Cheese Cake de Morangos

Aqui está mais um cheese cake a pedido dos meus novos amigos arabes. Queriam de morango mas por já não ser a época deles, pelo menos eu não os encontrei ao natural, foram mesmo comprados congelados.


Cheese Cake de Morangos

Os meus amigos arabes

Ingredientes:
3 queijinhos com 200 g
1 pacote de natas para chantily com 2 dl
1 pacote bolachas de torrada
200 g de açúcar
2 limão
8 folhas de gelatina incolor
2 colheres sopa água a ferver
2 colheres sopa água fria
3 colheres de sopa de margarina de soja
8 colheres sopa bem cheias doce morango (marca Pingo Doce)
Morangos congelados

Numa tigelinha coloca-se as folhas de gelatina com água fria com o objectivo de amolecerem. Entretanto picam-se as bolachas. Misturam-se com a margarina de soja até ficarem humidas e o puré de bolacha tipo granulado. Coloca-se numa forma de aro e com fundo amovivel. Calca-se bem e assim vai formar um fundo para este cheese cake. Vai ao frigorifico para solidificar melhor.
Num tachinho coloca-se metade do açúcar e sumo de 1 limão. Mexe-se e vai ao lume até ferver. Acrescenta-se 2 colheres do doce morango e continua-se a mexer por mais 5 minutos. Quando pronto reserva-se até arrefecer.
Com a base do cheese cake já mais fria deita-se este doce. Espalha-se bem e vai ao frigorifico solidificar.
Agora o recheio. Num recipiente coloca-se os queijos frescos e batem-se com uma varinha mágica até ficarem em creme. Acrescenta-se agora a gelatina escorrida e dissolvida em água quente com as duas colheres de sopa água quente. Reserva-se.
Noutro recipiente batem-se as natas até ficarem chantilly.
No creme de queijo com a gelatina juntam-se agora as natas batidas com cuidado. O creme fica espesso e muito suave.
Deita-se este creme sobre a base do cheese cake, a tal forma em que a base é de bolacha e já com uma camada de recheio de doce morango. Vai ao frigorifico. Como fiz de véspera ficou esse tempo todo no frigorifico a solidificar.

No dia e num tachinho faz-se um doce de morango colocando o outra metade de açúcar, o sumo de 1 limão e os morangos. Deixa-se ferver por mais 5 minutos. Reserva-se até arrefecer. Quando frio coloca-se a cobertura feita.

Para que os meus "meninos", os Arabes que vieram fazer o estagio na minha empresa, escrevo esta receita que tanto gostaram em inglês. Desculpem o meu problemático inglês, certo?
"Here is one more cheese cake at the request of my new arab friends.
They wanted a strawberry cheese cake but becauseit is not the season for them, at least I not found in a natural so I decided by frozen.

Ingredients:
3 fresh milk cheese
1 package of creem
1 package of biscuits rostead
200 g of sugar
2 lemons
8 sheets of gelatin
2 tablespoons soup boiling water
2 tablespoons soup cold water
3 tablespoons soya margarine
8 tablespoons of strawberry jam
frozen straberry

In a bowl put the leaves of gelatine in cold water with the aim of melting. Meanwhile reduce the biscuits in very small fragments (almost dusty).
Mix it up with the margarine of soybeans until they get wet and the mashed biscuit granulated type. Place it in a form of aro and with removable bottom. Pants well and thus will form a base for this cheese cake. Go to the fridge to solidify better.
In a pan puts half of the sugar and the juice of 1 lemon. Mix well and put on the flame until it boils. Adds 2 tablespoons of sweet strawberry and continues to stir for another 5 minutes. When ready reserves until cool.
On the basis of cheesecake already cold add this sweet. Spreads well and again put it into the refrigerator to solidify.

Now the filling. In another plastic bowl  beat the fresh cheese  with a magic wand until they get in cream. Add to the gelatine the hot water for dissolving the sheets of gelatine.
Reserves. In another vessel beat the cream until they get whipped cream.
Pour the cream on the basis of cheese cake and sweet strawberry jam. Go to the fridge.

