Cookiepops Halloween

Silmät 

Mädäntyvät silmät (näisstä piti tulla noidankattiloita, mutta menivät pieleen)

Popseissa on perus Dominoa, tuorejuustoa ja päällä suklaata. En ehtinyt tilaamaan candymeltsejä joten värjäsin vain valkosuklaata.

Munkit

n. 35-40 kpl

5dl maitoa
50g hiivaa
1,5 dl sokeria
1rkl kaardemummaa
1 tl suolaa
2 munaa
1 dl juoksevaa margariinia
n. 14 dl jauhoja

- Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon
- lisää sokeri, kaardemumma, suola, munat ja margariini
- vaivaa jauhoja taikinaan kunnes se irtoaa kulhon reunoista
- anna kohota liinan alla 30min
- vaivaa taikinasta ilma pois ja jaa 2 palaan
- tee paloista pötköjä ja pilko paloiksi
- pöyritä paloista palloja ja anna kohota liinan alla 30 min
- paista 170-180 asteisessa öljyssä
huom. öljy on tarpeeksi kuumaa kun pieni leivän pala ruskistuu nopeasti

Munkkimaakari himoitsee munkkeja

Köyhät ritarit karamelliomenilla ja vaniljavaahdolla

Nämä on helppo ja nopea valmisaa.

Omenat:
- pilko 2 omenaa kuorineen lohkoiksi (poista kannat ja siemenkota)
- laita pannulle nokare voita ja anna sulaa
- lisää omenat ja n. 1dl fariinisokeria, paista

Ritarit:
- leikkaa ranskanleipä siivuiksi
- kostuta leipäpalat vaniljasokerilla maustetussa maidossa
- paista viipaleet voissa pannulla niin, että saavat hieman väriä

Kokoa ritarit: leipä -> omenaviipaleita -> vaahdotettua vaniljakastiketta. Pinnalle voit sirotella hieman kanelia tai raastaa suklaata.

Cupcake Stand

.. eli muffinssiteline. Pitkään olen sellaisesta haaveillut ja nyt viimein löysin Citymarketista alle 9€ maksavan telineen.

Tässä pakkaus..

.. ja itse teline korkattu käyttöön!

Suklaakupit moussella

Nämä kupit on helppo tehdä ja ovat hauskoja jälkiruokia.

- Tarvitset vesi-ilmapalloja, sulaa suklaata ja alustan (jos haluat isompia kuppeja käytä isompia ilmapalloja) 

- Täytä pallot ilmalla (vedellä täytetyt pallot eivät pysy pystyssä) ja dippaa pyöreä puoli sulaan suklaaseen

- Aseta pallot leivinpaperilla päällystetylle alustalle pystyyn

- Jäähdytä kupit jääkaapissa koviksi, mikäli haluat paksumpi reunaisia kuppeja, toista edelliset vaiheet

- Puhkaise pallot neulalla ja poista pallojen rippeet kupeista
- Täytä kupit haluammallasi täytteellä ja koristele, kuppien kanssa voit tarjota esim. pikkuleipiä
- Säilytä kupit jääkaapissa ennen tarjoilua

Kakkukisan palkinto osa 2

Tänään oli postilaatikossa odottamassa nami-hiiren kakkukisan palkinnon toinen osa, nimittäin paketti Sweet Cakesta. Ihana paketti oli!

- Kuppikakkujen "reunakoristeita" (aivan ihania! oikein talvisia!)
- Kukkasapluuna
- Kultatransferi

Kiitos ihanasta palkinnosta!

Pecan-pähkinäkakku

 Sly16-kierroksen lokakuun paketin yhtenä ohjeena oli Pecan-pähkinäkakku. Äitini täytti tänään vuosia, joten minulla oli hyvä tekosyy tehdä hänelle kakku.

Taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl porkkanaraastetta
1 appelsiinin raastettu kuori
100 g pecan-pähkinää

- raasta porkkana ja appelsiinin kuori
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- lisää juokseva margariini, porkkana- ja appelsiininkuoriraaste
- sekoita levinjauhe vehnäjauhoihin ja sitten taikinaan
- kaada taikina vuokaan ja asettele pähkinät kakun päälle
- paista 200 asteessa n. 20 min
- kakun paistuttua valele sen pinta siirappivedellä

Leivotaan-lehti

Pääsin nami-hiiren kakkukisassa toiselle palkintosijalle ja palkintona oli uunituore Leivotaan-lehti ja jotain pientä leivontaan liittyvää. Tämä ensimmäinen osa, eli lehti, kolahti postilaatikkoon muutama päivä sitten. Täytyy sanoa, että ainakin tämä ensimmäinen numero on ihana, lehti on täynnä ohjeita, joista tulen varmaan suurinta osaa kokeilemaan ja löytyy siitä mielenkiintoisia artikkeleitakin. Voisin jopa harkita tämän lehden tilaamista. Suosittelen kyllä lehteä kaikille leivonnasta kiinnostuneille.

