Bodza szörp

Ez az első önálló bodza szörpöm. Nagyon be voltam sózva, hogy én idén készítek magamnak szörpöket. Hát ez sem olyan, mint a bolti vagy amilyent még régen anya csinált, de az enyém és szeretem :) Több receptet elolvastam végül Krisztináé tűnt a legszimpatikusabbnak :)

Hozzávalók:

•  kb. 10-10 bodza virág
• 1 kg cukor
• 1 kiskanál citromsav
• 3 citrom 
• 1 kiskanál borkősav
• 5 liter víz

Elkészítés:

1.  A bodza virágokat megmostam.
2.  A cukrot karamellízálom. Felöntöttem az 5 l vízzel. Persze a karamell rögtön összeugrott, megkeményedett. Kitartó forralás eredményeként viszont felolvadt és elkészült a karamelles cukorszirup. Feloldottam benne a citromsavat és a borkősavat.
3. Levettem a tűzhelyről.
4. 1,5 citrom levét belekevertem, 1,5 citromot pedig belekarikáztam. 10 bodza virágot tettem bele ázni.
5. Kb. 2 nap után lecseréltem a virágokat és tettem bele frisseket, így intenzívebb ízt lehet kapni.
6. További 2 napig állni hagytam.
7. Leszűrtem, üvegekbe töltöttem.

Eper dzsem és eper szörp egyszerre

Ha éppen tv közelben vagyok akkor egy műsort szívesen megnézek benne. Ez pedig nem más, mint a Gasztroangyal. A múltkor pl. akkor mentem haza a munkából, amikor Szekszárdon forgattak :) Jól meg is néztem magamnak őket, mert egy pillanatra nem akartam hinni a szememnek. Aztán persze azóta már mutatták is a felvételt :) Szóval tényleg őket láttam. Ebben a műsorban láttam, ahogy a Borbás Marcsi egyszerre készített eper szörpöt és lekvárt is. Ki akartam én is próbálni. Sikerült is jó áron epret vennem, így 5 kg-ból lett 6 üveg lekvárom és 2 üveg szörpöm :)

 Hozzávalók:

• 5 kg eper
• 2 kg cukor
• 1 kiskanál borkősav (sajnos hiába próbálkoztam eddig természetes módszerekkel nálam nem élték túl a lekvárok a beépített szekrényes klímát :(
• dzsem fix

Elkészítés:

1.  Az üvegeket, tetőket kifőztem.
2. Az epreket megmostam, krumplinyomóval összetörtem, de csak annyira, hogy bőven maradjon benne egészben is eper.
3. A cukrot és a borkősavat összeforraltam a darabos eperrel.
4. A levét csatos üvegbe leszűrtem, ez lett az eperszörp. Dunsztba tettem.
5. A maradék epret újra felforraltam, fél zacskó dzsem fix-szel összekevertem és ezt is üvegekbe porcióztam. Majd mentek is a dunsztba.
6. Ja és most először még címkét is készítettem rá :)

Jelentem a szörp nagyon finom, 1 üveg már el is fogyott, messze veri a bolti szörpöket a valódi eper ízével :) A dzsemet még nem kóstoltam, de hamarosan sütök hozzá palacsintát :)

Házi gyömbérsör

Nem tudom milyen az igazi, de szeretek itthon kísérletezni az olyan receptekkel, amiknek rálelek a házi változatára. Így történhetett, hogy rögtön felkeltette az érdeklődésemet, amikor véletlenül 4Gyereknél megpillantottam a gyömbérsör receptjét. Megjegyeztem, hogy készítek majd ilyet, mert persze nálam nem  miért is lenne standard konyhai tartozék a friss gyömbér. Aztán a legutóbbi bevásárlás alkalmával mégiscsak vettem egy kis darabot. Pont akkorát, amennyi elég volt a recepthez..

Hozzávalók:

• 2 evőkanál gyömbér frissen reszelve
• 1/4 teáskanál szárított élesztő
• cukor (ízlés szerint)
• 1 citrom leve
• víz
• 2 literes PET palack

Elkészítés:

1.  A lereszelt gyömbért összekeverjük a citrom levével.
2. A PET palackba tesszük a cukrot és az élesztőt. (Én egy nagyobb szájú  palackot választottam erre a célra.) Hozzáadjuk a citromos gyömbért is.
3. Végül felöntjük vízzel, úgy hogy kb. 2-3 ujjnyi maradjon szabadon.
4. Kb. 48 óra múlva már elég bubis, ahhoz hogy megkóstoljuk. Óvatosan nyissuk ki a palackot, mert bizony ki akar "futni" az italunk.

