Due ricette last minute per Natale

Queste sono due, secondo me, buonissime e molto scenografiche. E soprattutto se siete invitati a pranzi o cene in questo periodo sono ideali da regalare.

Tronchetto Natalizio

Questo tronchetto non è altro che il rotolo di pan di spagna farcito con nutella e ricoperto con nutella...praticamente una goduria!!

E' molto facile da fare..qui trovate la ricetta. Basta poi ricoprirlo di nutella e per l'effetto neve utilizzare o farina di cocco o del semplicemente con dello zucchero a velo.

Pandoro farcito

Altra ricetta semplicissima: si taglia il pandoro orizzontalmente, lo si farcisce con crema chantilly al rum e si decora a piacimento.

Buon Natale di cuore a tutti!

torta 50 anni...

...di due gemelli!

Infatti come potete vedere è decorata metà con i fiori rosa e metà con i fiori celesti..

Questa torta mi è stata commissionata qualche tempo fa per una festa di compleanno. E' una torta per 60 persone, pesava 6,5 kg e metà era un pan di spagna al cioccolato, farcito con la famosa mousse e metà con pan di spagna bianco classico e crema chantilly variegata al croccantino. Sono in totale tre torte: due rettangolari per fare la base e una per i due numeri.

Ispirandomi a questa, ho deciso di decorarla con panna montata, confettini argentati, cioccolato fuso, nocciole ricoperte di cioccolato e fiori di mmf.

Vi piace?

...speriamo sia la volta buona...

cioè che il mio ritorno in queste pagine sia definitivo...

un po' di impegni e problemini mi hanno tenuta lontano..ma la voglia di tornare c'è sempre..e quindi eccomi ancora qui da voi..ho voglia di sperimentare..di cose nuove..ho voglia di fare..

Questa torta non è altro che questa decorata in un altro modo...semplice, fresca, non richiede cottura..l'ho preparata per il compleanno di mia sorella ed è piaciuta come sempre a tutti..

Una torre stregata...

Non amo molto Halloween..non sento questa festa mia..ecco!

Non capisco nemmeno tutto il giro commerciale che c'è attorno..a me quando ero piccola hanno insegnato che il 1° novembre era la festa di "Ognissanti" non halloween..

però i bambini la adorano e ci vedono tutta la magia che noi grandi non riusciamo a scorgere..quindi questa torta è per loro, per i miei nipotini che quando l'ho portata in tavola non credevano ai loro occhi...

la torta è sempre quella alla carote..una torta arancione data l'occasione, fatta cuocere nello stampo silikomart a forma di torre...troppo divertente!

Invece i fantasmini sono fatti di mmf e infilzati con uno stecchino..

2 Torte per un solo compleanno...

la scorsa settimana è stato il mio compleanno...il numero degli anni inizia a farsi importante..siamo a 28!!!
Quelle che vedete sono 2 torte gemelle che ho preparato, una per la family e una per gli amici. Dico gemelle perchè le torte sono esattamente identiche: pan di spagna farcito con crema chantilly, bagnati al caffè e decorati con panna montata e fiori di mmf..fatti da me..

che ne dite? Carine vero?

Torta per una bambolina...

Ogni anno per il compleanno della mia nipotina mi occupo della decorazione della torta..siccome lo scorso anno avevo fatto il castello e le era piaciuto tanto, quest'anno abbiamo deciso (io e mia sorella) di farle una torta a due piani con le decorazioni rosa e in alto una bambolina di pasta di zucchero che regge un 9..

La torta è composta da 2 pan di spagna al cioccolato, uno più grande e uno più piccolo, farciti con la mousse mascarpone-nutella-panna montata (la ricetta è sempre la stessa...) messi uno sull'altro e ricoperti di panna bianca..poi ho fatto dei ciuffi di panna rosa, ho alternato dei biscotti tipo togo bianchi e caramelle gommose rosa. Dopo abbiamo messo delle rose di stoffa e la bambolina di mmf al centro.

La mia nipotina era felicissima..e anche noi!

torta tartufata con girasoli

Il week end è alle porte..peccato che sia all'insegna del gelo e degli antibiotici che devo prendere per questi maledetti strascichi di influenza e bronchite e bastaaa!!!Voglio l'estate, il caldo e liberarmi da questi maglioni e indumenti pesanti..speriamo arrivi presto il bel tempo, che dite?
Per vedere un tocco di luce ho preparato dei girasoli (il mio fiore preferito..ma questo l'avevate già capito..ih ih) con cui decorare una torta di compleanno...

..si tratta in pratica della rivisitazione della mia torta al cioccolato, solo che l'ho decorata in modo diverso, con della panna al cioccolato montata (praticamente si fa sciogliere il cioccolato fondente nella panna bollente come se si dovesse fare una ganache e poi dopo averla fatta raffreddare per bene la si monta) e spolverizzata di cacao amaro per dare il tocco "tartufato", decorata con cioccolato fondente fuso e i girasoli fatti sempre con il mitico mmf..

Buon week end!

Un castello incantato...