Cheese Cake de Manga com Óreos de chocolate negro

E não é que estou mesmo numa de Cheese Cake?!?! Logo eu que até não gosto muito nem de queijo nem de natas. Mas estes que uso são magros e não sabem lá muito às duas coisas.
Desta vez deparei-me com uma lata de polpa de manga em casa. Puxei pela cabeça a pensar que tipo de doce fresco poderia eu fazer. E claro... cheese cake! Meu pai adora e a minha mãe não fica atrás nem um instantinho. Como as mangas frescas que andei à procura era todas verdes lembrei-me de misturar com pessegos. Tinha uma latinha em conserva de manga em puré e doce pessegõ sem açúcar.
Vejamos se resulta!!

Ingredientes:
3 queijinhos com 200 g

1 pacote de natas para chantily com 2 dl
1 pacote bolachas Oreos
150 g de açúcar
1 lata de puré manga
8 folhas de gelatina incolor
3 colheres de sopa de margarina de soja
8 colheres sopa bem cheias doce Pessego e sem açúcar (marca Pingo Doce)
amendoa lascada q.b.
raspas de chocolate leite q.b.
2 limões
Numa tigelinha coloca-se as folhas de gelatina com água fria com o objectivo de amolecerem. Entretanto picam-se as bolachas. Misturam-se com a margarina de soja até ficarem humidas e o puré de bolacha tipo granulado. Coloca-se numa forma de aro e com fundo amovivel. Calca-se bem e assim vai formar um fundo para este cheese cake. Vai ao frigorifico para solidificar melhor.

Num tachinho coloca-se metade do açúcar, sumo de 1 limão e metade 1/3 do puré de manga. Mexe-se e vai ao lume até ferver. Acrescenta-se 2 colheres do doce pessego e continua-se a mexer por mais 5 minutos. Quando pronto reserva-se até arrefecer.

Com a base do cheese cake já mais fria deita-se este doce. Espalha-se bem e vai ao frigorifico solidificar.

Agora o recheio. Num recipiente coloca-se os queijos frescos e batem-se com uma varinha mágica até ficarem em creme. Acrescenta-se agora a gelatina escorrida e dissolvida em água quente com as duas colheres de sopa água quente. Junta-se mais 1/3 lata de puré de manga e reserva-se.

Noutro recipiente batem-se as natas até ficarem chantilly.

No creme de queijo com a gelatina juntam-se agora as natas batidas com cuidado. O creme fica espesso e muito suave. Deita-se este creme sobre a base do cheese cake, a tal forma em que a base é de bolacha e já com uma camada de recheio de doce pessego. Vai ao frigorifico a solidificar.

No próprio dia e num tachinho faz-se um doce com a outra metade de açúcar, o sumo de 1 limão  e o restante 1/3 de puré manga. Deixa-se ferver por mais 5 minutos. Reserva-se até arrefecer.
Quando frio coloca-se a cobertura feita. Decora-se com raspas de amendôa e de chocolate raspado.

Cheese Cake de Abacaxi com Coco e um cheirinho de hortelã

Cheese Cake de Abacaxi com Coco e Hortelã

 

Ingredientes:

350 g de queijo fresco
1 pacote de natas para chantily com 2 dl
1 pacote bolachas de caramelizadas
300 g de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
3 colheres de coco ralado
1 abacaxis
sumo de 2 limão
2 colheres sopa água a ferver
2 colheres sopa água fria
3 colheres de sopa de margarina de soja
4 colheres doce abacaxi com coco
1 raminho hortelã picado

Numa tigelinha coloca-se as folhas de gelatina com água fria com o objectivo de amolecerem. Entretanto picam-se as bolachas. Misturam-se com a margarina de soja até ficarem humidas e o puré de bolacha tipo granulado. Coloca-se numa forma de aro e com fundo amovivel. Calca-se bem e assim vai formar um fundo para este cheese cake. Vai ao frigorifico para solidificar melhor.

