Filhós de Cenoura

Vou deixar aqui esta receita que eu já faço há vinte e muitos anos e que para quem gosta deste tipo de fritos de natal, costumam adorar.
Há uma vantagem desta receita sobre as outras filhós...não ficam duras, ficam macias durante muitos dias, principalmente se as guardarem um caixas.
Podem também congelar, e depois descongelar algumas sempre que o desejarem, por exemplo eu costumo fazer o dobro e depois congelo metade para a passagem de ano.



Ingredientes:

• 500g de cenouras(peso descascadas)
  
• 500g de açúcar
• 500g de farinha(eu uso branca de neve tradicional)
  
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento royal
  
• sumo e raspa de uma laranja
• raspa de 1 limão
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Cozo as cenouras com água e sal, uns 30 minutos, escorro-as e deixo arrefecer num passador. num alguidar suficientemente grande, coloco as cenouras e trituro com a varinha mágica, depois junto os restantes ingredientes e continuo a bater tudo com a varinha, até a mistura não apresentar caroços e começar a fazer bolhas.

Mistura-se canela com açúcar.
Coloca-se um prato com papel de cozinha, para as escorrer depois de fritas. Um pirex ou 2 para as colocar depois de polvilhadas.

Colocar uma frigideira funda e larga com bastante óleo e meter a aquecer, mas não muito, têm de ser fritas lentamente(mas também não pode estar frio), se não fritam por fora e ficam cruas por dentro. Pelo mesmo motivo não se pode fazer as filhós muito grandes, eu costumo fazer com meia colher (de sopa) de massa, que vou empurrando para a frigideira com o dedo.
Normalmente estas filhós viram sozinhas, por isso é importante que tenha óleo suficiente e se necessário vai-se acrescentando mais se faltar, mas ás vezes é necessário virá-las. Conforme se vão fritando, retiram-se com uma espumadeira e vão-se colocando no prato com papel de cozinha, depois coloca-se outras a fritar e passam-se as primeiras por açúcar e canela e colocam-se no pirex (claro se houver ajuda de outra pessoa para fazer isso melhor) e vai-se repetindo isso até estarem todas prontas.

Observação: são muito fáceis de fazer, parece mais complicado porque coloquei todos os detalhes de como eu faço, mas é bem simples , o único cuidado é mesmo a frita-las.

Bolo Rei

Este Bolo Rei fiz no ano passado, ainda não tinha blog...
Para a nini que me pediu a receita, aqui está ela:


Ingredientes:

• 700g de farinha
• 40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
  
• 1 dl de água morna
• 150g de margarina
• 175g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• raspa de 1 limão
• 4 ovos
• 2 cálices de vinho do Porto
• 150g de frutas cristalizadas
• 150g de frutos secos

Para decorar:

• frutas cristalizadas a gosto
• geleia
• 1 ovo batido

Preparação:

Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).

antes de ir ao forno

Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
Pode completar a decoração com fios de ovos.

Observações e Dicas:
Resultou um bolo enorme, uns 3,5kg de bolo ou mais, por isso podem fazer dois mais pequenos, ou fazer um bolo rei e um bolo rainha, com metade da massa colocando numa frutas cristalizadas e secas e no rainha apenas frutos secos.
Coloquei as frutas cristalizadas demolho em vinho do Porto alguns minutos, para lhes retirar excesso de açúcar.
Deixar um bom buraco no bolo, porque tende a fechar se não for assim.
Para ficar com esta aparência, colocar as frutas cristalizadas grandes em 4 ou 5 locais espaçados e depois as frutas secas e outras cristalizadas mais pequenas entre esses espaços.

Achei que se levasse um pouco mais de margarina teria ficado melhor.

Fonte

Bolinhos dos Santos

Esta receita não é minha, mas da minha irmã, ela é que fez, porque mora numa aldeia e lá há a tradição do bolinho no Pão-por-Deus, toda a gente faz estes bolinhos para dar ás crianças e não só, porque os adultos também gostam.
Vou colocar a receita com as quantidades exorbitantes que ela me deu, mas depois reduzo para uma quantidade mais aceitável para fazermos nas nossas casas.



