cuscús con verduras
ingredientes
200 g de cuscús integral
1 cebolla tierna
2 zanahorias
1 tomate
1 pimiento verde
aceitunas negras
semillas de calabaza
1/2 limón
ras el hanout(especias marroquí es una mezcla de hierbas y especias)
pimentón picante, pimienta, aceite y sal
Otro plato de cocina rápida! Como se nota que no tengo mucho tiempo para nada estos días ... Pero la verdad es que es un plato con premio porque además de fácil y rápido es delicioso!
preparacion:
Poner aceite en el plato de la tagine o en una cazuela de barro no muy grande.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla con un poco de sal y dejar unos minutos hasta que sea transparente.
Agregar el tomate cortado en trocitos.
Rallar las zanahorias y cortar el pimiento en tiritas finas.
Pelar y picar un diente de ajo.
Añadir todas las verduras en la tagine / cazuela.
Añada también las aceitunas, una punta de pimentón, un poco más de raso el hanout y un chorro de limón.
Cuando lo vea todo bien integrado, añadir el cuscús y un poco de caldo en polvo.
Cubrir todo con agua, pero sin pasaros, justo que cubra, sino quedaría acuoso y el resultado es un desastre.
Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, tostar las semillas de calabaza en una sartén sin nada de aceite.
Remover con un tenedor de madera y volver a tapar.
Al cabo de 5 minutos más ya estará listo.
Al servir los platos, añadir por encima las semillas de calabaza tostadas.
