CHOCOLATE A LA TAZA

Mmm, ¿no me digáis que no apetece un montón un chocolatito caliente en estos días de frío?? Y es que a mí me encanta, siempre lo hago para acompañar el roscón de reyes del día 5 de enero. LA receto que uso es la del libro Simplemente Espectacular de Thermomix, pero también lo hago con los mismos ingredientes de forma tradicional, y de sabor es buenísimo!! Personalmente, me gusta espesito, pero no del que se puede cortar con cuchillo..., una cosa son natillas y otra cosa es chocolate a la taza..., aunque bueno, es una receta que podemos adaptar a nuestro gusto cambiando la cantidad de chocolate.
Mi hijo siempre me pide que se lo haga, han salido chocolateros como su madre..., bueno, y como su padre, jajajaja. Espero que os guste tanto como a nosotros, y pensad que si usáis un buen chocolate fondant, más rico estará. Un besote, y a disfrutar, que dicen que este fin de semana entra una hola de frío siberiano, así que ya sabéis, a calentar chocolate!!

SIN THERMOMIX:

Ingredientes (10-12 raciones):

• 600 g. de chocolate fondant
• 2 litros de leche
• 100 g. de azúcar (opcional)
• 80 g. de maizena
• una pizca de sal

Preparación:

• Echamos el chocolate troceado en una olla junto al azúcar y la pizca de sal.
• Separamos un vaso de leche y vertemos el resto a la olla junto al chocolate y ponemos al fuego medio-alto.
• Mientras desleímos la maizena en el vaso de leche, removiendo con una cuchara hasta que esté bien diluido. Reservamos.
• Con una espátula removemos la leche con el chocolate hasta que estén integrados y el chocolate se haya derretido del todo.
• Sin dejar de remover incorporamos el vaso de leche con la maizena. 
• Ajustamos el fuego para que no hierva, ya que se nos pegaría al fondo, y sobre todo no hay que dejar de remover, hasta que veamos que el homogéneo y tiene la textura que nos guste. 
• Servir en seguida, queda espesito, pero no del que se corta con cuchillo, que a mí especialmente no me gusta.

CON THERMOMIX:

Ingredientes (6-8 raciones):

• 400 g. de chocolate fondant
• 1'5 l. de leche
• 60 g. de maizena
• 80 g. de azúcar (opcional)
• una pizca de sal

Preparación:

• Echamos el chocolate a trozos en el vaso y pulverizamos 20 segundos en velocidad 5-10.
• Con la espátula separamos el chocolate de las paredes.
• Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 2.
• Podemos programar 2-3 minutos más si queremos más espeso, pero es posible que se nos pegue algo en el fondo del vaso.
• Finalmente, mezclamos 20 segundos, velocidad 4 y servimos.
• No queda muy espeso, es ideal para mojar con masas esponjosas tipo bizcocho o cuarto.

CREMA DE WHISKY

Pensando en qué presentaros para celebrar San Valentín, me he acordado de esta receta que tenía pendiente publicar, se trata de una bebida que podríamos decir que es una especie de Baileys casero, he hecho dos variantes, una de ella era leche condensada con café y whisky, y la otra era ésta, y como esta última me gustó más es la que he repetido en varias ocasiones. Puede servirse como chupito o en un copón con hielo o incluso hacer un "reventat" de Baileys, o sea, lo que se conoce como carajillo. Hay que decir que es muy dulzón, y creo que lo que me decanta a esta versión es el toque de chocolate, pero ojo!! No os paséis, que sube, sube y después a ver quién se lo baja de la cabeza, jajajaja. Qué mejor que terminar una cena romántica con una copita de esta crema con hielo..., mmm.
Pues nada, que sepáis que el sábado es el carnaval de Calvià, y os invito a verlo, porque vale la pena, nosotros estaremos en el bar Ca'n Pau, trabajando, eso sí!! YO ME DISFRAZO!! MUACS!!


Ingredientes:

• 400 g. de nata líquida para cocinar o leche evaporada si queréis aligerarlo un poco
• 250 g. de whisky
• 20 g. de chocolate con leche
• 20 g. de chocolate fondant
• 180 g. de azúcar
• 1 huevo

Preparación:

• Pesamos en una jarra 200 g. nata y en otra el whisky y reservamos.
• Echamos los chocolates, el azúcar, el huevo y los otros 200 g. de nata en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 10 y luego 5 minutos, 90º, velocidad 2.
• Programamos 4 minutos, 90º, velocidad 3 y ponemos el cubilete en su lugar y poco a poco vamos echando el whisky y la nata reservada en la tapa, para que vaya cayendo hacia el interior del vaso despacio.
• Terminamos de mezclar en velocidad 3 si no queda homogéneo y lo vertemos en una botella de mínimo 750 ml., dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.

Fuente: Libro "Cocino a mi manera" de Thermomix.