Ingredientes*:

• 2,5kg de farinha
• 2kg batata
• 2kg abóbora
• 1.5kg açúcar
• 8 ovos inteiros
• 1colher de sopa de fermento royal
• 200gr manteiga
• raspa de uns 4 limões
• erva doce em pó e canela a gosto (+/- 1 colher e meia (de sopa) de cada)
• frutos secos picados, a gosto** (pinhões, nozes, passas, amêndoas, avelãs)
  

De véspera cozer a abóbora, passar pelo passe-vite e meter num pano para escorrer bem.
No dia cozer as batatas e entretanto num alguidar deitar o açúcar, colocar por cima a manteiga em pedacinhos e a raspa de limão. Passar a batata cozida pelo passe-vite e deitar por cima ainda quente, para a manteiga derreter e o limão libertar mais sabor. Misturar tudo. Juntar a abóbora e depois os ovos. Bater com a batedeira, quando estiver bem batido juntar a farinha com o fermento, a canela e a erva-doce e amassar à mão e finalmente os frutos secos. Se a massa ficar muito dura colocar um pouco de leite aos poucos até ter consistência(a massa fica a colar às mãos, não fica seca, ela colocou para esta quantidade toda, apenas 2,5dl de leite).
fazer bolinhas e colocar em tabuleiros e levar ao forno, de preferência de lenha.

**As frutas é a gosto, há quem meta menos e quem meta mais, depende de quanto queiram gastar, a minha irmã juntou +/- 500g de frutos(a soma de todos).
Quem gostar pode juntar frutas cristalizadas também, tudo picadinho como é óbvio.

Ela não sabe quantos bolinhos fez, tem o cesto cheio, talvez 150 ou mais...por isso acho que um quarto desta receita é o suficiente.

*Pelas minhas contas estes são os ingredientes para uma quantidade adequada a uma casa de família:

• 625g de farinha
• 0,5kg batata
• 0,5kg abóbora
• 375g açúcar
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (de chá) de fermento royal
• 50gr manteiga
• raspa de 1 limão
• erva doce em pó e canela a gosto (+/- 2 colheres de chá de cada)
• frutos secos picados, a gosto (pinhões, nozes, passas, amêndoas, avelãs) (+/-150g na totalidade, mas quanto mais levar melhor)

Bolo de Pão Ralado

Ingredientes:

• 1 tigela (sopa) de ovos
• 1 tigela (sopa) de açúcar
• 1 tigela (sopa) de pão ralado
• 1/2 tigela (sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de canela
  

(a receita não leva, mas meti uma colher de chá de fermento)

Preparação:

Bater tudo junto, levar ao forno pré aquecido a 180º em forma untada, retirar do forno quando ao se espetar um fio de esparguete esse sair limpo.

Mais fácil que isto não há.

Pão ralado= farinha de rosca

Fonte

Bolo de Mel da Avó da Paulina

Ingredientes:

• 9 ovos
• 250g farinha
• 250g açúcar
• 1 dl azeite
• 1 dl mel
• 1 colher de chá de fermento (bem cheia)
• raspa de limão

Preparação:

Mistura-se as gemas com o mel, o azeite e a raspa de limão. Bate-se as claras em castelo e junta-se o açúcar aos poucos batendo sempre. Envolvem-se as claras cuidadosamente, no preparado de gemas e por fim a farinha com o fermento.
Deita-se a massa numa forma grande untada e leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 a 35 minutos(o tempo pode variar, depende do forno).

Observações:
É um bolo muito grande e a consistência é idêntica ao pão-de-ló, daquele saloio, muito fofinho.

Fonte

Bolo Manuel da Bahia

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 chávenas de farinha de milho
• 3 chávenas de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 200g de coco ralado(1 pacote)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar
• 3 ovos

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador excepto o coco ralado.
Depois de bem batido adicionar à mistura o coco e envolver.
Colocar a massa do bolo num tabuleiro pequeno, untado e enfarinhado, levar ao forno pré aquecido a 200º até ficar corado por cima.


tabuleiro= forma retangular
chávena= xícara

Dica: no caso de não terem um tabuleiro desse tamanho, podem fazer num pirex.