Num tachinho coloca-se metade do açúcar, 2 colheres de sopa doce abacaxi com coco e metade do abacaxi cortado em pedaços pequenos. Mexe-se e vai ao lume até ferver. Acrescenta-se o sumo de 1 limão. Acrescenta-se 2 colheres do doce abacaxi e continua-se a mexer por mais 5 minutos. Quando pronto reserva-se.

Com a base do cheese cake já mais fria deita-se este doce. Espalha-se bem e vai ao frigorifico solidificar.

Agora o recheio. Num recipiente coloca-se os queijos frescos e batem-se com uma varinha mágica até ficarem em creme. Acrescenta-se agora a gelatina escorrida para ser em seguida dissolvida em água quente com as duas colheres de sopa água quente. Reserva-se.

Noutro recipiente batem-se as natas até ficarem chantily. Eu não acrescentei açúcar.

No creme de queijo com a gelatina juntam-se agora as natas batidas com cuidado. O creme fica espesso e muito suave. Deita-se este creme sobre a base do cheese cake, a tal forma em que a base é de bolacha e já com uma camada de recheio de abacaxi.
Vai ao frigorifico para solidificar. Quando for para servir faz-se o doce colocando a ferver o sumo de 1 limão, com mais o restante do abacaxi cortado em pedaços pequenos, as 2 colheres de doce de abacaxi com coco, colheres de sopa de coco e ainda 1 raminho de hortelã picadinho. Vai ao lume a ferver e assim que levantar fervura mexe-se por mais 10 minutos e deixa arrefecer. Coloca-se em cima da base com o creme de queijo fresco e vai ao frigorifico até a hora de servir. Desemforma-se e decora-se com umas bolachinhas e umas folhinhas de hortelã.
A hortelã retira todo o adocicado que o coco as vezes tem e resulta muito bem. E foi esta a sobremesa que fiz neste fim de semana lá na casa dos meus pais. O meu pai ficou deliciado... ele adora estas sobremesas de cheese cake e como uso produtos magros penso que não irão engordar muito.

Cheese Cake de Laranja com Amendoas

Digamos que ando agora numa de Cheese Cakes e depois de ir passar o fim de semana a Santarém, com os meus pais e cachorrinhos, reparei nas laranjeiras carregadinhas de laranjas... então, porque não um cheese cake de laranja!?! Ora se pensei no mesmo instante pus-me a fazê-lo e ficou assim. Estava mesmo divino.


Cheese Cake Laranja com Amendoas

Ingredientes:
3 queijinhos com 200 g
1 pacote de natas para chantily com 2 dl
1 pacote bolachas de aveia (com 300 g)
200 g de açúcar
125 g amendoa lascada
8 folhas de gelatina incolor
4 laranjas (sumo e casca)
2 colheres sopa água a ferver
2 colheres sopa água fria
3 colheres de sopa de margarina de soja
8 colheres sopa bem cheias doce laranja (marca Pingo Doce)
1 pau canela

Numa tigelinha coloca-se as folhas de gelatina com água fria com o objectivo de amolecerem. Entretanto picam-se as bolachas. Misturam-se com a margarina de soja até ficarem humidas e o puré de bolacha tipo granulado. Coloca-se numa forma de aro e com fundo amovivel. Calca-se bem e assim vai formar um fundo para este cheese cake. Vai ao frigorifico para solidificar melhor.
Num tachinho coloca-se metade do açúcar, sumo de 2 laranjas, raspa de 2 laranjas e pão de canela. Mexe-se e vai ao lume até ferver. Coloca-se também pedacinhos da laranja que entretanto foi espremida. Acrescenta-se 2 colheres do doce laranja e continua-se a mexer por mais 5 minutos. Quando pronto reserva-se até arrefecer.
Com a base do cheese cake já mais fria deita-se este doce. Espalha-se bem e vai ao frigorifico solidificar.
Agora o recheio. Num recipiente coloca-se os queijos frescos e batem-se com uma varinha mágica até ficarem em creme. Acrescenta-se agora a gelatina escorrida e dissolvida em água quente com as duas colheres de sopa água quente. Reserva-se.
Noutro recipiente batem-se as natas até ficarem chantilly. Eu não acrescentei açúcar aqui.
No creme de queijo com a gelatina juntam-se agora as natas batidas com cuidado. O creme fica espesso e muito suave. Acrescenta-se raspa de 1 laranja... apenas a raspa laranja (eu usei o ralador de vegetais na com o cortador mais grosso). Deita-se este creme sobre a base do cheese cake, a tal forma em que a base é de bolacha e já com uma camada de recheio de doce laranja. Vai ao frigorifico. Como fiz de véspera ficou esse tempo todo no frigorifico a solidificar.

