Przepiśnik

 Prosty przepiśnik kulinarny z papierów Studio75 Yummy! oraz wkładu przepiśnikowego S75.

Dziękuję za odwiedziny i pozdrawiam ciepło :)

Ciasteczka czekoladowe

Ostatnio czasem łamię swoją dietę, może to ze względu na porę roku, może ze względu na samopoczucie a może po prostu dlatego, że jestem łasuchem i tak już chyba zostanie ;-) U Aty trafiłam post o czekoladowej chuście i równie czekoladowych ciasteczkach i w sumie moja notka mogłaby wyglądać podobnie, bo ja też niedawno stałam się szczęśliwą posiadaczką cudnej czekoladowej chusty, o której pisałam TU a wczoraj upiekłam rzeczone czekoladowe cuda. Są łatwe w wykonaniu i przeeepyszne. Polecam i życzę smacznego.

Czekoladowe ciasteczka


Przepis i wykonanie podaję za Atą:

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 tabliczki mlecznej czekolady
2/3 kostki masła

To wszystko roztapiamy w kąpieli wodnej i pozwalamy masie przestygnąć. A w międzyczasie przygotowujemy resztę składników:

4 jajka
1 szklankę cukru
16g cukru waniliowego
2 szczypty soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
3 szklanki mąki

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy ostudzoną masę czekoladową i resztę składników. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Masa jest dość rzadka, ale po godzinnym odstaniu w lodówce gęstnieje. Ze schłodzonego ciasta toczymy w dłoniach kuleczki wielkości włoskiego orzecha i pieczemy ok 12min w 175st.
Natychmiast po upieczeniu obtaczamy w cukrze pudrze.

A tu w fazie przygotowania:

I w fazie wylizywania miski z resztek masy czekoladowej ;)

Zrobiłam też kilka ciasteczek z migdałami:

Strasznie dużo wyszło mi tych ciasteczek, na przyszłość zrobię z poły porcji ;)

Przepis wrzucam do mojego Notatnika kulinarnego.

Chlebek Dukana i kilka fotek natury

Kilka dni temu zdradziłam, że jestem na diecie. To moja pierwsza w życiu taka prawdziwa i skrupulatnie przestrzegana dieta. Na początku sierpnia zaczęłyśmy razem z koleżanką dietę Dr Dukana, dość popularną ostatnio. Narazie jestem zadowolona z efektu, do założonego celu schudnięcia 10 kg zostało mi niecałe 3 kg :-) Mam kilka swoich sprawdzonych, szybkich, ulubionych przepisów, którymi podzielę się na moim blogu kulinarnym. Jako pierwszy pokazałam Chlebek Dukana oraz moje wariacje na jego temat. Zapraszam i życzę smacznego nietylko osobom na diecie, mojej córci ten chclebek bardzo smakuje.

* * *

I jeszcze kilka fotek natury zrobionych tego lata na mojej działeczce.

Muffinki

Moje pierwsze muffinki.

Składniki:

- 1 kostka margaryny (robiłam z Mixełka łaciatego)

- 1/2 szklanki miodu lub cukru

- 1 cukier waniliowy (robiłam z migdałowym)

- 2 łyżeczki proszku o pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1,5 szklanki mąki

- 2/3 szklanki otrąb pszennych

- 1 jajko

- 4 średnie jabłka obrane i starte na tarce o średnich oczkach

- bakalie do wyboru (robiłam z suszoną żurawiną i słonecznikiem)

Przygotowanie:
Do margaryny dodać miód / cukier, jajko i utrzeć. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, otręby, jabłka i bakalie. Delikatnie i krótko wymieszać.

Piec w mufinkowej formie lub papilotkach ok 30 min w 200 stopniach.

Smacznego.

Gofry

Przewertowałam i przetestowałam przynajmniej kilkanaście różnych przepisów na gofry ale okazało się, że w domowych warunkach i na domowym sprzęcie to wcale nie takie proste by przyrządzić naprawdę smaczne gofry. Podobno duże znaczenie ma moc gofrownicy i to by była jak “najcięższa”, no i o efekcie gofrów kupowanych w budkach nie za bardzo jest mowa, bo ich sekret ponoć tkwi w jednym ze składników a mianowicie jajkach w proszku. Gofrownicę mam nie najsłabszej mocy i w końcu z przepisem udało się na tyle, że z efektu gofrów domowych jestem w końcu zadowolona a każdy kto ich spróbował był smakowicie zadowolony.

Oto przepis:

- 1½ szklanki mleka

- 3 jajka

- 7 łyżek oleju (może być oliwa z oliwek, oliwa z pestek winogron)

- 1¾ szklanki mąki

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ łyżeczki soli

- opcjonalnie: cukier waniliowy lub aromat

Suche składniki wsypać do miski. Z białek z dodatkiem soli ubić pianę. Do suchych składników dodać mleko, żółtka i olej. Dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Porcję ciasta nalewać na gofrownicę i piec na złoty kolor. Podwać wg uznania: z bitą śmietaną, cukrem pudrem, owocami etc

Smacznego.

Bułeczki pszenne

Bułeczki właśnie wyjęte prosto z pieca, w domu jeszcze czuć zapach pieczonego pieczywka.

Ciasto przygotowuję w maszynie do pieczenia chleba ale można je zrobić również w tradycyjny sposób.

Łatwiutkie bułeczki pszenne:

- 3 szklanki mąki pszennej

- ½ płaskiej łyżki soli

- ½ łyżki cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oliwy z pestek winogron

- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych

- 250 ml ciepłej wody

- jajko lub białko do smarowania

- ziarenka (słonecznik, mak, sól, kminek, siemię etc, co kto lubi)

Do maszyny wlać wodę (jeśli używamy świeżych drożdży, to należy je dołączyć do wody, wymieszać i dopiero wlać) i oliwę. Wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. Włączyć program TIGE- mieszanie, wyrabianie i wyrastanie ciasta. Po sygnale dźwiękowym można dodać różne ziarenka lub zioła. Gdy program się skończy wyjąć ciasto z maszyny, lekko rozwałkować lub ugnieść rękoma na blacie (stolnicy) na grubość 2-3 cm. Wykrawać szklanką lub foremką bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem lub białkiem, posypać nasionkami wg uznania. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 20 min.

Z podanej porcji ciasta wychodzi 10 bułeczek średnicy ok. 7-8 cm.

Bułeczki są pyszne, polecam i życzę smacznego.

Serowe pączki i pączusie

Tłusty czwartek już za nami ale podzielę się swoimi przepisami na serowe pączusie.

Serowe pączki

- 3 szklanki mąki

- 2 serki homogenizowane waniliowe

- łyżka proszku do pieczenia

- 1 jajko

- 3/4 szklanki cukru

Wszystko razem wyrobić (gdyby ciasto było za bardzo klejące dodać trochę więcej mąki), wałkować na placek grubości ok 0,5 cm, wykrawać kółka szklanką, a w nich kółka kieliszkiem, tak by wyszły oponki. Smażyć na głębokim tłuszczu do zarumienienia.

* * *

"Płynne" ciasto pączusiowe

- 1 opakowanie serka homogenizowanego (może być naturalny albo waniliowy)

- 2 jajka

- 1 szklanka mąki

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia albo sody

- szczypta soli

Wszystko należy wymieszać i kłaść łyżeczką na rozgrzany olej. Posypać cukrem pudrem (ja lubię taki zmielony z cukrem waniliowym).

Można dodać wg uznania aromat zapachowo-smakowy.