Ritorno dopo un po di tempo scusandomi per l'assenza dal mio e dai vostri blog ma purtroppo sono sprovvista di connessione adsl sia in ufficio che a casa e quindi non posso più seguire come prima tutto. Spero sia solo un problema momentaneo perchè mi manca tanto questo mio spazio.. :((((

Ritorno con un'altra torta, questa volta realizzata insieme a mia sorella per l'ottavo compleanno della mia nipotina..ho preso spunto da una torta che vidi in giro su internet tempo fa e decisi subito di provare a farla..la base è un pan di spagna farcito con uno strato di crema pasticcera classica e uno di crema pasticcera al cioccolato.Tutto ricoperto di panna montata colorata con colorante giallo. Le decorazioni sono interamnete di pasta di zucchero ottenuta con la ricetta del Marhmallows fondant (lo stesso delle rose del mio compleanno). Per realizzare le torri ho foderato dei rotoli di carta con pellicola trasparente e le ho ricoperte di pasta di zucchero. le punte invece le ho realizzate con i coni di cialda per gelato, sempre ricoperti di pasta di zucchero rosa, della stessa pasta sono le roselline e le foglioline verdi. Che soddisfazione quando mia nipote e le sue amichette sono rimaste a bocca aperta quando l'hanno vista.

Ingredienti per il pan di spagna: qui

Ingredienti per la crema pasticcera:

5 tuorli

5 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina

scorza di limone

1 l di latte

Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero finchè non avrete un composto gonfio, aggiungere la farina sempre mescolando e il latte bollente a filo. Aggiungere la scorza di limone e finire la cottura sul fuoco finchè non si addensa.

Per la crema pasticcera al cioccolato procedere allo stesso modo e una volta fuori dal fuoco aggiungere una tavoletta di 100 gr di ottimo cioccolato fondente nella crema bollente mescolando finchè non si sarà sciolto completamente.

per la preparazione del mmf vi rimando qui.

Ritorno...

..con una delle mie torte..Scusate la mia prolungata assenza, ma lasciando perdere il mio stato di salute, che ultimamente non è stato dei migliori, incidendo anche sul mio umore sottotono, ritorno mostrandovi una torta che ho realizzato per i diciotto anni del fratello del mio ragazzo, Marco. Il suo compleanno è stato sabato scorso e per la sera era prevista una grande festa con i suoi amici. Incredibile.. io guardavo loro e tornavo indietro alla mia festa di 18 anni, all'emozione della maggiore età, al pensiero fisso della patente e alla mia spensieratezza..pagherei per poter tornare indietro!!!
Beh..non potevo non prepare una torta per lui che è il mio assaggiatore e critico gastronomico ;)))

Eccola qui:
Si tratta di due pan di spagna, uno grande circolare e uno piccolo da cui ho ritagliato il 18, farciti con la mousse che già conoscete (nutella, panna e mascarpone) , e decorati con ganache bianca, nocciole ricoperte di cioccolato e cioccolato fondente fuso. Per le ricette vi rimando qui. Per il pan di spagna grande le dosi le ho raddoppiate.

Marco se ti trovi a passare da qui ti faccio ancora tanti auguri!!! :))))))

Torta tartaruga

Ma quanto mi sono divertita a fare questa torta!!!!
E quanto è stata divertente la faccia dei bambini quando l’hanno vista..incredibile..troppo carina. Ne ho realizzate due: una per una cena a casa da amici, con 2 bambini che l'aspettavano, e l'altra per il pranzo di domenica con i miei 4 nipotini..
L’idea l’ho presa da un blog francese che è una vera chicca: amuses bouche, nella sezione gateaux d'enfant..è una fonte vera di idee originali, simpatiche, per grandi e bambini..se non lo conoscevate già andate a darci un’occhiata..
Naturalmente la ricetta originale ha dato un risultato molto più bello del mio..io ho l'ho cambiata in gran parte ma è stata ugualmente d'effetto!!

Ingredienti:

-per la pasta biscotto:

3 uova

100 gr di zucchero

100 gr. di farina

1 cucchiaino di lievito

nutella per farcire

-per il ripieno:

200 ml di panna

200 gr di nutella

savoiardi

biscotti gocciole

Procedimento: preparare il rotolo sbattendo bene i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano gonfi e spumosi..aggiungere pian piano gli albumi montati a neve e infine il lievito..mettere il composto in una teglia larga e spalmarlo uniformemente..cuocere a 170° per 10-15 min..appena tolto dal forno spalmare la nutella e arrotolarlo. Far riposare in frigo.

Intanto montare la panna e mescolarla con la nutella.Far riposare in frigo anche questa.

Prendere il rotolo e tagliare fette spesse 1 cm. Foderare un' insalatiera di pellicola e ricoprire con le fette di rotolo. Riempire con la mousse di nutella e completare con uno strato si savoiardi.

