De volta...

Depois de um longo período de ausência, cá estou eu de volta às experiências culinárias...
Estes bifinhos de perú ficam divinais e são muito fáceis de fazer.

Perú com amêndoa crocante
(4 pessoas)
Ingredientes:

• 8 bifes de perú pequenos
• amêndoa picada q.b.
• sal, pimenta e sumo de limão
• farinha e água q.b.

Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão (de preferência 1h antes).

Fazer um polme, misturando farinha e água, de forma a obter uma pasta fácil de barrar mas sem escorrer.

Passar os bifes dos dois lados por este polme e de seguida envolvê-los com a amêndoa.

Aquecer uma frigideira com azeite (a cobrir o fundo) e fritar bem os bifes de um lado e do outro até a amêndoa ficar dourada.

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uns bifes especiais

O V. raramente cozinha... mas quando resolve fazê-lo, consegue surpreender-me!
A última invenção foram uns bifes com um molho especial... ficaram divinais!

Bifes com mostarda e farinheira
Ingredientes:

• bifes tenros ou costoletas
• vários dentes de alho (quantidade a gosto)
• mostarda q.b.
• 1/2 farinheira
• 1 lata de cogumelos inteiros
• azeite
• 1 folha de louro
• sal

Num frigideira colocar azeite, a folha de louro e os alhos esmagados com a casca. Colocar os bifes, salpicá-los com sal e juntar os cogumelos. De seguida, retirar a pele à farinheira e desfazê-la em pedaços para dentro da frigideira. Quando os bifes estiverem quase prontos, adicionar um pouco de mostarda. Retirar os bifes e deixar apurar mais um pouco a farinheira e a mostarda.
Servir acompanhado com arroz branco e brócolos cozidos.

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uma refeição saborosa e colorida

Uma refeição adaptada e que ficou maravilhosa.
Como esta receita dá muito molho, guardei e mais tarde utilizei numa massa. Daqui a uns dias publico.

Bifinhos rápidos à Salpicos Brancos
Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 1 folha de louro
• 80 g de água
• 1 colher de chá de vinho do porto
• 50 g de vinho branco
• 1 pacote de sopa de cebola
• 500 g bifes de peru partidos em pedaços pequenos

Uma hora antes de começar a preparar a receita, regam-se os bifinhos com sumo de limão e os alhos laminados. (Depois utilizam-se estes alhos para o refogado.)

Colocam-se os alhos e o azeite no copo e pica-se 5 seg, vel. 5. Refoga-se 5 min, varoma, vel. 1.
Junta-se a água, o vinho do porto, o vinho branco e a sopa de cebola e mistura-se 3 seg, vel. 3.
Juntam-se os bifes e programa-se 15 min, temp. 100º, colher inversa, vel. colher
Acompanhei com puré de batata e cenoura.

Da forma tradicional, faz-se num tacho um refogado com os alhos picados e o azeite. Junta-se os restantes ingredientes e os bifinhos. Deixa-se estufar até os bifes estarem cozinhados.


Puré de batata e cenoura
Ingredientes:

• o mesmo peso de batatas e de cenouras
• leite q.b.
• 1 c. de sopa de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada
• 2 dentes de alho

Na bimby fazer o puré como está na receita do livro base.
Da forma tradicional cozer as batatas, as cenouras e os alhos descacados e partidos em pedaços.
Depois de estar tudo bem cozido (quase a desfazer-se), escorrer a água e com a batedeira transformar tudo num puré. Acrescentar a manteiga e o leite aos poucos até ficar com a consistência desejada. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Nota: Com esta receita fica com um puré delicioso e cor de laranja. Se pretender um puré verde, junte brócolos ou espinafres, para um puré roxo junte beterraba. Desta forma consegue surpreender, principalmente as crianças, com uma refeição saborosa, saudável, colorida e divertida!

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Bifes com molho de banana

Desta vez a receita tem co-autor... fiz uma parceria na cozinha com a minha irmã!
Enquanto ela grelhava os bifes eu inventei um molho... de banana! Muito saudável e bastante apetitoso! O sabor da banana combina na perfeição com o bife grelhado... é sem dúvida uma receita a repetir.

Ingredientes para o molho:

• 2 bananas maduras
• 1 iogurte natural
• 1 pacote de natas ligeiras
• 2 c. sobremesa de açucar
• cominhos
• canela
• sal e pimenta

Esmagar com um garfo as bananas. Colocar numa frigideira um fio de azeite e colocar lá a banana esmagada, o iogurte e as natas. Mexer tudo e deixar levantar fervura. De seguida salpicar com o açucar, os cominhos, a canela, o sal e a pimenta. Deixar ferver mais uns momentos mexendo sempre e pronto... regar com o molho os bifes grelhados só com um salpico de sal e acompanhar com uma salada de alface e cogumelos frescos.

Este molho pode, tal como em quase todas as minhas receitas, ter variações nos salpicos. Pode salpicar-se com as ervas que se tiver em casa... é só deixar a imaginação funcionar!

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