Sajtos vajhal padlizsánkrémmel

Nagyon egyszerű, fehér húsú , szálka nélküli halacska,
ami úgy készült, hogy betoltam a sütőbe, amikor eszembe jutott nem sóztam meg.

Így lett belőle sajtos, pár szelet gouda sajttal gondoltam "megsózom", telitalálat!

Látható, a mostani nyerő zöld fűszer nálam a koiranderen kívül a bazsalikom!!!

Hozzávalók:
fejenként 30 dkg vajhal, 1 kanál vágott fokhagyma/ metélőhagyma, 2-3 csipet fokhagymás bors, 1-2 evőkanál vaj  és olívaolaj, ízlés szerint gouda sajt / cheddar sajt
Köret: sült padlizsán összeturmixolva vajjal, és  reszelt parmezánsajttal, fűszerekkel, fokhagymával.

SAD 17. Sajtsaláta

Igazán elgondolkodtató ez a téma, ezért ismét játszom, kigondolom, mit is tegyek fel a következő
SAD 17. fordulójára
A Gyermekkor íze

Természetesen megint az édesség jutott eszembe rögtön, DE most már csak azért sem (csak) abban gondolkodom felkiáltással egy-két sós ételhez  jutottam.

Ez egy kicsit meghátrálás felé vitt, de aztán arra jutottam, hogy mások azért ehetnek édességet ..
Vagy olyat kell készítenem ami valahogy belefér ebbe a kategóriába is!

Első számú kedvencem volt:
paradicsomleves betűtésztával
Második számú: tejfölös tészta
Harmadik pedig a Dobos torta , lekváros piskótatekercs és mignon volt.
A nagymamámtól pedig a tejes zöldbabfőzelék, meggyes tejes pite , lágy tojás reszelt sajttal.

Milyen egyszerűek és mennyire finomak voltak!

És aztán beugrott egy olyan finomság, amit most is ehetek, mert kicsit diétás is, és finom is, meg sajtos is! Azóta nem nagyon ettem Anikó sajtot, most örültem neki.
Amit először pont azért nem kedveltem, mert túl natúr és a joghurt / kefír miatt inkább savanykás , friss és nem édeskés ízvilágú, de mára  úgy látszik megváltoztam..

Anyukám sajtsalátája:

kb 20 dkg Trapista és vagy Anikó sajt felvágva,  1-2 db paprika , 1 paradicsom, és  natúr joghurt, só, bors

VKF 57. Palacsinták: Spárgás füstölt sajtos

Hát persze, hogy nem tudom kihagyni, ez az édesség, mit mindenki imád!

Ezzel a palacsintával készültem a VKF 57 fordulójára egyik kedvenc blog írom ötletére Colors in the kitchen felhívására.

Emlékszem , amikor a Kálvin téren nyílt az első óriás palacsintázó! Nem hittem el, mennyire jó hely, ott a kedvencem a Szép Heléna volt, ami ha jól emlékszem őszibarackkal és vaníliaszósszal leöntve ettük.
De emlékszem volt só is, zöldségekkel és talán füstölt sajtos szósszal .

A mostani palacsintám kivételesen nem édes lesz, hanem sós: spárgával gondoltam, mert ilyet még nem ettem és májusban ennek van a szezonja!

Gondolkoztam azon is, hogy egyből epres-spárgás lesz, de aztán azt mégis meghagytam salátának!
(a kiírás még májusban volt, én meg egyből neki is láttam!)

Hozzávalók:
1 tojás, 1-2 dl tej, 5 ( 10 dkg kb) evőkanál liszt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors,olívaolaj, friss aprított koriander zöld Ettől igazán különleges ízesítésű lett!
Töltelék és szósz:

fél csomag spárga (sós- cukros-ecetes vízben megpárolva
besamel mártás:4 dkg vaj,4 kanál  liszt, 3-4 dl tej, szerecsendió, só, bors + reszelt füstölt sajt
(Ha szeretnénk hígítani, még öntsünk hozzá tejet és kész is a szósz rá!)

Tormás-sonkás melegszendvics

Volt egy darab tormám, még a múlt hétről, így muszáj volt valamibe beletenni, ezért lett egy finom melegszendvics vacsorára belőle.

Nem szoktam sonkát reszelni,de mivel a tormát is kellett, hát adódott, hogy legyen reszelve a sonka is!
Nagy kedvencem volt egy hely a belvárosban a Lufi bár, isteni salátákat és melegszendvicset, sőt fantasztikus túrógombócot lehetett enni! Nagyon sajnálom, hogy ezek a típusú ételbárok megszűntek, persze ezeket lehet otthon is összedobni, mégis ott igazi házi ízeket talált az ember.

Hozzávalók:
10 dkg reszelt sonka, 2 kanál tejföl, 1 kanál mustár, só,színes bors, ízlés szerint reszelt friss torma,
( ezeket összekutyultam)
és bármilyen sajt szeletettel megsütöttem melegszendvics sütőben)
tetejére pedig tejföl és fűszeres kecskesajt került.

