Ääntä kohden

Olikos se EI, mitä näiden kohdalla pitäisi sanoa? Taisin vahingossa lipsauttaa kyllä kiitoksen.
 

Tässä ohje ihan varuilta teillekin.

Suklaacookies:

125 g voita (huoneenlämpöistä)
3dl sokeria
2 munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 levy tummaa suklaata

(Itse olen tumman suklaan sijaan käyttänyt myös pätkistä tai maitosuklaata).

Vatkaa sokeri ja voi. Sekoita kuivat aineet. Pilko suklaa. Lisää munat yksitellen sokeri voi mössöön, sitten kuivat aineet ja lopuksi suklaa. Tarvittaessa lisää myös maitoa. Asettele lusikoiden avulla taikinaa pellille ja taputtele paksuiksi ja isoiksi kekseiksi. Mitä paksumpia, sen raaempia, eli parempia saat.

Paista 175 asteessa n. 15 min. Varo paistamasta keksejä liian kypsiksi.





//K

15. Hottia

Tänäkin jouluna aion herkutella näillä chilipähkinöillä, sluurps!

2 punaista chiliä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sormisuolaa

pari desiä cashewpähkinöitä, sesaminsiemeniä, pinjansiemeniä, manteleita

 

Laita pannu kuumenemaan, paista pilkotut chilit öljyssä kunnes ne osittain tummuvat ja silmiin iskee chilifiilis. Lisää mantelit/pähkinät, sekoittele puisella lastalla ja paahda silmä tarkkana. Mantelit tummuvat jollain yllättävällä sekunnilla, jolloin et saa katsella toisaalle. Kun tuo tummuminen alkaa tapahtua, heitä sekaan suola ja sesaminsiemenet, jatka veivaamista parin minuutin ajan. Älä anna palaa, muuten lopputuloksena on kasa kitkeriä chilimanteleita joita ei syö pirukaan. Jos paistelet maltilla, saat aikaan ihanan tulisen ja koukuttavan hyvän setin.

Ohje Chicling-blogista.

//K

12. Ruispiparit

Tämä ohje on kokeilemisen arvoinen varsinkin, jos piparkakun ja sinihomejuuston yhdistelmä kolahtaa.  Toki ruispiparit maistuvat sellaisinaankin, sitä ei pidä epäillä. Ero tavallisten ja ruispipareiden välillä on pienempi kuin ero ranskanleivän ja ruisleivän välillä.

Ruispiparit


125 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl siirappia

2 tl kanelia, 1 tl inkivääriä, 1 tl pomeranssinkuorta ja 1/2 tl neilikkaa

1 kananmuna

n. 4,5 dl ruisjauhoja

1 tl ruokasoodaa

Kiehauta kattilassa margariini, sokeri, siirappi ja mausteet. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmuna. Sekoita jauhot ja soodaa keskenään ja lisää taikinaan. Anna tekeytyä ja jähmettyä jääkaapissa jonkin aikaa, vaikka jopa seuraavaan päivään. Älä säikähdä taikinan ulkonäköä - harmaa väri ja rakeisuus ovat ok. Leivo taikina pipareiksi ja paista 200 asteessa n. 5-8 minuuttia.

//T

8. Lumiukkosoppaa K18

Viime jouluna sukulaiset saivat lahjaksi mm. lumiukkosoppaa. Tämä ei ole sen mystisempää kuin minttukaakaota vaahtokarkeilla ja karkkikepillä. Öysäsin hyvää kaakaojauhetta läpinäkyvään pussiin, mukaan pikkupullo minttuvodkaa, vaahtokarkkeja ja karkkikeppi sekoittamista varten. Ohjeen olen aikoinaan lukenut jostain lainassa olleesta kirjasta. Omaan versiooni lisäsin tietenkin vielä ison klöntin kermaa!

 

 

 

Koristelin mukit pieniksi lahjapakkauksiksi teipeillä ja nauhoilla. Jokaiselle juojalle omanlaisensa. Teippiinhän voisi kirjoitta myös nimen, tulisi näin paikkakortit samalla. Looking for clementines-blogin Tuuli oli tehnyt helpot  viinilasimerkit teippaamalla, oiva idea juhlakaudelle.