Mosolyfiútól kapott "Konyhafőnökös" poharamban és egy dugi mézeskalács szív társaságában :D

Piros gyümölcs turmix

Nem vagyok egy nagy turmix ivó, de most megkívántam. Volt több gyümölcsöm, hideg tejem is. Ezekből már könnyen össze tudtam dobni magamnak egy kis itókát :))

Hozzávalók:

• málna
• ribizli
• meggy
• tej
• 1 ek. cukor

A gyümölcsöket megmostam.  A meggyet természetesen ki is magoztam. Tejjel együtt összeturmixoltam. Cukorral  ízesítettem és már ittam is. Jó nagy adag lett, de olyan finom volt, hogy egyszerre meg is ittam az egészet. :))

Rendes turmixos poharam még nincs, de ebben is finom volt ;))

Csipkebogyó és a macis sütőforma

 Hétvégén végre sikerült egy nagyobb mennyiségű csipkebogyót gyűjtenem. Kiválogatva is kb. 4 kilónyi mennyiség. Ezzel biztosan kihúzom az egész telet. Igazából ezt az egészet csak elteázgatni szeretném. Még egészen pici koromban ittam utoljára valódi csipkehúsból készült teát. Így már nagyon izgatottan várom milyen is lesz az íze és mennyiben különbözik filteres társaitól. Az utóbbi időben teljesen leszoktam a filteres teákról, miután olvastam egy kiábrándító cikket róluk. Így gyorsan be is szereztem pár szálas teát, amit azóta is rendszeresen iszogatok. Most a csipkebogyón volt a sor, de úgy döntöttem, hogy nem veszem meg a bioboltit. Végül rászántam egy kis időt és energiát és gyűjtögetek magamnak. Gyorsan utána is olvastam, mit kell tenni a gyűjtögetés után. Sok véleményt találtam különböző fórumokban, amik sokszor ellentmondásosak voltak. Így ezeket átolvasva kiválasztottam a nekem legszimpatikusabb felhasználási módot. Ez pedig a következő: a bogyókat egészben megszárítjuk (én cipős doboz tetőn szárítom a radiátoron) aztán száraz helyen tároljuk a felhasználásig. A tea készítése pedig majd, úgy történik, hogy meleg vízbe teszem (semmiképpen sem forróba, mert elveszíti az értékes C-vitamin tartalmát) és radiátoron hagyom ázni egész éjszaka. Aztán reggel majd ihatom is. Ilyenkor bogyók nélkül már szabad melegíteni. Nekem ez a legegyszerűbb és legpraktikusabb felhasználási mód. Remélem gyorsan szárad... Tervben volt még a lekvár készítés is, de ezt úgy döntöttem elhalasztom jövő ilyen korig. Inkább megtámogatom ezzel a sok teával az immunrendszerem, remélem minden betegség elkerül a télen.

Mire jó?

• sok a C- vitamint tartalmaz --> fokozza a szervezet ellenálló képességét
• immunerősítő
• segíti az emésztést
• gyenge vizelethajtó hatású
• a gyógytea influenzás időszakban, meghűléses megbetegedések idején rendszeresen fogyasztható
• gyógyhatású vese-, hólyagbántalmak, bélhurut és hörgőhurut esetén

Teljesült egy másik vágyam is vasárnap. Sikerült vennem egy igazán cuki sütőformát, egy macisat. Szóval házi "dörmi" gyártásba kezdek. Arra gondoltam bármelyik muffin tészta megfelelő lesz ebbe a sütőbe is. Sőt támadt egy másik jó ötletem is maci alakú csokit fogok önteni kedves rokonaimnak és ismerőseimnek ünnepi alkalmakra. Már alig várom, hogy kipróbáljam.

Búzafűlé, ahogy én készítem

Hozzávalók:

• hántolatlan bio búza 
• jó minőségű föld
• víz
• egy nagyobb virágcserép

Lépések:

1. Beáztatok 2 evőkanál búzát 48 órán át.
2. Elvetem. Fogok egy nagyobb virágcserepet és megtöltöm a háromnegyedéig virágfölddel. Rászórom a beáztatott búzát, majd egy vékony réteg földet szórok a tetejére.
3. Letakarom a cserepeket 2 napig (pl. tálcával, ha nem egyforma méretűek a virágcserepek én alufóliát használok) vagy sötét helyre teszem (pl. szekrény).
4. Majd 2 nap elteltével leszedem a takaró réteget a búzámról és kiteszem az ablakba, hogy minél több fényhez jusson. Fontos a klorofill termelődés miatt.
5. Közben, ha igényli egy nagyon kis vízzel meglocsolom.
6. Kb. 1-1,5 hét után lehet aratni. Lehetőleg műanyag késsel.