Teetä ja pikkuleipiä

Rankka viikonloppu on vihdoin päätöksessään. On ollut hulinaa ja huisketta, paljon tekemistä. Lauantaina Prinsessa täytti 6 vuotta ja synttäreitä juhlittiin perjantaina, joten piti siivota ja leipoa ja järjestellä. Lauantaina kävi sitten siskoni kylässä ja mentiin Mummolaan juhlistamaa synttärisankaria. Nyt sunnuntaiksi piti tehdä tuttavaperheelle ristiäiskakku ja toki siihen koristeet. Kakun kanssa vielä kömmäsin ja tein liian pienen, joten tein sitten toisenkin kakun ja jännitin niiden onnistumista niin kovasti, etten juurikaan nukkunut edellisenä yönä ja nousin aamulla klo 6 niitä viimeistelemään. Niinpä tänään sitten tein tämän meneillä olevan sly-kierroksen syyskuun paketin mukana tulleet keksit ja nautin niitä teen kanssa, hyviä ovat nämä suklaa-kaura-cookiesit. Tulihan myös viikonloppuna hyödynnettyä sly-paketissa tulleita pursotinpusseja ja tyllia.

Hyvää yötä ja alkavaa uutta viikkoa!

Korvapuustit

Teimme tytön kanssa korvapuusteja pitkästä aikaa. Niistä tuli aika isoja, mutta myös herkullisia.

Taikina:
2,5 dl kädenlämpöistä vettä tai maitoa
25g hiivaa (tai 1pss kuivahiivaa)
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
1-2 tl kaardemummaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita

- Liuota hiiva veteen/maitoon
- Lisää sokeri, suola, kaardemumma ja muna --> vatkaa sekaisin
- Lisää suurin osa jauhoista ja vatkaa
- Lisää loput jauhoista ja vaivaa käsin
- Lisää kädenlämpöinen rasva
- Anna taikinan kohota
- Kaulitse kohonneesta taikinasta levy
- Levitä levylle ohut kerros rasvaa, sokeria ja kanelia
- Kääri levy rullalle
- Leikkaa rullasta palasia ja aseta palat vuokaan kierteet ylöspäin
- Voitele pullat kananmunalla
- Paista 225 asteessa n. 12 min

Kakkusten suunnittelua

Mies täyttää tässä kuussa vuosia ja kovasti on kakku pohdinnassa. Toiveena oli jotain toffeista tai lakritsista. Väliin mietin lakritsikermaa ja päälle meinaan kokeilla Kinuskikissan toffeekuorutetta. Koristeet vain ovat vielä aivan hakusessa, minkäänlaista ideaa ei ole vielä syntynyt, joten ideoita otetaan vastaan!!

Allekirjoittaneellakin on ensi kuussa (25.8.) synttärit ja täytän 27, tunnen itseni vanhaksi. Tottakai meinaan tehdä itselleni kakun, mutta mitä tekisi, siinäpä pulma?! Syyskuussa sitten on taasen Prinsessan 6-vuotis synttärit ja hällä on ollut toiveena Helinä-keijukakku ja Barbi-kakku ja Prinsessa-kakku... Saapi nähdä mikä se sitten loppujen lopuksi tulee olemaan.

Näitä kakkuja pohtiessa taas törmäsin siihen ajatukseen, että mielestäni minulla ei ole tarpeeksi leivontavälineitä. :D Haaveilen pyörivästä kakkulautasesta, kunnon pursotusvälineistä kuten isosta tähtityllasta ja spagettityllasta ja pursotinpusseista. Mietin erilaisia muffinivuokia ja muffini-koristepapereita ja muffinitelinettä. Ja kaikenlaista monenmoista muuta. Ehkä sitten kun voitan lotossa.. ;) Tosin ensin täytyy lotota.

Sitruuna-marenkitorttu

Pitkään olen halunnut kokeilla tehdä sitruuna-marenkitorttua. Nyt sain vihdoinkin sen tehtyä. Torttu sopii hyvin näin kevääseen, sitruunan kirpeys muistuttaa menneestä talvesta ja marengin makeus tulevasta kesästä. Ohje on alunperin Hellapoliisilta, mutta tein siihen pieniä muokkauksia.

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
100g margariinia tai voita
1 keltuainen
2 rkl kylmää vettä

- Vaivaa kädellä jauhot, sokeri ja rasva sekaisin
- Lisää keltuainen ja vesi, vaivaa taikina tasaiseksi
- Paista 200 asteessa n. 10 min

Sitruunakiisseli:
1,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
3 keltuaista
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

- Sekoita kaikki aineet kattilassa
- Keitä koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli sakenee
- Anna jäähtyä ja jäähtyneenä levitä piirakkapohjan päälle

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria

- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
- Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten
- Levitä marenki piirakkaan kiisselin päälle lusikalla tai pursottaen
- Paista 175 asteessa kunnes marenki saa väriä, ole tarkkana ettei marenki pala, uunista riippuu paljon se tarvitsee paistoaikaa, omassa uunissa meni 10 min