Mettere in frigo e lasciare raffreddare per 3 ore. Al momento di servire capovolgere la charlotte su un vassoio e mettere formare le parti della tartaruga: amuses bouche ha usato dei panini al burro, ma io non li avevo e mi sono attrezzata diversamente: le gocciole...una gocciola che formi il viso, su cui si fanno colare 2 gocce di cioccolato fuso per gli occhi, una girata dalla parte più piccola che farà da coda e due tagliate per metà che faranno da zampette..

Auguri Papà!!

Oggi è il compleanno del mio papà..che giunge alla veneranda età di 63 anni!!

Per uno che adora andare a pescare (spesso tornando a mani vuote) quale torta era più azzeccata di questa??

N.B.: Il pesce è di pasta di zucchero di marshmallows, la stessa con cui ho preparato le rose..

La torta è un pan di spagna farcito con crema pasticcera semplice semplice e decorato con panna montata, togo al cioccolato al latte e bianco, e cioccolato fondente fuso (canna da pesca e scritte)

Buon Compleanno Babbo!!Continua così!

..ed ecco a voi la torta!

Ecco la mia torta: è un pan di spagna, farcito con crema chantilly e ricoperta con ganache al cioccolato bianco montata.

Le rose invece le ho realizzate con la pasta di zucchero di marshmallows..che esperienza!!La ricetta l'ho presa da qui..ho preparato la pasta qualche giorno prima e l'ho fatta riposare 24 ore e poi l'ho colorata e lavorata con tanta tanta pazienza.

Vi piace?

torta decorata per battesimo

La decorazione delle torte, come vi avevo anticipato, è una cosa che mi piace fare di più in assoluto,mi realizza, mi rilassa e mi dà soddisfazione: quando decoro una torta ci metto attenzione, pazienza e dedizione e resto a guardare il risultato attentamente, sperando di non aver commesso errori…
Come promesso, eccovi un’altra delle mie torte decorate: questa l’ho realizzata per il battesimo della mia nipotina più piccola: Aurora. Lei è una bimba bionda e con grandi occhi azzurri e la torta volevo che fosse una nuvoletta, proprio come lei!
Si tratta di un pan di spagna farcito con crema chantilly e inzuppato con una bagna al maraschino, decorato con pasta di mandorla o marzapane, che dir si voglia, panna montata colorata di rosa e margherite di cialda.
Vi posto solo la ricetta della pasta di mandorla.
Devo fare una piccola premessa: esistono varie ricette di pasta di mandorla, c’è chi la fa cotta e chi cruda, chi la profuma all’arancia, chi alla vaniglia. In generale, è una pasta che si presta ad essere manipolata, anche se molti preferiscono la pasta di zucchero, sia per via del colore, che è del tutto bianco e non altera i coloranti, sia perché è più asciutta e si lavora meglio. A me piacciono entrambe, ma dal punto di vista del sapore preferisco la pasta di mandorla.
Ingredienti:
1 kg di mandorle pelate, tostate e ridotte in farina finissima
800 gr di zucchero semolato
1 fialetta aroma vaniglia (non usate la vanillina che dà un sapore artificiale)
1 bicchiere d’acqua
Preparazione: mettere sul fuoco una casseruola abbastanza grande con dentro l’acqua, lo zucchero, e la vaniglia e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e l’acqua comincerà a bollire.

A questo punto versare a pioggia la farina di mandorle e mescolare continuamente fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
Versare su un piatto largo e lasciare raffreddare coperta da pellicola.
Una volta raffreddata lavorarla un po’ con le mani e se risulta molto appiccicosa aggiungere dello zucchero a velo.
Io ho colorato una parte della pasta con colorante alimentare rosa che mi è servita per realizzare le scarpette e il giocattolo. Con il resto ho rivestito il pan di spagna e l’ho decorato come si vede in foto.

Torta al cioccolato per un bel compleanno!

Pochi giorni fa è stato il compleanno del mio ragazzo e, come ogni anno e compleanno che si rispetti, gli ho preparato la sua torta preferita (che in verità e anche quella che piace più a me, sia da fare che da mangiare).
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
250 gr di farina
250 gr di zucchero
5 uova
2 cucchiai di cacao amaro
200 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per la bagna
cacao amaro
zucchero
maraschino
acqua
Per la mousse
300 gr di nutella
250 gr di mascarpone
200 gr di panna montata
Per la ganache
250 gr di panna
250 gr di cioccolato fondente
cioccolato bianco per decorare
Procedimento:
Preparare il pan di spagna sbattendo le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero, il cacao amaro, la farina, l'olio di semi, e il lievito. Infornare a 180° per 30 min. Fare raffreddare, sfornare sul vassoio e tagliare in 2 parti. Bagnare con lo sciroppo al cioccolato preparato facendo sciogliere 1 cucchiaio di cacao con 1 di zucchero in un po' d'acqua e aggiungere il maraschino quando è freddo. Intanto preparare la mousse mescolando la panna montata con la nutella e il mascarpone e farcire la torta. Ricoprirla con la ganache ottenuta facendo sciogliere il cioccolato nella panna calda...Decorare con cioccolato bianco fuso. Auguri ancora amore !