BATIDO DE MOKA Y CANELA

Esta receta la saqué del libro "Chocolate" de la colección Cocina a ritmo de música, que viene con un CD de música clásica para escucharlo mientras preparas las recetas... ¡o mientras te las zampas! jejejeje. Con esta receta participo en el 7º Reto de Velocidad Cuchara que esta vez se titula "Todo chocolate", mmm, se me hace la boca agua sólo de pensarlo, es fácil y rica, para invierno (calentito) y para verano (fresquito), descafeinado o con mucha cafeína, cada cual a su gusto, ¡¡espero que os guste!! Por cierto, el servilletero me lo hizo mi mami, a conjunto con las servilletas..., ¿a que mola? ;p


Ingredientes (para 2-3 vasos):

• 150 g. de chocolate con leche (puede ser chocolate negro si os gusta más fuerte)
• 50 g. de nata ligera o leche evaporada
• 500 g. de café recién hecho
• 1/2 cucharadita de canela (una entera si os gusta mucho el sabor de la canela)
• nata montada y perlitas o escamas de chocolate para decorar
• yo no le puse azúcar, pero si os gusta dulzón le podéis poner un poquito

Preparación:

• Echamos el chocolate troceado en el vaso junto a la nata o leche evaporada y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 1.
• Mientras preparamos el café.
• Al finalizar el tiempo, incorporamos el café a la mezcla del vaso y la canela y batimos 1 minuto, velocidad 5.
• Servimos frío o caliente decorado con nata montada y los adornitos que nos gusten.
• Rico, rico, fácil, fácil!!

CHUPITOS DE MELÓN CON JAMÓN

Lo segundo que os quiero presentar de lo que preparé en la fiesta de cumple son estos chupitos de melón con jamón, una manera diferente de preparar el típico melón con jamón, con estos atractivos chupitos con crujiente de jamón. Fácil y delicioso, tuvieron mucho éxito, y la verdad que no me llevaron trabajo, preparé la bebida por la mañana y la dejé en la nevera, luego casi en el momento de sacarlos los serví en los vasitos y puse encima el jamón. Así que muy fácilmente tenemos preparado un aperitivo chulísimo, fresquito y muy bueno. Espero que os guste!!

Ingredientes (para unos 20-25 chupitos):

• 1500 g. de melón 
• sal al gusto
• unas hojas de menta o hierbabuena (yo puse menta)
• 5-6 lonchas de jamón serrano finitas (si usáis un buen jamón queda riquísimo, pero yo lo hice con el de Mercadona de lonchas super-finas, no es caro y está muy bueno)

Preparación:

• Echamos la pulpa del melón, la sal y las hojas de menta en el vaso y trituramos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos en una jarra en el frigorífico hasta la hora de servir.
• Sobre un plato colocamos una hoja de papel de cocina absorbente, sobre ésta las lonchas de jamón bien extendidas (si no caben todas lo hacéis en unas cuantas tandas) y las cubrimos con otra hoja de papel de cocina. Lo metemos en el microondas y programamos a máxima potencia durante un minutos y comprobamos cómo está, repetimos la operación hasta que el jamón esté crujiente, rompemos en trozos y reservamos.

• Servimos en vasos de chupito, con un trozo de crujiente de jamón encima y una pajita.

Fuente: del libro "Simplemente espectacular con Thermomix".

LLET PREPARADA

No sé cómo se le llamará en castellano, pero mi madre siempre la preparaba cuando éramos pequeños y la llamaba así, no es lo mismo que la leche merengada porque no lleva claras, pero supongo que el sabor viene a ser igual..., hacía años que no la probaba, recuerdo que de más pequeña no me gustaba demasiado, al que sí le encantaba era a mi hermano. Mamá la hacía y la echaba en las botellas de dos litros de refresco vacías y la guardaba en la nevera, y el otro día se me ocurrió prepararla de nuevo, y está buenísima, no entiendo como hay ciertas cosas que cuando eres pequeña no te gustan!! Para que fuera más light y la pudiera tomar sin problema, la hice con leche desnatada, pero a la vez quería que los niños la pudieran tomar y como lo de poner sacarina no me apetecía mucho, pensé en hacerla con fructosa. La fructosa tiene las mismas calorías que el azúcar común, sólo que tiene el doble de poder edulcorante, por lo que basta con echar la mitad de la cantidad que echaríamos de azúcar. Es super-sencillo, y lo que quiero probar es a triturarlo con hielo y hacer la versión granizada, ya os contaré, de momento os dejo la versión refresco lácteo de verano, mmm!! Espero que os guste!!

Ingredientes:

• un litro de leche (yo puse desnatada)
• la corteza de un limón (mejor si queda de una pieza, con lo mínimo de parte blanca)
• un palo de canela
• 125 g de fructosa o 250. g de azúcar

Preparación:

• Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos, 90º, velocidad cuchara.
• Al finalizar dejamos enfriar de todo  y luego lo colamos. Conservamos en el frigorífico y a tomarlo bien frío. Más fácil imposible, ¿a que sí?

ZUMO INTEGRAL DE CÍTRICOS

Cuando hacemos zumos en la Thermomix, lo que hacemos en realidad es un puré con la fruta, es decir un concentrado, que mezclamos con agua para tomarlo como bebida, por tanto lo que estamos haciendo es "bebernos" la fruta entera, por eso se le llama zumo integral, porque nos tomamos la fruta de forma íntegra, ayer por la tarde hice éste con naranjas, además tenía kiwis y algunas fresas, estaba delicioso, y si lo haces con hielo, ahora es ideal en estos días que ya empieza a hacer calor. Ya sabéis que se puede hacer que lo que más os guste, yo os pongo esta opción repleta de vitamina C.

Ingredientes:

• 5 naranjas peladas sin nada de piel blanca ni pepitas
• 1 kiwi pelado
• 4 fresas limpias
• 1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas
• 120 g. de azúcar
• 6 cubitos
• 500 g de agua fría

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el agua. Programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
• Programamos 1 minuto, velocidad 8. Debe quedar muy fino, si lo queremos más repetimos la operación.
• Incorporamos el agua y mezclamos en velocidad 2. Y a servir!!