(O meu bolo ficou um pouco mal cozido e por isso parece ter recheio)


Fonte

Bolo de Natas e Limão

Como já disse anteriormente, agora ando numa de criar bolos, aqui fica mais um.
Aqui em casa preferem bolos simples sem cremes, mas quem quiser pode cobrir ou rechear a gosto.


Ingredientes:

• 6 ovos
• 400g de açúcar
• 300g de farinha
• raspa de 2 limões
• 100g de margarina
• 1 pacote de natas
• 1 colher de chá bem cheia de fermento

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar. Juntar as gemas, depois a raspa dos limões, as natas, a farinha com o fermento e finalmente envolver as claras em castelo.
Levar ao forno a 180º durante uns 45 minutos(varia de forno para forno), em forma bem untada e polvilhada. Espetar com um fio de esparguete e se sair limpo o bolo está cozido. Desenformar.

Quadrados de Fubá com Limão

Comecei a fazer este bolo de manhã e só consegui terminar ao fim da tarde...se depois do forno avariar a meio, consegui este resultado, qualquer um vai conseguir...este bolo devia chamar-se bolo milagre.
A receita era metade desta, mas achei que iria ficar um bolo muito pequeno e ainda bem que o fiz, porque deu exactamente para o tabuleiro que tenho(30x29) e o bolo está delicioso e muito fofinho...nem imaginam o cheirinho.


Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar
• 240gr de margarina
• 6 ovos
• 1 chávena de leite
• 2 chávenas de fubá(farinha de milho)
• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento
• raspa de um limão grande

Cobertura:

• 2 chávenas de açúcar fino(podem usar em pó ou triturar em casa no lidificador como eu fiz)
• sumo do limão
  

Preparação:

Unta-se o tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha de milho(fubá), reserva-se.
Aquecer o forno a 180º.
Peneirar e misturar a farinha de milho e a de trigo mais o fermento em pó, reservar.
Bate-se a margarina amolecida com o açúcar, junta-se as gemas e a raspa de limão, bate-se bem. Junta-se a mistura de farinhas e o leite, continua-se a bater. Envolve-se as claras em castelo.
Deita-se a massa no tabuleiro já untado e vai ao forno(a receita diz 30 a 35 minutos, mas como esta está a dobrar e eu tive vários acidentes, não sei o tempo exacto). Espetar um palito no meio e se sair seco, tirar do forno e deitar a cobertura* por cima, esperar que seque para partir o bolo aos quadrados.

*Enquanto o bolo está a cozer, fazer a cobertura, é só misturar o açúcar com o sumo de limão até fazer uma pasta para o mole. Deitar por cima do bolo quente.



Chávena=xícara

Pudim Bolo

Vi esta receita no Petiscos mas depois de dobrar a receita e de uma má interpretação da mesma, ficou uma coisa totalmente diferente no aspecto.



Ingredientes:

• 1,5 l de leite
• 6 ovos
• 3 pudins Mandarin
• 600g de açúcar
• 3 colheres(sopa) de farinha
• raspas da casca de um limão grande
• Caramelo liquido
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Misturar tudo(excepto o caramelo e a canela) num liquidificador ou com a varinha mágica, de maneira que não fique com grumos de farinha.
Levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Untar uma forma de fundo amovível com caramelo, e depois polvilha-se com açúcar e canela. Deita-se o pudim na forma e vai ao forno pré aquecido a 180º, até ficar seco por cima.

esta é a minha versão, a original leva apenas caramelo a untar a forma e o açúcar e canela é para polvilhar o pudim.LOL
outra coisa, a receita original é 2/3 desta que eu coloquei aqui.

Como eu dobrei(a original) não coube tudo na forma e ainda deu para fazer 12 "queijadinhas" como estas:

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo de soja (usei um vulgar)
• 1 copo de farinha
• 1 copo de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• goiabada cascão q.b.(usei um pacote inteiro)
• margarina para untar
• açúcar e canela para polvilhar
  

Preparação:

Untar uma forma de buraco com margarina, polvilhar com açúcar e canela, reservar.
Aquecer o forno a 200º.
Bater as claras em castelo, batendo sempre juntar as gemas uma a uma. Adicionar o açúcar, depois o leite, o óleo aos poucos, a farinha, o fubá e depois de tudo bem batido o fermento, envolver bem.
Cobrir o fundo da forma com massa, salpicar com cubos de goiabada, e faz-se isso mais duas vezes*, terminando com a goiabada por cima.
Levar ao forno(na receita fala em 40 minutos, mas no meu demorou muito mais) até espetar um palito no bolo e ele sair limpo. Desenformar e bom apetite.