Képekben:

 

Fogyasztás:

1. A learatott búza 7-14 napig tárolható hűtőben.
2. Összeturmixolok 3 dl vizet és egy kisebb adag búzafüvet.
3. Amikor már elég homogénnek látom, átszűröm egy tea szűrőn. Lehet hozzáadni narancslevet, hogy könnyebben fogyasztható legyen. Akinek van rá lehetősége inkább préselje a levet.
4. Turmixolás vagy préselés után 10- 15 percen belül el kell fogyasztani a magas fehérjetartalma miatt.
5. Éhgyomorra kell fogyasztani. Lehetőség szerint 1 óráig utána ne egyél semmi szilárd táplálékot.
6. Fogyaszd rendszeresen!

 Tapasztalataim:

Kicsit fű íze van, de elhatároztam, hogy megkedvelem. Egy kicsit szédültem is az első nap, ezt az erős méregtelenítő hatásának tudtam be. A szédülés elég gyorsan elmúlott főleg, mert lekötöttem a figyelmem és nem értem rá azzal foglalkozni. Kinézetre a kivi szörpre emlékeztet. Feltölt energiával. Mióta egészségesen táplálkozom kevesebb alvásra van szükségem. Kipihentem ébredek, egész nap tele vagyok energiával és este úgy kell lelőni, hogy végre elaludjak.

Jótékony hatásai:

• segít a daganatos betegségek leküzdésében
• megújítja a sejteket
• a benne lévő enzimek nem engedik a rosszindulatú sejtelváltozásokat szaporodni
• magas a szelén- és a krómtartalma
• elősegíti a vércukor szinten tartását
• gyógyító ereje a magas vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhető
•  daganatos és szív-érrendszeri betegségek megelőzésében, az emésztési folyamatok könnyítésében, a csontvédelemben van kitüntetett szerepe
• magas E- vitamin, kálium, foszfor, vas, cink, B1-, B2-, B6- vitamin, folsav, biotin, króm, magnézium és kalcium tartalommal rendelkezik
• hat a pszichére, személyiség zavaroknál hatásos 
• minden belső elválasztású mirigy működését segíti szabályozni
• a kötőszövetek rugalmasságát biztosító L- borostyánkősavat tartalmaz, melyet szervezetünk csak egy bizonyos életkorig képes saját maga előállítani
• energiafokozó, erősítő hatású, ezért lábadozó betegeknek különösen ajánlott

Csak ajánlani tudom mindenkinek, az hiszem a felsorolt jótékony hatás lista magáért beszél! Fogyasszátok egészséggel!

Házi rizstej

Ha valami olcsóbbra vágysz a bolti termékeknél...

Gondoltam ideje lenne kipróbálni a házi készítésű gabona tejeket is, ha már a házi tej nem a legmegfelelőbb a felnőtt szervezett számára.

Íme a recept:

• nálam egy bögrényi barna rizs
• víz
• 1 csipet só

Mivel a barna rizst nem áztattam be éjszakára, így jó sok vízben tettem fel főni. Kb. 1,5 óra alatt el is készült, de folyamatosan kellett pótolnom az elpárolgott víz mennyiségét.
A frissen főtt rizst vízzel összeturmixoltam. Kicsit joghurtos állagú lett, egy kis vízzel hígítottam, így már jobban hasonlított a tejre. Majd turmixolás után egy kis lyukú szitán átszűrtem. Én a tea szűrömet találtam a célnak leginkább megfelelőnek. Egy nagyon pici rizs maradt a szűrő alján, amivel már nem volt kedvem bajlódni. Inkább megettem egy kis szilva lekvárral vacsorának.
Ha nem elég édes a rizstej lehet főzés közben a rizshez egy kis mazsolát is adni. Olyan 1 liternyi tejet sikerült készítenem, ezzel a módszerrel.

Igen kicsit barnás színű lett, a barna rizs miatt. Elég laktató, így nem fogyott el egyszerre. Hűtőben 3-4 napig eláll. A többi gabonatej is hasonló módon készül. Majd beszámolok azokról is, ha rászántam magam a készítésre.