Spenótos-körtés gersli saláta (árpagyöngye)

Amikor vásároltam a nem éppen nyári csülkös káposztához, vettem egy zacskó gerslit, amit persze jól ki is hagytam! Sajnos...

Aztán megláttam egy jó pár blogon, hogy lehetne belőle rizottó félét is készíteni, ezért este nekiveselkedtem  Spenótos rizottónak, ami tulajdonképpen nekem inkább saláta kategóriába került.
 VKF 51. -re gondolva, ugyanis ez indított be!

Eredetileg spenótos krumplit szerettem volna bemutatni, amit kb jó 10 évvel ezelőtt ettem először köretként Horvátországban. Legközelebb az jön!

Ezt a salátát ez a csodaszép körte dobta föl leginkább! Meglepő módon, jól megy a spenót kicsit enyhe kesernyésségéhez.


Hozzávalók: kb 20 dkg gersli , 1 l víz, 2-3 marék spenót levél, 2 db körte, fokhagyma / újhagyma / vöröshagyma, só, színes bors, fehérbor (elhagyható), 4 dkg vaj, rokfort jellegű sajt/ parmezán / kecskesajt , balzsamecet, olívaolaj

A gerslit sós vízben puhára főztem (kb 15 perc), a spenót leveleket vajon fokhagymával ill hagymákkal megdinszteltem, aztán összekevertem a leszűrt gerslivel , megszórtam kéksajttal, olajjal és balzsamecettel ízesítettem.
Régen már készítettem pizzát kéksajt-körte párossal, iszonyú finom! Innen tudtam, hogy ez nagyon jó lesz!

Hagymás kenguru steak sült sárgabarackkal

Ennek külön posztot írok, mert megérdemli!:)

Nekem ,személy szerint ez jobban ízlett, mint a vörösboros. Teljesült a kívánságom: végre megsütöttem a vadhoz a sárgabarackot. Szerintem isteni finom lett, bár sokan idegenkedhetnek tőle, de mennyei volt!

A többieknek készíthetünk rizst vagy bármit!


Hozzávalók: 300  g kenguru hús, lila  / vöröshagyma, bors keverék:( rózsa-,szecsuáni-, zöld- fekete-. fehér-), Himalája só, olívaolaj
Köret: rizs, sült sárgabarack (tettem bele kék sajtot/ túrót, pici sót, színes borssal megszórtam és sajttal sütöttem/ grilleztem

A húst befűszerezzük, bekenjük  olajjal és egy estét állni hagyjuk hagymával (fóliába tekerve) , utána kb 5-5 percig átsütjük mindkét oldalát, majd be a sütőbe kb 10 percre.

Nagyon finom, hasonló a  marhahúshoz, vadhúsokhoz!

Sajttál vacsorára

Vannak napok, amikor elkap a hév, meglátok valami különleges sajtot, és máris beledobálom a kosárba.
Ez is úgy kezdődött, hogy jó választék tárult elém, és mivel nagyon szeretjük a sajtokat, vettem egy párat.

Nagyon kedvelem a "szép" sajtokat, vagy a különleges formájúakat, színűeket!
Most egy füstölt tetszett meg először , aztán pedig mivel fokhagymás camembert nem sokszor ettem, azt vettem mellé.Volt még ananászos, borsos , és még egy fokhagymás, ami igen intenzív, puha sajtféle.

 A sajtok mellé most almát, dióval csipegettünk, és Ausztráliából származó fehérbort iszogattunk.

Tényleg ünnepivé válik ilyenkor a hangulat, így a vacsora!

Sajtos kelbimbófőzelék

Tudom, sokan nem szeretik kesernyés íze miatt, de olyan guszta, kicsi, kerek zöld golyó!
Tehát nekem ezek miatt nagyon bejön! Általában salátának, köretnek használják, de most egy igazi fincsi főzeléket álmodtam meg és dobtam össze este.
Ugyanis kaptunk ismét Hollandiából sajtot (goudát), és mivel ez valami fantasztikus, ezt is tettem bele.

Hozzávalók: fél kg kelbimbó, 3 nagy krumpli, 2 gerezd fokhagyma, só, sok bors, köménymag, 1dl tej/tejszín, 2-3 kanál étkezési keményítő, víz/ húsleves, tányéronként egy marék reszelt/ kockára vágott sajt

Feltettem sós, borsos vízben főni a kelbimbókat, később belekockáztam a krumplikat, fokhagymát,  fűszereket, a végén behabartam, majd tálaláskor még forrón belekockáztam a sajtot, a többieknek pedig csak ráreszeltem.

Tejszínes csirke Tabuléval

A bulgur itthon is terjedőben, nem olyan újdonság már, de én csak most csináltam először.

Nagyon finom volt, szeretem az ilyen apró gabonafajtájú köreteket (gersli, rizs, bulgur).

Most a kinti Tabuléhoz hasonlót készítettem:
kb 1 bögre bulgur, 3-4 dl forró víz, só, bors, olívaolaj, citrom, sok petrezselyem, paradicsom, uborka, lilahagyma.