Fonte e vídeo: Mais Você

* na receita divide-se a massa em duas partes e coloca-se a massa a cobrir o fundo, a goiabada, o resto da massa e a goiabada por cima...mas eu acho que a massa dividida em 3, a goiabada fica mais bem espalhada...fiz como a receita e arrependi-me, porque a goiabada ficou parte no fundo e o resto por cima e no meio praticamente nada.

Sugestão:Podem substituir a goiabada por cubos de marmelada.

O bolo está aprovadíssimo, é receita a repetir.

Edit:Eu nunca tinha usado fuba em toda a minha vida, comprei o que encontrei à venda por cá em Portugal, só que hoje fiquei sabendo que este fuba que eu usei é de mandioca e que o usado no Brasil é de milho...a nossa vulgar farinha de milho, amarela...(hoje vi atentamente o vídeo e reparei na cor do fuba, o de mandioca é branco e a do vídeo é amarela) muitas portuguesas devem cometer o mesmo erro que eu.
vou ter de fazer novamente, para ver qual a melhor versão, se a que eu fiz com fuba de mandioca, se feita com farinha de milho.

Cheesecake

Ingredientes:

• 175gr de bolachas maria
• 75gr de manteiga
• 50gr de açúcar
• 375gr de queijo creme
• 175 gr de açúcar em pó
• sumo e raspa de 1 limão
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 ovos
• 5 folhas de gelatina
• 1 pacote de natas

Preparação

Para a base:
Triturar as bolachas e derreter a manteiga. Misturar o pó das bolachas com a manteiga e o açúcar, amassar com as mãos. Colocar o preparado de bolacha no fundo de uma forma de aro removível, acalcando com uma colher de pau. Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos, tirar do forno e deixar arrefecer.

Para o recheio de queijo:
Bater o creme de queijo com o açúcar em pó, juntar o sumo e a raspa de limão, depois as gemas. Demolhar as folhas de gelatina por 3 minutos, espremer e derreter nas 4 colheres de sumo aquecido, mexer até dissolver. Juntar a gelatina ao preparado de queijo, passando a mesma por um passador.
Bater bem as natas e as claras em separado. Envolver primeiro as natas batidas, depois as claras.
Deitar essa mistura na forma, por cima da base de bolacha. Levar ao frio 6 ou 8 horas, ou de um dia para o outro.
Desenformar num prato de serviço e retira-se o aro.

podem deixar simples, e cada um deita por cima o doce/compota da sua preferência, ou então faça vc mesma um coulis de morangos, framboesas ou frutos silvestres.



Coulis:
400 gr de morangos ou outro fruto
4 colheres de sopa de açúcar
sumo de 1/2 limão

Cortam-se os morangos aos pedaços, junta-se o açúcar e o sumo. Vai ao lume brando, cerca de 15 minutos. Pode ser usado assim, ou triturado.

Servir simples, ou enfeitado com fruta fresca.

Fonte

Bolo de Banana com Casca

Ingredientes:

• 400gr + 80gr de açúcar
• 240gr de pão ralado
• 4 bananas médias
• 4 dl de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina amolecida
• Sumo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Lave as bananas, corte-lhes as extremidades, descasque-as, coloque-as dentro de uma tigela, junte o sumo do limão e reserve. Deite as cascas de banana dentro do copo da liquidificadora, junte as gemas, o leite, a margarina e 400gr do açúcar e bata bem.
3. Deite o pão ralado para uma tigela, junte a mistura anterior e bata bem. Bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado, junte depois o fermento e misture delicadamente. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer.
4. Corte as bananas que reservou as rodelas. Leve ao lume uma frigideira com o restante açúcar, deixe que fique em caramelo claro, junte as rodelas de banana com o sumo de limão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo delicadamente.
5. Deite a mistura de banana em cima do bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Fonte: lucia1
retirada da Revista Teleculinária.

