PASTEL DE CHAMPIÑONES

PASTEL DE CHAMPIÑONES 

ingredientes:

600 grs de champiñones
3 huevos
250 grs de queso gruyère rallado
25 cl de crema de leche
1 hoja de "masa quebrada"
1 nuez de mantequilla
sal y pimienta
harina
aceite
Un puñado de garbanzos secos


elaboración:

Untar un molde con mantequilla y poner una cucharadita de harina y esparcirla por encima de la mantequilla.
Precalentar el horno a 200 º. Limpiar los champiñones
Batir los huevos y mezclarlos con la crema de leche y el queso rallado, salpimentar. Añadir los champiñones dejando un tercio para decorar el pastel.
Forrar el molde con la "masa quebrada", (no olvidar de forrar las paredes).
Cubrir la base con garbanzos secos para evitar que la masa se ??hinche.
Cocer durante 15 minutos.
Retirar los garbanzos y rellenar el molde con la mezcla anterior. Encima, poner los champiñones que habíamos reservado para decorar.
Con un pincel, pintar la superficie con aceite y poner el molde en el horno durante 20 minutos a temperatura 180 º.
Servir bien caliente.

PASTEL DE MACARRONES,

PASTEL DE MACARRONES


Ingredientes para 4 personas:

350 grs de macarrones
400 grs de tomate triturado
2 zanahorias medianas
1 calabacín
1 cebolla
200 grs de champiñones
1 brick de crema de leche (200 grs)
100 grs de queso emmental rallado
sal, pimienta y orégano
aceite

elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua, sal y un chorrito de aceite.
Picar las verduras pequeñas y sofreír en aceite, añadir sal, pimienta y una pizca de orégano.
En un bol aparte, mezclar la crema de leche con el queso rallado y una pizca de sal. Reservar.
Una vez hervida la pasta, escurrirla y mezclarla con las verduras sofritas.
Untar un molde de paredes altas (y que pueda ir al horno) con un poco de mantequilla.
Verter los macarrones y por encima, la mezcla de crema de leche y queso rallado y hornear unos 12 minutos, hasta que quede un poco gratinado.

PASTEL DE COL Y CHAMPIÑONES

PASTEL DE COL Y CHAMPIÑONES 

Ingredientes para 4 personas:

1Paquet de puré de patata
½ col pequeña
¼ kg. de champiñones
100 grs. de carne magra en tiras
100 grs. de queso rallado tierno
½ litro de bechamel clarita
25 grs. de mantequilla
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
aceite y sal

elaboración:

Preparar el puré con ¼ de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.
Limpiar los champiñones, cortarlos en trocitos y freírlos en un poco de aceite hasta que pierdan el agua.
Cocer las hojas de col durante 20 minutos en agua con sal, escurrir y triturar las mismas.
Picar la cebolla y freírla en un poco de aceite, cuando empiece a coger color añadir el ajo picado y el cerdo cortado en trocitos, dorarlo ligeramente.
Añadir la col y las setas, cocer todo junto unos minutos y mezclarlo con el puré.
Poner un poco de aceite en una sartén de unos 22 cm. de diámetro, verter la mezcla de puré y freírla a fuego suave, hasta que el pastel quede dorado por ambos lados.
Pasar a una bandeja que pueda ir al horno, cubrirlo con la bechamel, poner queso rallado por encima y gratinar.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS

PASTEL DE ESPÁRRAGOS 


Ingredientes para 4 personas:

200 grs. de gambas
2 manojos de espárragos verdes
1 paquete de puré de patata
200 ml (1 vaso) de nata líquida
200 ml (1 vaso) de leche
100 grs. de queso emmental rallado
3 huevos
75 grs. de mantequilla
aceite, sal y pimienta

elaboración:

Preparar el puré con 200 ml. (1 vaso) de agua, la leche, 25 grs de mantequilla y una cucharadita de sal.
ponerlo en un molde de pastel de modo que cubra el fondo y las paredes. Reservar.
Cortar la parte tierna de los espárragos en trocitos y rehogar a fuego suave en el resto de la mantequilla.
Cuando estén muy tiernas escurrir y salarlos.
Freír las gambas en un poco de aceite, pelarlas y cortarlas en trocitos.
Batir los huevos y mezclarlos con la nata líquida, los espárragos, las gambas y el aceite de freírlas, la mitad del queso rallado, rectificar de sal y añadir un poco de pimienta.
Verter todo en el molde del puré y cocer al horno medio durante unos 30 minutos, añadir el resto de queso rallado y gratinar unos minutos.

PASTEL DE QUESO Y FRESONES

PASTEL DE QUESO Y FRESONES 
Hecho en el microondas

ingredientes

400 grs de requesón
1 vaso de nata líquida
4 huevos
250 grs de azúcar
250 grs de galletas
75 grs de mantequilla
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de ralladura de piel de limón
300 grs de fresones
sal



elaboración:
Triturar las galletas, deshacer la mantequilla al 50% de potencia del microondas durante aproximadamente 2 minutos.
Mezclar la mantequilla con las galletas trituradas y un huevo batido.
Verter en un molde para pasteles y cocer en el microondas unos 3 minutos.
Lavar los fresones. Reservar la mitad y retirar las colas en el resto.
Poner en un bol y añadir 3 cucharadas de azúcar.
Cocer los fresones 1 minuto al 100% de potencia, triturarlos con el minipimer y reservar.
En un bol más grande, poner el requesón, el resto de huevos, la nata, el azúcar, 1 cucharada de maicena, la ralladura de limón y un put de sal.
Mezclar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter sobre la base de galletas y cocer 10 minutos al 70% de potencia hasta que el centro haya Coalla y la superficie aún quede pegajosa.
Mezclar la maicena restante con dos cucharadas del puré de fresones.
Una vez la maicena se haya disuelto, añadir el resto del puré y remover.
Cocer a 6 minutos a potencia máxima hasta que espesa removiendo 3 veces durante la cocción.
Verter la preparación encima del pastel cocido y adornar con los fresones reservados cortados como si fueran un abanico.