Zöld fűszeres tengeri süllő

Nagyon egészséges, kicsit provance-i stílusú recept következik.

Ami teljesen egyszerű és természetes, tehát, csak jó lehet!

Ez még nyár végén készült, de attól még most is elkészíthető!

Hozzávalók:
3 egész süllő, só, színes bors, zeller zöld, bazsalikom, oregánó, kakukkfű  , zsálya, metélőhagyma, fokhagyma, lila hagyma,
30 perc és már tálalhatjuk is!

Sajtos vajhal padlizsánkrémmel

Nagyon egyszerű, fehér húsú , szálka nélküli halacska,
ami úgy készült, hogy betoltam a sütőbe, amikor eszembe jutott nem sóztam meg.

Így lett belőle sajtos, pár szelet gouda sajttal gondoltam "megsózom", telitalálat!

Látható, a mostani nyerő zöld fűszer nálam a koiranderen kívül a bazsalikom!!!

Hozzávalók:
fejenként 30 dkg vajhal, 1 kanál vágott fokhagyma/ metélőhagyma, 2-3 csipet fokhagymás bors, 1-2 evőkanál vaj  és olívaolaj, ízlés szerint gouda sajt / cheddar sajt
Köret: sült padlizsán összeturmixolva vajjal, és  reszelt parmezánsajttal, fűszerekkel, fokhagymával.

Pikáns petrezselymes tőkehal

Együnk minél több halat, ez a recept olyan egyszerű, hogy akár a gyerekek is elkészíthetik.
Sajnos nem friss, hanem mirelit halból készült, de nekünk így is ízlett.

Jamie módjára, azaz kevés mosogatással, fóliában sütve készült

Hozzávalók:
fejenként 2-3 szelet tőkehalfilé, só, színes bors, fokhagyma, csokor petrezselyem, jalapeno paprika őrlemény, olívaolaj, paprika is süthető mellette , salátával tálaljuk.

Tőkehalpaprikás spenótos túrógaluskával

Úgy ennék harcsapaprikást!
Nagy kedvencem, de most tőkehalból készítettem el, mert valami hasonlót szerettem volna enni.

Sajnos, tésztát nem ehetek még hozzá, de nekem ez az ízélmény is tökéletes volt.

Hozzávalók:
1 nagy vöröshagyma, 3 g fokhagyma, 1-2 kanál libazsír, 1 paradicsom, 1 paprika, őrölt paprika, só, bors, cayenne bors,fél kg hal, ( lehet rá még joghurt / tejföl )
Galuska:
25 dkg túró, 20 dkg spenót, 2 g fokhagyma, 1 tojás, só, bors, szerecsendió
 /eredetiben +búzadara/keményítő/

Joghurtos-juhtúrós pangasius kecskesajtos salátaágyon

A letisztult  szó illene szerintem erre az ebédre, mert semmi különleges,
de tiszta, finom egyszerű  ízek jellemzik.

A halat sokan nem szeretik, és  nem is  mindig a megfelelő receptet válasszuk, de én még ilyen juhtúrósat sosem ettem , készítettem, és nagyon földobja az ízét.

A saláta koronája számomra pedig a hagymacsíra, na meg persze a kecskesajt!


Hozzávalók:
fejenként 2 szelet halfilé,citrom leve, zöld fűszerek, só, bors, fokhagyma, natúr joghurt,juhtúró, olívaolaj
saláta: kínai kel (nyers), hagymacsíra, juhtúró/ kecskesajt/ mozzarella, só, bors, olívaolaj

 

Grillezett sült makréla (hosszú zöldbabos) meleg salátával

Az egészséges táplálkozás szerintem nagyon finom tud lenni, egyáltalán nem nyűg, sőt, sokkal egyszerűbb és gyorsabb!

A mostani kis szösszenet kb 10-20 perc alatt készült el, (bár sajnos nem filéztem ki a halacskákat!) viszont nagyon mutatós és ízletes ebéd lett.

Hozzávalók:
fejenként két halacska, só, fokhagyma, cayenne bors, lime, libazsír
meleg salátához: 1 marék hosszú zöldbab (5-10 percig előfőzve), 1 marék szójababcsíra, 2 db kisebb sült cukkini és  1 közepes padlizsán (só, bors, libazsíron sütve)

Vajas-citromos lepényhal

Nagyon ízlett, és mert csúcs egyszerű!

