Warzywne mini zapiekanki

Warzywne mini zapiekanki

 - 5 szt:

- 1 duża marchewka

- 1 duża cukinia

- pół pora

- 1 papryka zielona

- garść suszonych żurawin

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki

-1 łyżka majonezu

- sól,pieprz,suszony tymianek,szczypta ostrej papryki

Marchewkę ścieramy na tarce.cukinie obieramy i kroimy w drobną kostkę,paprykę również.Por kroimy w piórka.mieszamy wszystko razem z żurawiną. Dodajemy do tego jajko,majonez,mąkę  i przyprawy.mieszamy aż masa będzie gęsta i jednolita.

Nagrzewamy piekarnik do 18 stopni.

Masę warzywną nakładamy do tartaletek.Zapiekamy ok 15-20 min aż masa się zetnie.

Mona posypać wierzch tartą mozarellą.

Smacznego!

Naleśniki gryczane z soczewicą i warzywami

Gryczane naleśniki z soczewicą i warzywami:

ciasto:

- 500 g mąki gryczanej

- 1 jajko

- szczypta soli

- łyżeczka słodkiej papryki

- 500 ml mleka lub wody

- 1 łyżka oliwy 

Nadzienie:

- ulubione warzywa ( mogą być mrożone - u mnie brokuł,marchewka ,cukinia,kukurydza)

- szklanka zielonej soczewicy

- szczypta curry

- garść suszonych żurawin

- mały serek topiony ( w kostce)

- sól,pieprz,suszony tymianek

Soczewicę gotujemy do miękkości ( pamiętajmy żeby posolić ją dopiero pod koniec gotowania)

Warzywa gotujemy na pół twardo i wrzucamy na patelnię,podsmażamy.

Składniki na ciasto łączymy.

Warzywa doprawiamy solą,tymiankiem i curry.dolewamy 100 ml wody i wrzucamy pokrojony w kostkę serek topiony. mieszamy aż się rozpuści i chwilę dusimy aż sos zgęstnieje.Dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.

Naleśniki smażymy na patelni,wykładamy na nie farsz.

Podajemy same lub z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego!

Krem z marchwi z nutą imbiru

Krem z marchwi. Przyznam,że trochę się go bałam. Kiedyś nie znosiłam gotowanej marchewki,ale zaryzykowałam. Nie żałuję.Wspaniała zupa na zimę,rozgrzewa,jest pikantna i zarazem słodka.Cudo!Na pewno będę ją często robić!

Krem z marchwi

składniki na 2-3 porcje"

- połówka pora lub 1 cebula

- 400 g marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 500 ml bulionu warzywnego

- kilka szt suszonych żurawin

- skórka ćwiartki pomarańczy

- 1 łyżka startego imbiru

- 2 łyżki masła plus łyżeczka oliwy z chilli

- śmietanka 12 %

- pieprz

Na maśle i oliwie podsmażamy pokrojonego w piórka pora ( lub cebulę ). dodajemy pokrojone w grube plastry marchewkę i pietruszkę. Zalewamy bulionem. dodajemy imbir,żurawinę i skórkę z pomarańczy.gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą,pieprzem. Miksujemy na gładki krem.

Przy podaniu polewamy śmietanką i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

Można jeść ją samą lub z grzankami!

Organizator: Aniko