Sou doida por caracóis, mas gosto mesmo é de os comer em casa, acompanhados de uma cervejola e pão com manteiga.
Hoje foi o lanche aqui da malta.
Ingredientes
- 1 kg de caracóis
- 6 dentes de alho
- sal
- 1 ramo grande de oregãos
Preparação
Lavar muito bem os caracóis, em água corrente, várias vezes até a água sair transparente.
Colocá-los num tacho alto, cobertos de água e deixar repousar uma ou duas horas. Neste tempo eles vão subir para as paredes e tampa do tacho. Não abrir.
Levar a lume brando cerca de 5 minutos, até começar a ouvir os caracóis que estavam agarrados às paredes do tacho começarem a cair. Nessa altura e quando já todos estiverem na água levantar o lume ao máximo.
Juntar os alhos descascados e esmagados com a faca e o sal.
Introduzir o molho dos oregãos e ir mexendo como se de uma colher se tratasse.
Deixar cozer cerca de 10 minutos, apagar o lume e deixe repousar um pouco na água.
Escorrer e servir.