 

 

 

 

 

 

 

//K

6. Marsipaania

Jos et ole marsipaanin ylin ystävä, mausta massa lorauksella likööriä ja kuorruta makeiset paksulla kerroksella suklaata. Niin minä tein, vaikka suhtaudunkin lähtökohtaisen positiivisesti kaikkiin sokeriherkkuihin, marsipaani mukaan lukien.

Vanhan ajan marsipaani:


1 dl kuohukermaa

0,5 dl vehnäjauhoja

80 g mantelijauhetta

300 g tomusokeria


Sekoita kerma ja jauhot kattilassa ja kiehauta seosta koko ajan hämmentäen, kunnes se muodostaa kattilan reunoista ja pohjasta irtoavan pallon. Teflon-kattila on tässä hyvä. Jäähdytä seos ja lisää siihen mantelijauhe ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi, muovattavaksi massaksi, kietaise kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Muotoile konvehdeiksi.

//T

Vitamiinipommi

Tähän aikaan vuodesta pitää muistaa huolehtia riittävästä c-vitamiinin saannista. Sitrushedelmissä on c-vitamiinia, sokeri pitää vireystason koholla ja rasva notkistaa nivelet. Näyttää vahvasti siltä, että tämä huippuherkullinen limettipiiras täyttää terveysruuan tuntomerkit. Nauti siis hyvällä omallatunnolla!

Limettipiiras

Pohja:
200 g digestivekeksejä
100 g voita
2 rkl sokeria

Täyte:
3 limettiä
6 keltuaista
400 g kondensoitua maitoa
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit, lisää sulatettu rasva ja sokeri. Painele keksiseos voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 10 minuuttia 150-asteisessa uunissa. Ota piiras pois uunista ja säädä uunin lämpö 175 asteeseen.

Pese limetit ja raasta niiden kuorta n. 2 tl. Purista limeteistä 1 dl mehua. Vatkaa keltuaiset ja kondensoitu maito keskenään ja lisää joukkoon limettimehu, kuoriraaste ja vaniljasokeri. Kaada täyte pohjan päälle ja kypsennä piirasta noin 15 minuuttia.

Jäähdytä piiras ja tarjoile kermavaahdon kera.


P.S. Tarvitset neljännenkin limetin, jos haluat koristella piirakan limelohkoilla tai raastaa kuorta päälle. Itse käytin koristeluun sitruunaa, kuten kuvasta näkyy.

//T

Mutakakkua mintunvihreältä lautaselta

Olen kahvikissa ja sokerihiiri enkä ihan tumpelo leivontapuuhissa. Viime syksynä lihotin itseäni onnistuneesti erilaisilla mutakakku- ja brownieviritelmillä ja uskon, ettei kuvan mutakakunkaan hätäisesti googlettamalla löytynyt ohje ole lähtöisin Painonvartijoiden keittokirjasta.

Mintunvihreä lautanen on ruotsalainen ja ostettu SPR:n kirpparilta yli kymmenen vuotta sitten. Alunperin lautasia oli kaksi, mutta toinen meni rikki. Surutyö on yhä kesken. Yhtä onnettomasti kävi myös yhdelle harmaista lautasista, jotka nekin ovat made in Sweden ja löytyneet kirpputorilta. Hopeat puolestaan löytyivät muuttolaatikosta, joka pakattiin vuonna 2004 ja avattiin viime keväänä. Löytöjä voi tehdä yllättävän läheltä, kun on tarpeeksi hajamielinen ja epäjärjestelmällinen. Tykkään kovasti harmaiden ja vihreiden lautasten pintatekstuurista ja mustan Teeman ryhdikkyydestä. Kakkukin maistui.

Vakkarisuklaakakkuohjeeni löytyy täältä.

//T

Mums

Jos ei kesäkuntoon pääsemisen kanssa ole niin justiinsa, suosittelen kokeilemaan oheista tomaatti-mozzarellapiirakkaa. Helppoa, hyvää ja taakuuvarmasti epäterveellistä sekä lihottavaa. Ohjeen olen aikoinaan saanut ystävältäni. Aina kun näemme, on tätä piirakkaa tarjolla.

 

 Pohja: lehtitaikina

Täyte:  purkillinen (90g) pestoa

kirsikkatomaatteja

paketillinen mozzarellaa

juustoraastetta

Painele lehtitaikina piirasvuokaan. Levitä pesto pohjalle, viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan ja ripottele päälle vielä juustoraastetta.

Paista 225 asteessa n. 15-20 min.

//K