Ha péntek, akkor halevés jön, kezdek tényleg odafigyelni erre, de néha persze csak arra, hogy legyen több hal az asztalon!

A kinézete olyan meseszerű, hogy nem tudtam otthagyni, igazi piros/ vörös pöttyös a  lepényhal .
Sajnos a filézési technikát pár nappal találtam meg, de ide belinkelem hogy meglegyen!
Bár nem hiszem, hogy meg is tudnám csinálni...

Viszont én egyben sütöttem meg, a bőre magától (szinte) lecsúszott és tényleg nagyon kellemes, puha, vajas, fehér húsa volt!

Ha látok legközelebb is veszek, mert nekem nagyon ízlett!

Hozzávalók:
10 dkg vaj, 2 citrom, só, színes bors, 1 közepes lepényhal, köret :szójababcsíra saláta

Harcsapaprikás túrós tésztával

Olyan rég vágytam erre, mégsem készítettem el, csak mostanában.
Már láttam sok helyen különleges köret társításokkal, biztos, hogy azokkal is finom,
de most a gyors és hagyományos túrós tészta lett mellé.

Hozzávalók: 1 kg harcsafilé,  szalonna,4 fej hagyma, só, bors paprika, erős pista, paprika, paradicsom
                    Tészta, túró ,  sok tejföl

Pangasius filé mustáros szószban , rizottóval : egy vacsora az egészségért

Azt mondják, hogy a halak nagyon egészségesek, szeretjük is őket.

Ezzel a recepttel csatlakoznék az Online Vacsoracsatához, melyet
Kutya és Konyha  hirdetett meg
múlt héten. Lehetséges, hogy a héten még küldök, mert sok recept van a tarsolyomban.

Nem eszünk olyan gyakran , mint
kellene, de új év, új szokások: lehet, hogy idén tudatosabban többet főzök ebből is!
Este nem akartunk kenyérfélét enni, ezért maradt a rizs, amihez persze Pangasius filé került.
Ezt a halat cápaharcsának is hívják, fehér húsú, szálkamentes és  jellegzetes halszaga sincs. 
Jó kis vacsora kerekedett a fokhagymás rizottóból és a mustáros-kaffír lime-os halból.
A következőket dobtam össze: a rizst a szokásos módon fokhagymás olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam,
majd fehérborral (1-1,5 dl)  kevergetve, később alaplével/vízzel felöntve megfőztem. A végén vajjal , parmezánnal dúsítottam. A halszeleteket megsóztam, megborsoztam, ezt elősütöttem fent, majd a sütőbe téve leöntöttem csípős mustáros-fehérboros-joghurttal, amibe ismét került fokhagyma és kaffír lime fűszerként.
A tetejére lila hagymát vágtam díszítésként, és színharmóniából. 
Ez a thai alapfűszer még Bangkokból van, ahol szinte mindenbe teszik: nagyon jellegzetes illata, aromája van
és azért jutott eszembe, mert nem volt itthon citrom, ami persze elengedhetetlen (szerintem) halhoz.

Tonhalas tészta fűszeresen

A leggyorsabb ebéd, de nekem most annyira pazar volt, hogy le kellett írnom. Hetek óta szemezgetünk a különböző tonhalkonzervekkel, most végre vettünk is, és nagyon finomra sikerült.
Mártás: fokhagyma, olívaolaj, tonhal, kukorica,  paradicsom, vagy , és -püré, fahéj (fontos!), szegfűszeg, citrom, só, bors,  bazsalikom, cayenne bors (ha valaki szereti a csípősebbet chili) és kész is!

Főtt tésztára locsoljuk és parmezánnal megszórjuk, tökéletes és nagyszerű.

Indiai ebéd

Általános iskolában volt egy barátnőm, akiknél minden héten hal volt, imádtam átmenni,
akkor kedveltem meg ennyire a halakat. Ma már szinte mindent kipróbáltam és próbálok
minél többet venni és enni. Amikor egészséges ételekről beszélünk, mindig megtalálható hús
helyett, ezért is dobtam össze ezt a könnyű ebédet, szem előtt tartva étkezési szokásainkat.
Érdekes, míg más gyerek a sült krumpliért van oda, a fiam a rizsért, ezért is eszünk sokkal
többet krumpli helyett. Meglepő, de a rizst is rengeteg módon lehet főzni, én fokhagymásan
szeretem a legjobban, tévhit, hogy ízetlen!

Kókuszos halcurry
/megtalálható a tutitippek.hu oldalon/