Ohbinの烤羊肩

这个烤羊肩用了两种不同的腌制法。

我在墨尔本的这间希腊餐馆试过后就念念不忘。
上网找了几种不同的希腊式腌制法，弄了这个味道，真的很接近了！

第一种是希腊式的腌制法（图一和图二）：

1. 柠檬汁一粒
2. 橄榄油两汤匙
3. Dried oregano 一汤匙
4. 盐和黑胡椒适量

第二种腌制法是搞BBQ大食会里，最受朋友欢迎的腌制法：
（图三和图四）

1. Hablal Sweet Sauce 半支
2. 蚝油两汤匙
3. 酱油两汤匙
4. 干的迷迭香两汤匙（Dried Rosemary）

我用了很多的hablal sweet sauce，
因为我比较喜欢整个羊肉都可以全部浸到酱汁里。
我买了两排的羊肩肉， 用来两种不同的方法腌制。
Ohbin还怕腌不入味， 腌过夜反而有点过酸了（第一种方法）。
所以，基本上腌制6小时就已经足够了。

为了希腊风，Ohbin还很38的做了Naan面包来应节
意想不到的受欢迎，虽然发酵得不够，
但是还是很香，有搽上蒜茸奶油的更香！
我用了烤箱烘naan，烤得有点不伦不类，
应该要用不沾锅来烘吧！
所以，naan 的食谱先不放上，试了多一次才放！

Ohbinの竹支焖羊腩

最近在芙蓉的统一饭店吃过这道菜。煮出来的味道有7分像。
汤汁很下饭，腐竹支吸满了汤汁后比羊腩更好吃！
还要再回去统一饭店再试真一点。呵呵呵！


材料：
1. 羊腩一斤（烫过热水）
2. 腐竹枝一包（浸软切段）
3. 红萝卜两根（切角状）
4 红南乳两块
5. 蒜头五瓣切片
6. 姜十片
7. 陈皮少许
8. 绍兴/花雕酒适量
9. 辣椒干5条（烫过）
10. 辣豆瓣酱两汤匙
11. 八角桂皮各一
12. 调味料适量


做法：
1. 爆香姜蒜片，辣椒干，加入南乳，豆瓣酱。
2. 把羊肉加入，炒过，下酒，加陈皮，下八角桂皮。
3. 把炒好的羊肉倒入瓦锅，再把其余配料腐竹枝和红萝卜加入。
4. 加水煮滚，焖到羊肉和竹枝软后调味即可。


注：放入橙皮和八角桂皮后，羊骚味大大减少。

OhbinのIndian Mutton Curry 印度咖哩羊肉

材料：

1. 羊肉500g

2. 洋葱2粒

3. 蒜头4小粒

4. 水500ml

5. 肉类咖哩粉+少许水=糊状

6. 咖哩叶

7. 姜片

8. 桂皮，八角，丁香各1个

9. Cardoman 3 粒

10. 鲜奶适量

做法：

1. 炒香蒜头，大葱，姜，香料

2. 加入咖哩叶以及咖哩粉糊

3. 加入羊肉

4. 加水，焖45分钟

5. 加鲜奶，放调味料即可