin.




PELTILEIPÄ
(N. 16 palaa)

5 dl rasvatonta maitoa
1 tl suolaa
2 rkl siirappia
1 rkl fenkolinsiemeniä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
10 dl 3-viljan sämpyläjauhoja
1/2 dl Mainio juoksevaa rasvaseosta


Lämmitä maito hiukan kädenlämpöä lämpimämmäksi. Lisää suola, siirappi ja halutessasi fenkolinsiemenet.
Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään. Sekoita hiivaseos ja loput jauhot taikinaan tukevalla vatkaimella.
Lisää juokseva rasva taikinaan jauhojen lisäyksen loppupuolella. Levitä taikina lastalla pellille leivinpaperin päälle ja taputtele se jauhojen kanssa tasaiseksi kerrokseksi.
Leikkaa taikina pizzaleikkurilla tai veitsellä ruuduiksi ja peitä liinalla. Anna nousta lämpimässä paikassa noin 1/2 tuntia. Paista peltileipää uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna leivän hiukan jäähtyä liinan alla ja taita ruudut irti.

Muistakaahan osallistua arvontaan! Vielä muutamia päiviä aikaa...