Pulpo a la sochantre

Ingredientes:
Kilo y medio de pulpo
2 cebollas
2 pimientos
3 tomates
2 cucharadas de perejil
4 dientes de ajo
Sal y pimienta

Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
Hacer un rustrido con la cebolla y los pimientos muy picados.
Cuando esté dorado incorporar el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo.
Sazonar de sal y pimienta.
Añadir el pulpo troceado y dejar hacer, revolviendo frecuentemente para que no se pegue, durante unos cinco minutos.
Servir caliente en cazuela de barro.

pulpo pimentado

Ingredientes:
2 kilos de pulpo
1 cebolla pequeña
1 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
Sal gruesa
-Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae.
-Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.
Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar según lo picante que se desee).
tambien se le puede poner un fondo de patatas hervida.