Pätkismokkapalat

250 g sokeria
225 g voita/margariinia
3 munaa
1,5 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kaakaojauhetta
1 pss Pätkis mini biteseja

- vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi
- lisää munat yksi kerrallaan
- sekoita kuivat aineet keskenään
- lisää jauhot ja maito vuorotellen
- Pätkikset voi lisätä 2 tavalla, joko sulattamalla ne ja lisäämällä taikinaan viimeisenä, tai pilkkomalla ne pienemmiksi paloiksi ja lisäämällä taikinaan viimeiseksi (ensimmäisessä tavassa maku leviää tasaisemmin taikinaan, toisessa joukosta löytyy "pätkisylläreitä", itse tein jälkimmäisellä tavalla ja pidin kovasti)
- paista 200-225 asteessa 10-15 min

Kuorrutus
250 g tomusokeria
6 rkl sulaa margariinia
4,5 rkl kylmää kahvia
1,5 rkl kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria

- sekoita kuivat aineet keskenään
- lisää kahvi ja rasva ja sekoita tasaiseksi massaksi
- levitä jäähtyneen leivoslevyn päälle ja koristele
- laita leivos jääkaappiin ja anna jäähtyä hyvin, parasta tarjoiltuna kylmänä

Tämä ohje on mielestäni paras mokkapalaohje jonka olen kohdannut, myös ilman pätkiksiä. Idea on jostain toisesta blogista, valitettavasti en enää muista mistä, mutta resepti on omani.

Vadelma-mustikka-muffinit

Näistä muffineista tuli oikein herkullisia, kuin marjapiirakkaa muffinin muodossa.

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl sulaa margariinia yai voita
mustikoita ja vadelmia

- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten taikinan joukkoon
- sekoita rasva taikinaan
- laita oman mielen mukaan mustikoita ja vadelmia, itse laitoin n. 1 dl kumpaakin
- sekoita
- annostele taikinaa vuokiin, n. 1 rkl/vuoka
- paista 225 asteessa 12-15 min

Mansikkapopsit

Monessa blogissa on ollut cakepopseja ja olen niiden tekemistä useammin miettinyt. Nämä on kuitenkin tehty suurpiirteisesti Dominokekseistä Mansikkamäen Eben ohjeen mukaisesti.

mansikkadominokeksejä
2 rkl vaniljatuorejuustoa
mansikka-aromia

päälle suklaata ja koristeita

- irrota täyte keksien välistä
- murskaa keksit hienoksi jauheeksi
- sekoita keksien täyte, aromi ja tuorejuusto jauheen sekaan
- pyöritä palloiksi ja anna jäähtyä jääkaapissa
- levitä suklaata pallojen päälle ja koristele, anna vielä jähmettyä jääkaapissa

Helppoja, nopeita ja hyviä pikkuherkkuja.

Aleksanterin leivokset

250 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
n.5 dl jauhoja

- vatkaa margariini ja sokerit keskenään
- sekoita joukkoon muna ja lopuksi jauhot
- levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa 15-20 min
- kun levy on jäähtynyt leikkaa se puoliksi, levitä toiselle puolelle vadelmahilloa ja laita toinen puoli levystä päälle

 kuorrute:
250 g tomusokeria
2 rkl situunamehua tai vettä
hieman punaista elintarvikeväriä

- sekoita kuorutteen aineet keskenään tasaisesti
- levitä veitsen tai paletin avulla päällimäisen levyn päälle
- sulata suklaata ja levitä sitä ohuiksi viivoiksi levyn päälle
- leikkaa leivoksiksi kun kuorute on kokonaan jähmettyny
- koristele

Sokerimassaruusuja ja lehtiä, joita tein koristeiksi

Tuulihatut

Kokeilin tehdä tuulihattuja. Viimeksi tein niitä yläasteella, joten siitä on yli 10 vuotta. Hatuista tuli liian isoja ja osa lössähti, mutta täytyy harjoitella vielä, maku kuitenkin oli hyvä.

100 g margariinia
2 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

- kiehauta rasva ja vesi
- lisää joukkoon jauhot ja sekoita niin kauan kunnes taikinasta tulee kiinteä
- anna jäähtyä
- lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten
- nostele pellille pieniksi kokkareiksi
- paista 175 asteessa 20-30 min
- ÄLÄ avaa uunin luukkua kesken paistamisen
- täyte voi olla suolainen tai makea, näissä hatuissa oli välissä vaniljavaahtoa

Piparitalo

Tämän vuoden piparkakkutaloni. Koristeet pikeeriä, lumi kuumamarenkia ja lumiukko sokerimassaa.

Pipareita

Nämä piparit lähtivät mummolleni.

Konvehteja

Maitosuklaata ja hasselpähkinä-suklaa-levitettä

Tummaa suklaata ja vadelmamarmelaadia

Valkosuklaata ja sitruunaa