Kapros-mézes ordatorta

Mióta a nagymarosi piacra járok, mindig veszek ordát, teljesen rákattantam. A kecskeorda a legfinomabb, de a sima (tehén) is szuper, nagyon jól működik minden olyan édességhez, amit túróval készítenénk. A legutóbbi adag ordát így a jól bevált túrótorta alapján készítettem el. Mivel nem volt búzadarám (és kukoricadarám sem, amivel szintén jó lehetne), kuszkuszt tettem a tésztába - nagyon finom lett vele, ki fogom próbálni más sütikbe is. Termelőtől vett orda, házi tojás, bio kuszkusz, a tetejére szintén termelőtől vett méz és saját kapor - ilyen alapanyagokból szeretek sütni, ez jó nekünk, mert finom és egészséges, jó a helyi termelőknek, hiszen a multik helyett őket támogatom, szóval jó mindenkinek:)

Hozzávalók:

50 dkg orda, 5 tojás, 5 csapott ek. kuszkusz, 3-4 ek. nyírfacukor, a tetejére méz és kapor

A tojásokat elkevertem az ordával, a kuszkusszal és a nyírfacukorral, és kikent tepsiben 160 fokon egy órát sütöttem. Összekevertem 2 ek. mézet kevés vízzel és az apróra vágott kaporral, és a még meleg süti tetejére öntöttem, így jól magába szívta a mézes keveréket. 

Ordás joghurtgolyók mentával és citromfűvel

Egy hete készült ez a finomság, még mindig a nagymarosi piacon vett alapanyagokból. Volt még fél liter házi joghurt és húsz deka orda (sima, tehéntejből készült), amit a kecskeordás palacsinta sikere után mindenképp édességhez szerettem volna felhasználni. Pontos arányokat nem tudok írni, de adja magát a dolog. A joghurtot egy konyharuhába öntöttem, szűrőbe tettem és másfél napra a hűtőbe tettem lecsepegni, isteni, sűrű savanykás krémsajt lett belőle. Egy részét Regina rögtön megette egy kanál mézzel elkeverve, a többit sósan, zöldfűszerekkel akartam felhasznáni, de annyira finom volt mézzel, hogy maradtam én is emellett. Gyorsan összekombináltam gondolatban az ordával, így születtek végül ezek a golyók, és belekerültek a zöldfűszerek is. Az ordát villával összetörtem, majd annyit kevertem hozzá a krémes joghurtból, hogy lágy, de még formázható masszát kapjak. Mézzel (sűrű gesztenyemézzel) édesítettem, majd apróra vágott mentát és citromfüvet tettem bele (szerencsére mindkettővel tele van a kert). Golyókat formáztam belőle, és a tetejükre csorgattam még egy kis mézet (hígabb akácmézet). Ugyanezt ki fogom próbálni sós, kakukkfüves változatban is, olívaolajjal meglocsolva, amint ismét finom ordához jutok - szombattól Tahitótfaluban is lesz rendszeresen termelői piac, nagy reményeket fűzök hozzá:)