No próprio dia e num tachinho faz-se um doce de laranja colocando o outra metade de açúcar, o sumo de 2 laranjas e a raspa grossa das laranjas e as amendoas lascadas. Deixa-se ferver por mais 5 minutos. Reserva-se até arrefecer.
Quando frio coloca-se a cobertura feita. Não necessita de decorar pois as amendoas lascadas e a raspa grossa da laranja já dão um enfeite bem bonito.

Cheese Cake de Frutos Vermelhos



Não sou muito fan destas sobremesas primeiro porque são de queijo fresco depois porque levam natas mas como se exigia... a sobremesa tinha que ser vistosa e esta era vistosa quanto baste. O branco do queijo e as frutas vermelhas ficam a matar.



Cheese Cake de Frutos Silvestres

Ingredientes:

500 g de queijo fresco (na verdade usei 3 queijinhos com 200 g cada mas como cortei nas natas ficou tudo bem no fim)

1 pacote de natas para chantily com 2 dl

1 pacote bolachas de aveia (com 300 g)

300 g de açúcar

8 folhas de gelatina incolor

1 embalagem frutos silvestres congelados

1 embalagem framboesas frescas

75 g de açúcar em pó

2 colheres sopa água a ferver

2 colheres sopa água fria

3 colheres de sopa de margarina de soja

4 colheres doce framboesa

2 limões

Numa tigelinha coloca-se as folhas de gelatina com água fria com o objectivo de amolecerem. Entretanto picam-se as bolachas. O que eu fiz e porque não me apetecia sujar a 123 foi colocar as bolachas num saco plástico e com um rolo esmigalha-las. Resultou e ficaram ainda melhores pois ficaram pedaços pequeninos de bolachas que lhe deram um sabor ainda melhor. Misturam-se com a margarina de soja até ficarem humidas e o puré de bolacha tipo granulado. Coloca-se numa forma de aro e com fundo amovivel. Calca-se bem e assim vai formar um fundo para este cheese cake. Vai ao frigorifico para solidificar melhor.

Num tachinho coloca-se metade da embalagem de frutos silvestres e metade do açúcar. Mexe-se e vai ao lume até ferver. Acrescenta-se o sumo de 1 limão. Os frutos começam a derreter-se quando cozidos mas não tem problema. Acrescenta-se 2 colheres do doce framboesa e continua-se a mexer por mais 5 minutos. Quando pronto reserva-se.

Com a base do cheese cake já mais fria deita-se este doce. Espalha-se bem e vai ao frigorifico solidificar.

Agora o recheio. Num recipiente coloca-se os queijos frescos e batem-se com uma varinha mágica até ficarem em creme. Acrescenta-se agora a gelatina escorrida para ser em seguida dissolvida em água quente com as duas colheres de sopa água quente. Reserva-se.

Noutro recipiente batem-se as natas até ficarem chantily. Eu não acrescentei açúcar.

No creme de queijo com a gelatina juntam-se agora as natas batidas com cuidado. O creme fica espesso e muito suave. Deita-se este creme sobre a base do cheese cake, a tal forma em que a base é de bolacha e já com uma camada de recheio de frutos silvestres e doce.

Vai ao frigorifico. Como fiz de vespera ficou esse tempo todo no frigorifico a solidificar.

No próprio dia e num tachinho coloca-se o restante doce e os frutos vermelhos ao lume. Quando estiver a ferver coloca-se o sumo de 1 limão e deixa-se ferver por mais 5 minutos. Reserva-se até arrefecer.

Quando frio coloca-se a cobertura feita e enfeita-se com algumas framboesas retiradas.

E pronto... sobremesa doce e bonita.