Pão ralado= farinha de rosca
sumo= suco

Súplicas

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 gemas
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• raspa de 1 limão
• 200g de farinha
• manteiga para untar
• farinha e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos com as gemas e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.Junte-lhe a canela, a raspa de limão e a farinha; misture bem.
2. Distribua por forminhas lisas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.

Origem:
Este doce conventual é proveniente da vila de Semide, Miranda do Corvo.

Fonte: Segredos de Cozinha Nº1175

Apreciação:
São muito fofos, muito leves, do tipo pão-de-ló.

O Meu Bolo de Limão

Eu agora ando numa de criar bolos, hoje baseado-me na receita que fiz de bolo mármore fiz este bolo de limão.


Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 copo de leite morno
  
• sumo de 1/2 limão
  
• raspa de 1 limão
• 2 copos grandes de açúcar
• 2 copos grandes de farinha
• 1 copo de óleo
  
• 1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:

• sumo de 1 limão
• açúcar em pó qb

Preparação:

Colocar o sumo de limão num copo e completar com o leite morno, mexer e reservar 10 minutos. O leite coalha, coloca-se num passador a escorrer, obtém-se uma espécie de requeijão.
Bate-se as gemas com o açúcar, depois a coalhada de leite, a raspa do limão, o óleo, envolve-se a farinha alternada com as claras em castelo e por fim o fermento.
Vai ao forno pré aquecido a 200º, em forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 45 minutos, ou até se espetar com um fio de esparguete e ele sair seco.
Ter o cuidado de a meio da cozedura tapar a forma com papel vegetal, para não queimar por cima.
Desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio picar a parte de cima do bolo com um garfo e deitar a cobertura por cima.

Cobertura:
Dissolver o açúcar em pó, no sumo de limão, até ter consistência e ficar um creme branco.

O copo que usei como medida tem a capacidade de 350ml

Bolo de Bolacha(sem manteiga)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• 2 folhas de gelatina
• bolachas maria qb
• café

Preparação:

Bate-se as natas com o leite condensado cozido, até ficar firme.
Demolhar as folhas de gelatina 3 minutos num pouco de água, espremer e derreter em banho maria, juntar ao creme de natas e bater.
Colocar apenas o aro de uma forma de fundo solto em cima do prato onde se vai servir o bolo.
Molhar as bolachas rapidamente no café e faz-se uma camada com elas, depois coloca-se 3 colheres de sopa de creme e alisa-se, coloca-se mais uma camada de bolachas, outra de creme e assim sucessivamente. A ultima camada é de creme.
Vai o frigorífico para endurecer.
Polvilha-se com bolacha ralada e desenforma-se.



Natas= creme de leite

Fonte: ana_lucya

Donas Amélias

Nada melhor que uma receita tradicional portuguesa, para estrear as minhas formas de silicone.
As Donas Amélias é uma receita da ilha Terceira nos Açores e que eu retirei daqui


Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 500g de açúcar
• 4 ovos
• 4 gemas
• 3 colheres de sopa de mel de cana/melaço
• 200g de farinha de milho
• 1 pitada de canela
• açúcar em pó quanto baste

Preparação:

Adicionar os ingredientes e bater à mão por ordem escrita.
Untar as formas e polvilhar com farinha de milho.
Levar a assar no forno pré aquecido a 180º, até espetar um palito e sair seco.
desenformar depois de frios e passar pelo açúcar em pó.



Importante não esquecer que as Donas Amélias batem-se à mão(quero dizer com isso, com colher de pau)

Como li em outras receitas que as Donas Amélias levam passas, coloquei 5 em cada uma, li também que leva casca de laranja cristalizada(cidrão) mas como não aprecio não coloquei.

Rendeu 21 Donas Amélias.
É muito fácil de fazer.

Adorei as formas de silicone , são uma maravilha, como foi a primeira vez que as usei, tive de as untar, mas para a próxima nem preciso e para desenformar é uma maravilha...a partir de agora vou dar-lhes muito uso, coisa que eu não fazia com as outras normais.

Bolo Mármore dos Copos

Já há dias que andava a imaginar este bolo, mas só hoje fui para a cozinha e pus mãos à obra. Resultou um bolo muito grande e fofo.