Hozzá a húsimádóknak: 1 csirkemell,( nagyobb darabokban), tejszín, só bors, füstölt sajt, paradicsom, fetasajt,
Fűszerek a husihoz: oregánó, bazsalikom, fokhagyma.
Ezt egy tepsiben be a sütőben és jó pirosra sütve a tabuléhoz igen jó kis ebédet fogyaszthattunk.

Bor és sajt

Az első bor, amit ittam: édes vörös bor volt, akkor az édessége miatt tudtam meginni, és valószínű, hogy ezért ízlett, évekig, ez számított "finom"-nak.
Utána amikor nálam idősebbek felhívták a figyelmemet, arra, hogy
ezek nem minőségű borok, addigra már volt kedvem az igazi borokat is megkóstolni.
Ezek természetesen a száraz borok, melyek azóta tényleg ízlenek, bár nagyon sokat számít tartásuk,
hűtésük, érlelésük.
Mára már inkább a gyümölcsös, tiszta , fehér száraz borokat részesítem előnyben, kivétel természetesen a Tokaj vidékről származó (aszú, szamorodni) borok, melyek tényleg egyedülállóan különleges ízhatásúak és kitűnőek desszertek mellé.

Amikor Csak a Puffin ismét bejegyzést tett közzé, rögtön jelentkeztem, mert érdekel a téma is, és a különböző megoldások. Immár a második fotós játékot, mely nem jár nyereménnyel, mégis rengetegünket foglalkoztat, a téma ismét klassz: bor és sajt.

Gyors ebéd vagy vacsora színkavalkádja

A tojás mindig segít, ha nincs itthon "semmi", ha édességet kívánsz, vagy csak úgy...
Ez a gyors zöldséges tojásrántotta olyan szép lett, hogy kénytelen voltam előkapni a gépet
és egy párat kattintgatni.
Íme a tartalma: tojás, brokkoli,  fokhagyma, vöröshagyma, szalonna, sajtok, sok petrezselyem, só, bors,
pici mustár, és bármi amit még találsz...

Sajtos pogácsa

A meleg pogácsa reggelire kiváló: mostanság jó sokat sütögetek, így egy tepsi pogi  már nem nagy ügy.
Hozzávalók: langyos vízbe élesztőt, szódabikarbónát tettem, kicsit hagytam pezsegni cukorral , később liszt, tojás,  margarin, zsír és só is került bele.

 A pihentetés-kelesztés után a nyújtásnál megszórtam sajttal és összehajtottam, majd kiszaggattam,
megkentem tojással és sajtot szórtam rá. Meleg sütőben hamar megsültek igazi tartalmas reggeli lett!

Brokkolis csirkemell egytálétel

A rakott szóval is illethetném, de mivel annyi hozzávaló nem kell bele, én inkább egytálételnek nevezem. Nagyon klassz kis zöldség a brokkoli, mégsem eszünk sokszor (sajnos).
Ez a tál is úgy kezdődött, hogy féláron kaptam friss brokkolit . Boldogan vittem haza, hogy egészségeset, finomat készítsek.
A felforrt vízben 5 percig főztem (só, fokhagyma, szerecsendió),
a csirkemell (só, bors, kakukkfű) szeleteket elősütöttem, majd ráraktam a brokkoliágyra, szalonnaszeletekkel beborítottam,
aztán újabb brokkoliréteg, végül reszelt sajt és tojásos tejszínnel leöntöttem.
Isteni finom lett , minden kell bele a szalonna: a sóssága és íze miatt, a tejszínes cucc nagyon jót tett a brokkolinak, a sajt meg a koronája.

Spenótos-sajtos lasagne

Bevallom, utoljára tíz éve ettem talán spenótos lasagne-t, pedig az egyik kedvencemnek is mondhatnám.
Csodálkozom, hogy ennyi idő után jutottam el ismét  hozzá. A tésztát természetesen most már én csináltam. Kicsit azért izgultam, de bevált, pedig tésztagépem sincs. Ez akkor fontos, amikor előre készítünk sok mennyiséget, és ki kell egyenletesen nyújtani és vágni.
Hozzávalók:
Tészta:: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, kevés víz.
A tésztát sok helyen láttam, előrefőzik, teljesen felesleges, nagyon finom puha lesz, ha nyersen tesszük bele.
Töltelék: én maradék spenótfőzelékből csináltam , de természetesen lehet friss spenótlevélből, (só, bors, fokhagyma, olajon átfuttatni). A tejfölt összekeverem krémsajttal, kicsi sóval, borssal, szerecsendióval és reszelt sajttal
a végén. Ezeket rétegezem a tésztalapok közé, a tetejére ismét reszelt sajtot szórunk.
Én még  öntöttem rá besamel mártást, ezzel egy nagyon szaftos egytálételt kaptam.

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 5 kanál liszt, 3-5 dl tej,  só, bors szerecsendió, fokhagyma