Ingredientes:

• 2 copos* de açúcar
• 2 copos de farinha
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• 3/4 do copo de óleo
  
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Misturar o vinagre com o leite morno e reservar uns 15 minutos.
Pré aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma grande com óleo e polvilhar com farinha.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o leite aos poucos e continuar a bater, juntar a farinha e o resto do leite, depois o óleo em fio batendo sempre, envolver as claras em castelo e por fim o fermento. Separar metade da massa, numa parte juntar o chocolate. Colocar parte de uma massa e da outra alternadas na forma, levar ao forno durante cerca de 40 45 minutos ou até se espetar com um fio de esparguete e ele sair limpo. Desenformar.

*O copo era grande e por isso fui medir, 3,5dl.

Torta enrolada de côco

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 gemas
• 250g de açúcar
• 100g de côco ralado
• 50g de manteiga derretida
• raspa de 1 limão
• margarina para untar
  
• açúcar para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e untar o papel também.
Bater os ovos com as gemas, juntar o açúcar e a raspa do limão, bater bem até obter um creme fofo. Envolver o côco e depois a manteiga derretida.
Verter a massa no tabuleiro, espalhar bem e levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.
tirar do forno e desenformar a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrolar.



Dicas:Achei a torta um pouco fina, para a próxima faço a massa a dobrar.

Um truque que eu uso, é enrolar tortas sobre um pano húmido, isso evita bastante que elas abram rachas.

Não leva farinha nem fermento.

Torta= rocambole
Papel vegetal= papel manteiga

Fonte

Quadrados de Canela

Esta é uma receita minha, criei-a para aproveitar umas claras, o resultado foi tão bom, que é um dos bolos preferidos do meu marido. É muito leve e fofinho, desfaz-se na boca.


Ingredientes:

• 7 ovos + 6 claras*
• 500g de açúcar
• 250g de farinha
• 200g de margarina
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de chá bem cheias de canela
• 1 pitada de aroma de baunilha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• açúcar para polvilhar
  

Preparação:

Bater a margarina, batendo sempre, juntar o açúcar, depois as gemas, as raspas de limão, a canela e a baunilha, bater bem e depois envolver a farinha.
Bater as claras em castelo, e envolver aos poucos na massa, por fim o fermento.
Levar ao forno pré aquecido a 200º durante +/- 35 minutos, em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Espeta-se um palito e se sair limpo retirar do forno.
Deixa-se esfriar uns 10 minutos e corta-se aos quadrados e passa-se por açúcar.

* A quantidade de ovos varia da quantidade de claras que tenho, faço a seguinte conta...por cada duas claras retiro um ovo, sendo o numero total de 10 ovos...como tinha 6 , retirei 3 ovos aos 10, se tivesse 8 claras, retirava 4 e usaria 6 ovos inteiros.

Nunca fiz este bolo com os 10 ovos, mas deve ficar bom, eu baseei-me na receita do meu bolo de chocolate para fazer este, praticamente é a receita dobrada sem o chocolate, com menos margarina e aromatizado com canela, baunilha e limão.

Fazia muito este bolo para levar em viagens.

Bolo de Laranja da Argentina

Esta receita de bolo foi criada pela minha mãe, é um bolo enorme, muito fofo e saboroso e aquele molhadinho de laranja é uma delicia.



Ingredientes:
Massa:

• 6 ovos
• 400g de açúcar
• 280g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• sumo e raspa de 1 laranja

Calda:

• sumo de 2 laranjas
• 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar
• açúcar (normal) qb para polvilhar

Preparação:

Separar as claras das gemas, bater as gemas com o açúcar, o sumo e a raspa da laranja, até fazer bolhas. Juntar a farinha com o fermento, depois envolver as claras em castelo. Colocar a massa numa forma grande*, untada com margarina, levar ao forno pré aquecido a 200º, durante +/- 25 minutos, espetar com um fio de esparguete, se sair limpo o bolo está cozido, retirar do forno e desenformar.
Fazer espremer as 2 laranjas e misturar bem o açúcar, picar a superfície do bolo delicadamente com um garfo, e com a ajuda de uma colher regar o bolo.
Cobrir o bolo com colheradas de açúcar, de modo a ficar uma camada estaladiça de açúcar em cima do bolo.



*O bolo tem de ser feito numa forma grande, se não tiverem façam apenas metade.